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Receita de tiramisu com limão por de 16-05-2011 [Atualizado em 18-07-2017]
Livremente inspirada no tiramisu de limão de Salvatore De Riso, fiz esta receita do meu tiramisu de limão. Queria preparar um tiramisu fresco, com um recheio delicado e um sabor particular, em casa tinha limões Sorrento e a escolha para a sobremesa recaiu no preparo do limão. Estando grávida descobri um jeito de não usar ovos crus, mas só no final, quando o tiramisu de limão ficou pronto, percebi que comer mascarpone não é recomendado durante a gravidez: / deixa pra lá, desisti de comer um grand soleil fétido, meu mas 'trenó no meu bolo e apreciei muito, principalmente minha mãe que adora sobremesas de limão! Os comentários sobre a sobremesa foram: um tiramisu fresco com um recheio delicado de frutas cítricas, uma verdadeira delícia que para quem ama o limão e o contraste de sabores é realmente perfeito. O único conselho é usar limões não tratados, pois as cascas servirão tanto no recheio quanto na decoração.
Método
Como fazer tiramisu de limão
Comece fazendo um creme de limão.
Rale a casca do limão e deixe em infusão no suco por cerca de 20 minutos. Em uma panela, bata as gemas com o açúcar.
Coe o suco de limão das cascas e acrescente às gemas, leve a panela ao fogo e leve ao forno as natas por 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga em pedaços pequenos.
Mexa com uma colher de pau até a manteiga derreter completamente, cubra o creme de limão com filme plástico e guarde na geladeira.
Enquanto isso, prepare o xarope de limoncello:
Leve a água com o açúcar e as raspas de limão para ferver por 1 minuto.
Deixe esfriar e adicione o limoncello
Em uma tigela, misture o creme de limão previamente preparado ao mascarpone com uma colher de pau e com movimentos suaves.
Agora adicione o creme de leite batido anteriormente.
Misture bem todos os ingredientes, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
Vá agora montar seu tiramisu de limão. Molhe as joaninhas e arrume-as no fundo de uma assadeira
Cubra-os com metade do creme de limão mascarpone.
Cubra com outra camada de ladyfingers embebidos no molho limoncello.
Cubra com o creme de mascarpone restante, coloque o creme restante em um saco de confeitar e decore o tiramisu.
Coloque o bolo na geladeira por cerca de 3 horas.
Corte o tiramisu de limão e sirva
Aqui você encontrará todas as outras receitas de tiramisu que fiz até agora :)
