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Surmullets em Livornese

Surmullets em Livornese

Receita Mullet alla livornese di de 02-04-2017 [Atualizado em 20/02/2018]

Os salmonetes ao estilo de Livorno, como o próprio nome sugere, são uma preparação típica da Toscana originária da cidade de Livorno. Uma forma diferente, mas simples e saborosa de trazer à mesa este magnífico peixe que muitas vezes é maltratado pelas suas inúmeras espinhas. Poucos ingredientes para trazer para a mesa um prato com sabor a mar que não vai fazer você se arrepender de umas liscetas para descartar aqui e ali, prometo;)
Se você precisar de uma ideia para o segundo prato preparar amanhã, tainha alla livornese pode ser a ideia certa, me avise;)

Método

Como fazer tainha alla livornese

Comece a limpar a tainha fazendo um corte com uma tesoura sob a barriga dos peixes e eviscerando-os.
Em seguida, escale-os com a lâmina de uma faca, corte as barbatanas dorsal e lateral e enxágue-os em água corrente.

Numa panela, aqueça o azeite com o alho e a salsa picada.
Em seguida, adicione o tomate pelado e o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Coloque os salmonetes na assadeira lado a lado.
Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos sem virar, mas mexendo um pouco a panela para cobrir o peixe com um pouco de molho.

Seu tainha alla livornese está pronto para ser servido.

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