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Rosti de batata e receita de speck em 25-04-2007 [Atualizado em 28-08-2018]
Batata rosti (Rösti) é um prato da culinária suíça à base de batatas, muitas vezes enriquecido com cebola, bacon, queijo, ervas e assim por diante. Minha versão de batata Rösti inclui a adição de speck, simples e muito saboroso.
Esses Rösti de batata são realmente deliciosos tanto sozinhos quanto acompanhados de salada russa ou molho de atum, mas mesmo com uma bela salada de pepino e iogurte grego não seria ruim, o único cuidado que você precisa ter no preparo desta receita é usar algumas batatas não aguadas :)
Método
Como fazer Rosti de batata e speck
Descasque as batatas cruas e corte-as em juliana com um ralador de orifícios bem grandes.
Adicione o grão não picado muito fino e 2 colheres de sopa de farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto (preste atenção no sal, pois o grão já está bem salgado) e manjerona.
Misture bem a mistura com as mãos para que a farinha absorva o amido liberado pelas batatas.
Comece a fazer bolinhas com as mãos e depois amasse para transformá-las em pequenas pizzas com cerca de 1 cm de espessura.
Em seguida, frite o Rösti em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo quente por 4 minutos de cada lado.
Depois de dourar dos dois lados, levante-os fazendo pingar bem o óleo.
Disponha a batata e as panquecas em uma travessa e sirva ainda quente.
