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Bolo da mae

Bolo da mae


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Feito sob estrita supervisão e de acordo com a receita da minha querida mãe.

  • Para maya:
  • 100ml de leite
  • 25gr de fermento fresco
  • uma colher de chá de açúcar
  • Para a massa:
  • 700gr de farinha
  • 100ml de leite
  • 2 ovos
  • 40ml de óleo
  • 20gr de margarina
  • uma pitada de sal
  • 100gr de açúcar
  • casca de limão ralada
  • Para o recheio:
  • 350gr porca
  • 20gr passas
  • 2 colheres de açúcar
  • 10ml de rum grátis
  • Para ungidos:
  • 1 ou
  • água para amassar, óleo para untar a bancada

Porções: 2

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo da mãe:

Faça uma maionese misturando leite morno com fermento e açúcar e deixe crescer.

Enquanto isso, prepare a massa. Derreta a margarina com o óleo. Separe as claras das gemas. Misture as gemas com o leite morno, o açúcar e a mistura de margarina e óleo (morno!). Adicione a casca de limão e o sal. Bata as claras em neve e incorpore nas gemas. Despeje a maionese fermentada e acrescente a farinha aos poucos. Sove por 15 minutos, mergulhando o punho em água morna. Polvilhe com farinha por cima e deixe crescer por 2 horas.

Depois de fermentar, unte a bancada com óleo e espalhe uma assadeira (saem 2 cozonacs). Polvilhe com as nozes misturadas com açúcar e essência de rum, depois polvilhe as passas. Enrole levemente e coloque na assadeira (coloquei papel Asse por mais meia hora na frigideira antes de assar, unte com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido por uma hora em fogo médio a 145 graus.


Cozonac com Nozes e Merda

Olá meus queridos! Hoje pensei em apresentar a vocês minha receita de Cozonac com Nozes e Merda, uma das receitas mais apreciadas, tanto por minha família quanto por amigos e parentes. Escrevo porque percebi que hoje em dia dezenas de sortidos de bolos surgiram no mercado e muitos preferem comprar a fazer. Infelizmente, esses bolos nada mais são do que um pão doce sem leite ou ovos de verdade. Ainda mais preocupante é o facto de terem uma vida útil de vários meses, o que põe em causa a qualidade do bolo.

Bolo caseiro não é difícil de fazer e requer pouco tempo, paciência e claro, muito amor. Em primeiro lugar, quero dizer que todos os ingredientes devem ser de boa qualidade (você conhece a palavra "frango bom, sai bom"). Normalmente eu uso produtos do campo (quero dizer, ovos, leite). Eu preparo todos à noite, e recomendo a cozinha onde eles serão preparados para estarem aquecidos e livres das correntes de ar frio. Com o tempo, experimentei várias receitas, mas a melhor e mais bem-sucedida é esta.


A receita de bolo mais antiga: tem 179 anos

No nosso país, a receita de bolo mais antiga data de 1841 e chama-se "O bolo de Mihai Kogălniceanu e Costache Negruzzi", segundo gastroart.ro, que a detalha, nos termos então utilizados.

“Para três onças de farinha (um ganso, ou seja, 1.250 g), faça um bolo com um litro de fermento de cerveja e um litro de leite (um litro, ou seja, 320 ou 380 ml) e coloque três ovos inteiros. Deixe crescer bem e acrescente dois litros e meio de leite, 18 ovos inteiros, três litros de manteiga derretida e o sal necessário e, amassando até que saia de suas mãos. Depois deixe levedar bem e, depois de levedado bem, vire a massa, deixe repousar um pouco, depois, fazendo os bolos, unte com gema de ovo e leve ao forno ”.

Parece que naquela época não existiam cozonacs com recheio, mas pareciam mais um pão doce, mas agora você tem muitos ingredientes na ponta dos dedos.

Você pode usar nozes, chocolate ou creme de baunilha, merda, passas, geléia ou queijo doce. Estou chateado com isso!


Meu bolo

Adriana este ano escolhi o seu bolo saiu como se eu nunca tivesse comido um bolo
Para desejar a sua mãe boas festas, boa saúde e um feliz ano novo, cheio de alegria com seus entes queridos.
Tenho mais fotos e como ficou tão lindo, por favor, não se aborreça que vou colocar tantas (fico muito feliz em ter conseguido)

Aqui o cozonacu aumentou após 30 min.

Esperando entrar no forno

# 325 a. Petronella

  • Gênero feminino
  • Localização: Vaslui (Vaslui)
  • Interesses: caminhar, crianças, cozinhar doces

adriana obrigada pela receita, ta deliciosa
Fiz bolos pela primeira vez (a minha sogra disse que não faz) e escolhi a tua receita e estão muito, muito bons,
Sorri um pouco porque achei a composição suave ao toque, mas era boa
Eu tenho bandejas menores e eu estava com medo de dividir apenas em três então eu dividi em 4 e você saiu um pouco pequeno, mas elas têm um gosto muito bom
Tenho certeza que farei bolo com mais frequência do que realmente gostaria


# 326 Adriana Nicoleta

Com prazer, fico feliz que eles tenham criado você e, principalmente, que você tenha gostado deles

Muito obrigado, a fatia é exatamente igual à da minha mãe, você não teve nenhum problema com a farinha, porque você sabe que você e eu estamos lutando com esse problema & # 33

# 327 Bebe56

ok, meu PRIMEIRO bolo SEMPRE & # 33 & # 33 & # 33
Algumas aventuras (ver foto 2 - deixei crescer na tigela da batedeira), mas se minha esposa ficou impressionada, ficou MUITO bom & # 33 Agora minha esposa, que me ignorou totalmente a tempo o que eu fiz, acreditando que não terei sucesso - ela ainda quer um & quotdemo & quot para aprender também
Todos os créditos vão para Adriana - eu estava com meu laptop o tempo todo e seguia a receita passo a passo & # 33 (mas, sentindo-me corajosa, dobrei os valores - acho que tenho bolo até a Páscoa)
Fiz com nozes (igual à receita da Adriana), cocô e caroço de papoula (caroço de papoula em lata, pronto). Os melhores são os que têm nozes e merda - papoula está bem, mas da próxima vez não vou.


Como fiz bolos (fofos) e # 8211 22 regras para iniciantes

"O bolo é pretensioso!", "O bolo é difícil de fazer", "Não tenho coragem de fazer bolo", "Não tenho tempo de fazer bolos", "O bolo é um desafio!" , "O bolo é como um bebé, tem de ser tratado com muito cuidado", "Se não tiver um bom forno, os cozonacs não saem". Estas são apenas algumas das falas que ouvi sobre fazer bolos. Admito que me deixei influenciar por muitos anos e nem tentei. Mas, como a pandemia nos ensinou que podemos preparar quase tudo o que quisermos em casa, inclusive comida indiana e tailandesa, pensei em tentar a sorte com os primeiros bolos. Como o resultado foi espetacular e ficaram deliciosos, preparamos um pequeno guia para iniciantes com base na documentação.

Cozonac tem algumas regras básicas. Respeitando-os, você não falhará. Além disso, compre antes do tempo.

Segundo a experiência de várias donas de casa especialistas em bolos, a farinha que você não falha é do tipo 000.


Receita de bolo do Chef Sorin Bontea

  • 1 kg de farinha
  • 350 g de açucar
  • 8 gemas
  • casca de limão ralada
  • casca ralada de laranja
  • 50 ml de óleo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 14 g de fermento seco
  • uma essência de baunilha
  • um pacote de manteiga
  • 1 litro de leite com 3,5% de gordura
  • 150 g de açucar
  • 8 claras de ovo
  • 80 g de cacau
  • 250 g de nozes moídas
  • 25 ml de essência de rum

Método de preparação

Aqueça 400 ml de leite. À parte, em uma tigela grande, misture os ingredientes secos e faça um furo no meio. Em outra tigela, misture as gemas com o sal até ficar homogêneo. Derreta 150 gramas de manteiga. Dissolva o açúcar no leite morno e acrescente os ovos misturados com o sal e o leite com que derreteu o açúcar. Misture todos esses ingredientes juntos.

Adicione o óleo sobre a manteiga derretida e, quando a massa começar a se formar, coloque este líquido em uma camada fina sobre ela. Sove a massa até que todo o azeite e a manteiga estejam incorporados, obtendo-se assim uma massa fofa e frágil. Deixe a crosta crescer e prepare o recheio. Bata as claras em neve, obtendo um merengue, a seguir acrescente o cacau, as nozes e a essência de rum. Divida a crosta em duas e faça o mesmo com as metades.

“Esticamos uma das 4 peças de um retângulo. A composição também é dividida em 4 e se espalha em uma folha retangular. Enrole a folha e repita o mesmo nas outras 3 folhas.

Tricotar 2 rolos cada, untar a forma com azeite e colocar o bolo na forma. Deve-se deixar levedar na assadeira por cerca de 45 minutos. Por cima unte o bolo com uma mistura de ovo e leite e pode polvilhar com açúcar. O bolo é levado ao forno por 50 minutos, a 170 graus ”, explicou o chef da Antena 1.


Perguntas frequentes sobre o bolo

Vale, se meu bolo não crescer?

Se você não o preparar no frio e seguir exatamente os passos e as quantidades, ele crescerá desesperadamente! Tão desesperadas que muitas donas de casa que experimentaram a receita do bolo reclamaram que não tinham bandejas suficientes e as jogaram fora. Ah, sim, caso você veja que saiu de você uma casca maluca, aquela que cresce e cresce e não pára, oriente-se a ter pelo menos uma bandeja extra ou uma panela que vá ao forno.

Quão quente está na cozinha?

Bem, você liga o forno 30 minutos antes de começar, fecha a porta da cozinha e pronto. Não é uma temperatura fixa, está quente.

Eu coloco óleo no balcão, não farinha?

Sim, óleo. Se você colocar farinha na hora de espalhar a crosta, vai encontrá-la crua no bolo e não vai gostar. Use óleo com confiança. Aplicar bastante no tornado (na espátula).


& # 8220Bolo de Páscoa da mãe & # 8221

Ontem recebemos convidados, nomeadamente a equipa do Prime Channel. Juntas fizemos uma reportagem em que revelamos a receita do bolo de Páscoa preparado pela minha mãe. Já que, segundo a tradição, fazemos hoje, na quinta-feira, bolo e Páscoa, veja abaixo os passos a seguir para fazer esse bolo.

Ingredientes necessários para preparar 3 bolos:

& # 8211 Para o presente

  • 50 g de fermento fresco
  • 250 ml de leite morno
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2-3 colheres de sopa de farinha

& # 8211 Para o primeiro estágio de amassamento

  • 7 gemas, tº quarto
  • 8 claras de ovo, tº quarto
  • 400 g de açúcar
  • 300 g de manteiga sem sal, tº room (cortada em cubos)
  • 3 colheres de sopa de creme completo de 30% de gordura, tº quarto
  • 1,7 kg de farinha (peneirada)
  • 2 sal em pó generoso
  • casca de 1 limão
  • descasque de 2 laranjas
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 4 colheres de chá de essência de baunilha

1. É importante que antes de deixar a massa deixemos todos os produtos no ambiente para que não fiquem frios. Além disso, na cozinha deve estar quente, pois a massa adora calor, para crescer bem.

2. Para preparar o trabalho, aquecemos o leite, mas não o levamos para ferver. O importante é estar aquecido, não quente. Em seguida, dissolva o fermento fresco nele.

À parte, bata a gema com o açúcar na batedeira, até derreter. Em seguida, adicione a farinha e misture bem.
Despeje o fermento dissolvido e misture tudo. A mistura é polvilhada com farinha e aquecida por cerca de 20 minutos, durante os quais o fermento começa a fermentar e aumenta de volume cerca de 3 vezes.

3. Depois de o trabalho ter crescido bem, preparamos a massa para a primeira etapa de amassamento. Em uma tigela, bata as gemas com 2 pitadas generosas de sal. À parte, bata as claras em neve com o açúcar, adicionando esta em poucos passos. Misture até o açúcar derreter completamente.

Em seguida, em uma tigela grande, misture bem o trabalho com as gemas batidas, as claras em neve e o creme de leite. Em seguida, adicione a manteiga, as cascas de limão e laranja, a noz-moscada e a essência de baunilha. Por fim, adicione a farinha em poucos passos e sove a massa por 20 minutos.
Cubra a massa com uma toalha e aqueça por cerca de 2 horas, durante as quais ela aumentará cerca de 2 vezes.

4. 30 minutos antes de começarmos a trabalhar a massa, preparamos o recheio. Para fazer isso, mergulhe as passas em uma mistura de água quente e licor de laranja. Deixe-os por cerca de 30 minutos, depois escorra o líquido e seque-os com uma toalha de papel. Cortamos as frutas cristalizadas com uma faca, depois misturamos com as passas.

5. Quando a massa estiver pronta para crescer, acrescente o recheio e amasse novamente por cerca de 5-10 minutos, depois deixe descansar por cerca de 1 hora.

6. Nesse ínterim, estamos preparando as formas para assar. Unte toda a superfície com manteiga e cubra o fundo com papel manteiga.

7. Após o descanso da massa, divida-a para cada assadeira de forma que ocupe 1/3 do formato. Quando juntamos a massa em bolinhas, fazemos com cuidado, pois nesta fase a massa é levantada e não deve ser forçada.
Depois de organizar a massa em formas, cubra-as com uma toalha e aqueça-as por cerca de 1-1,5 horas, durante as quais a massa vai crescer bem.

8. Ajustamos a rotação para 150º. Unte a massa levantada com ovo e enrole-a por cerca de 1-1,5 horas ou até que esteja bem dourada.
* Verifique se está assado com um palito, que enfiamos no centro do bolo. Se o palito sair úmido e com massa, o bolo não está pronto, e se o palito sair seco e limpo, o bolo está pronto.

9. Depois de assar o bolo, retire-o do pãozinho e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos, depois transfira para uma churrasqueira de cozinha para esfriar completamente. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O cozonac é mantido enrolado em uma toalha ou tecido de fibra natural para evitar que resseque.

& # 8220O bolo de Páscoa da mãe & # 8221 está pronto e servido no dia de Páscoa com seus entes queridos. O cozonac é mantido enrolado em uma toalha ou tecido de fibra natural para evitar que resseque.


O imigrante Cozonac

Tendo a menina em casa, de volta do mundo universitário, eu merecia fazer bolo.

Meu primeiro bolo. Em outros anos, ele me daria Tatiana, uma querida amiga. Ele me daria bolo e Páscoa.

Seguindo a receita e os conselhos vindos do interior da minha mãe e da Rodica, minha amiga, iniciei a grande ação. Atuamos com santidade. Eu tinha escrito tudo. Eu tinha comprado produtos romenos na loja romena: açúcar de baunilha, essência de rum, fermento.

Um bolo transatlântico. Um bolo de imigrante

Comecei a amassar a crosta.

De repente, todas as minhas memórias de infância me invadiram. Eu podia ver minha avó amassando e segurando a bacia e conversando. Na maior parte do tempo, conversamos sobre história. Vovó era meu livro de história oral.

Eu acho que é a pessoa em minha vida que estava fazendo a mais profunda sociologia profana. Ele entendeu o social além de qualquer parede. Tenho certeza de que a paixão e a atenção de minha avó pela história permaneceram com ela.

Lembrei-me de cada gesto da minha avó e acho que também a cheirei. Lembro que depois que ele acabou de colocar os bolos nas bandejas, ele chamou a mim e aos meus irmãos para fazermos o nosso próprio bolo. O meu era sempre aquele com merda, e Mădălina, minha irmã, era aquele que nunca.

Então, perturbado, vi a mãe da infância. Cansado, apressado, sempre faltando alguma coisa ou culpando a farinha. O cozonac saía, na maioria das vezes, pequeno e sem crescimento.

Nós o comparamos ao bolo da vovó, que era majestoso. Mamãe fica irritada.

Ela costumava vir do turno da noite. Pedimos seu bolo majestoso!

Nunca entendi onde minha mãe tinha força para fazer tudo, até bolo. Lembro que ele costumava trabalhar no sábado de Páscoa. Três filhos em casa. Força incrível.

Esses pensamentos me envergonharam. As mulheres no comunismo podiam fazer muito, muito em condições difíceis, com grande necessidade. E, no entanto, em nossa casa, como em todas as casas, cheirava a bolo de Páscoa.

E o que irritou minha mãe ainda mais foi quando eu e meus irmãos entramos na cozinha um a um e fomos direto ao fogão com a mão estendida até a porta do forno para ver o bolo. Você não precisa abrir por meia hora.

Ontem, minha filha fez o mesmo. Eu podia me ouvir gritando com ela como minha mãe estava fazendo.

Memórias de novo! Eu disse a eles e nós dois rimos de como minha mãe estava montando guarda no fogão para que mais nenhuma maravilha aparecesse para verificar o bolo. Depois daquela meia hora, lembro-me dela se sentar em sua cadeira e dizer: 'Bem, você pode abri-lo agora.'

Laços para as mães da nossa infância!

Em seguida, as memórias fugiram na nostalgia. A mãe da minha emigração. Uma mãe que todos os anos me espera com bolo. Que é verão, que é inverno, minha mãe me espera com bolo. É uma espécie de ternura dela. Depois de deixar minha bagagem, vou direto para a varanda onde sei que minha mãe está segurando os bolos. Eu tenho certeza que estou lá! E eles são!

Os bolos da minha mãe tornaram-se os bolos mais bonitos com o tempo e com paciência. Majestosos, como os queríamos na infância!

E ontem, tive a lembrança da minha mãe de como ela amassava o bolo, como colocava os ingredientes e me vi, em certo momento, usando as memórias como livro de receitas. Eu me vi fazendo exatamente isso, mãe!

Não me esqueci de fazer o "Cross help" na farinha antes de começar a amassar ou ao colocar o bolo no forno. Maria me perguntou por que fiz a cruz. Eu disse isso porque minha mãe disse!

Estamos nos preparando para a Ressurreição. Acho que nunca perdi a luz da Ressurreição.

Este ano acenderei uma vela para muitos dos que partiram e colocarei na janela. Estar juntos!

Para mim, o momento em que compartilhamos a luz na noite da Ressurreição é muito emocionante. Então você sente toda a bondade e humanidade. De um para o outro. E quando a vela se apaga, você se vira para o próximo a você e apenas olha para ele. Na maioria das vezes, você não o conhece. Ele lhe entrega a vela. Os rostos na noite da Ressurreição estão brilhantes. Luz e amor são compartilhados!

Então, vamos superar todas as provações. Com luz e amor! Uma Páscoa cheia de esperança, luz e bondade!

* Este texto foi publicado originalmente na página de Facebook de Dana Ionescu.


Pudim de bolo

ingredientes

200 ml de creme para cozinhar

Método de preparação

Corte o bolo ou parta-o em pequenos pedaços. Coloque em uma bandeja, certificando-se de que esteja completamente tampada. Você pode colocar várias camadas, mas é preferível colocar uma para ficar mais hidratado. A bandeja deve ser alta o suficiente para conter toda a composição.

Bata bem os ovos com um garfo e, em seguida, acrescente o creme líquido. Mexa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o leite e a essência de baunilha. Esta composição é despejada sobre o bolo, tendo o cuidado de cobrir muito bem todas as peças e de ficar. Basicamente, o bolo vai ferver nesta mistura. Se o líquido for insuficiente, adicione mais leite.


Vídeo: Kek Terakhir. Omar u0026 Hana Kisah Kanak-Kanak Islam (Julho 2022).


Comentários:

  1. Treadway

    É uma pena que não há nada que eu possa ajudá-lo. Espero que você ajude aqui. Não se desespere.

  2. Huxley

    Incrível! Incrível!

  3. Macewen

    Na minha opinião, você está errado. Eu me ofereço para discutir isso. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  4. Carmelo

    By their nature, men are more interested in the question What to do ?, and women - Who is to blame?

  5. Shadwell

    Acontece que um adereço, algum tipo

  6. Ajani

    Você tem que ser otimista.



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