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Ingredientes
- 1 quilo de filé de rockfish, cortado em cubos de 1 polegada
- 1 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara de farinha de arroz
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
- Cerveja de 8 onças de escolha (usamos Silver Bay IPA da Baranof Brewery)
- 1 xícara de óleo vegetal
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho picante (gostamos de Valentina)
- 8-12 tortilhas de milho
- 2 xícaras de repolho roxo picado
- 2 xícaras de molho
- 1 xícara de creme de leite
- 2 abacates fatiados
- 1/2 xícara de folhas de coentro picadas
- Molho picante
Instruções
Misture as farinhas, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta em uma tigela. Bata enquanto adiciona gradualmente a cerveja. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira.
Cubra os pedaços de peixe com massa. Aqueça 1 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande. Frite o peixe empanado em lotes por cerca de 4 minutos cada, virando conforme necessário.
Deixou de lado. Aqueça as tortilhas de milho na frigideira ou no forno.
Monte os tacos ao seu gosto com 3 ou 4 pedaços de peixe, repolho, molho, creme de leite, abacate, coentro e molho picante. Sinta-se à vontade para escolher seus próprios acompanhamentos!
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe dourado do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebola, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de Tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe-rocha do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
Receita de tacos de Rockfish do Alasca
- ½ libra de filetes de peixe dourado do Alasca
- 1 colher de chá. colorau
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá chipotle
- ½ colher de chá sal
- 2 colheres de chá óleo de abacate
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
- ¼ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de iogurte de leite integral
- ½ xícara de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1-2 chipotles em molho de adobo, sementes removidas
- 1 Colher de Sopa. limonada
- ½ colher de chá sal
- 1 tomate grande, semeado e picado
- ¼ xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- pequeno cacho de coentro, picado grosseiramente
- ½ colher de chá sal
Para as cebolas em conserva, coloque as cebolas em rodelas e a pimenta Fresno em uma tigela, cubra com vinagre de maçã, mexa e reserve.
Em outra tigela, acrescente os tomates em cubos, a cebola, o alho, o suco de limão, o coentro e o sal, misture bem e reserve.
Em um processador de alimentos pequeno, bata o iogurte, o creme de leite, os chips em adobo, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo e bem misturado. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com óleo de abacate. Seque os filés de rockfish e esfregue com páprica, cominho, chipotle e sal em ambos os lados.
Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe até dourar profundamente, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Uma vez feito isso, retire para um prato e reserve.
Enquanto o peixe cozinha, carbonize as tortilhas em fogo aberto por cerca de 15 segundos até que estejam ligeiramente tostadas. Com um garfo, desfie o rockfish e sirva em tortillas carbonizadas com pico de gallo, cebolas, um fiozinho de crema de chipotle, repolho roxo e rodelas de limão.
