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Receita de salada de salmão em crosta com lentilhas vermelhas e ervas

Receita de salada de salmão em crosta com lentilhas vermelhas e ervas


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Ingredientes

  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • ½ xícara de sementes de abóbora picadas grosseiramente
  • Sal a gosto
  • Pitada de colorau
  • Quatro filés de salmão selvagem de 6 a 8 onças
  • 2 xícaras de azeite de oliva e mais para o molho
  • 1 litro de tomate uva, cortado ao meio
  • 1 pepino descascado sem sementes, de preferência inglês, cortado ao meio no comprimento e depois em meias luas
  • 1 cebola roxa em fatias finas de papel
  • 1 limão
  • 1 limão
  • 1 abacate maduro cortado em cubos grandes
  • 1 raminho de manjericão cortado em chiffonade
  • 1 hortelã da primavera, cortada em chiffonade
  • 1 raminho de coentro cortado em chiffonade

Instruções

Cozinhe as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem, geralmente como se estivesse fazendo macarrão, até que fiquem al dente. Enxágüe imediatamente em água fria.

Sementes de abóbora moídas em um moedor de especiarias com páprica normal e uma pitada de sal. Reserve para polvilhar os peixes.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Cubra o filé de salmão com a mistura de sementes de abóbora. Aqueça uma frigideira com o azeite até que esteja quase soltando fumaça. Sele o salmão, com a pele para cima, por cerca de 2-3 minutos, até ficar com uma cor dourada, depois vire-o e leve ao forno. Asse por cerca de 8 a 10 minutos, dependendo da espessura do peixe e de como você gosta do salmão cozido.

Enquanto o peixe cozinha, prepare a salada. Em uma tigela misture o tomate, pepino, lentilha, cebola roxa, fio de azeite, suco de meio limão, meio limão, sal e misture. Corte o abacate em cubos grandes. Delicadamente, misture o abacate para não deixá-lo bagunçado. Adicione ervas frescas. Coloque a salada em uma tigela ou prato de servir.

Para servir, coloque o filé de salmão por cima e a salada. Você também pode decorar com as fatias de limão e lima restantes.


Salmão Com Pimentão Vermelho, Nozes E Ervas

Aqui está minha receita simples, mas vistosa, de salmão com pimenta vermelha e nozes. Leva 15 minutos de tempo de preparação e 20 minutos para assar no forno. Asso o salmão a uma temperatura mais baixa porque o mantém bem macio. Sirvo o salmão com verduras e batatas assadas.

Eu uso pimentão vermelho torrado em boiões em vez de pimentões frescos porque economiza tempo e dinheiro. Se houver alguma mistura extra de pimentão vermelho no final, salve para espalhar na torrada no dia seguinte.

  • 1/2 xícara de nozes cruas
  • 1 frasco de pimentão vermelho torrado (cerca de 8 onças)
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1/4 xícara de endro picado
  • 3 cebolinhas, finamente cortadas
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 colher de chá Sal e algumas rodelas de pimenta-do-reino fresca
  • Um filé inteiro de salmão, com pele, ossos removidos

Pré-aqueça o forno a 275º F. Usando um processador de alimentos, pulse as nozes cerca de 5 vezes até cortá-las (não muito finas). Esvazie em uma tigela. Agora, escorra os pimentões vermelhos torrados completamente de água e bata no processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione à tigela, junto com a salsa, o endro, a cebolinha, metade do suco de limão, 2 colheres de sopa. do azeite, sal e pimenta. Misture bem.

Seque o salmão. Coloque o salmão na assadeira. Cubra o salmão com a mistura de pimentão vermelho. Se houver algum extra, guarde para o dia seguinte e espalhe torradas & # 8230.delicioso! Despeje o restante do azeite e do suco de limão na frigideira e asse o salmão por 20 minutos. Deixe repousar alguns minutos e sirva.


Salmão com Crosta Pesto

Acho que estou um pouco obcecado por pesto! Esta receita de salmão com crosta de pesto é outra ótima maneira de usar esta pasta super versátil.

Salmão com crosta de pesto é minha maneira FAVORITA de comer este peixe saboroso (e bom para você)! Tão fácil e tão elegante, é perfeito para uma noite da semana ou para jantares elegantes. Até o meu querido marido adora este prato, e ele ODEIA salmão. Despreza, na verdade. Portanto, se isso não é uma indicação de que este é um prato vencedor, bem, não sei o que é.

Você também pode usar esta receita para sua proteína favorita, isso seria ótimo para truta de truta prateada. camarão ou até peitos de frango em fatias finas. Sempre tenho um pouco de pesto congelado na geladeira, é ótimo para tantas coisas. Misture uma colher no purê de batatas para dar um toque picante. Misture um pouco de massa quente com pesto para um delicioso prato de ervas. As possibilidades são infinitas!

1 quilo de filetes de salmão sem pele e desossados
2 colheres de sopa cheias de Macadâmia Pesto de Noz (ou comprado em loja)
1/2 xícara de pão ralado Panko
sal e pimenta
Spray de cozinha ou vaporizador de azeite

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Corte o salmão nas porções desejadas. Cortei meu salmão em pedaços de cerca de 150 gramas.

Misture o panko e o pesto para formar uma cobertura quebradiça. Deve ter a consistência de areia úmida. Tempere a mistura com sal e pimenta.

Tempere levemente os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados e, em seguida, cubra cada pedaço de salmão com a cobertura de migalhas de pesto. Divida a mistura uniformemente e use toda ela.

Borrife os pedaços de salmão revestidos com spray de cozinha ou azeite de oliva e coloque-os no forno pré-aquecido.

Asse o salmão a 350 graus F por 20-30 minutos, dependendo da espessura do peixe. Você quer que a cobertura do miolo fique bem dourada e o peixe para cozinhar.


  • 2 colheres de chá de pasta de curry
  • Lata de lentilhas verdes de 410g, escorrida e enxaguada
  • 2 filetes de salmão, cerca de 175g / 6oz cada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • 2 punhados grandes de espinafre bebê

Método

Aqueça uma panela rasa grande com tampa em fogo médio. Adicione a pasta de caril e frite rapidamente, mexendo sempre, até que ferve e fique aromática. Adicione as lentilhas com cerca de um quarto de lata de água e tempere. Aqueça até ferver e, em seguida, coloque o salmão por cima, com a pele para cima. Tampe e deixe o salmão cozinhar por 6-8 minutos até que fique firme quando cutucado.

Enquanto o salmão cozinha, faça o molho. Misture o azeite e o suco de limão e tempere bem. Quando o salmão estiver cozido, retire-o da panela com uma rodela de peixe e reserve. Aumente o fogo, acrescente o espinafre e um terço do molho e cozinhe até o espinafre murchar. Espalhe as lentilhas e o espinafre em dois pratos e coloque o salmão por cima. Regue com o molho restante e sirva.


Método

Comece aparando os filés, se necessário, e passe a mão sobre a superfície do peixe para verificar se não há ossos perdidos à espreita.

Agora coloque o peixe na assadeira preparada e dê a cada um um bom suco de limão e um tempero de sal e pimenta. Em seguida, mexa bem o pesto e meça 2 colheres de sopa em uma tigela pequena, misture um terço da farinha de rosca com ele para formar uma pasta e espalhe sobre os dois filés de peixe. Em seguida, misture metade do queijo com o restante do pão ralado e espalhe sobre o pesto, finalizando com o queijo restante.

Agora coloque a assadeira na prateleira do meio do forno e cozinhe por 10 minutos, quando o topo deve estar dourado e crocante e o salmão apenas cozido e úmido. Sirva com batatas novas cozidas no vapor.


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Resumo da receita

  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de xerez seco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou caldo caseiro
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 clara de ovo
  • 2 libras de filé de salmão cortado ao centro, cortado em 4 pedaços
  • 1/4 xícara de sementes de gergelim
  • 1/4 xícara de óleo de cozinha

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o xerez, o caldo de galinha, o açúcar, o gengibre e o alho. Em outra tigela pequena, misture as 2 colheres de chá de amido de milho e a água.

Bata a clara de ovo e as 2 colheres de sopa de amido de milho. Pincele o lado sem pele do salmão com a mistura de clara de ovo e mergulhe nas sementes de gergelim para cobrir.

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo alto moderado. Coloque o salmão na panela, com o lado do gergelim voltado para baixo, e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe até ficar pronto, cerca de 3 minutos a mais para um filé de 2,5 cm de espessura. Remover.

Despeje o óleo da panela. Adicione a mistura de molho de soja. Cozinhe por 2 minutos, mexendo. Junte a mistura de amido de milho e água e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, mais cerca de 1 minuto. Sirva o salmão com o molho espalhado.


  • 280g / 10oz de queijo cremoso gordo
  • 30g / 1oz de parmesão ralado finamente (ou queijo duro vegetariano alternativo)
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas frescas picadas
  • 6 x 125g / 4½ oz filetes de salmão, sem pele
  • 1 limão, suco e raspas
  • 1 cacho pequeno de salsa fresca, picadinha
  • 150g / 5½ onças de pimentão vermelho assado de uma jarra, escorrido e em fatias muito finas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6 e forre uma assadeira com papel manteiga.

Adicione o cream cheese em uma tigela com o parmesão, o alho, a cebolinha, o sal e a pimenta e mexa. Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino moída e espalhe a mistura de cream cheese igualmente sobre cada filé.

Misture as raspas de limão e salsa e polvilhe sobre cada filé, pressionando levemente. Coloque os filés bem juntos na assadeira preparada e arrume os pimentões por cima em um padrão bonito.

Asse no forno por 15–18 minutos ou até que o salmão esteja cozido. Esprema o suco de limão e sirva quente com batatas novas e folhas de salada temperadas.

Dicas de receita

Se for coberto e refrigerado na geladeira, este prato pode ser montado com até 12 horas de antecedência.

Coloque os filés de salmão bem próximos uns dos outros na assadeira para que não sequem durante o cozimento. Você saberá quando eles estiverem cozidos, pois a carne ficará com uma cor rosa fosca em todo o comprimento.

Escolha filetes de salmão cortados do meio do peixe para garantir que todos tenham o mesmo tamanho e forma e cozinhem na mesma proporção.


Uma Panela Limão Erva Salmão e Abobrinha

Colheita: 4 porções

tempo de preparação: 15 minutos

hora de cozinhar: 20 minutos

tempo total: 35 minutos

Rápido, fácil e tudo feito em uma única panela. E o salmão tem muito sabor. Não fica mais fácil!

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para o salmão

  • 2 colheres de açúcar mascavo, embalado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de endro seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de alecrim seco
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 4 (5 onças) filetes de salmão
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte levemente uma assadeira ou cubra com spray antiaderente.
  2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o suco de limão, o Dijon, o alho, o endro, o orégano, o tomilho e o alecrim e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
  3. Coloque a abobrinha em uma única camada na assadeira preparada. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o salmão em uma única camada e pincele cada filé de salmão com a mistura de ervas.
  4. Coloque no forno e cozinhe até que o peixe se lasque facilmente com um garfo, cerca de 16 a 18 minutos. *
  5. Sirva imediatamente, guarnecido com salsa, se desejar.

Notas:

* O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e a espessura dos filés de salmão.


Resumo da receita

  • 6 colheres de sopa de migalhas de pão panko
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta com limão
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de salsa seca
  • ⅛ colher de chá de alho granulado
  • ⅛ colher de chá de raspas de limão
  • 2 (4 onças) de filetes de salmão
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Forre uma assadeira com papel alumínio.

Misture as migalhas de pão panko, o queijo parmesão, a pimenta-limão, o tomilho, a salsa, o alho granulado e as raspas de limão em uma tigela. Arrume o salmão na assadeira preparada e pincele com manteiga derretida. Polvilhe a mistura de farinha de rosca uniformemente sobre os filés de salmão.

Asse no forno pré-aquecido até que o salmão comece a lascar facilmente com um garfo, 20 a 25 minutos.


Assista o vídeo: SALMÃO COM CROSTA DE GERGELIM I MICHELE CRISPIM (Junho 2022).


Comentários:

  1. Aldrik

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  2. Wingate

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