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Cogumelos selvagens com frango e molho de creme azedo

Cogumelos selvagens com frango e molho de creme azedo



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Se eu fosse classificar os vegetais de que gosto, os cogumelos estariam seguros no pódio. Eu gosto mais dos selvagens. Não sei como colher e tenho muito medo de comê-los (para não ser venenoso por acaso), mas não resisto à tentação.
Este outono tive a sorte de conhecer alguém que me trouxe muitos cogumelos selvagens. Eu queimei alguns deles e os coloquei no freezer. Eu cozinhei outros da seguinte maneira:

  • 3 metades de peito de frango, cada uma cortada em 3
  • 1 kg de cogumelos
  • 1 dente de alho esmagado
  • 300 ml de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 copo de água
  • sal, pimenta a gosto
  • opcional: ervas provençais

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cogumelos selvagens com frango e molho de creme azedo:

Prepare os cogumelos: depois de lavados e cortados no tamanho desejado, cozinhe por 5 minutos em água fervente. Drene-os.

Aqueça o óleo em uma panela grande (ou panela). Coloque os pedaços de frango e deixe ferver por 3-4 minutos em fogo médio, vire do outro lado.

Adicione o alho e misture. Deixe por 1 minuto.

Coloque um pouco de água, tampe, acenda o fogo e deixe a carne cozinhar.

Quando estiver quase pronto, acrescente os cogumelos e as ervas. Deixe até que a carne esteja pronta. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

Por fim, acrescente o creme de leite e leve ao lume para formar o molho.

Combine sal e pimenta.


Como fazer peito de frango com creme de leite, cogumelos e espinafre

Em uma panela de Teflon com paredes altas (diâmetro de 24 cm, usado para o final) coloque óleo vegetal (2 colheres de sopa) aquecer, seguindo metades de peito de frango frito, temperado com sal e pimenta, girando-os em ambos os lados até que fiquem dourados (cerca de 10-15 minutos).

O peito de frango frito será retirado em um prato de espera.

Na mesma panela será adicionado cubos de manteiga (cerca de 50 g) derreteu, cogumelos limpa a pele e cortada em fatias finas, mexendo sempre com uma espátula (até que o líquido restante diminua), alho amassado ou ralado, vinho branco, creme de cozinha, queijo parmesão ralado e folhas inteiras de espinafre (se forem pequenas e jovens, ou cortadas).

Tudo será deixado para ferver em dois ( cerca de 10 minutos, enquanto o espinafre amolece,), temperando o molho com sal, pimenta, orégano seco, suco de limão (a gosto ), após o qual eles serão adicionados metades de peito de frango para obter os sabores dos ingredientes cozidos (cerca de 5-8 minutos).

Peito de frango com creme de leite, cogumelos e espinafre será servido quente, decorado com um páprica em pó e servida com fatias de pão fresco ou polenta.


Peito de frango com cogumelos e creme de leite no forno & # 8211 muito fácil de fazer

Frango com cogumelos e creme de leite no forno - uma receita que fica pronta em no máximo 30 minutos, é muito fácil de preparar e é deliciosa.

Ingredientes necessários para esta receita:

  • 300 g de peito de frango / peru ou você também pode usar coxas desossadas
  • 300 g de cogumelos champignon (castanhos ou brancos)
  • 3 cebolas médias
  • salsa
  • pimenta salgada
  • óleo
  • creme líquido com pelo menos 30% de gordura (ou creme fermentado com alto teor de gordura)

Método de preparação:

Comece preparando o peito de frango - cortado em juliennes, tempere com sal e pimenta e frite por 5-6 minutos em óleo bem quente. Adicione a cebola picada e os cogumelos fatiados ao frango. Aqui você encontrará uma seleção de panelas antiaderentes com as quais poderá preparar deliciosos pratos.

Cozinhe por 3-4 minutos e adicione o creme de leite para cozinhar. Toda a composição é levada ao forno por 10-15 minutos e no final pode-se adicionar o queijo, se desejar.


Cogumelos com creme de leite e alho & # 8211 como fazer!

Coloque o óleo e a manteiga na panela quente. Assim que a manteiga derreter junte a cebola, o sal e a pimenta. Deixe a cebola amolecer e adquirir uma cor amarelo ligeiramente avermelhada. Coloque os cogumelos na panela, misture e deixe em fogo baixo a médio para cozinhar.

O suco deixado pelos cogumelos é recolhido em uma tigela e vamos colocá-lo sobre o creme de leite. Sua função é elevar um pouco mais a temperatura do creme, mas também dar um sabor melhor ao preparo.

Depois que a água evaporar e os cogumelos começarem a dourar, abaixe o fogo e adicione a mistura de creme de leite, farinha, alho e suco de cogumelo. Misture tudo lentamente e continue até que comece a ligar. Ou seja, a farinha começa a engrossar o preparo. Com o tempo, diria cerca de 5 minutos, até a farinha começar a cozinhar.

Misture com um pouco de salsa verde e algumas rodelas de cebola bem picadas e desligue o fogo.

Sirva com polenta quente e decore com salsa verde e cebolinha.


Frango com cogumelos e molho de creme azedo com alho

É um prato um pouco parecido com o frango do mosteiro, mas adaptado para ser preparado na Slow Cooker Crock Pot.
Adoro este eletrodoméstico, mesmo que a preparação de uma receita demore um pouco mais que o fogão, é muito mais saudável, mais saboroso e além disso não tenho que suar perto da chama do fogão, neste fogo.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • o peito, coxas e asas de uma galinha
  • 2 cebolas
  • 400 gr de cogumelos enlatados
  • 1 dente de alho
  • 50 gr de manteiga
  • 750 ml de água
  • 200 ml de vinho branco semidoce
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • noz-moscada
  • colorau
  • 200 gr de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 ramo de salsa
  • 2-3 folhas de aipo

[/ ingredientes]
Tempo de preparação: 3 horas e 30 minutos

Porções: 8
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Adicione uma colher de chá de sal, cubra a tigela com a tampa fornecida, conecte o aparelho à fonte de alimentação e defina o modo de cozimento ALTO por uma hora.
Escorra bem os cogumelos, enxágue-os um pouco mais, pique as escamas de cebola e corte a manteiga em pedaços menores.


Após esgotar o tempo de cozimento do frango, passe a carne para uma peneira para escorrer bem o líquido e coloque a sopa em outra tigela.
Lave a tigela de cerâmica com um pouco de água, coloque os pedaços de manteiga, depois a cebola e os cogumelos e misture bem.
Coloque o frango escorrido e temperado com pimenta, tomilho, colorau e sal por cima.

Coloque a tampa na tigela e defina o programa HIGH para 2 horas e 30 minutos.
Deixe cozinhar os ingredientes na manteiga, assim como no vapor que se forma na tigela, sem levantar a tampa, durante pelo menos uma hora, depois junte o vinho e o sumo da sopa, apenas o suficiente para cobrir a carne.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
Adicione um pouco de sal e misture com o creme de leite.
Misture bem os ovos e acrescente-os sobre o creme de leite e o alho, depois homogeneize a mistura e acrescente a salsinha picada e as folhas de aipo.


30 minutos antes que o tempo acabe, experimente a carne, prove a comida e tempere com especiarias: pimenta, páprica, noz-moscada, em seguida, adicione um pouco de sopa sobre a composição de alho, creme de leite e ovos, até que esteja ligeiramente diluído e adicione aos poucos no tigela, misturando bem.

Dependendo de como os ingredientes são preparados, especialmente a carne, o tempo de cozimento pode ser estendido antes de adicionar a composição do creme.
Noz-moscada é opcional, adicionei porque gosto muito do aroma.
É uma comida muito boa, principalmente servida com polenta.


Método de preparação

Fervi o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.

Fervi o peito de frango em água com um pouco de sal por 30 minutos. Depois da fervura, retire da água, leve para esfriar e corte em pedaços. Descascamos os cogumelos e cortamos em rodelas.

Em uma frigideira coloque um pouco de óleo no qual colocamos a cebola picada, em seguida, adicione os cogumelos, aqueça-os um pouco no óleo e em seguida adicione 1 colher de chá da água em que o peito de frango foi fervido e deixe os cogumelos ferver por 10- 15 minutos. (Juntamente com os cogumelos podemos adicionar algumas ervilhas para ferver). Depois da fervura dos cogumelos, junte o peito de frango, o creme de leite, o manjericão seco, os dentes de alho que colocamos no ralador pequeno, a pimenta, o sal e a verdura a gosto. Deixe ferver, retire o molho do fogo e coloque sobre o espaguete.


Receita de ensopado com frango e cogumelos é um dos mais simples, saborosos e fáceis de preparar.

Costumamos comer cogumelos, então este guisado é um dos mais bem preparados em nossa casa. Em uma simples busca neste blog pela palavra cogumelos, você encontrará dezenas de receitas, mas também mais receitas de frango.

A parte polonesa da minha família costuma comer cogumelos, mas minha mãe, que cresceu na região montanhosa de Vrancea, também teve uma infância em que ghebele e outros cogumelos selvagens eram comidos com frequência.

Infelizmente, tenho que me contentar com os cogumelos encontrados nos mercados ou supermercados, raramente gosto de cogumelos silvestres, mas quando os recebo preparo imediatamente algo bom com eles. Quem vive na Bucovina ou na zona montanhosa com floresta pode saborear cogumelos e ter a oportunidade de preparar muitas guloseimas com eles.

Hoje mostro a receita que aprendi com minha mãe caldeirada de frango com cogumelos.

E, porque contamos que minha mãe cresceu em Vrancea, no interior, a polenta costumava acompanhar os ensopados preparados por ela ou suas irmãs. Com o tempo, também me acostumei, então agora nem penso nisso sopa de cogumelos, com o que ela tinha ao lado dela, sem polenta. Até mesmo os sarmales parecem não ficar sem polenta. Agora você sabe como é, cada um com seus gostos, costumes e tradições herdadas.

Ensopado com Frango e Cogumelos ele vai almoçar e jantar. Se você tem um micro-ondas no escritório, você pode levá-lo em uma caçarola e você terá um bom almoço, preparado em casa, fresco, definitivamente melhor do que o que uma empresa de catering oferece.

O que mais gosto nessa receita é que as coxas de frango são fritas primeiro, e toda a comida vai ficar com gosto de carne frita. Não é um alimento dietético, não é dietético. Guisado de Frango com Cogumelos é bom demais para parar em uma porção pequena, como um prato em um restaurante 5 estrelas, com uma tira de carne, alguns cogumelos e molho ao lado. Você paga muito e levanta da mesa com fome. Guisado de Frango com Cogumelos é para pessoas gananciosas que apreciam boa comida.

Espero que experimentem a receita e se gostarem convido-vos a partilhá-la. E se você mandar uma foto, eu prometo postar.

INGREDIENTE:

4 pernas de frango
4 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 cenoura
300-400 g de cogumelos cogumelos
1 colher de chá de páprica
1 pimenta Kapia menor
50 ml de vinho branco
1 folha de louro pequena
2 folhas de manjericão
2-3 raminhos de tomilho
200 ml de suco de tomate
1 colher de sopa de caldo
sal
pimenta moída na hora
óleo para fritar

Coloque o óleo bem aquecido, as coxas de frango bem lavadas, em água corrente. Quando estiverem fritos, retire-os e cozinhe a cebola picadinha até ficar cristalina. Junte os cogumelos fatiados, a pimenta picada e a cenoura ralada.

Quando todos os vegetais estiverem macios, adicione o frango, o suco de tomate, o caldo, a páprica, o alho picado, as verduras, o sal e a pimenta. Despeje 300 ml de água e vinho e leve para ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos.

Se o líquido evaporar muito rápido, vamos adicionar mais água e temos o cuidado de misturar de vez em quando.


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Ingredientes para a receita de frango com molho de cogumelos e limão:

  • 1 peito de frango desossado em cubos
  • 500 gr de cogumelos frescos fatiados
  • 3-4 colheres de sopa de óleo
  • 70 ml de vinho branco
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 colher de sopa de mostarda doce
  • o suco de um limão
  • limão meio fatiado
  • 1 colher de chá de amido alimentar
  • 3-4 colheres de sopa de salsa picada
  • sal
  • pimenta moída na hora


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