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Penne com abobrinha carbonara e robalo

Penne com abobrinha carbonara e robalo

Receita penne com abobrinha carbonara e robalo de 14-06-2013 [Atualizado em 14-06-2013]

Já tinha avistado este primeiro prato numa revista mas não sabia se ia ao encontro do meu gosto, daí a curiosidade venceu e experimentei esta incomum abobrinha carbonara com robalo, mudei de ideias, estava excelente! A receita original consistia em filetar o robalo cru e cozinhá-lo junto com a abobrinha, por conveniência preferi cozinhar o peixe por alguns minutos primeiro para tirar mais facilmente as espinhas e a pele. Outra coisa, se você encontrar, use o meio paccheri, eu teria usado se a Elisa não tivesse resolvido roubar o pacote de macarrão, sentar-se nele uma e outra vez para fazê-lo virar macarrão;) Bem, eu o saúdo e me recupero no trabalho, vejo você mais tarde :)

Método

Como fazer paccheri com abobrinha e robalo

Limpe o robalo (clique aqui para ver o procedimento com fotos passo a passo) e cozinhe por 5 minutos em uma panela com um fio de azeite, 1/2 copo de água, 1 dente de alho e salsa

retire a pele, retire a cabeça e os ossos e coloque os filés obtidos em um prato

Descasque as abobrinhas e corte-as em cubos, depois doure-as em uma panela com óleo e um dente de alho por cerca de dez minutos

Agora adicione o robalo, adicione sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos

Enquanto isso, prepare um ovo batido com o pecorino em uma tigela

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, escorra quando ficar al dente e despeje na panela com o molho
Adicione o ovo batido e refogue tudo na frigideira por alguns minutos.

sirva a massa com robalo e abobrinha em pratos

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