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8 pratos estrangeiros para dominar no exterior

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A comida de um país está intimamente ligada à sua cultura e, para muitos viajantes, a comida é uma das formas favoritas de obter um melhor "sabor" e sensação de um lugar. Os pratos tradicionais são criados com os ingredientes disponíveis em uma região e as receitas são transmitidas de geração em geração ao longo de centenas de anos. Ter uma aula de culinária durante a viagem pode dar a você uma visão de dentro da culinária de uma cultura e fornecer uma refeição saborosa.

A melhor parte: você pode recriar o prato em sua própria cozinha a qualquer hora que quiser e ser imediatamente transportado de volta ao país de sua criação. Aqui estão alguns dos melhores pratos tradicionais para aprender a cozinhar na estrada e depois fazer você mesmo em casa. Mesmo que você não possa viajar para cada um desses lugares, você ainda pode levar suas papilas gustativas em uma viagem seguindo as receitas abaixo.

Empanadas na Argentina

As empanadas podem ter se originado na Espanha (o verbo espanhol "empanar" significa embrulhar ou cobrir com pão), mas foi na América do Sul que sua popularidade cresceu, principalmente na Argentina. Essencialmente uma pequena massa semicircular recheada com vários recheios, as empanadas são aparentemente fáceis de fazer.

Os recheios variam de província para província com base nas carnes e produtos que estavam historicamente disponíveis e incluem chouriço e queijo; carne com colorau, cebola, ovos e azeitonas; e milho doce. Em Buenos Aires, você pode encontrar muito mais variedades em restaurantes, que designam o recheio de cada pastelaria com um padrão diferente cozido na massa.

(Relacionado: 8 razões para ir para a Argentina agora)

Receita

Para fazer o recheio tradicional de carne, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa de óleo de milho e refogue 1 cebola grande até ficar transparente. Adicione 1 quilo de carne moída, 2 colheres de sopa de passas, 1 colher de sopa de páprica picante e doce moída, 1 colher de sopa de pimenta vermelha picante seca moída, 1 colher de sopa de cominho e sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Refogue até que a carne esteja cozida e coloque a mistura na geladeira durante a noite ou por pelo menos 1 hora. Pouco antes de cozinhar, adicione 2 xícaras de ovos cozidos picados e ½ xícara de azeitonas verdes picadas.

Faça a crosta misturando 120 gramas de manteiga ou banha e 1 2/3 xícaras de farinha em uma tigela. Adicione uma solução de salmoura (1 xícara de água com sal) até que a massa possa ser facilmente formada em uma bola. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos e, em seguida, enrole as seções em bolas do tamanho de meio ovo. Abra a massa em formas circulares com cerca de 1/8 de polegada de espessura.

Espalhe o recheio em ½ da massa enrolada e use uma gota de água para dobrar as pontas da massa, formando uma lua crescente. Pressione as bordas com a ponta de um garfo ou gire a massa com a mão para selar. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno a 350 graus, até que a crosta fique marrom claro. Você também pode fritar as empanadas no óleo de girassol e polvilhar com açúcar.

Macarrão na Itália

A massa tem sido um dos principais alimentos básicos da dieta italiana durante séculos. Com mais de 3.000 variedades de macarrão para escolher, as opções são infinitas. Basicamente, a massa fresca é fácil de fazer e requer apenas farinha e ovos.

Depois de fazer a massa, você pode escolher o tipo de macarrão a ser feito com base em suas preferências de recheio, cobertura ou molho. Uma variedade tradicional da Toscana é o ravióli recheado com espinafre e queijo ricota, servido com manteiga dourada e molho de salva.

(Relacionado: Ótimas escolas de culinária na Itália)

Receita

Em uma superfície plana e não porosa, faça uma montanha com uma xícara de farinha. Faça um buraco na mistura e coloque 1 ovo nele. Usando um garfo, misture lentamente a farinha ao ovo até que esteja espesso o suficiente para trabalhar com as mãos. Sove a massa por cerca de 5 minutos, adicionando água se necessário para obter a consistência correta, que deve ser lisa e macia. Deixe a massa descansar por meia hora enquanto prepara o recheio.

Para fazer o recheio, misture uma xícara de espinafre cozido e ½ xícara de queijo ricota com algumas pitadas de noz-moscada moída. Abra a massa e corte em quadrados bem finos. Coloque uma colher de chá de recheio em cada quadrado e passe um dedo de água nas bordas. Cubra cada quadrado com outro e pressione as bordas com um garfo para fechar. Cozinhe os raviólis em água fervente por 2-3 minutos - a massa fresca cozinha muito mais rápido do que a seca. Derreta ¼ xícara de manteiga e refogue com 4 folhas de sálvia. Adicione o ravióli cozido e cubra com algumas lascas de parmesão ralado.


Receitas para gastrodiplomacia

A gastrodiplomacia, como os países conduzem a diplomacia cultural por meio da promoção de sua culinária, é uma estratégia cada vez mais popular para a diplomacia pública e o branding nacional. O autor examina a gastrodiplomacia como uma estratégia das potências médias que buscam criar um melhor reconhecimento da marca. Numerosas potências intermediárias investiram recursos de capital significativos em projetos de diplomacia culinária para aumentar a consciência global de suas respectivas culturas como um meio de promover o status de marca nacional e o poder suave. Este artigo descreve as distinções teóricas da gastrodiplomacia. Ele analisa a estratégia e as táticas de uma variedade de campanhas de gastrodiplomacia conduzidas por uma série de estados de potência média e examina a gastrodiplomacia no contexto do engajamento pessoa a pessoa.

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Receitas para gastrodiplomacia

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