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Faire's Rabbit Stew

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Corte os quartos dianteiro e traseiro do coelho. Corte o cóccix e logo abaixo do pescoço para obter a seção do meio, onde está o lombo. Pegue todas as cinco peças, as patas dianteiras, as patas traseiras e a seção do lombo, e polvilhe com sal, pimenta, alecrim e fatias de alho. Coloque em um prato ou bandeja de folhas e coloque outro prato ou bandeja de folhas em cima para pressionar o coelho e refrigerar durante a noite.

No dia seguinte, pegue o pedaço de coelho e leve ao forno em assadeira borrifada por 20 minutos. Depois de assar o coelho, coloque em uma panela e adicione o aipo, a cenoura restante, a cebola e o caldo de galinha. Leve para ferver, abaixe para ferver e cozinhe por uma hora. Coe o estoque e reserve o líquido.

Pegue o coelho prensado e esfregue as ervas e temperos o máximo possível. Salteie os pedaços de coelho em uma frigideira com 350 a 60 ml de azeite. Depois de dourar de cada lado, coloque em uma caçarola. Cubra o coelho com a gordura do pato ou do frango e leve ao forno por cerca de duas a três horas a 200 graus. Retire o coelho e deixe esfriar um pouco.

Retire a carne da pele e dos ossos e reserve a carne.

Comece o prato salteando as cebolas e o alho. Adicione os ingredientes restantes, começando com os cogumelos ostra, cenouras raladas, tomates, feijão canelini e espinafre. Se começar a grudar, coloque algumas colheradas de caldo na mistura. Deixou de lado.

Use uma forma de anel e coloque a mistura salteada na forma e pressione com uma colher. Cubra com o coelho. Espalhe o caldo à volta da argola e retire a argola com cuidado e cubra com o queijo Romano.


Faire's Rabbit Stew - Receitas

tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Volte o coelho para a panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


Faire's Rabbit Stew - Receitas

tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite de oliva, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Retorne o coelho para a panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


Faire's Rabbit Stew - Receitas

tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Retorne o coelho para a panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


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tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Retorne o coelho à panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


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tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite de oliva, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Retorne o coelho à panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


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Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Retorne o coelho para a panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


Faire's Rabbit Stew - Receitas

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Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Retorne o coelho à panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


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tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite de oliva, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Retorne o coelho à panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


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tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Salteie os pedaços de coelho no azeite de oliva, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Volte o coelho para a panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


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tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C)

Ingredientes:

  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças (225 gr) de bacon picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 raminhos de orégano
  • 1 colher de sopa azeite
  • 12 batatas novas
  • Sal e pimenta a gosto

Método de cozimento

Pique o coelho em 12 pedaços. Pique a cebola e o alho finamente. Fatie e corte o bacon. Frite os pedaços de coelho no azeite de oliva, até dourar levemente, retire da caçarola.

Na mesma frigideira, frite o alho, a cebola. Adicione o bacon e deixe colorir levemente. Retire o excesso de gordura. Volte o coelho para a panela e deglaze com o vinho tinto. *

Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Cozinhe até que toda a água tenha evaporado e o molho caramelizado.

Descasque e corte as batatas e as cenouras e adicione à caçarola

Adicione os ramos de alecrim, tomilho e orégano (amarre-os com um barbante de cozinha para facilitar a remoção)

Cozinhe coberto até ficar macio.

Adicione o vinho à panela e solte e dissolva as partículas marrons de comida que estão grudadas no fundo. Essas partículas têm muito sabor rico e aumentam o sabor do molho


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