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Rolinho de porco

Rolinho de porco



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Cortamos a carne pela metade. Bata bem cada pedaço de carne dos dois lados.

Pique a cebola, a pimenta, o alho e as ervas aromáticas e misture numa tigela com o azeite, o sal e a pimenta.

Intidem a composição obtida em cada pedaço de carne. Coloque a linguiça em uma das pontas, enrole e amarre com linha de cozinha.

Coloque no forno quente a 180-185 graus por 40-50 minutos. Unte levemente a bandeja com azeite.

Podemos servir quente com qualquer guarnição ou frio como aperitivo.

Bom apetite!


Rolinho de porco com omelete

Descasque a abóbora, rale, corte em cubinhos e ferva em água com sal.

Enquanto isso, corte a carne para obter um pedaço grande e bata com um martelo de schnitzel. Dê uma pitada de sal.

Depois de os vegetais ferverem, escorra-os e dê-lhes uma pitada de sal.

Bata bem os ovos com as natas e frite numa frigideira num pouco de óleo bem quente. Depois de um minuto, coloque os legumes na omelete e deixe ferver por mais dois minutos.

Vire a omelete sobre a carne e enrole o mais possível, amarre com um barbante e coloque o pãozinho na assadeira.

Unte com manteiga, depois misture o molho de soja com o extrato de tomate e regue com ele.

Adicione um copo d'água na panela e leve ao forno, pré-aquecido.

De vez em quando polvilhe o bife com o molho formado na frigideira. Deixe no fogo certo por cerca de 90 minutos. Apague o fogo e deixe o rolo esfriar na panela.

Corte apenas depois de esfriar e sirva com uma guarnição de vegetais ou macarrão de arroz.


Rolinho de porco e # 8211 novo episódio

Nos últimos meses, o consumo de carne da minha família caiu drasticamente. O consumo de carne suína, que não era muito alto, também diminuiu. Porém, há pratos que têm porco na receita, que como com prazer e que ainda aprendo. Por exemplo, o rolo feito de lombo de porco. Eu tenho outra maneira para você, leitor, fazer isso:

Polvilhe as almôndegas com sal, pimenta, colorau e tomilho fresco. Espalhe sobre ele uma mistura feita de 30% de carneiro magro, 30% de carne bovina, 30% de porco, sal, pimenta, coentro triturado, uma pitada de canela em pó, um punhado de salsa picadinha, uma colher de chá de páprica, uma pitada de cominho árabe moído, uma colher de sopa de farinha de rosca e uma colher de sopa de suco de tomate & # 8211, tudo bem amassado e deixado esfriar por pelo menos uma hora antes de usar. A camada deve ser fina, a carne só deve ser untada e coberta em todos os lugares. Enrole as almôndegas bem, temperando enquanto enrola, para obter temperos em todos os lugares, inclusive na superfície externa. Amarre o rolo com linha de cozinha. Asse a carne em uma assadeira, 3 horas a 160 graus Celsius. Nas primeiras duas horas, as almôndegas devem ser embrulhadas em papel manteiga ou tampadas para que não sequem muito.

Deixe a almôndega esfriar e só então corte em rodelas como desejar. Você pode então aquecer as arruelas na panela ou no forno (você pode tentar cortar as arruelas enquanto o rolo está quente, não vai funcionar muito bem, garanto-lhe).

Sirva com purê de raiz (pastinaca, aipo, salsa, cenoura) e emulsão de plantas aromáticas ou com salada de tomate, pepino e cebola ou, se quiser, com vegetais cozidos ou no vapor.


Preparação de rolo

Era assim que a "fatia de carne" parecia antes de trabalhar para o pãozinho.

Em seguida, mudei para amaciar e alongar a fatia para ser enrolável :)))).

Eu usei sacos de comida há algum tempo para segurar carne de frango quando estava batendo para schnitzels e ele pegou meu truque bem agora para carne de rolo.

"O preenchimento"

Misturei em uma tigela, o conteúdo da linguiça fresca, a cenoura limpa, lavada e ralada finamente, o ovo cozido bem picado, a salsa picada, as ervilhas (congeladas) e sal + pimenta. O resto do sabor é dado pela linguiça. É por isso que é importante que seja do seu agrado.

Conjunto

Você precisa de linha. Ainda não alcancei, nem procurei muito, para encontrar linha de comida. Então, eu uso o tópico clássico. Eu o uso para "selar" o rolo.

Coloquei a quantidade de recheio sobre a "fatia de carne", enrolei e depois enrolei o fio de forma a cobrir qualquer parte que pudesse atingir o lado de fora. A quantidade de recheio pode variar de caso para caso. Você pode enrolar a carne para criar visualmente uma espiral por dentro. Fica bem quando o rolo está pronto e corte para servir.

No forno

Em uma bandeja forrada com papel manteiga, coloquei os pedaços de rolo e os deixei ali por 50-60 minutos, na função de cozinhar para cima e para baixo a 180 °. Nos últimos 10 minutos também usei a função grill. Após 5 minutos de grelha, virei cada pão para que ficasse bom dos dois lados.

Deixei esfriar um pouco, depois comecei a desamarrar. Para sair da carne com mais facilidade. Pois se esfriasse completamente, ele se desprenderia da carne quando eu retirasse o fio. E quando eu tirar do forno, frite :)

Com o que se parece?

Depois que esfriou bem, cortei para ver como ficava.

Eu dizia que ia com purê de batata, mas agora digo que basta uma salada de legumes ao lado das rodelas de pãozinho. O certo é que este rolinho de porco com linguiça fresca estará presente quando houver linguiça fresca por perto.

Salsicha que ainda não atingiu Polenta com queijo e linguiça caseira.


Rolo de Muschi de Porco no Forno

O músculo do porco é bem limpo da gordura, após o que é cortado lentamente com uma faca afiada, como se estivéssemos a enrolar um pãozinho, de fora para dentro. Bata bem com o martelo de rodelas e tempere a gosto com sal, alecrim, orégano e tempero de porco. As fatias de presunto são colocadas a meio do músculo.

Os ovos misturam bem com 100 gr de queijo ralado, sal, vegeta e pimenta. A partir desta composição é feita uma omelete que é colocada sobre o presunto.

Corte os cogumelos em pequenos pedaços e frite-os em um pouco de óleo, depois acrescente o alho amassado e tempere a gosto. Espere um pouco mais, e coe o azeite, para colocar sobre a omelete.

Depois que os cogumelos são adicionados, o músculo é enrolado lentamente e amarrado com um barbante. Coloque na frigideira e tempere com especiarias para a carne de porco e alecrim. No tabuleiro junto aos músculos, coloque a pimenta juliana, o vinho, o azeite e a água para cobrir até metade.

Por cerca de 20 minutos a assadeira ficará no forno coberta com papel alumínio, depois retire-a e deixe assar no fogo certo. Quando estiver pronto, baixe o fio e rale o resto do queijo com o qual o pãozinho é polvilhado. Deixe o pãozinho no forno até o queijo derreter.
Sirva em fatias bem cortadas bem ao lado da guarnição desejada.
Bom apetite.


Método de preparação

Se a carne de porco for um pedaço grosso, corte-o ao meio, mas não totalmente, queremos apenas obter um pedaço mais largo e mais fino.
Tempere a polpa com sal e pimenta.
Numa tigela, misture a pasta de tomate com o alho amassado, a salsa verde bem picada, a páprica, a pimenta em flocos, o vinho tinto, o tomilho e a manjerona seca.
Com metade dessa mistura, unte bem a carne de um lado e depois enrole.
Amarramos bem o rolo com barbante.
Unte o exterior com o resto da mistura.
Colocávamos em uma panela untada com um pouco de óleo (minha carne tinha um pouco de gordura, então omiti).
Adicione um pouco de água à panela.

Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por uma hora a 180 graus C.
Enquanto isso, misture em uma tigela 2 colheres de sopa de mel com 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e 2 colheres de chá de gengibre em pó.
Após 1 hora, retire o papel alumínio, escorra todo o líquido da bandeja (ou podemos mover o rolo para outra bandeja) e unte com a mistura de mel.
Asse por mais 30-40 minutos ou até dourar levemente por cima.
Retiramos o barbante e o deixamos respirar um pouco :)


Sirva quente com seu enfeite favorito.
Eu preferia purê de batata e beterraba.


Receita de rolo de carne picada

Os ingredientes necessários para a massa são os seguintes:

- meia colher de chá de sal

- 50 gr de queijo cheddar ralado

Para o recheio, você precisa de:

- 400 gr de carne de porco picada ou mistura de porco com carne bovina

- um dente de alho amassado

- uma pitada de pimenta

- meio punhado de salsa ou endro recém-picado.

O método de preparação é o seguinte:

Para preparar a massa, misture a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e acrescente o queijo Cheddar. À parte, bata um ovo com o leite, depois acrescente tudo sobre a mistura obtida anteriormente e mexa até obter uma massa homogênea. Depois de passar por esse estágio, é hora de preparar o recheio. Comece fritando a carne picada em óleo quente até que mude de cor. Em seguida, adicione sal, pimenta e salsa picada ou endro, mexendo sempre para diminuir o preparo. No final, acrescente o molho de chutney e deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto isso, usando um rolo de massa, estenda a massa preparada anteriormente de forma que obtenha um retângulo com lados de cerca de 20x30 cm. Coloque a carne endurecida por igual no pedaço de massa e embrulhe para pegar o pãozinho. Unte tudo com um ovo batido e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Rolo de carne picada É um aperitivo indicado para qualquer época do ano, mas durante as férias pode tornar-se num dos pratos da ementa de comidas festivas. Pode ser servido como tal ou com uma salada de legumes.


Rolinho de porco

1. Lave o músculo e forre-o com uma toalha para secar. Corte em uma fatia fina de carne, de 1-1,5 cm, que pode ser enrolada. Bata um pouco os schnitzels com um martelo e tempere.

2. Corte o peito de frango em tiras, que são fritas numa frigideira com um pouco de óleo. Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta e reserve.

3. Limpe os cogumelos, lave e ferva em água salgada por 5-6 minutos. Numa tigela, bata os ovos, acrescente a cebolinha e a pimenta picada, o sal e os cogumelos picados. Despeje em uma panela quente com uma colher de sopa de óleo e frite em fogo médio.

4. Coloque a omelete sobre a fatia de carne e coloque no meio as tiras de peito embrulhadas no bacon. Enrole a carne, amarre com barbante, unte com azeite e coloque em uma assadeira. Adicione 100 ml de água e leve ao forno quente no fogo certo por 30 minutos. 5 minutos antes de ficar pronto, desate os fios e polvilhe o bife com o molho da frigideira.

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Receita №3. Rolinho de porco com recheio de pêssego

E para finalizar, temos uma receita de almôndegas muito original especialmente para quem é fã de carne, pratos em conjunto com a oferta de frutas.

Para se preparar no formulário do rolinhos de porco com pêssego do enchimento, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Filé de porco - 1 kg.

2. pêssegos em lata - 400 gramas.

4. Couve chinesa - algumas folhas.

5. Sal, pimenta-do-reino, especiarias e especiarias a gosto.

Instruções de preparação:

1. Comecemos pelo fato de que o molho de carne já está preparado, o que o deixará ainda mais macio e suculento. Então, em uma tigela separada, misture sal, pimenta-do-reino, especiarias e ervas secas, adicione o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo.

2. Lave o músculo do filé em água corrente, seque com papel toalha e repita o martelo de cozinha. Transfira a camada de carne para uma assadeira. Aplique uma camada do molho preparado e deixe por trinta minutos.

3. Neste momento, junte o xarope de pêssego e corte-os em pedaços pequenos. Após este tempo, decomponha os pêssegos uniformemente na carne e comece a torcer bem o rolo. Agora embrulhe o rolo em papel alumínio, amarre o fio e passe numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a cento e oitenta graus por quarenta e cinco minutos. Após este tempo, vamos retirar a bandeja, desembrulhar com cuidado o papel alumínio e o rolo dourado por mais dez minutos.

Em seguida, retire o prato acabado, dê um pouco mais frio, exceto o papel alumínio e corte em pedaços pequenos.

Coloque a travessa pré-lavada e as folhas de couve chinesa obsushennymi por cima, distribua bem o rolo de fatias de porco e sirva. Bom apetite!


Pão de porco assado - produtos de preparação

Durante a preparação das listas de suínos, existem duas etapas principais. A primeira - é preparar as bases da carne, e a segunda - a preparação do recheio. Se na segunda etapa, tudo está claro e não deve causar dificuldades, então aqui estão os fundamentos dos pratos de carne que costumam causar certa preocupação entre as donas de casa. Mas, na verdade, não é nada complicado. A coisa mais importante - é escolher a carne certa.

Portanto, para o preparo em forma de pãezinhos é preciso escolher os filés de porco sem espinhas e veios. É melhor se a carne for um pouco gorda, então enrole bem suculento e macio. A carne de porco é lavada normalmente com água corrente e seca. Então, um pedaço de carne é bem reconhecido em ambos os lados, usando o martelo de cozinha. A camada de carne deve ser larga o suficiente e não muito grossa, caso contrário, o apetite do rolo será ruim. Muita reflexão exagerada não vale a pena. carnes muito finas, quando serão minimizadas as quebras, e o recheio a sair.

Falando em hardware, então, como mencionado acima, eles podem ser feitos de diferentes ingredientes. Com a ajuda do recheio de legumes e cogumelos, frite numa frigideira para que possam receber mais líquidos.


Rolinho de porco assado - dicas úteis chefs experientes

1. Para preparar os rolos precisa usar carne fresca de um animal jovem. Pois é muito mais fácil de trabalhar, e o prato fica macio e saboroso.

2. Não deve espalhar sobre uma camada de carne é uma camada muito grossa de recheio, caso contrário, ele vai quebrar a carne e jogado fora.

3. Carne magra muito mal enrolada que se reflete em um pãozinho.

4. O rolo de carne de porco pode ser apresentado não apenas quente, mas também como um lanche frio.


Vídeo: Jeszcze nie robiłeś mięsa mielonego w taki sposób! Często je robię zamiast kotletów! (Agosto 2022).