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Abobrinha em conserva

Abobrinha em conserva

Receita de abobrinha em óleo de de 19-05-2015 [Atualizado em 27-08-2018]

A abobrinha em azeite é uma das minhas conservas preferidas, um preparo muito simples e fácil de fazer, mas que traz consigo todo o sabor do verão. Juntamente com as beringelas em azeite são o que nunca falta na minha despensa durante os longos meses de inverno, costumam dar-me, mas este ano decidi experimentá-las eu próprio. Depois de encontrar algumas abobrinhas caipiras, e de ter obtido a receita com os tempos exatos de cozimento para deixar os vegetais tão crocantes quanto eu gosto, me armei de potes para compotas e me ocupei e esse é o resultado. A abobrinha em azeite pode ser servida como aperitivo na bruscheta de pão quente ou como acompanhamento para acompanhar queijos ou pratos à base de peixe e vai alegrar a mesa com a sua cor verde brilhante e com um sabor apetitoso. Por isso, deixo vocês com a receita de hoje, e lembrem-se de passar no blog esta tarde, porque uma nova receita de vídeo espera por vocês. Um beijo e até logo: *

Método

Como fazer abobrinha em azeite

Lave e descasque as abobrinhas e corte-as em palitos.

Coloque-os em uma peneira, polvilhe-os com sal grosso, coloque um peso sobre eles (por exemplo, uma panela cheia de água) e deixe repousar algumas horas.

Dessa forma, a abobrinha perderá a água da vegetação.

Enxágue as abobrinhas e aperte bem.

Leve ao fogo uma panela grande com água e vinagre, quando começar a ferver, coloque as abobrinhas dentro dela.

Assim que a água começar a ferver novamente, escorra a abobrinha.

Em seguida, arrume-os sobre um pano limpo para secar.

Limpe o alho e a pimenta, lave e seque as folhas de hortelã. Em seguida, corte tudo em pedaços pequenos.
Comece a encher os potes esterilizados (aqui você encontrará o guia de como esterilizar os potes), alternando uma camada de abobrinha com outra de tempero (alho, hortelã e pimenta), até o enchimento dos potes.
(Para uma preservação melhor e mais duradoura, é melhor que os aromas sejam secos, ou que também tenham sido escaldados em água e vinagre.)

Pressione bem para evitar a formação de bolhas de ar dentro do frasco e, aos poucos, encha os potes com óleo, até que a abobrinha esteja completamente coberta.

Feche os potes com as tampas e coloque a abobrinha no azeite na despensa.

Espere pelo menos uma semana (mas melhor um mês) antes de provar sua abobrinha no óleo. Depois de aberto o pote pode ser guardado no frigorífico.
Verifique o nível do óleo que deve sempre cobrir completamente os vegetais, caso adicione mais.

Vídeo: VOCÊ PRECISA FAZER ESSA SALADA DE ABOBRINHA (Novembro 2020).