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Receita de escalopes de porco à milanesa

Receita de escalopes de porco à milanesa



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  • Lombo de porco

Para fazer este prato, uso carne de porco magra, como lombo, em fatias finas. Sirva com batatas e vegetais para uma refeição completa.

77 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 1kg de lombo de porco
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 120g de pão ralado
  • óleo vegetal, para fritar

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Retire a gordura do lombo de porco e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque as fatias entre dois pedaços de película aderente e, em seguida, bata a carne com um martelo de carne, ou rolo, de ambos os lados até obter fatias finas de cerca de 0,5 cm de largura. Remova o filme plástico e descarte.
  2. Em uma tigela, misture os ovos, o sal e a pimenta. Tempere o pão ralado e espalhe num prato.
  3. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Um de cada vez, mas trabalhando rápido, mergulhe os escalopes de porco na mistura de ovo, cubra tudo com a farinha de rosca e coloque na frigideira. Cozinhe por 3 minutos até dourar na parte de baixo, depois vire e cozinhe por mais 3 minutos. Os escalopes são feitos quando não estiverem mais rosa no centro. Retire da panela e coloque em um prato forrado com papel de cozinha para escorrer. Transfira para um prato e sirva imediatamente.

Adendo

É mais fácil cortar a carne em fatias finas se estiver meio congelada.

Migalhas de pão

Eu normalmente uso pão ralado seco e adiciono tempero a gosto (1/2 colher de chá de salsa seca, orégano, manjericão). Para empanar você também pode usar farinha, flocos de batata e até biscoitos triturados.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (1)

refeição rápida muito boa a carne de porco permaneceu úmida e estava macia - 01 de setembro de 2015


Escalopes de porco James Martin & # 39s com cogumelos e receita de purê

Carne de porco caipira boa, como qualquer alimento produzido adequadamente, pode custar um pouco mais, mas definitivamente vale a pena, pois o sabor é muito superior.

Ingredientes

  • 4 batatas de grande estimativa, descascadas e cortadas em quartos
  • 110 g de manteiga
  • 175 ml de creme duplo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 x 175-225g (6-8 onças) escalopes de carne de porco
  • 2 chalotas, descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 4 bagas de zimbro, esmagadas
  • 400 g de cogumelos mistos (como ostra, buna shemeji e shitake), limpos
  • 2 colheres de sopa de xerez
  • 1 dente de alho, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
  • 4 batatas de grande estimativa, descascadas e cortadas em quartos
  • 3,9 onças de manteiga
  • 6,2 fl oz de creme duplo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 x 175-225g (6-8 onças) escalopes de carne de porco
  • 2 chalotas, descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 4 bagas de zimbro, esmagadas
  • Cogumelos mistos de 14,1 onças (como ostra, buna shemeji e shitake), limpos
  • 2 colheres de sopa de xerez
  • 1 dente de alho, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
  • 4 batatas de grande estimativa, descascadas e cortadas em quartos
  • 3,9 onças de manteiga
  • 0,7 xícara de creme duplo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 x 175-225g (6-8 onças) escalopes de carne de porco
  • 2 chalotas, descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 4 bagas de zimbro, esmagadas
  • Cogumelos mistos de 14,1 onças (como ostra, buna shemeji e shitake), limpos
  • 2 colheres de sopa de xerez
  • 1 dente de alho, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino

Detalhes

  • Cozinha: inglês
  • Tipo de receita: Principal
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Coloque os quartos de batata em uma panela grande, encha com água, adicione uma pitada de sal e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos ou mais até ficar macio, escorra e volte para a panela. Amasse com metade da manteiga e dois terços das natas, tempere com sal e pimenta e mantenha quente na frigideira.
  2. Enquanto isso, coloque uma frigideira em fogo alto e adicione o óleo e metade da manteiga restante. Tempere bem a carne de porco com sal e pimenta e, quando a manteiga derreter, coloque a carne de porco na frigideira. Frite os dois lados por 3-4 minutos, retire da frigideira e reserve.
  3. Leve a panela de volta ao fogo, acrescente o restante da manteiga e, quando derreter, acrescente as chalotas, as bagas de zimbro e os cogumelos. Refogue rapidamente, adicione o xerez e cozinhe por 1-2 minutos para permitir que o álcool evapore. Como alternativa, queime o álcool acendendo-o cuidadosamente com um fósforo. Adicione o alho e o creme de leite restante, se desejar, e cozinhe por 2 minutos.
  4. Espalhe o purê em cada prato, coloque um escalope de porco ao lado, acrescente a mistura de cogumelos e espalhe sobre a salsa. Tempere com sal e pimenta a servir.

Receitas criadas por James Martin em nome do The Mushroom Bureau. Mais receitas podem ser encontradas em www.moretomushrooms.com

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Comentários

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Vieira de Porco Empanada Italiana

Uma das famílias ítalo-americanas & # 8217 receitas de comida caseira mais amadas é Scallopini De Porco Panado Italiano. Este prato clássico de porco é exatamente isso: conforto simples e delicioso. Se você estiver procurando & # 8216-mais-fácil-sabor & # 8217, essa receita é peeps! Honestamente, é isso!

Minha família tem um nome abreviado para esta receita (seja preparada com vitela ou porco): & # 8220Scallo PEEN & # 8220! (como em & # 8220HalloWEEN & # 8221). Se você mora em uma área que não tem carne de porco de boa qualidade, pode contar com esta receita para disfarçar qualquer falha no sabor e na qualidade da carne de porco. Vindo do estado de Iowa, onde predominam os suínos (onde há realmente mais porcos do que pessoas), você pode imaginar (com os porcos & # 8217 festejando uma dieta diária à base de milho) o quão sublime, suculento e suculento é o porco!

Em uma pequena nota lateral: A maioria de vocês sabe que minha família também mora em Modena, Itália, que fica na região / província de Emilia-Romagna, no norte da Itália. Se você alguma vez visitar Modena para experimentar o famoso vinagre balsâmico de Modena (Aceto di Balsamico de Modenese), você notará um muito aroma distinto: & # 8220 T ele cheira mal de dinheiro como meu pai costumava descrever o cheiro quando dirigíamos pelo interior de Iowa & # 8212 simplesmente, o cheiro fedorento de cocô de porco! Sim, está certo. . . esterco de porco! Ironicamente, em Modena, Itália, também há mais porcos do que pessoas! Portanto, de Modena a Iowa, a carne de porco é a regra na praça de alimentação de minha família & # 8217s & # 8212, apesar do odor de sua origem!

Esta é uma ótima receita para os dias da semana. Se quiser torná-lo um pouco mais especial para os convidados, pode adicionar uma colher ou duas de Marsala ao azeite (assado ou frito). Se você optar por preparar o Scallopini dessa maneira, esprema um pouco de suco de limão no Marsala e acrescente as alcaparras. Você também pode adicionar alguns cogumelos fatiados. Seja criativo e siga em frente. Essa é uma receita super fácil que vai deliciar a todos!

Também para aqueles homens exigentes que precisam de uma entrada de carne farta (como meu marido, o Sr. Carne e Batatas), apenas saiba que ele devora essas costeletas. Espero que sua família também goste deles.


Escalopes de porco com purê de limão e alcaparras

Este prato cheio de sabores fica pronto em apenas 30 minutos e é perfeito para congelar. Congele o purê e os escalopes separadamente em porções, para que você possa cozinhar facilmente quantos forem necessários.

Publicado: 5 de fevereiro de 2015 às 17:27

Ingredientes

  • escalopes de porco 4
  • farinha simples 75g
  • ovos 2, batidos com um garfo
  • pão ralado seco 100g
  • parmesão ou grana padano 3 colheres de sopa, finamente ralado
  • 800g de batatas farinhentas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • leite 200ml
  • limões 2, 1 espremido
  • salsa de folha achatada um punhado, picada
  • dill 2 colheres de sopa, picado
  • pequenas alcaparras 2 colheres de sopa, enxaguadas
  • óleo vegetal
  • manteiga 4 colheres de chá
  • salada deixa um punhado por pessoa

Método

Para fazer o purê, cozinhe as batatas em água fervente com sal por 8-12 minutos até ficarem macias. Escorra bem, volte à panela e deixe secar no vapor por alguns minutos. Amasse com o leite até ficar bem homogêneo, deixe esfriar completamente, se for congelar, caso contrário, mantenha aquecido e junte as raspas e o suco de limão, a salsa picada, o endro e as alcaparras e tempere.


Costeletas de porco à milanesa polonesa grátis com Syn do mundo de emagrecimento

Costeleta de porco polonesa era uma refeição familiar regular em nossa casa e inspirada por minha tia Krystina. Na verdade, ela é a melhor amiga da minha mãe e eu fui criada a chamando de tia (e ela é polonesa).

É também uma receita adorável e reconfortante que sinto falta desde que saí de casa, mas pensei que já era hora de fazer uma versão Slimming World dela.

É incrivelmente simples. Muito semelhante aos nuggets de frango ao estilo KFC, mas na verdade é muito mais rápido. Você terá um jantar pronto para todos antes que perceba.

Uma costeleta polonesa, como eu conheço, são costeletas de porco amaciadas, achatadas em bifes finos para fritar rapidamente e tradicionalmente cobertas com migalhas de pão.

Você pode adicionar o tempero que quiser, mas o que eu não percebi até ligar para minha mãe para contar o que eu tinha feito, é que todo esse tempo ela usava recheio seco.

Eu apenas mantive a simplicidade, usando farinha de rosca integral e um pouco de tempero. Tenho certeza de que é uma receita que vou me divertir ajustando ao longo do tempo com uma pitada deste aqui e um traço ali.

E é ainda melhor saber que é sinônimo de usar metade do Healthy Extra B. de cada pessoa.

Você já fez um chop polonês antes e não percebeu? (Aparentemente chamado de Kotlet Schabowy) Eu só queria ter feito isso muito antes, em vez de apenas cozinhar costeletas como parte de uma refeição coberta de molho. Embora eu faça amor molho!

Por que não me marcar em um Foto do Instagram (@TastefullyVikkie) se você amou, então eu sei que você fez isso!


Resumo da receita

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de leite
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • ½ xícara de migalhas de pão temperado italiano
  • ½ xícara de queijo pecorino romano ralado
  • ½ colher de chá de tempero de adobo, ou a gosto
  • 1 colher de chá de azeite
  • 4 (4 onças) costeletas de vitela em fatias finas
  • 1 ½ xícara de rúcula, dividida
  • 4 colheres de sopa de passas douradas, divididas
  • 4 colheres de chá de vinagre balsâmico, dividido
  • 4 colheres de chá de azeite, dividido

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Bata o ovo, o suco de limão e o leite em uma tigela pequena. Coloque a farinha em uma tigela rasa separada e misture as migalhas italianas, o queijo pecorino Romano e o tempero de adobo em uma terceira tigela.

Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio. Peneire cada pedaço de vitela na farinha, mergulhe na mistura de ovo e pressione na mistura de pão ralado para cobrir os dois lados. Frite as costeletas de vitela à milanesa no óleo quente até que as migalhas estejam levemente douradas e a cobertura endureça, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira a vitela para uma assadeira.

Asse as costeletas no forno pré-aquecido até que o suco escorra claro, 20 a 25 minutos. Transfira a vitela para 4 pratos de servir e cubra cada costeleta com 1/4 da rúcula polvilhe as passas sobre a rúcula. Regue uma colher de chá de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de azeite de oliva sobre cada porção.


Informações NutricionaisMostrar Mais

  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Calorias 451
  • Calorias de gordura 244
  • Gordura total 27g 42%
  • Gordura saturada 9,8g 49%
  • Gordura trans 0,2g 0%
  • Proteína 28g 55%
  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Colesterol 90mg 30%
  • Sódio 422mg 18% Potássio 0 0% ->
  • Carboidratos totais 23g 8%
  • Fibra dietética 0,8g 3%
  • Açúcares 6,1g 0%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações e comentários

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Isso parece bom. para o molho. você deixa a farinha e a manteiga dourar um pouco antes de adicionar o leite?

Além disso. basta reler a receita do molho. Manteiga T não parece suficiente para farinha 3 T.

Olá - Você não precisa deixar a mistura de farinha dourar antes de adicionar o leite, mas pode se quiser. (Também adicionamos outra colher de sopa de manteiga à receita - obrigado por pegá-la!)

Eu não tenho uma frigideira de ferro - pode ser feita em uma frigideira comum?

Sim! Uma frigideira comum funcionará bem para esta receita.

Como ou onde você consegue o livro dela?

Se estiver impresso. você o encontrará em. "Amazon.Com"!

Aqui está um link para o site de Sherry Gore http://www.sherrygore.com/book/simply-delicious-amish-cooking.htm Isso lhe dirá onde você pode comprar este livro, bem como outros. Obrigada!

Fiz isso hoje para o jantar. delicioso!

Finalmente, receitas Amish que são tamanho família. Eu tenho 2 livros de receitas Amish. Infelizmente, a maioria das receitas é para uma multidão. Definitivamente vou experimentar este prato. Muito Obrigado.

Você limpa a frigideira antes de fazer o molho?

Não, existem sabores residuais que funcionam bem no molho.

NUNCA ! . limpe o fon (os pedacinhos crocantes no fundo da panela) de uma frigideira antes de fazer o molho. É daí que vem o sabor. E . é um pecado capital fazer isso. ')

Não, você não limpe a frigideira antes de fazer o molho. São os pedaços que ficam no fundo da panela que dão sabor ao molho. Aproveitar!

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Aqueça as costeletas de porco no forno por oito minutos. Retire o papel alumínio da assadeira e vire as costeletas de porco. Volte a selar a folha de alumínio e aqueça as costeletas de porco do outro lado por mais 10 minutos.

Retire a assadeira do forno e deixe as costeletas de porco descansar, mantendo-as tampadas por cinco minutos. Transfira as costeletas de porco para uma travessa aquecida e sirva quente.

Coisas que você precisa

Óleo vegetal ou spray de cozinha, para engraxar

Fatias de limão ou lima recém-cortadas, para enfeitar, opcional

Conservas de damasco, opcional

Se as costeletas de porco ficarem muito secas durante o processo de reaquecimento, sirva-as com uma rodela de limão ou lima para um pouco de umidade extra. Como alternativa, sirva as costeletas de porco com conservas de damasco caseiras ou compradas ou geléia de hortelã.

Use óleo vegetal leve ou spray de cozinha leve para reduzir o teor de calorias e gordura, se desejar. Evite usar qualquer tipo de marinada líquida para amolecer costeletas de porco empanadas durante o processo de reaquecimento, pois isso fará com que o empanado fique empapado e se separe das costeletas de porco.


Resumo da receita

  • ½ xícara de fubá amarelo
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 ovo, levemente batido
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 libra de lombo de porco, cortado em fatias grossas de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
  • 12 onças de feijão verde fresco
  • 2 abobrinhas médias e / ou abóbora amarela, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano

Em um prato raso misture fubá, sal e pimenta. Em outro prato raso combine ovo e água. Mergulhe a carne de porco na mistura de ovos e depois na mistura de fubá para cobrir.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até que não haja mais rosa. Retire para uma travessa de servir. Adicione o feijão e a abobrinha à frigideira e mexa por 6 a 8 minutos ou até que estejam macios e crocantes. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva junto com a carne de porco. Polvilhe com folhas de orégano. Rende 4 porções.


Sirva as costeletas de porco à milanesa (Schnitzel)

Coloque as costeletas de porco à milanesa na travessa e decore com salsa e rodelas de limão. Sirva com batata à sua escolha, como batata frita, purê de batata ou batata cozida e um vegetal verde. A compota de maçã é muito boa como acompanhamento, tal como uma salada verde fresca. O jeito austríaco é apenas schnitzel com batatas fritas, mas como eu disse, este não é o autêntico schnitzel austríaco, então sinta-se à vontade para quebrar as regras. :) O copinho inclinado é da REVOL.

E para provar como isso é simples de fazer. Este é o jantar, incluindo costeletas de porco à milanesa que meus filhos de 14 e 17 anos fizeram para eles quando eu saí uma noite. Parece muito delicioso, não é?

Quer outra receita de carne de porco de inspiração europeia? Experimente este porco francês com maçãs (Porc ala Normande).

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