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Chef com alho-poró, cogumelos e tomate no forno

Chef com alho-poró, cogumelos e tomate no forno



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O peixe é limpo de escamas e intestinos, lavado em bastante água fria, depois esfregado com uma toalha, salgado e deixado esfriar por aprox. Dez minutos.

Enquanto isso, limpe o alho-poró, corte-os em tiras de aprox. 6-8 cm de comprimento, coloque em um prato resistente ao calor, polvilhe com azeite aromatizado, vinho branco e leve ao forno por aprox. 10 minutos em fogo baixo.

Após 10 minutos, retire o prato do forno, acrescente uma camada de cogumelos e, a seguir, o peixe temperado de antemão.

Coloque uma camada de tomate e fatias de pimentão / pimentão sobre a tainha para um sabor mais saboroso. Tampe a panela e leve ao forno por aprox. 30 minutos.


Após este tempo, retire a tampa e deixe mais aprox. 10 minutos no forno para dourar. Bom apetite!


Áries no caldeirão

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Batatas assadas com cogumelos e ovos

Me olhando assim os arquivos com fotos e receitas do computador, percebi que esqueci de apresentar esta receita, embora a tenha preparado há mais de um ano. Não é espetacular, mas pode tirar você de problemas quando quiser preparar um café da manhã ou jantar sem muito aborrecimento e sem ter que ir ao supermercado para fazer compras (ou seja, você pode colocar todos os vegetais que tiver em casa) . É saboroso e farto e, além disso, tem a vantagem de apresentar menor teor de gordura, uma vez que batatas e ovos não são fritos em banho de óleo.

Se quiser, pode jogar no tabuleiro, em vez dos cogumelos ou ao lado deles, algumas rodelas de pimentão e / ou rodelas de alho. Além disso, se preparar este prato no verão, quando há fartura de tomates suculentos e saborosos, vai bem acompanhá-lo com metades de tomate assado na grelha ou, mais simplesmente, colocar na mesma bandeja, ao lado das batatas. A receita é adaptada da revista BBC Good Food.

Ingredientes (para 4 porções):
& # 8211 batatas 800 g
& # 8211 cebola 2 unid. médio (140 g)
& # 8211 cogumelos 250 g
& # 8211 ovos 4 unid.
& # 8211 azeite 2 colheres de sopa
& # 8211 orégano seco 2 colheres de chá ralado
& # 8211 sal, pimenta moída

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Corte as batatas em cubos do mesmo tamanho e ferva-as, cubra com água fria. Quando começarem a ferver, deixe-as por cerca de 10 minutos, só para penetrar um pouco. Escorra e coloque em uma panela antiaderente, junto com a cebola às rodelas. Polvilhe com orégano seco, uma pitada de sal e pimenta do reino, despeje o azeite e misture delicadamente. Leve a assadeira ao forno e deixe por 15 minutos. Adicione os cogumelos, limpos e / ou lavados e bem enxugados com água.

Deixe no forno por mais 10 minutos, depois faça, com uma colher, quatro buracos & # 8220 & # 8221 entre os legumes. Quebre os ovos e coloque-os de volta no forno por 4-5 minutos (dependendo de quão bem você gosta dos ovos). Retire do forno e sirva imediatamente.


Prato de alho-poró com azeitonas e molho de tomate e receita saborosa de jejum # 8211

Como é fim de semana e tenho mais tempo para cozinhar, resolvi preparar hoje um delicioso prato de alho-poró com azeitonas e molho de tomate, que acrescentei a umas almôndegas picantes feitas no forno. Claro, você pode servir este prato sem pernas, se estiver em jejum.

O alho-poró é um vegetal muito querido para mim, embora não seja da Oltenia e nem prefiro a cebola, porque tem um sabor adocicado e uma textura crocante nesta combinação com molho de tomate e azeitona.

Veja abaixo a receita simples mas muito saborosa de prato de alho-poró com azeitonas e molho de tomate. Este prato pode ser servido como acompanhamento, como eu fiz - com duas pernas ou qualquer outro tipo de carne que você goste no forno - ou simplesmente como tal, quente ou frio, se você jejuar. Seja qual for a opção que você escolher, o sabor é ótimo!


Cozinha scn

Para começar, tempere bem a carne e coloque numa tigela que vai entrar no forno.

Nas 4 colheres de azeite, aqueça a cebola picadinha e o alho-poró cortado aos pedaços. Quando eles começam a amolecer, paramos o fogo.

Passe a cebola e o alho-poró (com azeite) em uma tigela sobre a carne, acrescente os tomates e os dentes de alho. Despeje a canja previamente misturada com o caldo, tempere com sal, pimenta e cubra com papel alumínio.

Coloque a tigela a 200 ° C por 40 minutos, depois remova o papel alumínio e deixe por cerca de 15-20 minutos sem o papel alumínio para dourar.

Servimos com uma porção saudável de espaguete com abobrinha e tomate.


Truta assada com molho de cogumelos e alho-poró

As trutas são limpas e lavadas com água fria. Polvilhe com sal e cozinhe por 30 minutos.

Os cogumelos são lavados, limpos e cortados em 4.

O alho-poró é limpo e cortado em rodelas.

Aqueça o azeite em uma tigela e adicione o alho-poró. Mexa até o alho-poró amolecer.

Asse juntos por 10 minutos.

Tomates descascados são dados por meio do robô.

Adicione os sedojos e o vinho e cozinhe até que os cogumelos estejam prontos.

Perto do final, adicione a salsa picada, sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Paralelamente, a truta é grelhada em lume forte.

Coloque a truta frita em uma bandeja e acrescente o molho de cogumelos preparado acima.

Coloque a bandeja coberta com papel alumínio no forno pré-aquecido a 200 graus por 10-20 minutos.

Sirva quente com polenta.

Como sugeriu Mitinita no desafio de janeiro, tentamos desintoxicar.


Desenvolvido por Juicer.io

(5 pontos / votos totais: 160)

mihaela há 10 anos - 30 de novembro de 2008 17:11

Re: cogumelos assados

Eu fazia esta receita, os cogumelos ficam muito bons no forno, além deles também fiz batatas no forno, já não faço há muito tempo porque preciso de cogumelos maiores.

Ioana há 10 anos - 1 de dezembro de 2008 11:31

Re: cogumelos assados

você também pode fazer isso com cogumelos menores, só que é um trabalho mais meticuloso

monica há 10 anos - 3 de dezembro de 2008 16:26

Re: cogumelos assados

São muito bons! E eu sempre, mas nunca me canso. Também compro uns tomates que recheio com cogumelos picados, sal, pimenta e verduras. Na minha opinião é o melhor aperitivo durante a Quaresma.

vistrian há 10 anos - 18 de janeiro de 2009 12:16

Re: cogumelos assados

Também faço algo semelhante e gosto muito das receitas de cogumelos com cogumelos. Cogumelos e pleurotos contêm vitamina D2 que ajuda a estabilizar o cálcio nos ossos e fortalece o corpo contra o cancro e doenças pulmonares. A vitamina D2 só se encontra nestes cogumelos, peixes , ovos e assimilados do sol, especialmente entre 9-11, quando os raios ultravioleta são emitidos

Ioana há 10 anos - 18 de janeiro de 2009 12:24

Re: cogumelos assados

Muito obrigado pela informação, eu sabia que a vitamina D ajuda a estabilizar o cálcio, mas não sabia exatamente em que alimento ela era encontrada. informações muito úteis e é bom lembrar

petrutza 9 anos atrás - 11 de fevereiro de 2009 12:51

Re: cogumelos assados

Costumo fazer por Santo André, quando sou o santo padroeiro da casa e faço jejum. Também picadinho, um pouco de vegeta. Encho os cogumelos com esta costeleta, coloco os chapéus na bandeja e por cima de cada um coloco um pedaço de margarina do tamanho de uma ervilha, são deliciosos.

lili 9 anos atrás - 9 de março de 2009 22:18

Re: cogumelos assados

Olá experimentei a receita e gostei muito. . você pode tentar você mesmo e não se arrependerá

ramisimion 9 anos atrás - 30 de março de 2009 09:51

Re: cogumelos assados

muito bom esses cogumelos. Lutei um pouco para prepará-los porque eram muito pequenos, mas valeu a pena.

Ramona 9 anos atrás - 16 de abril de 2009 17:51

Re: cogumelos assados

Também preparei ontem, ficaram super gostosos.
Mal posso esperar para sair da cama e adicionar um pouco de queijo. Beijos!

maran mariana 9 anos atrás - 12 de maio de 2009 22:55

Re: cogumelos assados

Eu também fiz cogumelos no forno como você os fez, mas eu ri em cima do queijo e eles ficaram super
escreva mais algumas receitas com cogumelos porque eu gosto muito

amor 9 anos atrás - 17 de maio de 2009 12:55

Re: cogumelos assados

Sou um FÃ COGUMELOS, se é que existe tal coisa. Posso comê-los crus (não arrisquei), SÃO DELICIOSOS DE QUALQUER MANEIRA, EU PREPARARIA!

maraxandra 9 anos atrás - 30 de maio de 2009 21:04

Re: cogumelos assados

Eles são terríveis. Faço-os em duas variantes: rabos endurecidos com cebola e misturados com verduras e queijo ralado ou misturados com requeijão (Rama crène bonjour com verduras, etc.).

adyady78 9 anos atrás - 12 de junho de 2009 22:31

Re: cogumelos assados

lory 9 anos atrás - 29 de junho de 2009 18:22

Re: cogumelos assados

Pico a cebola com as caudas cortadas com Kaizer e depois coloco endro, alho, queijo ralado e obrigatoriamente 1 ovo para amarrar a composição, experimente e verá como ficam saborosos.

andrei 9 anos atrás - 24 de agosto de 2009 10:28

Re: cogumelos assados

qualquer comida sem peixe ou coelho, caso contrário, eu os amo

Roxana 9 anos atrás - 15 de setembro de 2009 14:26

Re: cogumelos assados

então ... comi algo parecido neste domingo. embora eu não goste muito de cogumelos, farei a receita porque eles me prepararam)

rodica há 9 anos - 25 de setembro de 2009 17:34

Re: cogumelos assados

Gosto muito de cogumelos. Mal posso esperar para preparar esta receita

andree 9 anos atrás - 22 de novembro de 2009 22:44

Re: cogumelos assados

elena 9 anos atrás - 26 de novembro de 2009 22:02

Re: cogumelos assados

Olá Ioana, gostaria de te perguntar uma coisa, se possível. Você pode usar outro recheio para cogumelos? Obrigado

Ioana há 9 anos - 27 de novembro de 2009 17:49

Re: cogumelos assados

elena, desculpe, esqueci de responder. Quer dizer, eu pensei em rechear, mas não percebi que não escrevi para você
então você pode rechear com uma mistura de espinafre e telemea, este aqui: [link] e depois de rechear você pode ralar o queijo por cima para gratinar bem

ou pode usar ragu (ou um molho parecido com carne): [link] e também, nos últimos minutos no forno, pode polvilhar com queijo parmesão desta vez.

mariana 9 anos atrás - 27 de dezembro de 2009 10:25

Re: cogumelos assados

Os cogumelos assados ​​são deliciosos, faço do recheio das caudas uma cenoura e uma cebola servida no ralador pequeno, verduras, especiarias e queijo ralado por cima.
Uma coisa não está clara é se os cogumelos da pelota de cima são limpos ou não. Eu sempre limpo, não sei se tá bom ou não, quer dizer, se aquela casca não tá gelatinosa?

carmen há 9 anos - 27 de dezembro de 2009 19:12

Re: cogumelos assados

Eu também limpei a pele dos cogumelos antes de ir com uma amiga que trabalhava em uma loja de cogumelos e ela me disse que em nenhum caso é limpo, mas apenas o chapéu é bem lavado. Eu entendi que haveria muitas vitaminas. pele. de qualquer maneira, não lavo os cogumelos há alguns anos e eles são tão deliciosos. Também faço todos os tipos de receitas, mas adoro os cogumelos feitos na bandeja com um pouco de sal

valentina 8 anos atrás - 27 de janeiro de 2010 14:46

Re: cogumelos assados

Também tenho uma receita simples: cada cauda é cortada longa (julliene) e colocada no chapéu. Em seguida, adicione sal, pimenta a gosto (um pouco picante são mais saborosos, na minha opinião) e uma colher de chá de manteiga ou margarina em cada chapéu. Rale o queijo por cima e leve ao forno. Depois de retirar, adicione a salsa picada.
Tentei cozinhar as caudas com cebolas, mas ficaram muito melhores sem (as cebolas são um pouco pesadas).

florina há 8 anos - 15 de março de 2010 09:15

Re: cogumelos assados

lidia há 8 anos - 19 de março de 2010 17:49

Re: cogumelos assados

eles são deliciosos, e eu preparo cogumelos só porque também coloco um ovo na mistura

Raluca 8 anos atrás - 20 de março de 2010 21:38

Re: cogumelos assados

Olá Ioana, Encontrei o seu site há alguns dias e acho-o muito prático e inspirador. Gosto muito de cozinhar principalmente quando se trata de minha família ou amigos (normalmente não como da comida que preparo, outra não mas acho fascinante e também satisfaz plenamente o processo de preparo dos alimentos, combinando sabores, arquitetura culinária, etc. .). Em suma, gostaria de dizer-lhe para experimentar a receita de cogumelos de Jamie Oliver (sou um fã). É muito interessante ver como as papilas gustativas reagem a sabores diferentes da mesma comida e como cada cogumelo se tornará um novo sabor e experiência surpresa.
Espero não ter sequestrado você por muito tempo com minha polologia, sou novo em comentar
parabéns pelo site simultaneamente mais uma vez pela inspiração.

Alexandru 8 anos atrás - 22 de abril de 2010 23:26

Re: cogumelos assados

Experimentei a receita e achei que ficou muito bom só porque foram feitas por mim. Parece que muitos têm uma boa opinião sobre eles por isso tenho que dar todos os parabéns pela receita. PS: Acho que vou repetir amanhã

cici 8 anos atrás - 29 de abril de 2010 12:57

Re: cogumelos assados

Estou com vontade de vomitar Não gostei

eu há 8 anos - 12 de maio de 2010 13:02

Re: cogumelos assados

Eu não gosto se eles estão sem suco Eu amo o suco que eles deixam. eles são muito bons mas eu gosto mais deles com queijo e sal mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

gabytza22 8 anos atrás - 20 de maio de 2010 12:07

Re: cogumelos assados

parece muito bom e vou tentar prepará-lo hoje

nelika 8 anos atrás - 9 de junho de 2010 19:43

Re: cogumelos assados

Fiz também e saíram tão gostosos que ficam muito bons com queijo e cogumelos sem ingredientes experimentados e vou merecer

Gabriela 8 anos atrás - 12 de agosto de 2010 18:33

Re: cogumelos assados

Descobri o seu site há alguns dias e acho-o extraordinário e você acha-o extraordinário.
Não sei cozinhar agora. As receitas que você mostra me parecem tão inteligíveis e as dicas que você dá são tão úteis que só lendo é que começam a sentir o gostinho da gastronomia. Tenho a chance de encontrar todos os ingredientes (estou no Canadá), mas a grande infelicidade de ser quase sem gosto.
Obrigado por este site,

Mari há 8 anos - 30 de agosto de 2010 00:11

Re: cogumelos assados

Fiz na grelha e ficaram super bem

adina 8 anos atrás - 22 de novembro de 2010 18:15

Re: cogumelos assados

ileana 8 anos atrás - 9 de janeiro de 2011 12:21

Re: cogumelos assados

Roxana 7 anos atrás - 9 de março de 2011 18:54

Re: cogumelos assados

Usei essa receita e ficou uma delícia. Fico feliz por ter encontrado o site porque é uma receita simples e é de jejum, principalmente neste período. Recomendo com todo o meu carinho porque é uma receita muito boa!
Eu amo cogumelos.

iulia há 7 anos - 1 de abril de 2011 18:26

Re: cogumelos assados

Oi, vou tentar a receita também, mas não tenho certeza se os cogumelos estão descascados, e antes de colocar os cogumelos na bandeja, não coloque óleo

Ioana há 7 anos - 3 de abril de 2011 12:12

Re: cogumelos assados

Não limpo os cogumelos da pele. não faz sentido, porque eles não têm uma consistência diferente do resto do cogumelo. apenas lave-os rapidamente em água corrente ou seque-os com um guardanapo úmido. depende do tempo e da diversão daquele momento.
Não coloco óleo porque a bandeja é de Teflon e eles não grudam. mas é melhor colocar uma assadeira embaixo, para não precisar esfregar a bandeja ao lavá-la.

NELU 7 anos atrás - 10 de dezembro de 2011 16:35

Re: cogumelos assados

Como preparar cogumelos para que não mudem de cor quando cozidos.

Ioana 7 anos atrás - 12 de dezembro de 2011 11:44

Re: cogumelos assados

limão ou vinagre em água fervente. e cuidadosamente limpo das ripas pretas sob o chapéu, se necessário.

minka 7 anos atrás - 13 de dezembro de 2011 21:04

Re: cogumelos assados

MEUS QUERIDOS
EU SÓ GOSTO DE VOCÊ
FEITO DE COGUMELOS. EU DESEJO VOCÊ
DA ALMA BOA SORTE E "FERIADOS
COM SAÚDE "A TODOS OS ROMANOS.minka

mihaela 6 anos atrás - 7 de março de 2012 14:15

Re: cogumelos assados

hoje eu também experimento os cogumelos no forno

embora eu jejue, mal posso esperar o fim do jejum
experimentá-los com queijo, ovo.

Tamas Nicolae 6 anos atrás - 3 de janeiro de 2013 21:06

Re: cogumelos assados

Também faço cogumelos no forno, mas faço com um pouco de bacon defumado, um pouco de salame ou linguiça, coloco queijo por cima.

mihaela 5 anos atrás - 7 de abril de 2013 12:42

Re: cogumelos assados

@Tamas Nicolae Não experimentei como você propõe com peixes e não acho que seja grande coisa. Por que colocar peixe ao lado de linguiça e queijo?

Eu também faço cogumelos assados, mas os meus não têm cauda, ​​porque eles simplesmente não ficam pendurados nas árvores. As minhas têm perninhas, é assim que se chamam as "caudas" dos cogumelos, até as crianças do jardim de infância sabem disso!

Elena 5 anos atrás - 30 de maio de 2013 07:47

Re: cogumelos assados

Gostei das receitas e estou esperando mais.
Elena

Tania 5 anos atrás - 8 de novembro de 2013 20:02

Re: cogumelos assados

Oh, que bondade, e eu gosto de cogumelos de qualquer tipo. Aliás, foi assim que encontrei este site (há um ano) à procura de receitas com cogumelos e o que achas que encontrei muito mais do que procurava. Obrigada Ioana

Também tenho uma receita de recheio: um pacote de cream cheese (philadephia), 200gr de espinafre, um dente de alho 1-2 colheres de sopa de pão ralado, sal. Uma delícia de que não me canso

DANIELA 2 anos atrás - 24 de março de 2016 10:32

Re: cogumelos assados

WALK AS MAIS AJUDA SOBRE O ASSUNTO DE AJI PARABÉNS

Mariana Percy 2 anos atrás - 6 de maio de 2016 15:40

Re: cogumelos assados

Caros cozinheiros,
Você sabia que o verdadeiro jejum é o da bíblia, NÃO coma nada, mas apenas beba água, dizem que os outros não bebem água. Não há problema em beber água ou, se tiver dor de cabeça, beba café puro. Jesus jejuou por 40 dias, mas não bebeu a água.

O negócio dos cogumelos é na verdade uma dieta antes da festa da morte e ressurreição do Senhor Jesus.
O verdadeiro jejum é não comer nada até o pôr do sol.

Leia a Bíblia no Evangelho de Mateus e nos outros Evangelhos. SE posts Vamos jejuar por meio dia se não pudermos por um dia inteiro, eu também.
Meu Deus, não ajude.

Hritos enviado. Verdadeiramente, deixe SA viver uma vida limpa que SA prova isso. Se você tiver alguma dúvida, pode me escrever o endereço PE marianapercy @. Yahoo. Com
Vou FAZER os cogumelos hoje também

Seu amigo romeno
Mariana

Leti há um ano - 17 de fevereiro de 2017 19:30

Re: cogumelos assados

Muito bom, fácil de preparar e útil para donas de casa na ausência de ideias.

Paulina Michel há 10 meses - 8 de março de 2018 15:31

Re: cogumelos assados

Olá! Minha pergunta é: quantas calorias essa receita tem ?! Eu jejuo e só preciso comer 600 calorias por dia. Esperando uma resposta, agradeço antecipadamente!

Ioana há 11 meses - 9 de março de 2018 10:32

Re: cogumelos assados

muito poucas calorias, os cogumelos têm 30 calorias por 100 gramas. o resto dos ingredientes são insignificantes. e se você colocar 1 colher de sopa de óleo, você adiciona outras 150 calorias.
que rápido é isso com 600 calorias? é muito pouco se você pretende guardar até a Páscoa, você vai ficar desnutrido.


O que e como cozinhamos

Tempere os dois filés resultantes com sal marinho com ervas aromáticas (alecrim, manjericão, tomilho, pimenta do reino) e despejei umas gotas de azeite, untando a carne dos dois lados.

Cortei uma cebola roxa em juliana e coloquei o peixe por cima. Espalhei alguns fios na parte superior dos filetes. Acrescentei azeitonas Kalamata (quantas cabem em uma xícara de chá), tomates secos conservados em óleo e duas colheres de sopa de alcaparras médias.

Inicialmente queria adicionar vinho branco mas, como não o tinha, lembrei-me que ainda tenho numa garrafa - aberta para as férias - um resto de champanhe branco semi-seco. Eu tinha lido em algum lugar que o champanhe equilibra o sabor dos pratos picantes com sua acidez, então decidi na hora: vou usar champanhe em vez de vinho seco. Como resultado, coloquei um copo sobre o peixe preparado, pronto para ser levado ao forno.

Deixei a panela no forno por 15 minutos a partir do momento em que o líquido começou a ferver. Um peixe cozinhado mais do que deveria perder a consistência. Nos 15 minutos todos os vegetais deixaram o aroma no molho e o peixe ficou exatamente como deveria ser: tenro, picante, emprestando o gosto levemente amargo da azeitona, a doçura do tomate seco, tirando o sal que fosse necessário da adição alcaparras, sem que o sabor do peixe do mar seja alterado.


Queijo com alho-poró, cogumelos e tomate no forno - Receitas

Alho-poró com azeitonas assadas

15 minutos + 20 minutos no forno

150 gramas de azeitonas naturais

4 colheres de sopa de suco de tomate (ou tomates pelados e picados)

uma colher de sopa de farinha de trigo (opcional)

O alho-poró, limpo e lavado, cortado em rodelas da espessura que desejar (para ganhar tempo, corte vários alho-poró de uma vez).

Em uma panela funda o suficiente, adicione um pouco de água (cerca de 100 ml) e alho-poró. Tampe e cozinhe até que o alho-poró esteja macio (5-10 minutos).

Enquanto isso, lave as azeitonas, retire as sementes e corte em rodelas ou metades.

Após cerca de 10 minutos, retire o alho-poró do lume, escorra a água se necessário e junte as azeitonas. Coloque a composição em uma bandeja antiaderente ou em uma tigela de yena, coloque o suco de tomate por cima e leve ao forno a 180 graus.

Se for usar tomates frescos, obtenha um delicioso molho de tomate da seguinte maneira: coloque os tomates no forno por 10 minutos, depois coloque-os na peneira com uma colher de pau, coe o suco e a polpa dos tomates.

Opcionalmente, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha ralada ao molho de tomate. Você obterá uma consistência mais espessa.


Vídeo: Rita Lobo ensina Tadeu Schmidt como fazer omelete com cogumelos. Rita Lobo. Cozinha Prática (Agosto 2022).