As últimas receitas

Peito de ganso, com azeitonas e limão

Peito de ganso, com azeitonas e limão



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lave o peito e a porção de ganso. Em uma panela de 3 litros. coloque 1-2l. água (dependendo de quão crua o ganso é) e carne de ganso.

Ferva em fogo médio, levando a espuma que se forma. Jogo a primeira água em qualquer carne depois de fervida, lavo a carne e fervo de novo.

Quando a carne estiver quase cozida, acrescente a cebola cortada em juliana.

Quando a cebola amolecer junte o tomate ralado, o sal, o azeite e a folha de louro. Deixe ferver, acrescente uma colher de chá de açúcar e azeitonas (que já foram fervidas antes). No final, adicione meio limão fatiado.

isto



US Search Mobile Web

Agradecemos seus comentários sobre como melhorar Yahoo Search. Este fórum é para você fazer sugestões de produtos e fornecer feedback atencioso. Estamos sempre tentando melhorar nossos produtos e podemos usar os comentários mais populares para fazer uma mudança positiva!

Se precisar de ajuda de qualquer tipo, encontre ajuda individualizada em nosso site de ajuda. Este fórum não é monitorado por quaisquer problemas relacionados ao suporte.

O fórum de feedback de produtos do Yahoo agora requer um ID e uma senha do Yahoo válidos para participar.

Agora você deve entrar usando sua conta de e-mail do Yahoo para nos fornecer feedback e enviar votos e comentários às ideias existentes. Se você não tiver um ID do Yahoo ou a senha do seu ID do Yahoo, inscreva-se para uma nova conta.

Se você tiver um ID e uma senha do Yahoo válidos, siga estas etapas se desejar remover suas postagens, comentários, votos e / ou perfil do fórum de feedback de produto do Yahoo.


Se você preparar o peito de ganso, o primeiro passo é cortá-lo em pedaços transversais. Em seguida, tempere com sal e pimenta e frite um pouco na manteiga, a gordura de ganso é preferível. Não frita muito, apenas o suficiente para ficar vermelho. Frite os legumes fatiados e tempere com folha de louro e casca de limão ralada. Despeje um pouco de água, acrescente os pedaços de carne e deixe ferver. Cuidado para não deixar muito líquido embaixo da carne. Quando a carne estiver macia o suficiente, frite. Enquanto isso, retire a salsa do suco em que os vegetais foram fervidos e engrosse com farinha e creme de leite e misture. Depois de misturar, junte a mostarda, as alcaparras picadas, um pouco de suco de limão, vinho branco, creme de leite e leve à fervura toda a composição. O resultado é um molho maravilhoso!


Bolinhos de pão: corte os pãezinhos em cubos e frite um pouco. Frite meia cebola picada na gordura. Polvilhe com salsa picada. Adicione os pães e do resto dos ingredientes obtém-se uma massa grossa como panquecas que é derramada sobre os pães. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.


Forme bolinhas e ferva em água com sal.
Outras receitas de comida recomendadas:


uma groselha grande, 800 g de cogumelos, uma cebola, um pedaço de costela defumada, 50 ml de óleo, um tomate, um cacho de verduras, um ovo, sal pimenta
para marinada: azeite de oliva sal pimenta, 200 ml de vinho branco ou rosa, 4 folhas de louro, algumas fatias de bacon defumado

A groselha limpa de flocos, aparada e lavada é limpa dos intestinos, fica inteira fazendo uma incisão apenas na barriga. Pare de limpar o cachimbo e lave bem o coração e o fígado.
Faça algumas incisões no peito do botão, esfregue bem por dentro, mas também por fora com azeite, depois com sal e pimenta e coloque com o peito para baixo em uma bandeja mais alta com tampa na qual colocamos o vinho com 200 ml de água, uma pitada de sal, azeite, folhas de louro. Coloque na panela e nas entranhas, tampe e deixe na geladeira à noite até o 2º dia.
Retire a bandeja da geladeira, pão em cada entalhe da cômoda com pedaços de fumaça, polvilhe o botão com azeite, coloque de volta na panela com a cômoda voltada para baixo, cubra a assadeira e leve ao forno por uma hora, após que o calouro é virado de cabeça para baixo e levado ao forno por mais meia hora.
Enquanto isso, prepare o recheio aquecendo em uma gota de óleo de cebola com as entranhas cortadas em pedaços pequenos e com o resto dos pedaços defumados cortados em pedaços pequenos. Junte os cogumelos fatiados, os tomates em cubos, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar bem depois retire do fogo e acrescente as verduras e quando esfriar um pouco e o ovo batido. Com esse recheio se recheia o recheio de groselha, então cobrimos a incisão com tiras de bacon defumado, colocamos na bandeja com a arca para cima, cobrimos com tampa de alumínio ou papel alumínio e colocamos novamente no forno por 30 minutos , a bandeja sendo coberta com tampa ou folha de alumínio. Retire a bandeja, descubra e deixe dourar bem por mais 15 minutos.

Se servido em porções, quente.
Bom apetite!

Experimente esta receita de vídeo também


Hoje em dia, a carne de frango doméstico (e aqui me refiro a frango ou peru) é usada na maioria das receitas culinárias apresentadas por chefs em programas de TV de perfil.

Os livros de receitas das bancas estão repletos de receitas à base de aves, frango ou peru. Muito menos frequentemente são abordadas receitas com carne de pato, carne de ganso e, mais recentemente, com carne de avestruz.

A competição (composta por muitos chefs amadores) na cozinha, nas redes sociais é cada vez mais ativa a cada dia que passa.

Nas receitas herdadas de pais e sogras, encontro vários pratos feitos de frango, carne de pato e carne de ganso, visto que no pequeno quintal perto da casa dos pais, mãe e avó criavam mais galinhas, bastante galinhas, um cartão de gansos e às vezes um cartão de patos. Minha mãe não gostava de patinho.

As galinhas foram mantidas por mais tempo para os ovos, sendo trocadas / abatidas apenas quando não puseram ovos suficientes.

Memórias, memórias ...! Tenho pensamentos muito vívidos em minha mente, as discussões acaloradas entre mãe e avó, de um lado, pai e avô, do outro, sobre galinhas tontas caindo de cima da cerca, quebrando seus corações gordos. E minha mãe e minha avó criaram alguns monstros de galinha que chegaram a 4-5 Kg / peça.

Em Cracium, junto com o porco, a maioria dos patos e gansos foram abatidos, mantendo 2 a 3 botões e 2 a 3 grandes pássaros velhos, para fornecer ovos à próxima geração da primavera. A carne é guardada em banha, colocada em enormes guarnições, numa despensa construída em pedra de rio, para se conservar fria. Nos verdadeiros invernos da minha infância, o gelo se formou nas paredes internas da despensa.

A maioria dos habitantes locais criava seus pássaros, tanto quanto possível, perto da casa. Havia muitos de nós na família à mesa. Aves não foram encontradas no açougue. Os pássaros estavam à venda apenas aos sábados, durante a feira semanal.

O anúncio de carne de frango exorta você a comprar, o pássaro sendo aprovado pela maioria das pessoas gananciosas, independentemente da idade. As promoções de aves estão mais frequentemente presentes e, portanto, o preço torna-se atraente.

Às vezes, no final da primavera ou outono, você pode encontrar galinhas inteiras no mercado. Se forem grandes, a 3-4 Kg / peça também compro 2-3 frangos, corto e coloco no congelador, em sacos plásticos para alimentos, etiquetados com a data e o conteúdo. Com essas galinhas, cuido para reabastecer o estoque de banha de frango.

Gosto de cozinhar frango criado no quintal! A galinha tem de tudo, sabor, gordura, aromas de pássaros reais. Um aspecto essencial não deve ser descurado - o frango é fervido e fervido novamente…. algumas boas horas.

Quando o cuco passa pelos galos, uma ave afogada em gordura aparece ao meu redor.

Tenho alguns cuidados que costumo abordar no outono e, se tiver sorte, não perco o período em que as "meninas" fazem sacrifícios no próprio quintal. Os precupetas têm bigodes suficientes, então é inútil falar a tempo.

A velha galinha faz uma boa sopa! Este velho ditado romeno fala a verdade. Corto as galinhas e coloco os pacotes, no congelador, para sopas e caldos, para comida, para salgadinhos, para forno.

As melhores fatias são obtidas a partir de pescoço de porco, peito de peru ou peito de frango.

Ingredientes necessários na receita: peito de frango, abóbora (de diferentes cores e variedades - tuchini, Pattison, romeno, etc.), cogumelos frescos, queijo defumado, ingredientes para maceração (cebola verde, alho verde, azeite virgem extra, mostarda de Dijon, vinagre de arroz, limão, endro e salsa verde, pimenta), sal grosso, pimenta em grão, sementes de mostarda, tomilho seco.

Maceração torácica.

O peito de frango é desossado e a pele retirada. É fatiado em tiras com uma espessura de 1,0-1,5 cm.

As fatias de peito de frango são colocadas em um saco plástico junto com a mistura de maceração - cebolas verdes e alho finamente picados, azeite de oliva extra virgem, mostarda Dijon, vinagre de arroz, suco de limão, um pouco de casca de limão, endro e salsa verde, finamente picada, grossa sal, pimenta moída na hora, sementes de mostarda, tomilho seco, algumas fatias de pimenta, pimenta fresca ou alguns flocos de pimenta.

O saco plástico é hermeticamente fechado e mantido frio na geladeira à noite até o 2º dia. Amasse periodicamente o saquinho nas mãos para misturar os ingredientes da maceração com a carne e homogeneizar os sabores.

Preparando a abóbora para churrasco.

Corte a abobrinha longitudinalmente, usando uma faca afiada, em rodelas finas. Tempere as rodelas de abóbora com sal grosso, pimenta moída na hora e um pouco de tomilho seco. Regue com azeite virgem extra.

Ingredientes

  • peito de frango,
  • abóboras,
  • cogumelos,
  • queijo defumado,
  • Limão,
  • vinagre de arroz,
  • azeite virgem extra.

Misture bem as rodelas de abóbora e deixe-as resfriadas na geladeira por pelo menos meia hora, tempo durante o qual os temperos transmitem seu sabor aos vegetais.

Preparando cogumelos para grelhar.

Você pode usar vários tipos de cogumelos frescos. Usei esponjas quentes e cogumelos silvestres recém colhidos.

Lembrar ! Os cogumelos são limpos e escovados para limpar a sujeira (lave somente se necessário). Escorra os cogumelos lavados em uma peneira e passe um pano absorvente.

Se as esponjas forem grandes, elas são limpas pelas ripas brancas dentro do chapéu, para não apimentar muito o preparo final.

Esponjas e cogumelos são temperados com sal grosso, pimenta moída na hora e um pouco de tomilho seco. Regue com azeite de oliva extra virgem. Misture para homogeneização.

Preparando queijo defumado para a receita.

O queijo fumado é colocado no ralador grande.

Frite e prepare fatias de abóbora grelhadas.

As abobrinhas fatiadas são resfriadas na grelha colocada diretamente sobre a chama grande do fogão, no fogo certo.

Como as rodelas de abóbora estão frias dos dois lados, retire-as da grelha com uma pinça de cozinha e coloque numa tigela.

Instruções

  1. Fatias de peito de frango e maceração.
  2. As abobrinhas são cortadas longas, em tiras. As tiras de abóbora são temperadas.
  3. O queijo fumado é colocado no ralador grande.
  4. Frite as rodelas de abóbora na grelha colocada diretamente sobre a chama grande do fogão, no fogo certo.
  5. As fatias de peito de frango embebidas ficam frias na grelha colocada diretamente sobre a grande chama do fogão, no fogo certo.
  6. Os cogumelos limpos são resfriados na grelha colocada diretamente sobre a chama grande do fogão, no fogo certo.
  7. Polvilhe os ingredientes fritos com queijo ralado e verduras finamente picadas.
  8. Preparação de salada de feijão verde.
  9. A preparação é montada em pratos planos e servida quente.

Polvilhe queijo defumado sobre as fatias de abóbora assada.

A tigela de abóbora assada é coberta com uma tampa para molhar a abobrinha e derreter o queijo.

Frite as fatias de peito de frango, embebidas, na grelha.

As fatias de peito de frango são mergulhadas em uma tigela. É liberado do excesso do produto da maceração. Não limpe completamente, não enxugue com papel absorvente.

As fatias de peito de frango, embebidas, ficam frias na grelha colocada diretamente sobre a chama grande do fogão. Fatias de peito de frango embebido podem ser assadas com as últimas fatias de abóbora e / ou cogumelos.

Não há engano! Os ingredientes da receita podem ser assados ​​separadamente, cada um separadamente - fatias de abóbora, cogumelos, fatias de peito de frango, embebidas ou combinadas.

O segredo do chef! Tal como acontece com qualquer receita seguida neste prato, existe um segredo do chef. O segredo mais bem guardado é fazer ingredientes fritos.

Todos os ingredientes da receita, já fritos, são feitos com queijo defumado servido num ralador grande e polvilhado com salsa verde picada.

Segredo bem guardado! Também existe um segredo bem guardado. Para cheiros misteriosos que farão cócegas nas narinas dos comensais, os ingredientes fritos e já fatiados são polvilhados com um pouco de suco de limão e regados com azeite de oliva extra virgem. Misture os ingredientes com pena, para não quebrar as fatias.

Um sabor ainda mais intenso, para o deleite dos gourmets e gourmets, por um lado, pode ser obtido polvilhando sobre os ingredientes em repouso algumas rodelas finas de pimenta picante, pimentão vermelho ou uns flocos de pimenta picante.

Preparação de salada de feijão verde.

Entre as gotas, à medida que se dão as etapas do preparo do peito de frango e das abobrinhas, é preparada uma salada de feijão verde, cheirosa e cheia de vitaminas.

Montagem e serviço da preparação final.

O preparo final é servido quente, em pratos planos.

Um copo de vinho da casa de figo seco e frio vai bem com este prato.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Os grelhados também podem ser preparados em casa, não apenas na relva. É importante equipar a cozinha de cada dona de casa com vários tipos de grelhadores, para que ela possa escolher o grelhador adequado. Independentemente do preparo das redes que a dona de casa serve aos que estão sentados à mesa, salada da época ou picles não devem faltar na mesa.


Sarmalute com peito de ganso

Receita isso é gostoso e muito fino, o sarmalute da peito de ganso, embrulhar em repolho ou folha de videira (também pode ser embrulhado em folha de limão, estévia, beterraba, cavalinha) Lembro-me do recheio da minha avó. Você também pode fazer salsichas de peru ou pato. Cortei 2 gansos (meu marido cuida disso, tenho pena dele e não posso) e coloco minhas pernas, peito, órgãos e costas com asas separadamente. Usei minhas costas para a sopa, minhas coxas e órgãos estão esperando quietos no freezer e agora é a minha vez. Então eu fiz sarmalute com folha de carne, pimentas e tomates recheados.


Bolo enrolado de limão - a receita para cubos fofos e xaroposos

Bolo enrolado com limão - a receita para cubos fofos e xaroposos. Como fazer bolo Lamington com limão? Bolo caseiro com limão. Bolo sem creme. Bolo caseiro simples e rápido. Receita de Lemon Lamington.

Há já algum tempo que penso em experimentar o bolo de limão enrolado em vez do chocolate. Não vi esta receita em lado nenhum mas achei que seria bom se a adaptasse de alguma forma. Para a bancada fofa (sem fermento) guardei a receita básica de cacau clássico e rolo de coco (Lamington)a receita aqui. Além disso, criei uma calda de limão com manteiga muito saborosa e saborosa. Lamington é o bolo nacional da Austrália.

Mais tarde descobri que existem esses Lemon Lamingtons que são feitos com xarope ou coalhada de limão (veja aqui o que é) Esses cubos com limão e coco ficaram muito bons e fofinhos! Doce e azedo, perfumado e extremamente saboroso.

A receita é muito simples e rápida e pode ser facilmente feita por iniciantes. Dessas quantidades resulta uma bandeja de 35 × 25 cm (aprox. 32-40 peças, dependendo das dimensões em que é cortada).


Vídeo: Presunto Cru de Peito de Ganso com Mel e Pimentas (Agosto 2022).