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Melhores receitas de batata frita

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Receitas de batata frita com melhor classificação

Você não vai se cansar deste lanche exclusivo do Menu Pop-up Nacho do Levi’s Stadium. O estádio apresentou esta receita quando o San Francisco 49ers jogou contra o Atlanta Falcons. Veja como fazê-los em casa. Receita cortesia da Frito-Lay

Granola, pretzels, qualquer lanche salgado que você escolher, o sabor salgado adicionado e a textura crocante farão com que sua manteiga de amendoim e geleia sejam muito mais satisfatórias.

Esses cookies combinam o sabor salgado de chips de chaleira com chocolate doce. Explore-os enquanto assiste ao Dallas Cowboys! Receita cortesia da Frito-Lay

O Locavore Acidental estava pensando em comidas preparadas que você poderia fazer sozinho, quando me ocorreu que eu tinha visto uma receita em algum lugar para fazer batatas fritas no microondas. Já que havia alguns Yukon Golds escondidos na geladeira, por que não tentar? Isso me deu uma desculpa para pegar minha peça favorita de equipamento de cozinha - minha mandolina. Embora não seja algo que eu use com frequência, ele ocupa um lugar especial no meu coração, pois foi o primeiro presente que recebi do meu marido - muito legal, certo? Além da mandolina (ou algumas habilidades realmente excelentes com a faca), elas não exigem nenhum equipamento e são muito fáceis. Clique aqui para ver 10 coisas que você não sabia que poderia fazer no microondas

A batata frita ideal é a combinação de sabor salgado, textura crocante e um toque de óleo no paladar. Ser diligente quanto à largura do seu chip e exatamente como você o frita é a única maneira de conseguir isso. Para os não tradicionais, um pouco de churrasco ou creme de leite e tempero de cebola é a forma perfeita de temperar com um pouco de sal.

Não há absolutamente nenhuma razão para comprar batatas fritas no supermercado. Os que você faz em casa são mais frescos, mais saudáveis ​​e muito mais saborosos. Taters são tão bons naturalmente que realmente não precisam de muito enfeite. Esta receita simples se baseia em sal e pimenta, mas pode ser facilmente personalizada para quem tem um paladar mais aventureiro. Se você é como eu - e gosta de suas batatas fritas em ambos os extremos (loucamente piegas e um pouco queimadas) - tire-as um pouco mais cedo ou deixe-as mais um pouco. Clique aqui para ver Receitas de batata que não são enfadonhas.

As guloseimas de Rice Krispies não são a única barra de marshmallow do bairro. Se você precisa de uma guloseima doce e salgada, faça essas barras de marshmallows com batata frita e pretzels. Você pode até colocar Nutella em cima deles.

Este rico aperitivo francês, servido simplesmente com batatas fritas, é o acompanhamento perfeito para o coquetel. Esta receita é cortesia da Food Network.

O Daily Meal está aproveitando a temporada de futebol americano, obtendo o dia de jogo favorito e preparando receitas de chefes de cozinha do Taste of the NFL. Esta semana, os chefs Mike Price e Joey Campanaro, da Market Table em Nova York, estão compartilhando sua receita para o seu exclusivo Game Day Burger. Um hambúrguer delicioso é sempre o sinal de uma ótima porta traseira, então acenda a grelha.

Aqui está, senhoras e senhores, o melhor hambúrguer embrulhado em bacon. Este não é apenas um hambúrguer com uma fatia de bacon enrolada nas laterais, mas é um hambúrguer de bacon perfeitamente trançado e embrulhado, cozido com perfeição por dentro e por fora.

Eu fui para o fundo do poço? Talvez um pouco. Mas isso realmente funciona. O testa-alto encontra o baixo-testa neste prato de brunch rápido e sujo que leva apenas alguns minutos para ser preparado. Grana e Lay's? Casamento feito no céu. Mas quem sabe - talvez seja apenas o sal. Clique aqui para ver 7 coisas que você não sabia que podiam fazer com batatas fritas.

Os corredores dos supermercados agora estão repletos de lanches que afirmam ser saudáveis, mas não há nada como fazer seus próprios lanches em casa. Essas batatas fritas são uma variação do clássico que adicionam um pouco de tempero ao já doce sabor da batata-doce. Você pode fazer um lote grande e depois armazená-los para quando quiser uma guloseima rápida e saudável.


Caçarola de Abóbora com Crosta de Batata Frita

Alguns anos atrás, quando meu marido ligou para sua mãe de 90 e poucos anos para obter a receita deste favorito do feriado, ela riu e disse que ninguém nunca se dera ao trabalho de escrevê-la. & ldquoVocê acabou de fazer! & rdquo ela disse a ele, mas acabou explicando o método. A composição exata deste prato da Carolina do Leste varia de família para família, mas na cozinha Wagner, queijo pegajoso e uma cobertura de batata frita crocante é a chave, e se você está preocupado em cozinhar os vegetais demais, você não deve comer. O objetivo é um mingau gloriosamente caramelizado e, quando feito da maneira certa, esta caçarola pode ser arquivada em & ldquolooks como o inferno, tem gosto de paraíso. & Rdquo LER: Nunca se envergonhe da caçarola da sua família


No topo das nossas melhores receitas de batata: fatias de batata! Estas batatas parmesão são verdadeiramente extraordinárias. Há o exterior crocante, torrado no forno com perfeição. O interior é aveludado e macio. E você sabe como o queijo parmesão fica crocante e saboroso quando você aquece? Sim, esses pedacinhos crocantes estão por cima dessas batatas, tornando-as ainda mais irresistíveis!


Resumo da receita

Adicione 1 polegada de óleo em uma frigideira funda e reta e aqueça em fogo médio-alto até que um termômetro de gordura atinja 360 graus.

Enquanto isso, corte a batata em rodelas bem finas com um cortador de mão ou uma faca afiada. Transfira imediatamente para uma tigela grande com água e deixe de molho por 1 minuto. Escorra as batatas e seque bem.

Trabalhando em pequenos lotes (um punhado de cada vez), frite as batatas até dourar e enrolar nas bordas e o óleo parar de borbulhar, cerca de 2 minutos. Regule o calor para manter a temperatura do óleo entre 350 e 365 graus e retorne o óleo para 360 graus entre os lotes. Transfira os chips fritos para um prato forrado com papel toalha para escorrer e polvilhe imediatamente com sal. Batatas fritas são servidas melhor no mesmo dia, mas podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.


The Spruce Eats / Kristina Vanni

Pré-aqueça o forno a 450 F. Cubra uma assadeira grande com spray de cozinha.

The Spruce Eats / Kristina Vanni

Em uma tigela grande, misture as rodelas de batata com o azeite e o sal para cobrir uniformemente. Espalhe as rodelas de batata em uma única camada na assadeira preparada.

The Spruce Eats / Kristina Vanni

Leve ao forno e leve ao forno por 10 a 12 minutos ou até que as lascas fiquem com uma cor dourada bem clara e fiquem crocantes. Fique de olho nas batatas para se certificar de que não dourem e cozinhem demais.

The Spruce Eats / Kristina Vanni

Deixe os chips esfriarem completamente. Sirva e aproveite.

The Spruce Eats / Kristina Vanni

Quais são os chips mais saudáveis?

Embora as batatas fritas assadas nem sempre sejam significativamente mais saudáveis ​​do que as variedades fritas, esta receita específica tem menos de um décimo do teor de gordura das batatas fritas tradicionais. Se você tiver uma fritadeira de ar, pode cortar a gordura ainda mais com uma receita de batata frita de fritadeira de ar, que usa apenas 1/2 colher de sopa de óleo para 1 quilo de batata.

Por que meus chips estão queimando?

Pode haver vários motivos. A altitude, seu forno específico, o tipo de batata que você está usando e o quão finamente elas são cortadas podem afetar o tempo de cozimento. É importante que todas as suas batatas fritas sejam fatiadas o mais uniformemente possível, para garantir que algumas não queimem enquanto outras ainda estão cozinhando. As batatas russet têm um alto teor de amido (Yukon Golds um pouco menos), o que é precisamente o que as faz obter aquela cor marrom dourada perfeita para batatas fritas. Essa mesma qualidade, no entanto, é o que os faz queimar rapidamente no final do processo de cozimento. Molhar as batatas em um banho de água fria com antecedência ajudará porque remove um pouco do amido da superfície que, de outra forma, douraria. Se esta é a primeira vez que está fazendo esta receita, asse suas batatas fritas na prateleira mais alta, mantendo um olhar atento sobre elas. Verifique-os após cerca de 15 minutos e depois a cada três minutos (de preferência pela janela do forno, não abrindo a porta e deixando o calor escapar).

Por que minhas batatas fritas caseiras estão empapadas?

Pode haver alguns culpados. Não secar completamente as batatas antes de colocá-las no forno pode fazer com que elas fiquem parcialmente no vapor em vez de assar. Esta é sem dúvida a etapa mais importante para garantir chips crocantes. Se a temperatura do seu forno estiver muito baixa (afetada pela altitude e as particularidades do seu forno), as batatas não ficarão crocantes como planejado. E, finalmente, se você colocar muito óleo sobre eles ou cortá-los em fatias muito grossas, eles também podem ficar encharcados.

Por que você embebe as batatas na água antes de fritar?

Molhar as fatias de batata antes de assar ajuda as batatas fritas a não queimarem. Ele faz isso removendo o amido da superfície que, de outra forma, escureceria rapidamente. Ao permitir que as batatas cozinhem por mais tempo sem queimar, também garante uma batata frita mais crocante. Embora imersão não seja uma etapa necessária, é comum. Ao fritar as batatas fritas, molhar as batatas também ajuda a evitar que elas grudem umas nas outras.

Como você armazena batatas fritas caseiras?

Deixe-os esfriar completamente - isso é obrigatório. Caso contrário, o calor residual de evaporação os levará a eventualmente ficarem encharcados ou com gosto de velho quando armazenados. Coloque suas batatas fritas em um recipiente hermético (um saco de armazenamento de alimentos ou recipiente) em um local fresco e escuro. A temperatura ambiente é fina, a refrigeração não é necessária. Eles devem durar vários dias.


Receita de biscoitos com batata frita do Dotty

  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga amolecida
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de batata frita triturada
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar em biscoitos assados
  1. Pré-aqueça o forno a 350F graus. Para obter os melhores resultados, forre as assadeiras com papel manteiga ou revestimentos de silicone. Alternativamente, você deve usar assadeiras não untadas.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione as nozes picadas e as batatas fritas amassadas e mexa bem, certificando-se de que tudo está bem misturado.
  4. Adicione a farinha e mexa apenas até incorporar.
  5. Enrole a mistura em pequenas bolas (1 polegada) e coloque em assadeiras com cerca de 5 centímetros de distância.
  6. Pressione as bolas de massa com as costas de um garfo para achatar ligeiramente. (Se o garfo grudar, experimente pressioná-lo em uma pequena quantidade de açúcar e, em seguida, pressioná-lo na massa do biscoito.)
  7. Asse os biscoitos até dourar claro, cerca de 13 a 15 minutos.
  8. Retire do forno e deixe os biscoitos assentarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
  9. Polvilhe os biscoitos com uma camada de açúcar de confeiteiro ainda quente.

Esta receita rende cerca de 3 1/2 dúzias de biscoitos de batata frita Dotty's.

Biscoitos de Butterscotch com Batata Frita
Outra variação de receita fácil de biscoitos doces e salgados usando batatas fritas trituradas junto com chips de caramelo.


Uma coisa que posso garantir com qualquer receita da Derrick Worthey é que será deliciosamente saborosa. A segunda coisa é que definitivamente vai ser uma das mais belas mordidas de comida que você já viu. Ambos são verdadeiros com esta deliciosa receita de batata. Cada mordida inclui batatas, Gruyere e Gouda com bacon salgado para a sensação final na boca.


Preparação

Passo 1

Fatie batatas com cerca de ⅛ ”de espessura (uma mandolina ajuda). Coloque em uma tigela grande, adicione água fria para cobrir e mexa para liberar o ralo de amido. Repita até que a água saia limpa. Retorne as batatas para a tigela com ½ xícara de vinagre branco destilado e 6 xícaras de água. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos ou até 2 horas. Escorra e seque.

Passo 2

Coloque um pote meio pesado com termômetro e despeje o óleo para medir 4 ”. Aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 300 °.

Etapa 3

Trabalhando em 6 lotes e retornando o óleo a 300 ° entre os lotes, frite as batatas, virando ocasionalmente para cozinhar uniformemente, até dourar e ficar crocante (o óleo terá parado de borbulhar), cerca de 5 minutos por lote. Usando uma aranha ou escumadeira, transfira para uma gradinha forrada com papel toalha. Tempere com sal.

Passo 4

FAÇA ADIANTE: As batatas podem ser fritas 6 horas antes. Mantenha em temperatura ambiente.

Como você avaliaria as batatas fritas mais crocantes?

isso é ótimo, mas, infelizmente, eu não consegui experimentá-los, eles parecem muito saborosos, obrigado

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A única maneira de realmente alcançar a textura cremosa macia e fofa com o mínimo de grumos é usar um espremedor de batatas (ilustrado na etapa 3 abaixo).

Uma batedeira ou batedeira de mão ativará o amido das batatas e o tornará mais denso e pesado, então não recomendo isso.

Se você não tiver um espremedor de batatas, a próxima melhor alternativa é um espremedor de batatas com orifícios na extremidade (porque produz um efeito semelhante ao do espremedor de batatas).


Como você faz batatas fritas crocantes?

A chave para chips crocantes é usar óleo suficiente para cobrir apenas cada chip em ambos os lados, sem usar muito óleo. Usar muito óleo pode fazer com que os cavacos queimem mais facilmente e se tornem oleosos e encharcados.

Agora é a parte divertida! Crie combinações de especiarias e sabores para suas batatas fritas assadas. Gosto de adicionar o tempero assim que as batatas saem do forno. Certifique-se de que estão bem quentes para que o tempero grude no óleo quente nas batatas fritas. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

  • Pimenta e limão: misture as batatas fritas com a pimenta em pó e o cominho quando sair do forno. Em seguida, esprema o suco de limão fresco por cima. Para um verdadeiro chip mexicano, cubra-os com molho picante também.
  • Parmesão Alecrim: Assim que as batatinhas saírem do forno, polvilhe com alecrim seco e queijo parmesão.
  • Rancho: Misture as batatas fritas caseiras recém-cozidas com temperos caseiros ou comprados em lojas.
  • Taco: Faça o mesmo que acima, mas com o tempero para taco.
  • Churrasco: Para chips tipo churrasco, você pode usar um churrasco ou um tempero caseiro feito com 1 colher de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de açúcar, 1/4 colher de chá de cebola em pó e 1/4 colher de chá Pimenta em pó.
  • Levedura nutricional: se você quiser adicionar um pouco de nutrição extra, bem como um sabor do tipo parmesão, misture as batatas fritas com uma porção farta de fermento nutricional.
  • Trufa: Ninguém o culparia por salpicar suas batatas fritas com um toque de óleo de trufa ou usar um sal de trufa. : Estou obcecado por este tempero japonês de algas marinhas e gergelim. O gosto é incrível nessas batatas fritas caseiras.
  • Sal e vinagre: regue os chips recém cozidos com um toque de vinagre branco ou de malte e uma boa dose de sal.
  • Ervas frescas: se estou servindo essas batatas fritas como acompanhamento do jantar, geralmente irei jogá-las junto com as ervas frescas que tenho em casa, junto com um pouco de suco de limão ou queijo parmesão para um acompanhamento mais elaborado.

Como você planeja temperar seu primeiro lote de batatas fritas caseiras? Comente abaixo!