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Guisado de cogumelos pleurotus com berinjela - em jejum

Guisado de cogumelos pleurotus com berinjela - em jejum


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Um guisado de jejum rápido e saboroso.

  • 500 gr cogumelos pleurotus
  • 1 berinjela grande [aprox. 500 gr]
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta vermelha
  • 100 ml de óleo
  • sal
  • salsa verde

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Guisado de cogumelos pleurotus com berinjela - jejum:

A berinjela e a cebola são limpas e cortadas em cubos.

Lave um tomate e corte-o em pedaços pequenos.

A pleurisia é cortada fielmente.

Refogue a cebola, berinjela, pleurotis e alho picado no óleo quente.

Sal a gosto e acrescente os tomates picados [que equilibram o sabor do prato].

Coloque 1 copo de água e cozinhe até o pleurotis ferver.

Sirva temperado com pimenta e salsa verde.

Ao servir, coloque fatias de tomate ao lado.

Sites de dicas

1

Se quiser uma refeição mais consistente, pode servir com polenta quente.


Método de preparação

Guisado de Cogumelos Pleurotus

Lave bem os cogumelos e deixe-os repousar um pouco em água fria. Em uma panela, frite a cebola no azeite

Guisado de Cogumelos Pleurotus

Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola limpa, lavada e picadinha. Aqueça a cebola


… É sabido que nos antigos lugares romenos a graça descia não só nas celas dos patifes e diante do cataplasma de onde escorriam as lágrimas dos anjos, mas também no refeitório em que humildemente as freiras fiéis ou os monges piedosos e moderadamente comeu da comida do Senhor, em Sua grande bondade!

Trazendo glória à Divindade e ao mesmo tempo respeitando os cânones eclesiásticos das festas sagradas e ao longo do ano, os piedosos cozinheiros dos coros monásticos transmitiam de vez em quando os segredos das receitas sagradas, chegando aos nossos tempos guloseimas decoradas com reverência no São Fanurie no cozonac da Mãe Sofronia de Agapia ou os repolhos de Efrem Bandarică de Dervent. Assim, no Mosteiro Căpriana em Prut, o segredo do redemoinho com nozes preparado com zelo uma vez por uma freira cujo nome será esquecido como um leigo foi preservado por séculos, deixando apenas Polixenia para ser lembrada nas brumas do tempo.

Assim permaneceu a tradição monástica da sobremesa simples e pura, como as almas justas da abadia distante: primeiro uma massa de 1 kg de farinha, fermento - uma "noz", água, sal - uma ponta de faca, "potes" é feito de girassol - um copo. Sove bem a massa e divida em quatro. Cada bolo é espalhado, untado com óleo, prensado com açúcar e noz-moscada. Ele rola e gira. Desta forma, a folha torna-se ainda mais fina, como se fosse translúcida como a folha de pergaminho da Liturgia. Respeite o típico com os outros bolos. Coloque na panela e leve ao fogo por meia hora ou melhor. Eles são trazidos para a mesa envoltos em guardanapos de cânhamo lentamente virados como uma prece feita tarde, ao anoitecer, ao pôr do sol de uma hora desconhecida ...

O mosteiro Valea Neagră em Vrancea é conhecido dos fiéis em primeiro lugar devido ao ícone milagroso da Mãe de Deus, que foi trazido de Kiev no século 18 por São Basílio de Poiana Mărului. Paralelamente, pela bela e humilde igreja de madeira, também do século XVIII, que alberga este santo ícone. Mas também os mistérios da cozinha monástica, aqui guardados com reverência, parecem envolver as paredes do local com os aromas indistintos de uma história abençoada pela ageasma e pela anáfora, mas não só! A irmã Elena do monastério Valea Neagră é a guardiã das chaves para a sabedoria culinária, transformando o pote de barro queimado despretensioso em um pequeno ícone de sabor, desprovido da arrogância mundana de ingredientes desafiadoramente caros e fora do lugar em uma despensa de temperança. Por exemplo, a sopa de abóbora com berinjela preparada há um século é melhor para o exemplo espiritual. Para cinco ou seis caminhantes famintos, faça um jogo de mangas compridas, em uma panela grande de tuci, o suficiente para conter, é claro, cerca de 4 litros de água, 3 cebolas, 4 cenouras, meia raiz de aipo, 1 raiz de salsa ou açúcar salsa, 1 pimentão vermelho, 2 abobrinhas pequenas, 2 berinjelas e 1 batata média. Plante imediatamente com milho e borscht borscht ou, se disponível, um caldo de legumes. Adicione 1 ramo de salsa e sal a gosto.

Ao longo da cozedura, é dita a Oração do Coração ou "Pai Nosso" e começa assim: pique finamente e pique a cebola, cenoura, aipo, raiz de salsa e pimenta vermelha e frite num pouco de azeite no fundo do panela, em fogo baixo, até que os hashes adquiram uma certa transparência. Em seguida, adicione a água e as batatas aos cubos e leve para ferver em fogo médio. Descasque a berinjela e a abobrinha e pique-as em cubos do tamanho certo e, no final, quando os primeiros vegetais estiverem bem cozidos, junte a abobrinha com a berinjela. Deixe no fogo até que estejam prontos, depois acrescente e salgue a gosto. Depois que o fogo parar, pique finamente a salsa, polvilhe sobre a sopa e mexa. É muito leve, saboroso e refrescante, uma pequena delícia permitida até nos próprios dias de jejum.

Um dos mais famosos assentamentos monásticos ortodoxos na Transilvânia continua sendo o de Prislop, de onde a luz da palavra sagrada se espalhou, por cinco séculos, muito além da Terra de Hațeg, que ela guardou completamente. Depois de construir os mosteiros de Vodiţa, Topolniţa, Vişina e Tismana, São Nicodemos, que foi o guia do monaquismo da Valáquia no final da Idade Média, também construiu um novo portão para o céu, que mais tarde foi acessado pelo confessor Arsenie Boca. Mesmo que se dissesse que tinha ciúme de nunca colocar a boca na carne, seria apenas um canalha dos malfeitores, pois, segundo ele, “o cérebro sempre precisa da carne para seu bom e correto funcionamento”.

Claro, o Pai seguia descaradamente, por convicção, todos os jejuns do calendário da igreja e, quando sentia falta da carne, queria provar o ensopado de cogumelos cozido com perseverança. Em uma tintura de cobre, coloque uma mistura de cogumelos da floresta - cogumelos, ghebe e esponjas amarelas, cerca de duas oca. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino, depois polvilhe com óleo limpo - se encontrar açafrão, tanto melhor! Deixe ferver por no máximo 1-2 minutos, até deixar um pouco de suco, em seguida, adicione ao perfume 1 dente de alho levemente tonto em uma noz necessariamente feita de madeira de salgueiro, 1 fio pequeno de alecrim, 1 fio tomilho pequeno, 5 fios de salsa crespa e quaisquer outras ervas que você goste, codorna tem ba. Em seguida, em outra tintura, faça um molho parecido com goulash vermelho, de uma pimenta de kapia quente, uma cebola roxa doce-quente, um dente de alho, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de pasta de tomate, 1 colher de chá de vinagre balsâmico , 1 colher de chá de açúcar, 1 boa colher de sopa de óleo que também pode ser de chezaro-crăiesc, abóbora e páprica defumada a quente, como, como seu coração diz. Adicione o molho bem cozido sobre os cogumelos endurecidos, coloque uma xícara de sopa de legumes e cozinhe com tampa por cerca de um quarto de hora. Retire as verduras da panela e, por fim, tempere com sal. Adicione a salsa verde picada. O guisado de cogumelos, assim cozido e, claro, bem dotado, deve ser levado à mesa da comunidade do monge, acompanhado de uma polenta fumegante.

SARMALE NO MONASTÉRIO DE COPOU
Ingrediente:
2 kg de cebolas
1 kg de cenouras
1 kg de arroz
800 g de caldo de pimenta assada picada
Esponjas de 2 kg

Preparação: Frite a cebola picada com a cenoura ralada em ½ litro de azeite, acrescente sal e um pouco de pimenta. Quando a cebola e a cenoura estiverem duras, acrescente os outros componentes. Em seguida, enrole os sarmales em folhas de repolho ou videira, mas a composição também pode ser usada para pimentões recheados.

PIMENTÕES CHEIOS DE QUESES COMO NAS ESTRELAS
Ingrediente:
8 pimentões,
2 cenouras adequadas,
2 cebolas,
200 g de arroz,
3 tomates,
3 colheres de chá de páprica,
pimenta e sal a gosto,
50 ml de óleo de girassol,
1 colher de sopa de farinha, salsa,
100 gr de cogumelos picados (opcional).

Método de preparação: Os pimentos são lavados e limpos da casca da semente. Retire as sementes do caule e tampe. Prepare os legumes separadamente - a cebola e a pimenta são cortadas em tiras e a cenoura ralada. Numa frigideira aqueça o azeite, refogue os legumes, junte o arroz e os cogumelos picados em cubinhos, depois a polpa de tomate e deixe ao lume até obter uma consistência boa para rechear os pimentos. No final, adicione sal e pimenta a gosto. Recheie os pimentões e coloque-os em uma panela alta. Adicione água morna e algumas fatias de tomate. Deixe os pimentões ferverem. No final, dissolva uma colher de sopa de farinha em água e adicione ao molho. Estou pronto quando o suco cair e os pimentões ferverem. Adicione verduras finamente picadas. Sirva quente com molho. Observação! Em vez de cogumelos, pode-se usar feijão vermelho bem cozido, couve-flor picadinha, lentilha, grão de bico, etc.

MONK POTS
Ingrediente:
3 batatas do tamanho certo
2 cenouras
2 pimentões
1 abobrinha
1/2 couve-flor
1/2 repolho
1 punhado de feijão verde
1 aipo
2 cebolas
4 tomates combinando
1 colher de chá de pasta de tomate ou 2 colheres de sopa de caldo
2 colheres de sopa de salsa verde picada
2 colheres de sopa de óleo a gosto

Preparação: Lave os legumes, descasque-os (batata, aipo, cenoura, abobrinha) e corte em cubinhos. O repolho é cortado finamente, a couve-flor é partida em cachos e o feijão verde é cortado em pedaços de 2 a 3 cm. Descasque as cebolas e frite numa frigideira com óleo quente, junte os vegetais picados e os pimentos, acrescente sal e tempere com água e caldo ou extrato de tomate. Os tomates cortados em cubos são colocados por cima, juntamente com metade das verduras picadas. Em seguida, leve o prato ao forno, no fogo certo e deixe por uma hora. Quando estiver quase pronto, polvilhe com salsa verde e pasta de tomate.


Receitas de jejum com cogumelos pleurotus. Cogumelos Pleurotus em polenta

Ingredientes (para 4 porções):

  • 1/2 kg de cogumelos pleurotus
  • 50-60 ml de óleo
  • 2 colheres de chá de páprica vermelha
  • 1 cebola branca pequena
  • sal
  • 1 colher de chá de vegeta
  • 1-2 colheres de chá de tempero de porco
  • 2-3 fios de salsa verde
  • alguns ramos de endro verde
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de farinha branca
  • farinha de milho

Método de preparação:

Frite a cebola picadinha, junte a páprica vermelha, mexa e deixe por 1 minuto, depois acrescente os cogumelos lavados e picados. Adicione água, vegetais e temperos de porco e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione sal e uma colher de sopa de farinha misturada com um pouco de água fria.

Desligue o fogo e acrescente o alho picado, a salsa e o endro. Enquanto isso, prepare uma polenta fofa e forme um prato para colocar o prato de cogumelos. Adicione pimenta e sal a gosto.


Cogumelos fritos com alho e cebola & # 8211

Cogumelos fritos na frigideira com alho e cebola & # 8211 Receita da Quaresma. Uma receita simples e dietética de cogumelos com cebola e alho refogados em uma panela com azeite ou manteiga. Como são feitos os cogumelos salteados? Receitas de cogumelos. Receitas de jejum. Enfeite receitas. Receitas veganas.

Esses cogumelos fritos na frigideira com alho e cebola (cozidos) são os favoritos do meu pai. Quantas vezes ele fica com a gente à mesa e me pergunta: mas você não faz cogumelos? A verdade é que em nossa casa sempre houve 2-3 guarnições além de carnes fritas: batata (purê, assada ou frita), ervilha salteada, feijão verde ou cenoura, cogumelos, etc. O ensopado de cogumelos simples ou guisado é um dos nossos pratos favoritos & # 8211 a receita aqui.

Assim como os cogumelos salteados com manteiga, alho e verduras & # 8211 Veja aqui.

Além disso, para ter cogumelos sempre à mão, eu os desidrato. Você pode encontrar o processo de desidratação de cogumelos aqui. Este método é muito prático, especialmente no caso de cogumelos da floresta que são encontrados na estação por curtos períodos.

É uma receita simples e rápida, sem criar muitos problemas e fica pronta em menos de 20 minutos. Você pode usar cogumelos do tipo champignon frescos ou congelados (brancos ou marrons) ou misturas de cogumelos cultivados com cogumelos selvagens. Os últimos são mais perfumados e saborosos.

Você verá que meu método de preparação é o contrário do que os ensopados de cogumelos clássicos e que Eu evito fritar cebolas e alho. Assim obtêm um tipo alimentar, mais fácil de digerir por quem tem problemas gástricos.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 2-3 porções de cogumelos fritos com alho e cebola.

  • 500 g de cogumelos frescos ou cogumelos da floresta
  • 3-4 fios de cebolinha ou alho-poró
  • 1 dente de alho
  • sal
  • Pimenta
  • 1-2 colheres de sopa de óleo ou 1 colher de sopa de óleo e 20 g de manteiga
  • & frac12 colher de chá de cominho

Cogumelos pleurotus de estilo asiático

Cogumelos pleurotus de estilo asiático é uma receita deliciosa e rápida que vai agradar a quem adora estes cogumelos ou a cozinha asiática.
Para Receita de cogumelo pleuroto estilo asiático você precisa de alguns ingredientes e o preparo é rápido e fácil. O molho de ostra pode ser encontrado em quase todos os supermercados.
Se você gostou da receita cogumelos pleurotus em estilo asiático, experimente frango asiático, frango wok ou receitas asiáticas rápidas.


Como preparar cogumelos ciulamaua, receita de jejum?

Numa panela coloque o azeite, junte a cebola picadinha, a cenoura ralada e 50 ml de água e deixe ferver em lume brando até a água cair.

Agora acrescente os cogumelos, se forem maiores, corte-os em rodelas, ao meio, em 4, como preferir, e se forem pequenos, podem ser deixados inteiros.

Salpique sal agora e tampe, deixe ferver em fogo baixo. Do sal, os cogumelos saem do suco, não havendo necessidade de adicionar água.

Quando a água cair, prove os cogumelos e se quiser que eles penetrem mais, acrescente um pouco mais de água (cerca de 50 ml) e deixe ferver, tampado e em fogo baixo.

Misture 1 colher de sopa de farinha com 100 ml de água e regue os cogumelos. Agora adicione pimenta, noz-moscada e alho finamente moído.

Mexa e deixe ferver, depois desligue imediatamente o fogo.

Polvilhe com verduras finamente picadas.

Sirva quente ou frio, com verduras picadas por cima, pode ser servido com polenta quente ou pão fresco, se você não estiver de dieta.

Conselhos de Gina Bradea

Por nada no mundo, não sirva pão quente com ele, não molhe o pão naquele molho espesso e perfumado, porque vicia e a dieta acabou no sábado.

Recomendo que experimente a receita de caldeirada de cogumelos, outra receita deliciosa e muito fácil de fazer. & # 128578

Gostando ou não das minhas receitas, deixe um comentário abaixo para que eu saiba que você acessou minha caixa virtual. Eu ofereço um livro semanal, por sorteio, para aqueles que deixam comentários & ndash Veja aqui .


Receita de guisado de lentilha com cogumelos: ingredientes e preparação

Ingredientes para 10 porções:

  • 200 gramas de lentilhas vermelhas ou verdes
  • 500 gramas de cogumelos cogumelos
  • 2 berinjelas
  • 1 abobrinha
  • 3 cenouras
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimenta vermelha ou verde
  • 1 cebola roxa
  • 4 cebolinhas cebolinhas
  • 3 dentes de alho verde
  • 300 mililitros de suco de tomate
  • 100 mililitros de molho de tomate ou caldo
  • 100-150 mililitros de água
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 1 ramo de salsa fresca
  • 1 cacho de endro fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol

Método de preparação:

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Corte-os em pedaços grandes.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo, lave bem em água corrente e corte em tiras.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Lave bem a salsa e o endro e pique finamente.

Coloque o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo. Quando o azeite esquentar, acrescente as cebolinhas cortadas às rodelas, uma pitada de sal e refogue por 2 minutos.

Adicione a cenoura, a berinjela, a abobrinha, os cogumelos, a cebola roxa, o pimentão, o pimentão, o alho verde e o tomilho seco. Misture bem e cubra com uma tampa. Deixe em fogo médio por 5 minutos.

Coloque as lentilhas sobre os legumes e, em seguida, adicione o molho de tomate. Misture bem e deixe no fogo por mais 5 minutos. Retire do fogo e acrescente a salsa, o endro, o sal e a pimenta.

Coloque o guisado de lentilhas com cogumelos e o resto dos legumes salteados numa tigela romana ou num tabuleiro grande. Despeje o suco de tomate e cubra com água até cobrir a composição.

Coloque a panela romana com tampa (ou bandeja coberta com papel alumínio) no forno pré-aquecido, a 185 graus Celsius, por uma hora e meia. Os aromas vão se entrelaçar, e o cheiro e o sabor serão divinos. Bom apetite!


Guisado de Cogumelos Pleurotus

Neste outono, passei um fim de semana nas montanhas, na região de Bucovina. Os donos da pensão serviram-nos um guisado de cogumelos. Estava tão gostoso que alguns dias depois de voltar para casa eu mesma preparei.

Os cogumelos são limpos de imputações, lavados e cortados em tiras. Cozinhe em 50 ml de óleo até ficar macio. Eles deixam a água, mas se necessário, adicione um pouco mais de água e cozinhe delicadamente em fogo baixo.

Em outra frigideira, frite a cebolinha verde junto com a cebola seca, bem picada.

Quando começar a brilhar um pouco, polvilhe uma colher de sopa de farinha e misture.

Adicione a pasta de tomate e a folha de louro.

Deite um pouco de água quente (80-100 ml) sobre a cebola e deixe ferver lentamente, em lume brando, até formar o molho e a cebola ferver.

Deite o molho sobre os cogumelos, o sumo de tomate, a páprica e o vinho. Tampe a panela e deixe ferver.

Quando o guisado estiver quase pronto, acrescente o alho picado, sal e pimenta e deixe ferver.

Desligue o fogo e decore o guisado com folhas de salsa verde picadas finamente. Servi o guisado com polenta. Uma taça de vinho branco vai bem.


Vídeo: Sopa de Beringela com Cogumelos (Julho 2022).


Comentários:

  1. Laidley

    Eu parabenizo, parece -me o excelente pensamento

  2. Nefen

    a peça útil

  3. Bort

    Eu gostaria de saber, obrigado pela informação.

  4. Kajilkree

    Sinto muito, mas, em minha opinião, você está enganado. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM.

  5. JoJotaxe

    Eu acredito que você está cometendo um erro. Mande-me um e-mail para PM.

  6. Alano

    New items are always cool !!!

  7. Morgan Tud

    Beleza, especialmente a primeira foto

  8. Abdalla

    Sou muito grato por eles esclarecidos e, o mais importante, bem a tempo. Pense, seis anos já na Internet, mas é a primeira vez que ouço sobre isso.