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Receita de Bolo de Camada de Amêndoa

Receita de Bolo de Camada de Amêndoa



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  • Bolo de amêndoa

Colorido, fácil de fazer e tem um sabor fantástico. Camadas de bolo de amêndoa denso e colorido são ensanduichadas com geleia de framboesa, revestidas com chocolate e fatiadas.

64 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 36

  • 225g de pasta de amêndoa
  • 340g de manteiga amolecida
  • 200g de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 250g de farinha simples
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 5 gotas de corante alimentar verde
  • 5 gotas de corante alimentício amarelo
  • 5 gotas de corante alimentar vermelho
  • 340g de geléia de framboesa sem sementes, aquecida
  • 340g de gotas de chocolate puro, derretido

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 2hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Quebre a pasta de amêndoa em uma tigela grande e bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o extrato de amêndoa até obter um creme claro e fofo. Junte a farinha e o sal. Divida a massa em três porções iguais, misturando uma porção com corante verde, uma com amarelo e outra com vermelho. Espalhe cada porção com 5 mm de espessura no fundo de uma forma não untada de 20x30 cm.
  3. Asse cada camada por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido, até dourar levemente. Deixar arrefecer.
  4. Em uma tábua de cortar, empilhe o bolo, espalhando as pontas das duas primeiras camadas com geléia de framboesa. Espalhe o chocolate derretido por cima da terceira camada. Leve à geladeira por 1 hora ou até que a geleia e o chocolate estejam firmes. Corte em pequenos retângulos para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(67)

Resenhas em inglês (55)

por DIANACIARRA

Eu amei esses cookies. Eles exigem 8 onças de pasta de amêndoa na receita, mas a maioria das pastas vem em medidas de 7 onças que bastam perfeitamente. Vá em frente e experimente-os, deliciosos! -12 de abril de 2000

por Tina C.

para deixar esta receita já maravilhosa ainda melhor use o recheio de amêndoa em vez da pasta de amêndoa os biscoitos saem úmidos e ainda melhores.-02 de novembro de 2005

por Jennifer Boudreaux Pirot

CÉU ... tem gosto EXATAMENTE como os biscoitos em camadas que você compra em uma padaria italiana. Se você quer impressionar seus amigos e família, esta é a receita certa. Não é QUASE tão complicado de fazer quanto parece !! Vou fazer isso de novo, com certeza !! A única coisa que eu observaria é que você não precisa usar todo o chocolate ... achei a camada de cima um pouco grossa demais ... dificultou um pouco o curvar em pedaços. Eu usaria menos para que houvesse apenas uma camada muito fina de chocolate no topo. -27 de dezembro de 2000


Bolo De Amêndoa Doce

Este bolo de amêndoa doce é para todos que amam o sabor do extrato de amêndoa. Pode parecer um bolo de baunilha simples, mas o sabor é muito mais exclusivo com extrato de amêndoa tanto no bolo quanto na cobertura de creme de manteiga. E não é apenas o sabor no ponto, mas a textura é tudo o que você deseja em um bolo. É úmido e rico, mas tão macio e fofo.


Etapas de preparação

Para a massa: forre uma forma elástica com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (aproximadamente 350 ° F).

Ovos separados. Bata as claras em neve com um merengue e junte metade do açúcar. Continue a bater até o merengue ficar duro e brilhante. Bata as gemas com a outra metade do açúcar e o açúcar baunilhado até obter um creme claro e fofo. Combine a farinha e o amido de milho. Dobre na mistura de gema de ovo. Junte as amêndoas. Junte as claras em neve. Despeje a massa na assadeira preparada, alise a superfície e leve ao forno na grelha do meio por cerca de 30 minutos.

Retire, deixe esfriar um pouco, retire com cuidado da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha. Deixe descansar por pelo menos 4 horas. Corte horizontalmente duas vezes para formar 3 camadas iguais. Coloque a camada inferior em um prato de bolo e adicione um anel de bolo.


Avaliações

Aproveitei e montei logo antes de sair de casa para um jantar. Prendeu as camadas no lugar usando dois espetos de bambu e manteve a camada de creme sólida adicionando um pouco de gelatina (o mesmo que estabilizar o glacê de chantilly). É verdade que as camadas umedeceram um pouco, mas a multidão não sabia de nada e ainda estava absolutamente delicioso.

Já fiz isso várias vezes ao longo dos anos. É um dos meus favoritos. Fácil, ótima apresentação, única, adoro a combinação de sabores.

Já fiz isso muitas vezes, muitas vezes solicitadas por amigos. Siga o conselho, deve usar damascos California Blenheim (Trader Joes), eles são azedos, enquanto os damascos turcos são muito doces e a sobremesa será muito enjoativamente doce. É tudo uma questão de equilíbrio entre doce / ácido e cremoso / crocante. Também uso as amêndoas pré-moídas vendidas em sacos na Trader Joes para economizar tempo. A Bobs Red Mill também fabrica amêndoas moídas.

Parecia bonito e tinha um gosto ótimo. Sobremesa perfeita para um jantar, especialmente com convidados sem glúten! A única coisa que eu faria diferente seria colocar o creme embaixo da fruta. Era difícil espalhar o creme por cima da fruta.

Preciso fazer mais alguns comentários sobre essa sobremesa que foi um sucesso. Minha única sugestão seria dobrar o creme, pois cobriria mais a torta. Eu não tinha amerretto, então usaria extrato de amêndoa, mas também não tinha. O extrato de baunilha estava bom. Usei um batedor de mão para o creme que funcionou perfeitamente. A amêndoa / açúcar leva muito mais tempo no fogo do que 3 minutos, basta mexer e não deixar queimar. Esqueci de cortar os damascos, mas acabei com eles no último minuto. Deixe todo o líquido evaporar ao cozinhar a compota ou poderá escorrer. Demora mais do que o tempo sugerido. Divirta-se. É uma exibição adorável.

Receita maravilhosa, fresca e interessante com sabores complexos e complementares. Grande sucesso na festa. Elegante, não muito doce. Crianças e adultos adoraram.

Esta é uma joia. Avaliações elogiosas. Não é para padeiros iniciantes, mas vale o esforço.

Este pode muito bem ser o meu bolo favorito de todos os tempos. Segui a receita ao máximo e, embora haja alguns passos, o bolo no geral foi muito fácil. Muito poderia ser preparado com antecedência. Perfeito para todos os tipos de festas. Acabei de servi-lo hoje para um jantar de Páscoa e já estou procurando motivos para fazê-lo novamente.

Oh! Meu Deus. Este bolo é de morrer. Sério, é tão bom. Em geral, não gosto de assar em vez de pratos saborosos, mas valeu a pena. E como diz a descrição, os damascos Cali são os melhores para usar. Eu recebo o meu nas Fazendas B e R aqui: http://www.brfarms.com/

Também fiz uma receita de 1 1/2. Em vez de torná-lo redondo, tornei-o retangular para que fosse mais fácil de cortar. Servido para o jantar de Páscoa e foi um sucesso. Achei difícil espalhar o mascarpone na compota, então inverti a sequência.

Excelente-mais fácil do que Julia & # x27s & quotLos Gatos Gateau & quot. Não tenho certeza de qual imagem na página oposta - não é a mesma construção. Facilmente modificado - todos amam camadas de macaroon

Este foi um desapontamento. Descobrimos que era seco e sem sabor. Não tenho certeza de como consertá-lo e duvido que me incomode em tentar, vou apenas passar para outra coisa.

Esta sobremesa foi um showstopper em nosso clube de jantar. Aumentamos a receita em 1 1/2 e fizemos círculos de biscoito de 25 centímetros. Ele serve facilmente 12 ou mais - é muito rico. Deliciosa combinação de doce, cremoso, ácido e crocante.

É uma sobremesa maravilhosa e deliciosa. É difícil acreditar que é feito em casa. Eu não usei macarpone, mas apenas creme de leite fresco. Não sei o que é damasco da Califórnia, usei o damasco seco mais comum e acabei com a geléia de damasco, então usei geléia de laranja amarga.

Muito delicioso e muito doce. Esta receita é demorada com ótima apresentação para algo como um aniversário. Da próxima vez, ganhei praliné de amêndoas, descobrindo que isso deixava o prato muito doce e é o único lugar para realmente cortar o açúcar. Basta torrar as amêndoas. O mascarpone estava um pouco grosso para espalhar, então acrescentei um pouco mais de creme. Você provavelmente poderia substituir chantilly + amêndoas + Amaretto como uma camada de mousse se quiser trapacear um pouco (em volume e peso, o mascarpone tem muito mais gordura e energia do que chantilly e é muito mais caro, mas delicioso!)

Uma combinação incomum e deliciosa de torta (damasco), rica (mascarpone) e doce (macaroon). A cobertura de amêndoa praliné é deliciosa e divertida de fazer. Tive problemas com o colapso ou separação do merengue de nozes quando as claras e as nozes são combinadas. Um bibliotecário de referência me disse que isso acontece quando as nozes são superprocessadas e muito óleo é liberado. Foi um sucesso num jantar de aniversário.

Esta é uma ótima receita para um dia especial. Deu muito trabalho, mas pode ser montado no último minuto. Ele fica empapado rapidamente, então prepare em um dia em que a maior parte será consumida.

Esta é estritamente uma sobremesa de festa, caso contrário, muito trabalho. Não pode ser feito com muita antecedência ou vai ficar encharcado, então realmente não é adequado para uma festa, já que gosto de estar com meus convidados e não na cozinha. Tem um gosto ótimo.

Eu fiz isso para a Páscoa - foi fabuloso. Todo mundo delirou. Certamente vou conseguir de novo, e não apenas para a Páscoa. Duas notas: 1) Serviu facilmente 12 - sobrou. Use uma faca serrilhada para cortar as fatias. 2) Usei ovos extragrandes - a mistura de amêndoa moída / açúcar de confeiteiro é mais fácil de incorporar dessa forma.

Isso estava realmente delicioso. um pouco de trabalho, mas como disse antes, se você fizer um pouco de cada vez, seria administrável. Dobrei a receita ... só para descobrir que serve mais de 6. Alimentei 10 adultos (embora tivéssemos feito um jantar farto antes da sobremesa). Meus macarons estavam muito macios. mas independentemente todos os sabores eram ótimos!

Absolutamente delicioso, mas um problema (se você estiver indo para uma apresentação mais formal) é que é um pouco difícil para as pessoas cortar suas adoráveis ​​fatias. Você não pode quebrar facilmente as três camadas crocantes de merengue com um garfo de sobremesa, e assim cada fatia se desconstrói rapidamente conforme as pessoas apunhalam as camadas. Servi isso em um jantar casual e acabamos passando uma faca serrilhada para ajudar no processo! Mais tarde, percebi que uma solução seria quebrar as camadas crocantes em pedaços pequenos e, em seguida, construir as camadas em pratos parfait individuais.

Esta era realmente uma sobremesa excelente e, embora eu não fosse um chef confeiteiro profissional, achei-a muito simples. Para tornar sua vida mais fácil, siga as sugestões de & quotCooks & # x27 notes & quot e faça todos os componentes com antecedência, exceto a mistura de mascarpone, e monte imediatamente antes de servir. Eu concordo que os macaroons poderiam ter sido um pouco menos doces, mas fora isso isso é delicioso, visualmente maravilhoso e muito fácil se você fizer os componentes com antecedência.

Que wow absoluto foi esta noite! A crocância certa com a camada de amêndoa / merangue. acidez da compota de damasco, doçura dos bombons e maciez do creme de marscapone. Isso totalmente surpreendeu meus convidados de fora da cidade esta noite, Lisa em Toronto, muito melhor do que mousse de chocolate! O comentário do chef pasteleiro me fez rir! Na verdade, isso foi bastante fácil, você só precisa seguir as etapas. Que bom que eu me & quot graduei & quot, e por falar nisso, o meu parecia mais bonito do que na foto! Fiz as camadas do bolo um dia antes de servir. Meu único cuidado, não espalhe a mistura de merangue de amêndoa até a borda antes de assar, pois ela irá se espalhar. Tente deixar 1/8 de polegada ao redor. Caso contrário, é difícil sair da assadeira. Praliné de amêndoa. use uma frigideira bem pesada e tenha cuidado com o calor. Eu queimei um pouco o meu. Não importava, ainda era incrível. Fiz as camadas do bolo um dia antes. Também o praliné de amêndoa e a compota de damasco (encontrei uma conserva de damasco na Balduci & # x27s que foi feita com damascos da Califórnia - incrível!). Tinha uma agenda apertada, então decidi bater o marscapone com creme uma hora antes de servir e colocar na geladeira. NÃO & # x27T faça isso! Estava muito aguado. A receita diz para chicotear antes de servir, confie! Demorou cerca de 3 minutos para montar e servir, batendo leva 2 minutos. Então, pouco antes de servir, chicoteie, Penny sábio, bata um tolo! Esta foi uma receita incrível que farei de novo e de novo, e também adaptarei! Aproveitar!

Desastre delicioso. Prepare-se para fazer & quotcookies & quot com os macaroons para bolos individuais. Queimei o fundo, mas raspar a parte de cima dos biscoitos ficou tão delicioso e intensamente amendoado que estou ansioso para tentar ter sucesso com esta receita. Talvez diminua a temperatura e o tempo do forno? Ah, sim, esses zesters de microplano funcionam bem para raspar o carbono de coisas queimadas. bem, eles eram para madeira.

Substituiu coco por amêndoa no macaroon, e em vez de mistura de damasco usado morangos fatiados. Estava delicioso, mas usaria menos açúcar no biscoito.


Etapas de preparação

Para a massa: separe os ovos. Bata as gemas, o açúcar e o licor de amêndoas até ficar cremoso. Bata as claras e o sal até ficarem firmes. Combine o amido de milho e a farinha. Alterne a adição de claras de ovo e mistura de farinha às gemas. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C (aproximadamente 350 ° F) na grade inferior por 25-30 minutos.

Para a massa: corte 2 círculos de papel manteiga, cada um com 24 cm (aproximadamente 10 polegadas) de diâmetro e coloque em uma assadeira. Bata as claras e o sal até ficarem firmes e polvilhe com açúcar. Combine as amêndoas e o amido de milho e envolva em claras. Espalhe a mistura em cada pedaço de pergaminho e leve ao forno pré-aquecido a 140 ° C (aproximadamente 275 ° F) com a porta do forno entreaberta por cerca de 1,5 horas.

Para o recheio: Ferva o leite, as natas, o açúcar e a farinha de milho e deixe arrefecer. Bata a manteiga, a amêndoa e o açúcar baunilha até ficar homogêneo e, em seguida, envolva na mistura de leite.

Para imersão: Ferva a água e o açúcar, acrescente o amaretto e regue no bolo.

Coloque uma camada de massa em um prato de bolo. Espalhe 1/3 do recheio. Adicione o bolo e cubra com outro terço do recheio. Adicione o restante pedaço de massa e espalhe o creme restante. Sirva guarnecido com amêndoas e noz quebradiça.


Bolo em Camada de Amêndoa com Baunilha Batida e Cobertura de Chocolate

Títulos longos me assustam. Espero não ter perdido sua atenção. Então, novamente, estamos falando sobre bolo e cobertura de chocolate. Tenho certeza de que você ainda está aqui.

Você sabe como você tem aqueles pesadelos sobre o seu computador travar? Sempre certo?! Eu também!

O maldito pesadelo TINHA que acontecer na vida real. Sentei-me em meu laptop, preparando-me para o dia, quando bum! Ele simplesmente decidiu morrer. Eu deixei escapar algumas palavras seriamente ofensivas no momento & # 8211 eu não pude me conter. Então eu percebi que, Oh! isso significa que posso ir e comprar um novo latop! OK! Tudo está bem!!

Então, agora eu estou trabalhando neste novo laptop por cerca de 2 semanas e realmente sinto falta do meu laptop antigo! Eu quero chorar!! Eu conhecia aquela garota como a palma da minha mão. Este novo é tão diva. E isso & # 8217s Windows 8 & # 8211 ew!

OK. Tenho certeza de que há conversa sobre computador o suficiente por um ano. Agora podemos falar sobre um bolo de camadas !!

Às vezes, quando estou totalmente sem ideias, procuro as receitas da minha mãe em busca de inspiração. Exceto as receitas de & # 8230 mamãe & # 8217s estão em gramas e mililitros. ECA! Demoro 11,45 dias para descobrir as medidas corretas dos EUA. O que é pior é que cada medição resulta em, digamos, 1-8 / 15 de uma xícara. Ou 3,22 colheres de sopa. Tão estranho. E difícil. Eu & # 8217m não sou gênio da matemática, m & # 8217kay?

A maioria dos bolos da minha mãe é feita com farinhas de nozes. Ela tem essas receitas há anos, e cada bolo tem um nome Bolo Katerina, Bolo Jovana, Bolo Melania & # 8230
Eu escolhi um sem nome. Eu me sentia solitário, então eu queria fazer amizade com ele. Eu também mudei um pouco. A receita original pedia farinha de nozes, ou nozes finamente moídas, mas como tenho um saco enorme de farinha de amêndoa aqui, usei-a.

Além disso? As receitas de glacê da mamãe são incríveis, mas exigem como fazer chocolate do zero. Umm & # 8230 talvez na próxima vez. Não se assuste & # 8211, vamos preencher essa beleza não com um, mas com DOIS tipos de cobertura! Baunilha E Chocolate. GANHAR!

Mas, o bolo é TÃO fácil de fazer. No entanto, por causa das camadas finas, é preciso um pouco de paciência para trabalhar ao empilhar as camadas. E removê-los do forma de rolo de gelatina. O bolo é muito, muito fino, o que o torna muito fácil de partir. MAS, com um pouco de paciência e uma boa faca, você pode fazer acontecer! Eu acredito em você!!


    1. Moa finamente as amêndoas em um processador de alimentos.
    2. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme suave e claro. Junte as raspas e o extrato de amêndoa. Adicione as amêndoas moídas e misture muito bem.
    3. Com batedores limpos, bata as claras em uma tigela grande até formar picos firmes. Dobre-os na mistura de ovo e amêndoa (a mistura é grossa, então você vai precisar virá-la um pouco nas claras).
    4. Unte uma assadeira com formato de mola de 28 cm, de preferência antiaderente, com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 350 ° F por 40 minutos ou até que fique firme ao toque. Deixe esfriar antes de desenformar.
    5. Pouco antes de servir, polvilhe a parte superior do bolo com açúcar de confeiteiro e # 39. Ou, se preferir, corte uma cruz de St. James em papel. Coloque-o no meio do bolo e polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e # 39 e remova o papel.

    Reproduzido com permissão de A comida da Espanha por Claudia Roden, © 2011 Ecco, um selo da HarperCollinsPublishers


    Bolo de mel e amêndoa

    Primeiro, faça as esponjas de mel e amêndoas. Aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / gás 4. Unte duas formas de bolo de 15 cm e forre as bases com papel manteiga. Na batedeira ou batedeira elétrica, bata a manteiga, o açúcar muscovado e 140g de mel até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo a cada adição até incorporar bem. Em uma tigela limpa, misture a farinha, as amêndoas, o fermento e 1/4 colher de chá de sal. Adicione metade da mistura de farinha à mistura de manteiga e bata até incorporar. Adicione a baunilha e o leite, continuando a bater, em seguida, adicione a mistura de farinha restante, batendo até incorporar bem. Divida a mistura uniformemente entre as formas e leve ao forno por 45-55 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo. Deixe os bolos esfriarem por 10 minutos em suas formas e, em seguida, desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente. Deixe o forno ligado para as amêndoas carameladas.

    Para fazer um xarope de mel, coloque 2 colheres de sopa de mel e 2 colheres de sopa de água em uma panela pequena e aqueça por 1-2 minutos ou até que o mel se dissolva. Deixou de lado.

    Faça as amêndoas cristalizadas aquecendo 150ml de água e o açúcar em uma panela média de fundo grosso com um termômetro de açúcar conectado e mexa até que o açúcar se dissolva. Enquanto isso, espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos até dourar. Aqueça a calda de açúcar a 119C, desligue o fogo e junte as amêndoas quentes. Continue mexendo até que a calda cubra as nozes e fique branca e crocante. Vire as amêndoas de volta na assadeira e pique aproximadamente metade delas.

    Em seguida, faça o creme de manteiga de merengue suíço. Na batedeira ou na batedeira elétrica, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo. Coloque as claras e o açúcar em uma tigela refratária limpa sobre uma panela com água fervente. Bata usando uma batedeira elétrica limpa e aqueça a mistura até que o açúcar se dissolva (você pode verificar isso sentindo um pouco da clara do ovo entre os dedos para verificar se não está granulado). Retire a tigela do fogo e, usando um suporte ou batedeira elétrica, bata por 10 minutos ou até a mistura formar picos firmes e esfriar à temperatura ambiente. Adicione a manteiga, 1-2 colheres de sopa de cada vez, e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Junte o mel e transfira para um saco de confeitar com bico de 1cm.

    Para montar o bolo, nivele as esponjas cortando as pontas arredondadas e divida cada esponja ao meio para criar quatro camadas. Fixe a camada inferior em uma placa de bolo ou suporte com uma mancha de creme de manteiga, pincele com a calda de mel e espalhe uma camada de creme de manteiga por cima. Pressione suavemente a segunda camada na parte superior e repita com as camadas restantes. Cubra o bolo com uma camada fina de creme de manteiga e use uma espátula para limpar as laterais. Cubra com um anel de gotas de creme de manteiga ou espalhe uma camada grossa com uma espátula. Decore com as amêndoas carameladas.


    Resumo da receita

    • 1 mais 2 colheres de sopa de leitelho
    • açúcar granulado 2 1/4
    • 6 ovos grandes
    • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
    • 1 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
    • 2 1/4 xícaras de farinha multiuso
    • 1 xícara de farinha de amêndoa
    • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
    • 1 colher de chá de sal kosher
    • 1 mais 2 colheres de sopa de óleo de canola
    • 1 colher de sopa de mel
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 1 colher de chá de raspas de limão fresco
    • 1/2 xícara de confeiteiro e açúcar rsquos
    • 4 colheres de sopa de creme de meia a meia
    • 1 1/4 xícara de cr & egraveme fraiche
    • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
    • 3 8 onças. embalagens mascarpone, temperatura ambiente
    • 1 xícara de confeiteiro e açúcar rsquos

    Para preparar bolos: pré-aqueça o forno a 350 graus. Cubra três formas de bolo de 20 cm com spray de cozinha antiaderente. Coloque uma rodela de papel manteiga no fundo de cada panela com spray de cozinha.

    Usando uma batedeira ou batedeira equipada com um batedor em formato de pá, misture o leitelho, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa na tigela e misture até incorporar totalmente. Com uma espátula de borracha, raspe as laterais da tigela.

    Em uma tigela grande, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal. Adicione à mistura de leitelho e bata em fogo baixo até incorporar bem. Raspe as laterais da tigela. Lentamente, adicione o óleo à mistura de leitelho / farinha e bata em fogo médio-baixo até incorporar bem.

    Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo. Deixe esfriar em forminhas por 10 minutos e inverta na gradinha para soltar os bolos.

    Para preparar o glacê: misture o mel, o extrato de baunilha, as raspas de limão, o confeiteiro e o açúcar rsquos e meio a meio em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Pincele as partes superiores e laterais dos bolos quentes uniformemente com esmalte. Esfrie os bolos completamente. (Se for fazer bolos antes, embrulhe bem e congele.)

    Para montar o bolo: coloque primeiro o bolo no pedestal do bolo ou no prato de servir. Espalhe cerca de & frac14 de cr & egraveme fraiche de mascarpone por cima do bolo. Cubra com a segunda camada de bolo. Espalhe cerca de & frac14 de cr & egraveme fraiche de mascarpone por cima do bolo. Cubra com a terceira camada de bolo. Espalhe cerca de & frac14 de cr & egraveme fraiche de mascarpone por cima do bolo. Espalhe o restante & frac14 de cr & egraveme fraiche de mascarpone nas laterais do bolo para fazer uma leve camada de migalhas. Usando um raspador de bancada ou espátula de bolo, raspe levemente o topo e as laterais do bolo para remover o excesso de cr & egraveme fraiche de mascarpone, formando uma superfície lisa.

    Cubra o bolo com morangos, amêndoas torradas e raminhos de hortelã fresca. Refrigere bem antes de servir.

    Nota: Encontre cr & egraveme fraiche preparada no corredor de laticínios de sua mercearia. Cr & egraveme fraiche é fácil de fazer se não estiver disponível na sua área. Combine 1 & frac14 xícaras de creme de leite com 2 colheres de sopa. Soro de leite coalhado. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas ou até engrossar. Leve à geladeira até a hora de usar.


    Como fazer bolo de amêndoa:

    Esta massa de bolo é montada no processador de alimentos. Ele vem junto em minutos! Veja como fazer:

    1. A pasta de amêndoa e o açúcar são pulsados ​​em um processador de alimentos até ficarem finamente moídos.
    2. Adicione a manteiga amolecida e processe até incorporar.
    3. Adicione os ovos e o extrato de amêndoa e processe até incorporar.
    4. Polvilhe com farinha, fermento e sal. Dê um giro até combinado.
    5. Despeje a massa em uma forma de bolo redonda untada e forrada de 20 cm e leve ao forno.

    Cobertura para Bolo de Amêndoa:

    Ao contrário de um bolo tradicional, este bolo não é coberto com glacê. Gosto de servi-lo de duas maneiras. Sinta-se à vontade para experimentar um desses ou seja criativo e supere da maneira que desejar.

    Amêndoas com açúcar: Antes de assar, cubra a massa do bolo com as amêndoas cortadas em rodelas e uma pitada de açúcar granulado. Sirva o bolo como está ou com uma camada de açúcar de confeiteiro. É simples, mas absolutamente delicioso (é minha maneira favorita de saborear este bolo). É especialmente bom com uma xícara de café ou chá no café da manhã ou sobremesa.

    Bagas e creme: Esta cobertura cria é uma apresentação um pouco mais extravagante. O bolo é coberto com geleia, seguido de chantilly e um monte de frutas vermelhas frescas. Asse o bolo conforme as instruções (sem a cobertura de amêndoa às rodelas), depois de arrefecer, cubra o bolo com uma camada de compota, natas batidas caseiras e frutos silvestres frescos. Eu adiciono um pouco de cream cheese ao chantilly para ajudar a engrossar e estabilizar. Ele também adiciona um toque de sabor que impede a cobertura de ser muito doce.

    Fique à vontade para ser criativo com as coberturas para este bolo. Você pode pular a geléia, usar chantilly aromatizado, adicionar outros tipos de frutas ou até mesmo cobrir o bolo simples com um pequeno lote de cobertura de morango, cobertura de baunilha ou cobertura de cream cheese (reduza a quantidade de creme de manteiga de baunilha e cobertura de cream cheese, como essas são receitas grandes).

    Por último, vamos falar sobre um ingrediente chave nesta receita: pasta de amêndoa.

    O que é pasta de amêndoa?

    A pasta de amêndoa é principalmente uma mistura de amêndoas moídas e açúcar ou xarope de açúcar. Você pode comprá-lo em tubos ou latas no corredor de bolos de supermercados bem abastecidos. Deve ser macio, úmido e fácil de quebrar. A pasta de amêndoa é processada na massa do bolo e adiciona textura e um sabor doce de amêndoa a cada mordida neste bolo. eu faço não recomendo tentar substituir a pasta de amêndoa por outro ingrediente.

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