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Tagliatelle com frango à veneziana

Tagliatelle com frango à veneziana



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Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Unte o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta, coloque em uma bandeja com o peito para baixo e leve ao forno por 1 hora e meia até estar completamente cozido. Ele vira o peito para cima no final do cozimento.

É deixado para descansar.

Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Para o molho, despeje todos os sucos da bandeja em que o frango foi cozido em uma panela. Adicione o alecrim picado, as passas escorridas e os botões de pinheiro. Ferva em fogo baixo por 12 minutos.

Retire a carne do frango e quebre em pedaços grandes. (Deixei o frango inteiro)

A massa é misturada com o molho previamente obtido e os pedaços de carne.

Sirva em panelas aquecidas e polvilhado com salsa fresca.



Por que as panelas de aço inoxidável são as favoritas dos chefs

O aço inoxidável é frequentemente considerado o melhor dos melhores quando se trata de utensílios de cozinha. Utilizados em residências e cozinhas em todo o mundo e por cozinheiros profissionais, existem vários motivos pelos quais as panelas de aço inoxidável são uma boa escolha. Existem algumas desvantagens, mas geralmente são ofuscadas pelas vantagens.

O que é aço inoxidável?

O aço é uma liga de ferro, principalmente combinado com até 1,7% em peso de carbono. O aço é muito mais forte do que o ferro comum, mas pode enferrujar e corroer. Para torná-lo resistente à ferrugem e corrosão, ele é combinado com cromo e outros elementos para formar o aço inoxidável.

O aço inoxidável, em sua forma mais simples, é uma liga de aço com 10,5% ou mais de cromo por peso. O cromo torna o aço inoxidável "passivo" (isto é, não reativo) ao se combinar com o oxigênio e a formação imediata de uma camada de óxido de cromo que evita a oxidação (isto é, enferrujamento) do ferro presente no aço inoxidável. Quanto maior for o teor de cromo, maior será a resistência à corrosão do aço inoxidável.

A quantidade de cromo no aço inoxidável varia de acordo com o uso. O aço inoxidável recebe esse nome pelo fato de não manchar ou enferrujar como o aço. Outros elementos como molibdênio, níquel e nitrogênio são adicionados ao aço inoxidável.

Potes e, em geral, utensílios de cozinha de aço inoxidável são muito populares. Eles podem ser adquiridos como produtos separados ou como conjuntos de potes em lojas especializadas, como kitchenshop.ro. É aconselhável comprar esses itens em locais específicos, pois só assim você terá garantia de qualidade e durabilidade. Os conjuntos contêm de 3 a 12 peças, para utilizações e com diferentes tamanhos, todas necessárias em qualquer cozinha moderna e funcional.

Por que os potes de aço inoxidável são recomendados?

As vantagens dos utensílios de aço inoxidável incluem:

* Durabilidade. O aço inoxidável tende a ser muito durável. Este tipo de prato não enferruja nem mancha. O aço inoxidável também é resistente a arranhões. É praticamente impossível destruir. Em geral, é muito fácil de limpar. Este utensílio pode ser colocado na máquina de lavar loiça com segurança, podendo ser guardado no frigorífico a baixas temperaturas e muito mais.

* Preservação de sabores. Uma panela ou panela de aço inoxidável tende a não eliminar nenhuma de suas propriedades metálicas nos alimentos. Isso significa que os pratos em si não afetam a qualidade dos sabores. Além disso, como tende a não ter uma camada protetora antiaderente, não há risco desse material sair dos alimentos.

* Capacidade de transferência de calor. Quando temos panelas de pressão de aço inoxidável de alta qualidade, como as da kitchenshop.ro, uma base de alumínio ou cobre é usada para melhorar a transferência de calor. Isso garante um cozimento uniforme dos alimentos. Quando os utensílios de cozinha são bem feitos, as propriedades de cozimento podem ser quase impossíveis de igualar ou exceder.

* Aspecto. O aço inoxidável é muito bonito e é fácil manter essa aparência. O acabamento espelhado só precisa de uma esfregada ou esfrega suave para brilhar.

* Reciclável. O aço inoxidável é totalmente reciclável. Se uma panela consegue ser destruída, ela pode ser salva por outros meios. Isso faz do aço um dos materiais preferidos de quem lida com a reciclagem.

Quanto melhor o aço inoxidável, mais caro tende a ser. No entanto, você deve ter em mente que um conjunto de pratos de aço inoxidável muito bom pode durar uma vida inteira. Muitas pessoas consideram esta uma compra única que vale o investimento.

Ao escolher os conjuntos de panelas de aço inoxidável, existem algumas dicas de limpeza. Em geral, o aço inoxidável deve ser lavado após o uso para evitar qualquer risco, mesmo que pequeno, de manchas. A limpeza básica na pia ou na lava-louças funcionará. Para garantir que o acabamento fique bom, use um limpador de metal comum na parte externa da panela. Alimentos pegajosos geralmente são removidos com um pouco de detergente. Não use uma escova de aço porque você vai destruir a panela.

Talheres de aço inoxidável são uma excelente compra. É preferido por donas de casa e chefs profissionais de todo o mundo por sua durabilidade, beleza e qualidades de preservação do sabor dos alimentos. Embora os melhores pratos possam ser mais caros do que outras opções, garantimos que este gasto vale a pena!


  • 200 gr de macarrão fresco (os secos também funcionam muito bem)
  • 200 gr de creme de cozinha (desta vez usei o Olympus)
  • 100 gr de cogumelos frescos (Se você não tiver cogumelos frescos, você pode usar 30 gramas de cogumelos secos, que você deixa para hidratar na água da noite anterior)
  • 150-200 gr de chouriço
  • 3 cachorros de alho
  • 1/2 conexão de salsa
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 copo sopa
  • 50 gr queijo (parmesão / grana / pecorino)
  • sal e pimenta a gosto
  1. marrons o chouriço (corte em fatias finas) e cogumelos (corte em pedaços) em uma panela com um pouco de azeite. A linguiça também deixa um pouco de gordura, então você não precisa de mais do que uma colher de sopa de óleo.
  2. Adicione a sopa e deixe esfriar e os cogumelos ferveram um pouco. Adicionar alho cortar.
  3. Depois de refogar o alho, despeje o copo de vinho branco na panela e espere evaporar antes de temperar com Pimenta (de preferência moído na hora).
  4. Paralelamente, coloque água e sal em uma panela para ferver o macarrão. Quando a água atingir o ponto de ebulição, deite fora a massa que deixar cozinhar 1 minuto menos do que o indicado na embalagem, para retirá-la & # 8222al dente & # 8221 (de qualquer forma ainda está cozinhada na frigideira).
  5. Quando a massa estiver cozida, leve à frigideira (com pinça ou peneira) e misture para combinar os sabores e sabores.
  6. No final, adicione a salsa picada e deixe o molho engrossar por mais 1-2 minutos.
  7. Quando você colocar o prato no prato, rale um pouco de Grana Padano, e também colocamos 2-3 fatias bem finas de Red Savina Habanero, mas você não precisa fazer isso sozinho se não se matar depois do sabor quente .
  • o macarrão é adicionado à panela diretamente da panela em que foi fervido. Se quiser que o molho seja mais longo, basta adicionar um pouco mais da água quente restante. A água restante é quente (não é preciso adicionar água fria e mudar a temperatura de cozimento), mas também tem o amido que sobrou da massa e liga o molho muito mais rápido.

Por que essa receita é ótima?

  • É super rápido e fácil de preparar você pode colocar o prato na mesa em apenas 30 minutos.
  • Todos os sabores deste prato mistura-se perfeitamente.
  • Você terá frescor da combinação da quantidade perfeita de molho cremoso, da quantidade certa de vinho branco e do sabor de cogumelo.

Bom apetite!
E não se esqueça: Quando você cozinha algo bom em casa, você fica mais feliz .


Macarrão com frango e cogumelos, assado

Preparação: ferva o macarrão em bastante água. Escorra-os em uma peneira. Corte o peito de frango em cubinhos e o fio de cebolinha.

Corte os cogumelos em fatias finas.

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e doure os cubos de peito de frango. Adicione a cebolinha e os cogumelos. Deixe até os cogumelos amolecerem.

Adicione o creme de leite e o purê de tomate. Não deixe muito fogo cair do molho.

Adicione o manjericão verde, sal e pimenta a gosto.

Vire o macarrão e refogue algumas vezes na frigideira.

Despeje toda a mistura em uma bandeja e rale a gouda, o queijo ou a mussarela. Asse até o queijo derreter.

Eu sou uma delícia Eu os apreciei junto com uma porção saudável de rúcula.


Tagliatelle com polpa de peru

Receita feita nos estúdios SoDelicious.ro, de Oxford Gardens, Voluntari, Ilfov.

ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 perna de peru (800 g)
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • sal
  • Pimenta
  • 50 ml de vinho branco
  • 200 g de tomate enlatado
  • alecrim fresco, opcional
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 250 g de macarrão
  • 250 ml de canja de galinha

Método de preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela. Coloque a cebola picada, o alho amassado e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois que os legumes amolecerem, coloque o vinho branco, a canja de galinha e os tomates e leve para ferver.

Aqueça uma colher de sopa de óleo em outra panela. Lave a polpa de peru, aumente e frite por 3 minutos de cada lado. Passe sobre os legumes e, se quiser, acrescente alecrim fresco. Leve ao forno a 160 ºC por 2 horas e meia.

Retire a polpa de peru e reserve. Despeje os vegetais e o suco no liquidificador e coe até obter um molho fino.

Ferva o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, misture com 1 colher de sopa de azeite e salsa picada. Coloque algumas colheres de sopa de molho nos pratos, coloque o macarrão e depois o peru. Servir quente.


Os 10 melhores equipamentos de refrigeração imperdíveis em uma cozinha profissional!

Quer se trate de restaurantes, cantinas, bares, pizzarias ou qualquer outra unidade de alimentação pública, o equipamento de refrigeração é, sem dúvida, um elemento essencial. Devido a eles, os ingredientes e preparações são mantidos em temperatura constantemente baixa, o que contribui para manter seu frescor e prolongar o prazo de validade.

Para beneficiar dos equipamentos HoReCa de alto desempenho, que contribuem para a produtividade e o sucesso do seu negócio, confie na Fresco, uma empresa que apoia o desempenho em cozinhas profissionais na Roménia desde 1992. Aqui irá descobrir uma vasta gama de equipamentos para o seu negócio, desde marcas de renome internacional.

Quando você opta por investir em equipamentos profissionais, tem a garantia de qualidade, confiabilidade, mas também durabilidade e baixo consumo de energia. Além disso, aqueles que colaboram com a Fresco Expert desfrutam de muitos outros serviços de qualidade, todos projetados para criar uma experiência única.

Então, aqui estão os tipos de equipamentos de refrigeração que você não pode perder em uma cozinha profissional!

1. Armários refrigerados. Fabricados em aço inoxidável, os armários frigoríficos para cozinhas profissionais têm função de refrigeração e congelamento. Além disso, fornece um controle particularmente preciso da temperatura e da umidade.

2. Mesas de trabalho refrigeradas. Caso necessite de refeições frias ou congeladas, explore a oferta Fresco para descobrir as melhores ofertas! Os modelos fornecidos têm de 1 a 4 portas e destinam-se a usos múltiplos, como armazenamento ou processamento de alimentos.

3. Defletor. O sistema de refrigeração mais seguro em cozinhas profissionais é representado pelos defletores, também conhecidos como chiller. Esse equipamento pode resfriar de forma instantânea e eficiente qualquer tipo de preparação.

4. Máquinas de cubos de gelo. Esse equipamento não pode faltar em um bar, principalmente neste período, quando começa a estação quente. Funcionam com água ou ar, têm alta eficiência e podem até produzir flocos de gelo.

5. Caixas refrigeradas. Escolha as caixas frigoríficas do catálogo Fresco Expert e você terá equipamentos com volume de até 1.200 litros, que podem gerar temperaturas de congelamento de até -24 graus Celsius.

6. Salada. As saladas têm um papel duplo nas cozinhas profissionais. Por um lado, eles são usados ​​para manter o frescor dos ingredientes da salada. Por outro lado, têm uma função estética, uma vez que apresentam os ingredientes de uma forma extremamente atrativa.

7. Refrigeradores de bebidas. Com uma capacidade de arrumação aumentada, design elegante e dotado de luminosidade no interior, tais equipamentos não devem faltar na cozinha de uma empresa de sucesso.

8. Vitrines de vinhos. Quando quiser comprar vitrines de vinhos, opte por um produto com uma ou mais zonas de controle de temperatura, com portas de vidro e termostato eletrônico, como são os modelos da oferta Fresco Expert.

9. Vitrine de tapas / sushi. De cozinhas espanholas ou japonesas, esses equipamentos são essenciais, pois completam a experiência que você deseja disponibilizar aos seus clientes.

10. Câmaras frigoríficas e acessórios. Além de uma cozinha profissional, as câmaras frigoríficas podem manter frutas, verduras e carnes frescas, tudo em um ambiente controlado.


Lanche de esturjão com bacon

Ingredientes

Filetes de esturjão - 200 gr
Azeite virgem extra ou manteiga
4 fatias de bacon
4 fios de espargos
8 fatias de pimentão
4 folhas de cebolinha

Método de preparação

Aquecer o esturjão na manteiga ou no azeite até ficar opaco e esbranquiçado, fritar as rodelas de bacon até dourarem, preparando também os aspargos na grelha.

Para cada porção, embrulhe cerca de 50 gramas de esturjão, um raminho de aspargos, 2 fatias de pimentão e meia fatia de bacon e decore com cebolinhas.


Tagliatelle de frango à veneziana - receitas

Outras recomendações:

  • Muffins de mirtilo e quinua
  • Pudim de arroz com nozes e caramelo
  • Creme de arroz catalão
  • Borboletas "Carbonara" com cogumelos
  • Borboletas com frutos do mar
  • Borboletas com frango, nozes e gorgonzola
  • Quinoa ralada e queijo, com molho de aioli
  • Lasanha com Salmão e Espinafre
  • Polenta com leite
  • Mamaliga em 3 minutos
  • Polenta laminada com 4 queijos
  • Pequeno com polenta grelhada
  • Arroz com carne à milanesa
  • Arroz com costela de porco e pimentos
  • Arroz com Camarão e Mexilhões
  • Arroz com leite e vagens de baunilha
  • Arroz com canela e limão
  • Arroz à italiana
  • Páscoa para crianças
  • Penas de Rigne com frango e mostarda
  • Bolos de arroz
  • Quinoa com vegetais deliciosos
  • Risoto com cogumelos
  • Rolinho de presunto recheado com salada de arroz
  • Salada Caesar com Arroz
  • Salada de frutas tropicais
  • Salada de Legumes e Quinoa Tricolor
  • Salada de quinua, abacate e frango
  • Salada de cuscuz com camarão
  • Salada de cuscuz com legumes - tabule
  • Salada de cuscuz com romã
  • Salada de arroz com abacate e salmão
  • Salada de arroz com frutos do mar
  • Salada de arroz com frutas desidratadas
  • Salada de arroz com tomate seco e alcaparras
  • Salada de arroz com salmão e pimenta
  • Salada de quinua com anchovas e pimentos assados
  • Salada de quinua com atum e tomate cereja
  • Salada de quinua e beterraba
  • Salada em três cores com fusilli e atum
  • Espaguete napolitano
  • Tagliatelle com "vegetais do sol"
  • Tagliatelle com pimenta e camarão com limão
  • Tagliatelle com creme de limão e atum
  • Tagliatelle com legumes
  • Torta de Arroz com Leite
  • Arroz tiramisu
  • Ensopado com polenta

Massa dietética pronta em 3 minutos. CORTE 9 calorias!

Macarrão tagliatelle dietético pronto para cozinhar em apenas 3 minutos. 9 calorias por 100 gr. Os produtos Vitanu Nutri-Dynamics Deutschland são uma alternativa de baixo teor calórico ao trigo convencional ou à massa de arroz. Têm o Certificado BIO Europeu porque são 100% Naturais e ECO, fabricados na UE: Alemanha. Massa à base de aveia e konjac natural sem hidratos de carbono indicada para pessoas que pretendem emagrecer e para diabéticos.

Envio de 9,99 lei para encomendas inferiores a 250 Lei. Pedido mínimo: 65 Lei. Entrega rápida 1-3 dias úteis.

Frete grátis para encomendas superiores a 250 Lei.


Ingredientes para a receita de massa dietética 2:

Se você não gosta de cozinhar ou não tem tempo, você tem uma solução mais simples! Combine macarrão Slim diet com molhos German Zwergenwiese Organic Foods. Lave o macarrão em água fria ou fervida e misture diretamente com seu molho orgânico Zwergenwiese favorito ou La terra e il Cielo Italia ou coloque-os na panela por mais 2-3 minutos e misture com o molho na jarra.

Sua dieta e refeição orgânica ficam prontas em apenas alguns minutos. Uma porção de 150 gr ao almoço ou ao jantar terá no máximo 120 calorias!

As massas dietéticas são uma gama de produtos que ajudam a perder peso de forma rápida e eficiente. O almoço e o jantar podem ser compostos por comida Slim (cada produto também traz receitas, como preparar e detalhes adicionais logo na página onde você pode fazer o pedido). Alimentos magros ajudam-nos a perder peso rapidamente ou a manter a nossa silhueta porque têm ZERO carboidratos refinados, ZERO gorduras e dão-nos nos sentindo saciados, não estamos mais com fome por até 4 horas. As poucas calorias dos alimentos Slim vêm de fibras vegetais (carboidratos complexos) que não são absorvidos pelo corpo, mas eliminados no trânsito diário e, portanto, podemos dizer que Macarrão, macarrão ou arroz Vitanu são alimentos com ZERO CALORIAS!


Vídeo: Rødkarry pasta med kyllingbryst (Agosto 2022).