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Receita de sorvete de amêndoa de de 13-05-2013 [Atualizado em 27-08-2018]
O sorvete de amêndoas foi um experimento de última hora, não tive tempo de derreter o leite com o açúcar no fogão e depois colocar a mistura para esfriar por 4 horas antes de fazer o sorvete, então tentei usar todos eles os ingredientes já gelados da geladeira e aproveitei o açúcar de confeiteiro que derrete quando frio, acrescentei um pouco de praliné de amêndoa caseiro e peguei um delicioso sorvete de amêndoa! Sei que muitos de vocês não têm sorveteira, e lamento colocar essas receitas cortando uma parte de vocês, mas saibam que antes de pegar minha joia, eu fazia sorvete à mão, colocava a mistura no freezer e depois um uma vez congelado, cortei a mistura em pedaços, quebrei os cristais a cada hora e depois bata no final no processador de alimentos antes de servir, eu sei que não é conveniente, mas talvez você queira experimentar assim mesmo;) Eu te saúdo e começo ópera, um cais e depois :)
Método
Como fazer sorvete de amêndoa
Prepare as amêndoas pralinas, colocando as amêndoas com açúcar e mel em uma panela
Derreta tudo, mexendo até atingir o ponto de ebulição
Desligue, transfira para uma superfície ou tigela e deixe esfriar
Agora prepare a mistura do sorvete misturando as natas, o leite, o leite de amêndoa (todos os líquidos devem estar frios na geladeira) e o açúcar de confeiteiro de baunilha.
Despeje a mistura na sorveteira e trabalhe na velocidade 1 por 15 minutos ou de acordo com as configurações da sua sorveteira
Pique as amêndoas caramelizadas e adicione 3/4 delas ao sorvete e amasse a mistura novamente por alguns minutos
Sirva o sorvete de amêndoas em tigelas decorando com as amêndoas caramelizadas reservadas.
