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Mascarpone e bolo de morango

Mascarpone e bolo de morango



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Bata as claras em neve com a água e o açúcar em pó. Depois de endurecido, acrescente o açúcar e bata até formar o merengue. Adicione as gemas e misture.

Derreta o chocolate com a manteiga e despeje sobre a mistura de ovos, reservando algumas colheres de chocolate.

Adicione a farinha, a essência de baunilha e despeje em uma assadeira. Leve ao forno e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Depois de assar, deixe esfriar.

Em uma panela, faça uma calda de 5 lg de açúcar mascavo e 500 ml de água e deixe ferver, depois de fervida deixe esfriar.

Bata as natas até endurecer e virar chantilly, depois em uma tigela misture o cream cheese, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Mexa até ficar homogêneo, adicione metade do creme chantilly e misture novamente.

Lavamos os morangos e os cortamos em rodelas.

Depois de esfriar, corte a parte superior ao meio na horizontal, calda a primeira camada, coloque metade do creme, depois os morangos fatiados e a outra metade do creme. A gente vem com o segundo balcão, faz calda e bota o bolo no chantilly. Por cima colocamos os frutos silvestres e o restante da cobertura de chocolate.

Leve à geladeira por algumas horas.

Servimos uma fatia grande e fria como recompensa pelo trabalho realizado :)))


BOLO DE MORANGO COM CREME DE MASCARPONE

Não precisa ser um grande evento para criar um momento de festa com uma sobremesa deliciosa e refrescante que vai acentuar o seu bom humor e refrescar o seu dia.

Aqui está o que eu pensei em & # 8211 um maravilhoso bolo de morango com creme de mascarpone e chantilly. Terá um topo úmido e fofo, morangos frescos embrulhados em um creme frio de mascarpone com chantilly e manteiga, e por cima uma fina camada de creme chantilly coberta com geleia.

ingredientes:

  • 200 gr. manteiga
  • 200 gr. açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar baunilha
  • 5 ovos
  • 200 gr. farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 gemas
  • 100 gr. manteiga
  • 80 gr. açúcar
  • Essência de baunilha
  • 100 ml. creme líquido
  • 250 gr. mascarpone
  • 300 gr. morangos

Começo preparando o topo para o qual bato muito bem a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar branco e ficar com uma textura bem espumosa.

Adicione os ovos um de cada vez, mexendo depois de cada um até a incorporação completa, peneire a farinha misturada com o fermento por cima e misture levemente.

Forro uma bandeja com manteiga e papel manteiga e despejo a composição obtida, que vou assar no forno pré-aquecido a 180 ° por 35-40 minutos.

Para o creme de leite, misture primeiro as duas gemas com o açúcar e a essência de baunilha com um garfo, depois coloque em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme leve e o açúcar derreter completamente.

Deixe esfriar por alguns minutos e depois use a batedeira adicionando aos poucos a manteiga.

No final coloco o queijo mascarpone e as natas batidas separadamente. Incorporo aos poucos e o creme está pronto.

Corte a parte superior que esfriou bem em duas partes iguais e coloque a primeira parte por baixo em um anel de uma forma para assar para montagem.

Espalhe uma camada de creme de leite e, com cuidado, coloque metade dos morangos nas laterais e por cima. Ficaria perfeito se não comêssemos muito nesse ínterim e eu teria enchido toda a superfície do creme com frutas, se você tiver morangos suficientes à mão, não hesite em fazê-lo. O bolo com certeza vai ficar ainda mais legal que o meu.

Deito o resto das natas sobre os morangos, coloco a cobertura e preparo 100 ml de natas batidas, que bato bem e espalho por cima de forma a obter uma superfície bastante uniforme.

Para a geleia de cima usei um sachê vermelho de “geleia para bolo” de secagem rápida do Dr. Oetker, que preparei de acordo com as instruções da embalagem.

Com grande impaciência, coloco o bolo na geladeira por pelo menos duas horas, depois retiro com cuidado o anel e corto a primeira fatia. Mmmmm! & # 8230Bom, bom!


Bolo de iogurte e morango, dietas deliciosas

Eu queria experimentar um bolo Dukan, mas não fui completamente honesto. Nós, que ainda não iniciamos a dieta, a substituímos em alguns lugares, mas registro a receita corretamente, para os amigos que anunciaram que estão seguindo a dieta Dukan. Tenho informações de que não é adequado para as duas primeiras fases da dieta. Deixo para você identificar qual fase seria apropriada. Gostamos muito, é leve e gostoso.
Normalmente a cor seria toda rosa de morango, acrescentei suco de laranja.


Tempo de preparação 45 minutos

Tempo de cozimento 13 minutos

Ingredientes

PARA O CONTADOR

  • 2 ovos grandes ou 3 pequenos
  • 4 colheres de sopa de aveia (substituída por farinha de aveia)
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • 6 colheres de sopa de leite 0,1% de gordura
  • 1 colher de sopa de adoçante líquido, como xarope de agave, etc. (coloquei 1 colher de sopa de açúcar mascavo)

O PREENCHIMENTO

  • 300 g de morangos (frescos ou congelados)
  • 1 colher de sopa de adoçante líquido de agave (substituído por 1 colher de sopa de açúcar)
  • 3 saquetas de gelatina (30 g)
  • 1 kg de iogurte 0,1% de gordura
  • 2 colheres de sopa de adoçante líquido de agave (coloquei 2 libras de açúcar)
  • OPCIONAL: Corante líquido para alimentos

Decoração

OPCIONAL AO PREPARAR COM FRUTA CONGELADA

  • Suco de 1 romã ou o equivalente de morangos frescos para corações e possivelmente águas decorativas junto com gelatina
  • Geléia de morango para um coração semitransparente


PREPARAÇÃO
1. Descongelei e escorrai a fruta em uma peneira para fazer macarrão (à noite foi conveniente para mim), junto com 1 colher de sopa de adoçante, caso contrário, leva cerca de 4 horas eu acho, dependendo do quão quente está no quarto .
CONTRA-TOPO
2. Prepare uma forma de bolo com paredes destacáveis, de preferência com 26 cm de comprimento, na qual põe papel manteiga suficiente para subir alguns centímetros pelas paredes (4 a ser, é só para a bancada).
3. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a bancada até ficar homogêneo, depois deixe descansar por cerca de 20 minutos, até o farelo inchar (usei flocos, saí por cerca de uma hora, tinha outras coisas para fazer). Eu poderia moer os flocos, mas não compliquei, hidrata mesmo assim.

4. Quando a parte superior estiver cozida (máximo 20 minutos a 180 graus), retire com o papel na grelha para esfriar. É uma bancada espetacular, elástica, que não cresce, que se hidrata com o recheio de iogurte e frutas e aumenta convenientemente de altura (até você comê-la).

O PREENCHIMENTO
1. Hidrate a gelatina (exatamente como diz no sachê), depois aqueça (sem ferver) em banho-maria (no vapor) até que se dissolva.
2. Misture o xarope colhido dos morangos com a gelatina hidratada.
3. Em uma tigela grande, misture o iogurte, a calda de gelatina, as frutas e o adoçante com uma espátula.

4. Cobri a forma do bolo por dentro com papel alumínio. Eu moldei a bancada resfriada.
5. Despeje o recheio de iogurte sobre o balcão. Nível.

Leve à geladeira por algumas horas até que esfrie, de preferência à noite até de manhã.
Depois de definido o recheio, o bolo pode ser fatiado.

OPCIONAL
1. Para os corações, preparei uma gelatina de suco de romã (diluída com um pouco de água adocicada porque era muito escura) e gelatina, despejei em formas de silicone. Para poder retirá-los, coloco a fôrma com a base em água quente por alguns minutos, para que saia.
2. O coração da geléia (é puramente opcional, pode estar faltando) é feito de suco de frutas ou purê de frutas (cerca de 200 gramas) e gelatina. Despejei em uma panela de 15 cm de diâmetro e deixei esfriar para coagular.

Despeje 40% do recheio de iogurte na bancada, nivele, coloque o bloco de gelatina no meio, despeje o restante do recheio, nivele e deixe esfriar até engrossar.
3. Forme as águas acima desenhando círculos concêntricos com suco de morango / romã e, em seguida, passeie pela ponta de uma colher de chá mergulhada de 1 cm (não experimentei com suco, mas deve funcionar) ou, como fiz, com um pouco corante líquido em vez de suco de fruta, pelo mesmo método.
Liv (e) isso!


Bolo de mascarpone e morango - Receitas


Ingrediente:

1 tampo de baunilha pandispan para bolo

Para decoração:
5 kiwis para enfeitar
15 morangos
1 saqueta de geleia vermelha para decorar os bolos
2 colheres de açúcar
250ml de água

Para creme com pêssegos:
400g de pêssegos em compota
Pó velho 150g
150ml de suco de compota de pêssego
2 saquetas de gelatina
2 saquetas de chantilly
300ml de leite para chantilly

Para creme de morango:
700g de morangos
Pó velho 220g
250g de mascarpone
2 saquetas de gelatina
2 saquetas de chantilly
300ml de leite para chantilly

Para bancada de xarope:
200ml de água
80g de pó velho

Método de preparação:

Preparação de creme de pêssego.
Coloque os 300ml de leite em uma tigela, acrescente o chantilly em pó e misture até endurecer o chantilly.

No chantilly resultante adicione o açúcar de confeiteiro e misture novamente até que esteja completamente incorporado.

Abrimos um pote de compota de pêssego. Colocamos a fruta da compota em uma peneira e guardamos o suco da compota escorrido. Depois que os pêssegos secarem, corte-os em cubos.

Coloque o suco em compota em uma tigela de porcelana, acrescente os 2 sachês de gelatina, misture com uma colher e leve ao microondas, dissolvido, por 1 minuto. Depois de retirado, misture com uma colher até ficar homogêneo.

Coloque os pêssegos em cubos em uma tigela, acrescente a gelatina dissolvida sobre os pêssegos, misture e deixe esfriar por 2-3 minutos, até que não estejam quentes.

Adicione o chantilly sobre os pêssegos misturados com a gelatina e com uma espátula misture a composição de baixo para cima, levemente, até que esteja completamente incorporado, depois coloque a tigela com esse creme na geladeira e pegue rapidamente o segundo creme.

Preparação de creme de morango.
Numa tigela coloque 300ml de leite, junte o chantilly em pó, a saqueta de açúcar de baunilha e comece a mexer, até que o chantilly endureça.

Lave os morangos, retire os talos e corte cada morango em 4.

Sobre os morangos junte o açúcar de confeiteiro e triture tudo no liquidificador vertical, até obter um molho líquido.

Coloque 150ml de água em uma tigela de porcelana, acrescente os 2 sachês de gelatina, misture com uma colher e coloque a gelatina dissolvida no micro-ondas por 1 minuto. Depois de retirado, misture com uma colher até ficar homogêneo.

Despeje a gelatina no molho de morango e bata novamente no liquidificador.

No molho de morango resultante acrescente os 250g de Mascarpone e bata novamente no liquidificador vertical, até incorporar completamente.

Na composição resultante adicionamos chantilly e com uma espátula misturamos a composição de baixo para cima, levemente, até que esteja completamente incorporada, após o que colocamos a tigela com este creme na geladeira.

Para xarope de cima, prepare um xarope frio de 200ml de água e 80g de açúcar de confeiteiro, que misturamos até que o açúcar se dissolva.

Montando o bolo.
Pegamos uma forma redonda para bolo com paredes removíveis, colocamos um nível de bancada na bandeja, xaramos, conforme o gosto (mas não muito, para que não grude).

Despeje o creme de pêssegos na primeira bancada (atenção, ainda pode ter creme, isso depende do tamanho da bandeja em que você monta o bolo, lembre-se que a bandeja também deve caber a camada de creme de morango e outro nível da bancada), espalhe o creme uniformemente sobre toda a superfície da bancada.

Sobre o creme de pêssego juntamos o creme de morango (cuidado, atenção para verter apenas uma parte do creme porque terá de adicionar a segunda camada), nivelar bem com uma espátula se necessário.

Coloque a segunda camada por cima da camada de creme de morango, unte com uma camada do creme de morango restante. ATENÇÃO, após a montagem do bolo, sobrará creme de pêssego e creme de morango. Com esses cremes você pode preparar deliciosas xícaras de Mousse com pêssegos e morangos, você pode encontrar a receita aqui http://gourmandine.ro/retete-creme-budinci-spume/mousse-cu-piersici-si-capsuni/

Por fim, começamos a decorar o bolo de frutas ao seu gosto e inspiração. Decorei com fatias de morangos e kiwi e derramei geleia vermelha sobre as frutas.

Dissolva um saquinho de geleia para decorar os bolos, misturado com 2 colheres de sopa de açúcar em 250ml de água. A mistura obtida é fervida durante 1 min. A geleia resultante é derramada sobre a fruta.

Depois de montado o bolo, deixamos na geladeira, de preferência, de um dia para o outro. ATENÇÃO, antes de retirar a parede da bandeja que envolve o bolo, passe a lâmina de uma faca em volta dela para que o bolo não se quebre.




A receita completa, em fotos, você pode baixar aqui: Bolo Diploma com Frutas e Mascarpone (formato PDF)


Bolo com creme de mascarpone e morangos

Em uma tigela, misture 4 claras de ovo com uma pitada de sal até formar uma espuma.
Adicione 170 g de açúcar e mexa novamente até que o açúcar se dissolva e obtenha um creme forte e vítreo.

Adicione 4 gemas, 80 ml de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha.

Misture até ficar homogêneo.
Peneire 200 g de farinha misturada com 7 g de fermento em pó.

Misture bem uma espátula de silicone até ficar homogêneo.

Despeje a composição em uma assadeira com fundo removível (25X25X8cm) forrado com papel manteiga.
Nivele a composição com uma espátula.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
Retire a panela do forno e deixe a bancada esfriar.
Retire a bancada da bandeja e corte-a ao meio, obtendo 2 folhas de espessura igual.

Coloque a parte superior da enfardadeira de volta na bandeja com o lado cortado para cima.

Em uma tigela fria (geladeira / freezer) coloque 250 g de mascarpone e 250 g de creme líquido para o creme (retirado da geladeira, resfrie) e mexa até endurecer.

Em seguida, adicione 100 g de açúcar de confeiteiro e misture novamente por 2 minutos. Não exagere na mistura para não cortar as natas.
Adicione a essência de baunilha e 150 g de geléia de morango.

Misture com uma espátula até ficar homogêneo.

Coloque o creme sobre a primeira folha da bancada e nivele com uma espátula.

Coloque 3-4 morangos cortados em pedaços pequenos por cima do creme.

Em seguida, coloque o restante da bancada em cima do creme e retire o papel manteiga. Pressione levemente com as palmas das mãos para colar a cobertura de creme

Bata com a batedeira 200 ml de creme de leite adoçado, acrescente à bancada e nivele com uma espátula.

Coloque os morangos cortados pela metade por cima do creme. Opcionalmente, se sobrar morangos, você também pode colocar os pedaços de morango picadinhos.

Em uma tigela coloque 10 g de gelatina (cerca de 7 folhas) e cubra com água fria.

Deixe as folhas hidratarem de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, ferva em uma panela 500 ml de água com 100 g de açúcar, 2 sachês de açúcar baunilhado e o suco de um limão. Mexa até que o açúcar dissolva. Quando começar a ferver, desligue o fogo e acrescente a gelatina bem escorrida. Mexa até que a gelatina se dissolva.

Deixe esfriar e despeje sobre a camada de morango.

Coloque a bandeja na geladeira e deixe por pelo menos 12 horas. Quando a camada de gelatina endurecer, retire da frigideira e corte em porções adequadas.


Tortinha de morango com creme de baunilha

Desde 1º de junho, meu filho diz que quer que eu faça um bolo como este para ele, tão bom quanto só eu sei fazer. E seja um com chocolate e morangos. Obviamente, de forma a "colocar o problema" imediatamente realizamos o seu desejo e improvisamos um bolo que todos comemos no final.

Tentei fazer um bolo gostoso e bonito, mas ao mesmo tempo fácil de fazer e econômico. Ou seja, no espírito das receitas a que me acostumei até agora. E saiu um bolo de morango e creme de baunilha muito gostoso que, pelo menos a gente gostou muito. Basta experimentar a receita e me dizer o que achou.

Quando comecei a fazer o bolo comecei com a ideia de fazer um bolo de morango, mas está coberto de maçapão e como não tinha em casa, repensei toda a receita e descobri o que vocês vão ver Próximo.

Eu fiz um rock genoisecuja receita é muito simples e fácil de colocar em prática porque os ovos são batidos inteiros e para isso você precisa de uma batedeira com tigela fixa, como esta aqui, que faz o serviço para você economizar tempo e fazer creme para exemplo. Eu te disse, você realmente não precisa ficar muito tempo na cozinha para fazer este bolo.

Veja AQUI a coleção de receitas de bolos festivos

Creme de baunilha Combinei com um pouco de mascarpone porque não gosto muito de creme de mousseline com manteiga. Além disso, como precisava usar morangos e não tinha tantos disponíveis, combinei com 150 gramas de morango amassado e cozido 5 minutos antes, junto com um pouco de açúcar.

Como tinha que usar um pouco de chocolate, sendo esta a "exigência do cliente", cobri o bolo com um ganache de chocolate. Simples, rápido e gostoso, garanto! Chocolate vai muito bem com morangos!


Bolo Adriana com Mascarpone e Fruta

Fiz este bolo no domingo, comi morangos frescos, chantilly e mascarpone, então fiz imediatamente este bolo. É fácil de fazer, não tem gelatina, se tiver a tampa pronta, em 30 minutos já está na geladeira & # 128578 Chamei Adriana em homenagem à minha amiga, uma menina realmente linda, doce e delicada como esta bolo & # 128578

Gosto de fazer bolos de todos os tipos, meu marido é um grande amante de doces. Eu não me mato por doces, na maioria das vezes eu apenas os provo e é isso & # 128578 Mais receitas de bolos, bancadas, cremes, esmaltes, pasta de açúcar - encontre aqui 🙂

2. Faça a calda: coloque a água para ferver junto com o açúcar. Após a fervura, desligue o fogo e acrescente os sabores. Deixe esfriar, pois deve estar frio na hora da xarope.

3. Os morangos são limpos das caudas, após parar 4-5 morangos iguais e mais bonitos para decoração. Lave muito bem com água corrente e escorra. Coe, bata, depois acrescente o açúcar (100 g) e leve tudo ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos, amarre um pouco e deixe esfriar.


Preparação de cheesecake com mascarpone e morangos

Preparação de bancada

  1. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C.
  2. Separe as claras das gemas.
  3. Bata as claras em neve até que não caiam mais do arame.
  4. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até aumentar de volume, adquirir uma textura fofa e uma cor clara e amarelada.
  5. Adicione a composição de gemas sobre as claras em neve e misture delicadamente.
  6. Peneire a farinha e adicione aos poucos, mexendo delicadamente, com um batedor, apenas invertendo até que a composição fique homogênea.
  7. A composição é imediatamente colocada em uma assadeira, forrada com manteiga e farinha.
  8. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 20 & # 8211 30 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
  9. Verifique se está pronto com o teste do palito, retire do forno, retire da forma e deixe esfriar na grelha.
  10. Enquanto isso, lave os morangos e corte-os no pedúnculo, uma seção reta que permite que a fruta fique em pé.
  11. Como não assei o topo em formato redondo, cortei usando o formato que vou montar o cheesecake para um encaixe perfeito. As “sobras” são um mimo a mais, toda a família luta por elas.
  12. Coloque o anel ajustável em volta da bancada e coloque os morangos em cima. Para obter um corte perfeito ao cortar, certifique-se de colocar os morangos em linha reta, para que, ao cortar o cheesecake, fiquem com um belo corte.

Preparação de creme de cheesecake

  1. Mergulhe a gelatina em 3-4 colheres de sopa de água fria, diretamente em uma panela. Depois de hidratar (inchar) a gelatina, mexa em fogo muito baixo até dissolver. Não deixe a água ferver, pois isso destruirá a capacidade de coagulação da gelatina.
  2. Bata o queijo mascarpone na batedeira até obter uma composição cremosa, com uma textura mais macia.
  3. Aos poucos, adicione a gelatina lentamente, mexendo em velocidade baixa até ficar homogêneo.
  4. Adicione o açúcar em pó e o sal e continue a misturar até que a composição fique clara e fofa.
  5. Em outra tigela limpa, bata o creme de leite doce para o creme de leite, frio da geladeira, até endurecer.
  6. Despeje o creme de leite sobre o chantilly e misture delicadamente.
  7. Adicione lentamente a mistura de creme à composição cremosa de mascarpone.
  8. Despeje o extrato de baunilha e misture cuidadosamente para homogeneizar.
  9. Despeje sobre o balcão e os morangos preparados na forma.
  10. Nivele e uniformize a superfície do creme.
  11. Leve à geladeira até endurecer, pelo menos 4 horas ou, melhor ainda, durante a noite.
  12. No dia seguinte, com uma faca limpa e embebida em água morna, corte nas bordas, além da forma, para separar o creme das paredes da forma. Remova a forma. Eu guarnei despejando uma fina camada de calda de chocolate na grelha sobre o bolo.
  13. Para obter uma fatia o mais bonita possível, limpe a faca antes de cada corte e mergulhe-a em água morna.

Como fazer uma receita de creme de mascarpone com ness ou cacau

Agora, cuidado, o funcionamento é muito complicado:

Coloque todos na tigela e bata com um mixer ou robô até obter um creme bonito & # 128578. Demora no máximo 10 minutos & # 128512

Pontas:

  • Creme para chantilly e creme de mascarpone frio, da geladeira, caso contrário corte o creme.
  • Cacau ou ness adicione 2-3 colheres de sopa, dependendo de quão intensos você deseja que a cor e o sabor sejam.
  • Você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de conhaque fino ao creme. Conhaque, não a essência do rum!
  • Você pode adicionar grânulos de chocolate em creme ou passas embebidas em conhaque & # 128578

Este creme com ness ou cacau basta rechear um bolo de 26 cm de diâmetro superior, cortado em 3 fatias e 2 camadas de creme (inclusive revestido de creme), ou para o topo cortado em 4 fatias, com 3 camadas de creme. É creme o suficiente para obter camadas generosas.

Se você quiser colocar o bolo em creme chantilly, eu recomendo que você leia também Como fazer o creme perfeito . Eu recomendo que você experimente outras receitas de creme:

Até eu trazer a receita do bolo, que tipo de bancada você acha que cabe nesse creme? & # 128578

Fique de olho em mim, depois das festas vem a receita do bolo milagroso & # 128578

Você pode assistir a receita do vídeo aqui:


Receita de bolo mascarpone

O que poderia ser mais saboroso e fácil de preparar quando você tem um aniversário para comemorar do que um bolo com mascarpone e frutas? É uma receita relativamente simples, com ingredientes não muito caros, que satisfaz quase todos os gostos, resultando em um topo cremoso e levemente amargo e um creme cremoso, além de um arranjo agradável aos olhos, dadas as belas cores da fruta acima. Pode ser feito em formato retangular ou tampo de bolo com bagas redondas, dependendo do aspecto final desejado. Dessas quantidades você obterá um bolo grande, de quase 3 quilos, que servirá em pelo menos 15 porções, como regra. Vamos ao trabalho.

Começará com a cobertura do bolo com mascarpone e fruta composta por um pandispan com cacau que vai dar forma a todo o prato, por isso é importante escolher o tabuleiro pretendido. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius e forre a assadeira com papel manteiga, você pode untar as paredes com manteiga, se desejar.

Em duas taças, separe os ovos em claras e gemas, batendo os primeiros com um pouco de sal e depois juntando o açúcar e a baunilha, continuando a obter uma espuma densa e dura para bolo com mascarpone e chocolate. Adicione as gemas e misture bem. Peneire a farinha e o cacau sobre a espuma e incorpore com uma espátula.

Despeje toda a massa do bolo com o mascarpone na assadeira e nivele, depois leve ao forno elétrico aquecido a 170 graus Celsius, com aquecimento para cima e para baixo e ventilação, ou em temperatura média, no clássico fogão a gás. Deixar repousar 40 minutos, depois levar na grelha da cozinha e deixar arrefecer. Depois de esfriar completamente, ele pode ser cortado em três partes iguais com uma faca ou ferramenta especial.

O creme de mascarpone para o bolo começa a ferver o leite com uma vagem de baunilha, se substituir o açúcar de baunilha ou a essência por algo assim, entretanto separando os ovos e batendo as gemas com extrato de baunilha ou açúcar de baunilha e o açúcar com uma pitada de sal. Por cima coloque a farinha no bolo de natas com morangos e dilua todo o produto com leite quente, mexendo tudo de volta na panela e leve ao fogo, em fogo médio a baixo, mexendo sempre até engrossar o conteúdo (fervura não deve ultrapassar 3 minutos para preparar a farinha).

Despeje o creme de leite resultante em uma bandeja ou tigela com filme plástico, deixando esfriar depois de cobri-lo bem com filme plástico, para que não seque ou forme crostas. Quando atinge a temperatura ambiente, o creme para bolo de mascarpone é refrigerado por algumas horas ou durante a noite.

No dia seguinte, você vai bater o creme frio em temperatura semelhante, tirado da geladeira. Retire o creme de baunilha e misture um pouco para ficar macio novamente e coloque o mascarpone por cima, bata bem, em seguida acrescente o chantilly, incorporando com uma espátula. Você terminou, assim, o creme de mascarpone com chantilly.

A última etapa para fazer esse bolo com morangos e framboesas é a montagem. Você começa pela base, colocando em um prato uma parte da bancada, por cima espalhando 500 g de creme com mascarpone, por cima colocar outra folha e 500 g de creme, repetindo o processo com a última camada de bancada e 500 g de creme colocado classicamente, alongando com uma espátula ou usando um pos com dui para obter lindas avelãs.

Dependendo da quantidade de fruta, podem ser polvilhadas bem entre a bancada e o creme, nas duas camadas inferiores ou colocadas apenas por cima. Você vai cortar a fruta em rodelas pequenas ou pode colocá-las inteiras, se quiser. E, para um contraste de frescor, você adicionará algumas folhas de hortelã fresca ou pedaços de chocolate. O bolo pode ser servido imediatamente ou após refrigeração por uma hora. Bom apetite!


Vídeo: Bolo duplo de limão e mascarpone (Agosto 2022).