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Tacos de Rockfish Simples Batidos de Cerveja

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Ingredientes

  • 1 quilo de filé de rockfish, cortado em cubos de 1 polegada
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • Cerveja de 8 onças de escolha (usamos Silver Bay IPA da Baranof Brewery)
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho picante (gostamos de Valentina)
  • 8-12 tortilhas de milho
  • 2 xícaras de repolho roxo picado
  • 2 xícaras de molho
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 abacates fatiados
  • 1/2 xícara de folhas de coentro picadas
  • Molho picante

Instruções

Misture as farinhas, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta em uma tigela. Bata enquanto adiciona gradualmente a cerveja. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira.

Cubra os pedaços de peixe com massa. Aqueça 1 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande. Frite o peixe empanado em lotes por cerca de 4 minutos cada, virando conforme necessário.

Deixou de lado. Aqueça as tortilhas de milho na frigideira ou no forno.

Monte os tacos ao seu gosto com 3 ou 4 pedaços de peixe, repolho, molho, creme de leite, abacate, coentro e molho picante. Sinta-se à vontade para escolher seus próprios acompanhamentos!


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe dourado do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de Tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


Receita de tacos de Rockfish do Alasca

  • ½ libra de filetes de peixe dourado do Alasca
  • 1 colher de chá. colorau
  • ½ colher de chá cominho
  • ½ colher de chá chipotle
  • ½ colher de chá sal
  • 2 colheres de chá óleo de abacate
  • ½ cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
  • ¼ xícara de vinagre de maçã
  • ½ xícara de iogurte de leite integral
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
  • 1 Colher de Sopa. limonada
  • ½ colher de chá sal
  • 1 tomate grande, semeado e picado
  • ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
  • ½ colher de chá sal

Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.

Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.

Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.

Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.

Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.


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