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Fonseca BIN 27 Broundies

Fonseca BIN 27 Broundies



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Posicione as prateleiras para dividir o forno em três e pré-aqueça o forno a 325 graus. Unte com manteiga 2 formas de muffin, polvilhe o interior com farinha e retire o excesso ou use um spray para assar.

Leve o Porto Fonseca BIN 27 com água para ferver, reduza o fogo para baixo, acrescente as cerejas e mexa até que o líquido evapore. Transforme a fruta em uma tigela; frio.

Coloque a manteiga em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente; cubra com 6 onças de chocolate picado. Aqueça, mexendo, até derreter - você terá uma mistura espessa e brilhante.

Retire a tigela da panela e acrescente o açúcar (a mistura ficará granulada - não se preocupe). Um a um, acrescente os ovos frios, seguidos do sal e da pimenta. Misture bem a mistura e, em seguida, acrescente delicadamente a farinha. Adicione as cerejas (e qualquer líquido na tigela) e o restante do chocolate picado. Divida a massa uniformemente entre as formas de muffin.

Asse o Fonseca BIN 27 Broundies por cerca de 20 minutos ou até que as pontas fiquem uniformemente opacas; um palito inserido nos centros sairá limpo. Resfrie os Broundies à temperatura ambiente nas latas e desenforme.

Instruções de armazenamento:
Bem embalado, o Fonseca BIN 27 Broundies conserva-se 4 dias à temperatura ambiente e 2 meses no congelador.


Fonseca Bin 27 Reserve Port

O Porto é um daqueles vinhos em que as pessoas parecem relutar em admitir que gostam de vinhos doces. Mas o Porto não é apenas vinho doce: é aqui que entra o mal-entendido. O True Port é sobre as uvas certas envelhecidas especificamente pela quantidade certa de tempo para produzir uma experiência sensual. Embora a Fonseca tenha sido fundada como uma Casa do Porto em 1815 - ainda gerida por uma família ao longo da sua longa história e totalmente dedicada à produção de Vinho do Porto - o seu Bin 27 foi lançado pela primeira vez em 1972 com o objetivo de ser uma alternativa acessível ao Porto vintage declarado. Composto por uma variedade de uvas, incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Amarela, e com quatro anos, a o vinho oferece cereja cristalizada, framboesa, mirtilo e ameixa apimentada com uma surpreendente quantidade de acidez e estrutura tânica para torná-lo muito agradável. Em última análise, Bin 27 é um Porto acessível, cujo preço desmente a qualidade dentro da garrafa com qualidade a condizer.

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Fácil: New York Collins

Um azedo nova-iorquino é um daqueles clássicos menos conhecidos que realmente deveriam ser tocados & # x2014 um simples batido de centeio, limão e açúcar, coberto com um copo de vinho tinto. Algumas versões históricas usam o Porto Ruby, ao invés de um vinho de mesa - estamos pegando esse conceito e correndo com ele, adicionando o Porto na própria bebida e cobrindo com refrigerante para um coquetel ainda mais refrescante.

Instruções:Em uma coqueteleira com gelo, combine uma onça e meia de centeio, 3/4 onça de suco de limão fresco, 3/4 onça de xarope simples e 3/4 onça de porto rubi. Agite até esfriar bem e depois coe para um copo alto com gelo fresco. Cubra com uma onça de club soda, mexa rapidamente e decore com uma roda de limão.


Sobre Fonseca Bin 27 Port

Minha primeira inclinação com esses cookies foi usar minhas conservas de cereja Bonne Maman & # 8217s favoritas para o esmalte, mas no final optei por conservas de framboesa que combinavam com as notas de framboesa do porto. Eu adoro chocolate e framboesa juntos e os resultados foram ótimos. Acho que qualquer geléia produziria o mesmo resultado maravilhoso, então não se limite a apenas uma! Levei esses biscoitos ontem à noite para a casa de um amigo para o Halloween com uma garrafa de Porto Fonseca e eles foram amados por todos agora que é o meu tipo de biscoito!


A receita de biscoitos que chamou a atenção de Jacques Torres e Dorie Greenspan

A empresa de portos Fonseca anunciou recentemente o vencedor de seu primeiro concurso BIN 27 Port & amp Cookie Rumble, com Maureen Dudgeon de Kansas City levando para casa o grande prêmio por sua criação de biscoitos “Portofignos”. Como parte da competição, os criadores de biscoitos de todo o país foram convidados a enviar sua receita de biscoito original favorita que combina melhor com o Vinho do Porto. As receitas foram avaliadas por chocolatier famoso Jacques Torres e autor de livro de receitas premiado Dorie Greenspan.

A receita de Maureen foi selecionada a partir de centenas de entradas. Ela recebeu uma viagem para a cidade de Nova York para aulas particulares de culinária com Jacques e Dorie. Incluímos uma receita para os biscoitos Portofignos vencedores de Maureen - sablé de chocolate não muito doce recheado com nozes salgadas e figos encharcados com vinho do Porto.

Ingredientes
4 onças de figos secos cortados em pedaços de 1/8 de polegada
1/4 xícara Fonseca BIN 27 Porto
4 onças de nozes, picadas em pedaços de 1/4 de polegada
1/2 colher de chá de sal marinho
1 7/8 xícaras de farinha multiuso
1/2 xícara de cacau seco sem açúcar
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 xícara (2 palitos) de manteiga amolecida
3/8 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha


Degustação de Portos Fladgate com CEO Adrian Bridge, 2012

Com 320 anos de história e 11 gerações em seu currículo, a Fladgate Partnership é uma empresa familiar como poucas com a qual você provavelmente lidará. Como CEO da empresa que fabrica os Portos Croft, Fonseca e Taylor Fladgate, Adrian Bridge supervisiona uma das marcas de vinho mais conhecidas do mundo.

Bridge recentemente recebeu a mim e a alguns outros escritores de vinhos para almoçar no Waterbar de San Francisco, onde conversamos longamente sobre os meandros da produção do Vinho do Porto e do mercado global do Vinho do Porto, enquanto provávamos um punhado das várias dezenas de garrafas que Fladgate gerencia. (Dica do especialista: o Porto Vintage está no seu melhor quando consumido jovem… ou depois de mais de 20 anos na garrafa. O Porto Vintage “adolescente” costuma ser difícil.)

Seguem algumas reflexões sobre esses vinhos.

NV Croft Pink Port - O Porto Rosa é uma categoria completamente nova, desenvolvida pessoalmente pela Bridge em 2005 e agora reconhecida como um legítimo estilo de Vinho do Porto pelo grupo que supervisiona o vinho. Feito por allong White Port para sentar na pele por apenas 12 horas, o que resta é um vinho moderadamente rosa com muitos sabores de morango frescos e exuberantes e doçura estimulante. Muito fácil de sorver Bridge diz que este também é um excelente misturador de coquetéis e até faz maravilhas em uma máquina lamacenta. A- / $ 20

Porto de reserva NV Fonseca Bin 27 - Um porto de reserva da velha guarda, é um pouco ousado em comparação com alguns dos outros concorrentes semelhantes no mercado, oferecendo chocolate amargo, groselha e uma lesma de madeira. B / $ 20

NV Taylor Fladgate envelhecido Porto Tawny 20 anos - Muita riqueza aqui, com aquele caráter oxidado revelador comum ao fulvo. Ameixas estufadas e um grande final Madeirizado. Bridge falou longamente sobre as dificuldades de fazer Porto Tawny - a empresa perde 1000 garrafas por dia devido à evaporação - mas como muitas vezes é a melhor escolha em restaurantes que têm medo de abrir um Porto Vintage por medo de que ele estrague. Tawny é a categoria de crescimento mais rápido nos EUA, aliás. B + / $ 50

Porto Croft Vintage 2009 - Por fim, voltamos para minha categoria favorita, Porto Vintage e Bridge, vamos comparar as três marcas da casa lado a lado. O estilo da casa de Craft é "fruta concentrada", e este é facilmente o vinho do Porto mais jovem, azedo e simples no estábulo. Facilmente bebível, mas claramente o mais doce do grupo. A- / $ 80

Porto Fonseca Vintage 2009 - Considerado um estilo “mais carnudo, mais voluptuoso”, este Porto oferece um carácter mais ameixa por cima de um corpo grande e elástico. Grande equilíbrio, este está bebendo bem hoje e foi o meu vinho preferido da degustação. A / $ 90

Taylor Fladgate Vintage Port 2009 - “Elegância e equilíbrio” são as palavras de Taylor, e as notas de terra e minerais deste Porto criaram alguns desafios para beber este Vinho do Porto. Se algum vinho vai envelhecer é este, que já se mostra um pouco fechado e apertado. Isso abriu com algum tempo no vidro, mas eu tentaria novamente em 5 anos ou mais. B + / $ 100

Porto Vintage 2009 Taylor Fladgate Vargellas Vinha Velha - Lançamento muito limitado de Taylor de vinhedo único de Fladgate, esta é uma partida significativa, oferecendo acidez vigorosa, algumas notas florais e muito chocolate. O equilíbrio já está lá, tornando esta bebida valiosa ... se você puder pagar. A- / $ 250

Curiosamente, as pontuações do Vintage 2009 se comparam de forma muito semelhante com as da última vez que experimentei esses vinhos (no verão passado) - mas com outro ano de maturidade, eles estão mostrando mais de seus pontos fortes, especialmente os Vargellas.


Vinhos do porto que funcionam bem para as festas

Um curso intensivo sobre como desfrutar de um vinho rico e fortificado, incluindo algumas opções para vinhos do Texas no “estilo do porto”.

Assim que começa a temporada de férias, não é incomum começar a ver a porta aparecer nos menus. Este vinho rico e fortificado, que é feito no Vale do Douro, em Portugal, é muitas vezes subestimado, principalmente entre aqueles que não gostam de vinhos doces. É originário de uma das regiões vinícolas demarcadas mais antigas do mundo e a maioria dos vinicultores faz sua variedade usando uma mistura que contém pelo menos 60 por cento de uma das poucas principais variedades de uvas.

O processo pelo qual o porto é feito o torna mais doce (e com um maior teor de álcool), razão pela qual muitas vezes é servido como aperitivo ou vinho de sobremesa. “É o toque perfeito de doçura no final de uma refeição”, diz Devon Broglie, um mestre sommelier e comprador global associado de vinho da Whole Foods.

O Vinho do Porto realmente tem um de dois sabores: frutado, jovem e intenso, ou nozes, velho e complexo. Portos rubi entregam aquela intensidade frutada, com tons picantes e uma cor mais escura. Estes Portos são vinhos fortificados jovens que envelheceram em madeira cerca de três anos antes do seu lançamento. Como esses vinhos estão menos relacionados ao envelhecimento, eles são mais frequentemente um reflexo do terroir de uma região.

Em contraste, os tawny ports são mais um reflexo da arte de um vinicultor combinada com o tempo. Esses vinhos são envelhecidos em cascos por não menos que sete anos e desenvolvem sabores mais complexos de nozes, toffee e frutas secas, bem como uma tonalidade âmbar devido ao envelhecimento em madeira. Um enólogo costuma combinar vinhos tawny envelhecidos com base em seu desenvolvimento para criar indicações de idade, como vinhos tawny de dez, vinte, trinta e quarenta anos.

“Eu gosto dos sabores frescos e suculentos do porto rubi que me lembram frutas vermelhas maduras”, disse Broglie. “Sempre que estou combinando com uma sobremesa, complemento frutas escuras com um rubi. Um tawny's tostado com caramelo de nozes combina bem com chocolate e sobremesas de nozes. ”

É importante notar alguns outros estilos de porta de referência que refletem a qualidade. O porto vintage é um pouco diferente do que chamamos de “vintage” para vinhos de mesa regulares, o que simplesmente indica que as uvas de um determinado ano foram colhidas para um determinado vinho. O porto vintage é um porto rubi de um único ano misturado com vários dos melhores vinhedos de uma casa. Isso só é feito quando uma casa de porto declara uma colheita excepcional para um determinado ano, o que muitas vezes não acontece mais do que três vezes em cada década. Portos vintage são engarrafados após cerca de dois anos de envelhecimento, antes que o vinho perca seus taninos duros, tornando necessário engarrafar o vinho por um período significativo de tempo - a maioria dos portos vintage não está pronta para beber até cerca de vinte anos após o vintage e pode viver muitas décadas além disso. Esses são os portos que você costuma ver meticulosamente decantados em restaurantes finos, devido à grande quantidade de sedimentos lançados durante o processo de envelhecimento.

“O vinho do Porto mais incrível que recebi foi uma garrafa de Taylor Fladgate 1994”, disse Broglie. “Eu bebi muito jovem, mas foi uma experiência memorável que foi realmente sobre como apreciar o vinho pelo que ele era e de onde ele veio.”

O último lançamento do porto vintage é 2011, que agora está chegando às prateleiras em todo o país. Consulte o seu comerciante de vinhos local para obter uma lista. Provavelmente, você pagará pelo menos US $ 100 por uma garrafa e precisará deixá-la de lado por pelo menos quinze anos antes que fique perfeita, mas a recompensa vale a pena esperar.

Outro termo notável é “colheita tardia em garrafa” ou LBV. Este tipo de porto é de uma safra específica, mas geralmente não do melhor ano. O vinho envelhece quatro a seis anos em madeira antes do engarrafamento e está pronto a beber, ao contrário do Porto vintage. Os LBVs são tipicamente encorpados, mas não tão robustos quanto o porto vintage.

Embora os vinhos do Porto sejam alguns dos vinhos mais celebrados de Portugal, não vale a pena que os vinhos do “estilo” do Porto sejam feitos em todo o mundo, da África do Sul à Austrália, e até mesmo no Texas, onde alguns produtores fazem alguns vinhos de qualidade do estilo do Porto. (As diretrizes de Denominação de Origem Protegida da União Europeia ditam que apenas os produtos do Vale do Duoro, em Portugal, podem ser rotulados como vinho do porto. Vinhos feitos em outros lugares em estilos semelhantes devem usar termos como "estilo do porto".)

Em Mason, o enólogo da Sandstone Cellars, Don Pullum, fez um vinho do tipo Porto denominado “XIII”, utilizando a tradicional casta Touriga Nacional portuguesa como a espinha dorsal do seu lote. Da mesma forma, Pedernales Cellars em Stonewall dedicou o seu programa de vinho às castas portuguesas. Perto de Spicewood, Angela Moench, da Stonehouse Vineyards, usa a uva nativa americana Norton para seu vinho do porto “Scheming Beagle” - uma combinação decadente com um forte queijo azul. Messina Hoff oferece um Porto Paulo com uma etiqueta premium que serve como uma bela porta de entrada para o Porto Ruby.

A melhor forma de determinar o seu gosto pelo vinho do Porto é experimentar alguns quando sair para jantar com os amigos. Peça um copo de Porto Rubi e Tawny e prove-os lado a lado. Peça ao seu sommelier sugestões de portos que melhor representem os perfis de sabores.

“Para ruby, Graham’s Six Grapes é um bom valor, fácil de encontrar e acessível”, disse Broglie. “Eu gosto de Taylor Fladgate dez anos como uma introdução ao tawny. Também é fácil de encontrar, barato e fiel à forma. Eu também já provei vinhos estilo porto do Texas no passado de Haak Vineyards and Winery e Messina Hof que foram realmente bons. ”


Como combinar vinho do porto com jantar, de aperitivos a sobremesas

O Porto é um acompanhamento clássico para uma tábua de queijos, mas considere os versáteis vinhos portugueses para. [+] outros emparelhamentos.

Bem a tempo para o Dia dos Namorados, a The Fladgate Partnership lançou três excepcionais Portos Vintage 2018 para despertar o romance em casa: Taylor Fladgate Classic Vintage 2018, Fonseca Guimaraens Vintage 2018 e Porto Croft Quinta da Roêda Vintage 2018. Estes vinhos incríveis serão os Um final perfeito para o seu jantar especial, seja degustado sozinho ou acompanhando suas sobremesas.

Mas, embora seja verdade que o Vinho do Porto é uma combinação natural quando se trata de alimentos básicos para o Dia dos Namorados, como chocolate, sobremesas suntuosas e pratos de queijo, esses vinhos fortificados portugueses também são companheiros deliciosos para outros alimentos menos esperados.

De acordo com David Fonseca Guimaraens, diretor técnico e enólogo chefe da The Fladgate Partnership, “O Vinho do Porto é muito versátil - talvez um dos vinhos mais versáteis - e pode ser combinado com muitos tipos de alimentos e consumido em diferentes momentos. Mas não deve ser forçado em pares que não cabem ”, afirma.

David Fonseca Guimaraens, o diretor técnico da parceria e enólogo-chefe, compartilha o seu. [+] Combinações favoritas do Porto e comida.

Ele explica que, em algumas partes do mundo, o Vinho do Porto é conhecido por ser servido ao longo da refeição. “Achamos isso um pouco extremo”, acrescenta, “e sugerimos que os momentos-chave sejam dedicados para realmente saborear os perfis de sabor que cada um dos vinhos do Porto pode oferecer”.

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O Porto Branco, por exemplo, é altamente subestimado. Ele joga bem em coquetéis, adicionando uma mineralidade salgada e uma doçura que não oprime, mas é melhor mantê-los simples, sessões e com baixo ABV para deixar os sabores do Porto brilharem. É um ótimo aperitivo quando servido gelado, puro ou derramado sobre o gelo em um copo alto coberto com tônica e hortelã fresca. Porto branco extra seco misturado com água tônica é uma bebida muito versátil e pode acompanhar quase tudo - a acidez e o amargor da tônica permitem toda a liberdade de emparelhamento.

Chip Dry White Port da Taylor Fladgate é um aperitivo maravilhoso, servido gelado ou coberto com tônica.

Pratos de frutos do mar como vieiras caramelizadas ou sardinhas fritas farão um belo acompanhamento, e acompanhados de amêndoas salgadas, azeitonas ou batata frita cortada à mão, é a bebida perfeita para o verão. Não combine com ostras, diz Guimaraens, pois os sabores muito específicos e intensos iriam se chocar e arruinar tanto os sabores da ostra quanto do vinho. Em vez disso, ele recomenda experimentar vinho do Porto branco gelado com foie gras.

“As notas de mel e acidez equilibrada no vinho complementam lindamente o rico paté”, diz ele. “Os Portos Brancos também são excelentes quando colocados em uma sopa quente, adicionando uma profundidade maravilhosa em um dia frio de inverno. E por que não experimentá-lo como parte de uma sobremesa? Sirva duas colheres de sorvete de limão ou lima em uma taça de martini e despeje uma medida de Taylor's Chip Dry ou Porto Branco sobre o sorvete. É divino. ”

A Croft foi o primeiro e atualmente o único produtor de Vinho do Porto rosé do mercado. Croft Pink é macerado suavemente por 12 horas para extrair delicadas notas florais e uma cor rubi pálida, com uma doçura agradavelmente equilibrada. Também se mistura bem com tônica e em coquetéis, mas é melhor mantê-los leves. Claramente um aperitivo para pequenos lanches, como canapés. Um emparelhamento surpreendentemente bom? Picadas de pizza.

O Croft Pink, o primeiro Porto rosé do mercado, faz belos cocktails e delicia-se com os seus. [+] próprio, servido gelado.

Os Portos (Ruby e LBV) encorpados e frutados combinam celestialmente com queijos fortes, chocolate preto e sobremesas de chocolate. Ruby ou LBV são frequentemente usados ​​em sua forma natural no mundo culinário para fazer reduções, que são maravilhosas quando servidas sobre um pedaço de carne de veado ou bife. Em coquetéis, os intensos sabores de frutas vermelhas combinam bem com Bourbon para criar variações no Old Fashioned ou Manhattan.

Os Portos Tawny ricos e maduros devem ser servidos ligeiramente gelados e são surpreendentemente bons como aperitivo. Um Tawny de 20 anos tem uma acidez maravilhosa e combina lindamente com foie gras e brioche no início de uma refeição. Tawnies também podem ser bons com petiscos como pato laqueado crocante. “Um Porto Tawny antigo não precisa de acompanhamentos, exceto tempo para saboreá-los e uma boa poltrona”, diz Guimaraens.

Os Portos Tawny ricos e maduros devem ser servidos ligeiramente gelados, acompanhados de sobremesas e até alguns. [+] saborosos.

Alguns dele Golpear o Coeur os pares são Croft White Port e stilton paté Croft Pink com amêndoas salgadas, batatas fritas e presunto curado, e Taylor Fladgate 20-year-old com morangos silvestres. “Não é muito fácil de obter, mas se você os encontrar, certifique-se de comprá-los - é uma experiência verdadeiramente memorável e vale a pena caçar.”

Ele também recomenda que o Fonseca Bin 27, com seu característico nariz rico e frutado repleto de amora pura e cassis, seja uma combinação perfeita com mousse de chocolate amargo. “Mas considere emparelhar com cassis ou macaroons com sabor de framboesa e sua vida nunca mais será a mesma. E um Porto Vintage, por si só, é o final perfeito para qualquer refeição. ”

Além dos recentes lançamentos de Porto Vintage 2018, colecionadores sérios e amantes do Vinho do Porto devem procurar o lançamento especial do Porto Vintage Single Harvest 1961 da Taylor Fladgate ($ 395 SRP, apenas 780 garrafas disponíveis).

A Fladgate Partnership lançou três excepcionais Portos Vintage 2018 este mês, bem a tempo. [+] para o Dia dos Namorados.

“2018 foi um ano em que as condições gerais não foram apenas excelentes, mas excepcionais, no Douro Superior,” afirma Adrian Bridge, CEO da The Fladgate Partnership, empresa-mãe das três icónicas casas de Vinho do Porto. “Embora uma declaração normalmente só aconteça cerca de três vezes por década, o período excepcional de anos significa que Taylor Fladgate é capaz de fazer uma terceira consecutiva. Isso é muito incomum, mas só declaramos um Vintage Clássico quando a qualidade está lá e isso é ditado pelo ano, não por qualquer outra consideração. ”

Segundo Guimaraens, o Douro Superior teve uma combinação de abundantes águas subterrâneas e calor de verão, o que resulta na produção de um excelente Porto Vintage. “Isso nos deu a excelente maturidade fenólica típica de uma estação de maturação quente, mas a fruta fina de várias camadas e a acidez fresca que normalmente vemos em anos mais frios”, diz ele. “É importante destacar que os vinhos de 2018 apresentam a maior intensidade de cor das safras recentes, sempre um sinal de boa extração e longevidade.”

Por que não trazer novidades para a mesa e surpreender seus namorados com alguns Ports sensuais, seja em coquetéis, acompanhados de seus petiscos, como parte de uma receita ou como um lindo final de refeição. Quem sabe, pode apimentar ainda mais as coisas.

Este café cremoso com cocktail de Porto será o final perfeito para qualquer refeição.

Coquetel de Café do Porto

Adicione o Croft Reserve Tawny Port, café frio e licor de creme irlandês a uma coqueteleira com gelo. Agite e coe em uma taça de martini. Enfeite com grãos de café.


Se você acha que o vinho do Porto é para os vovôs, este belo novo vinho do Porto vai mudar sua mente

Se você pensava que o vinho do Porto era reservado para refeições abafadas de cinco pratos ou para o tipo IRL Ron Burgundy, você não está sozinho! É verdade que, durante anos, o vinho do Porto teve uma reputação um pouco menos do que legal como um destilado inacessível ou antiquado. Mas . o vinho do Porto (e os vinhos de sobremesa em geral) estão voltando e ganhando popularidade entre os millennials, especialmente depois que alguns produtores lançaram recentemente seu melhor safra em anos e até mesmo um vinho do Porto rosa-choque & eacute.

Aqui está uma rápida lição de história da bebida: o Porto é um vinho tinto fortificado produzido exclusivamente no Vale do Douro, em Portugal. As origens do Vinho do Porto remontam ao século XVIII, quando basicamente um bando de marinheiros ingleses sedentos precisava encontrar uma forma de conservar o vinho de mesa durante o transporte, fortificando-o com. você adivinhou. mais álcool! Uma vez que estes ingleses trabalhavam com produtores de vinho sediados no Vale do Douro, em Portugal, este vinho tinto fortificado tornou-se uma bebida reconhecida regionalmente a que chamamos agora. porta.

Notas de prova: A maior parte do vinho do Porto é doce e tinto, muitas vezes servido com (ou como) sobremesa, embora também existam portos brancos e tawny. É verdade que a maior parte do Porto é rico, xaroposo, frutado e vermelho escuro, embora algumas variedades mais matizadas (especialmente o Porto Tawny envelhecido) sejam um digestivo saboroso ou limpador de palato. Devido ao seu sabor suculento, o vinho do Porto também é uma adição muito boa para coquetéis (alguém pode flutuar no porto?) Além disso, mencionamos que o vinho do Porto geralmente tem cerca de 20% ABV?

Agora que você é basicamente um porto conhecedor, aqui estão seis garrafas que você deve manter em seu armário de bebidas para aquecê-lo em uma noite fria ou tomar um gole após uma grande refeição. Você também definitivamente impressionará os sogros se sacar uma garrafa dessas coisas.


Revisão: Fonseca Bin 27 Port

Tal como Graham & # 8217s Six Grapes e Sandeman & # 8217s Founders Reserve, o Fonseca Bin 27 é um vinho do Porto rubi amplamente disponível e mais vendido, produzido por um dos produtores mais notáveis ​​de Portugal. Encontramos Bin 27 pela última vez em uma análise informal com o CEO do grupo Taylor Fladgate, Adrian Bridge, em 2012. Um visual novo e mais refinado claramente estava em ordem.

Aqui estão as boas notícias: o Fonseca Bin 27 continua a ser um goleiro sólido para todos os dias, um vinho limpo e doce com notas de chocolate ao leite e passas roliças, alguns dos sabores mais emblemáticos do Porto rubi. Sugestões de chá e cola dão ao vinho um toque de nuance, assim como um leve toque de menta no final.

A doçura pesada do vinho é, obviamente, inevitável e intencional, embora aqui pareça um pouco mais forte do que deveria ser, e a experiência carece das nuances dos vinhos do Porto vintage. Ainda assim, por menos de US $ 20 a garrafa, é difícil reclamar com muita veemência.


BIN 27 Broundies

  • amigo dos rins
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • baixo teor de potássio
  • vegetariano
  • sem marisco
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • sem soja
  • sem carne vermelha
  • Calorias 263
  • Gordura 9,6 g (14,8%)
  • Saturado 5,6 g (28,1%)
  • Carboidratos 41,7 g (13,9%)
  • Fibra 0,9 g (3,5%)
  • Açúcares 34,4 g
  • Proteína 2,6 g (5,2%)
  • Sódio 167,8 mg (7,0%)

Ingredientes

Instruções

Posicione as prateleiras para dividir o forno em terços e pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte 2 formas de muffin com manteiga, polvilhe o interior com farinha e retire o excesso ou use um spray para assar.

Leve o Porto BIN 27 com água para ferver, reduza o fogo para baixo, acrescente as cerejas e mexa até que o líquido evapore. Transforme a fruta em uma tigela fria.

Coloque a manteiga em uma tigela refratária sobre uma panela com tampa de água fervente com 6 onças do chocolate picado. Aqueça, mexendo, até derreter - você terá uma mistura espessa e brilhante.

Retire a tigela da panela e acrescente o açúcar (a mistura ficará granulada - não se preocupe). Um a um, acrescente os ovos frios, seguidos do sal e da pimenta. Misture bem a mistura e, em seguida, acrescente delicadamente a farinha. Adicione as cerejas (e qualquer líquido na tigela) e o restante do chocolate picado. Divida a massa uniformemente entre as formas de muffin.

Asse as morangos por cerca de 20 minutos ou até que as pontas fiquem uniformemente cegas, um palito inserido no centro sairá limpo. Esfrie os morangos à temperatura ambiente nas latas e desenforme.

Armazenamento: Bem embrulhado, os morangos conservam-se 4 dias à temperatura ambiente e 2 meses no congelador.

Prêmios Cookie Rumble do Fonseca BIN 27

Como Dorie explicou no vídeo, o Vencedor do Grande Prêmio do Cookie Rumble receberá ótimos prêmios, incluindo:

  • KitchenAid Pro Line Series 7-QT Bowl Lift Stand Mixer
  • A gama de indução autônoma KitchenAid
  • Dois ingressos para o 2014 Food & amp Wine Classic em Aspen.

O Vencedor do People’s Choice receberá:

Participar do concurso é fácil - na página do BIN 27 no Facebook, basta enviar uma foto do seu cookie, a receita e dizer o que o inspirou a fazer o cookie. Fácil de usar, certo? É hora de começar a assar!


Assista o vídeo: Dorie (Agosto 2022).