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Espuma de chocolate com café

Espuma de chocolate com café



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Misture as gemas, a manteiga e 1 colher de açúcar até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve com o açúcar restante, adicionado aos poucos, até obter um merengue brilhante. Em uma tigela, coloque o licor de café, o café e o chocolate quebrados em pedaços. Coloque a tigela em banho de vapor e mexa até o chocolate derreter. Reserve a tigela e incorpore o creme de leite com as gemas e, em seguida, o merengue, mexendo delicadamente.

A composição obtida é despejada em xícaras e deixada esfriar por pelo menos 3 horas antes de ser servida.

Espuma de chocolate com café pode ser decorado com folhas de hortelã e chocolate ralado


Como preparar café e cobertura de chocolate

Ferva o café e o açúcar por 5 minutos (não menos) em fogo médio, retire do fogo e depois de 2-3 minutos, acrescente o chocolate e a manteiga.

Mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Não tenha medo se parecer cortado, ficará cremoso depois de esfriar. Bom apetite!

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A espuma de chocolate com café é uma sobremesa rápida e deliciosa. Para esta receita de espuma, deve-se primeiro misturar bem as gemas com a manteiga e uma colher de açúcar, até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve com o açúcar restante, adicionado aos poucos, até obter um merengue brilhante.


Em uma tigela, coloque o licor de café, o café e o chocolate quebrados em pedaços. Coloque a tigela em banho de vapor e mexa até o chocolate derreter. Reserve a tigela e incorpore o creme de leite com as gemas e, em seguida, o merengue, mexendo delicadamente. A espuma de chocolate com o café obtido é despejada em xícaras e deixada esfriar por pelo menos 3 horas antes de ser servida.

A espuma de chocolate com café pode ser decorada com folhas de hortelã e chocolate ralado.
A fonte desta receita é o blog Truedelights.


3 receitas de café feitas com a intuição Krups

Eu gosto de café e gosto de dispositivos intuitivos que fazem seu trabalho, então foi & # 8222a combinação feita no céu & # 8221 entre mim e Krups Intuition desde o início!

O ano que mudou tanto, uma coisa não mudou: minha paixão pelo café! Obviamente sinto falta das saídas para o café, as aventuras para descobrir novos cafés, em Bucareste, mas também em outras terras & # 8230

Mas fiz uma descoberta que aliviou a saudade de caminhadas e café na cidade. Na verdade, ele os substituiu com sucesso! É sobre a máquina de café expresso automática Intuição de Krups.

Eu não tenho paciência em geral e não quero gastar meu tempo livre estudando guias do usuário, então foi "amor no primeiro uso" com Intuição de Krups. Porque seu uso é realmente intuitivo & # 8230 nenhum botão ou comando não essencial, nada complicado, todos os processos "à vista".

Restrito, expresso, cappuccino, leite ou chá?

E o café feito, seja ele restrito ou expresso logo após uma refeição, para digestão, um cappuccino ou um latte para uma guloseima energizante, em vez de sobremesa, era absolutamente delicioso, no nível e com o aroma daquele saboreado em meus cafés favoritos. Obviamente, usei o café especial torrado na hora que eles também usam.

Também gostei da ideia de substituir vários aparelhos por um, compacto e muito bonito! Intuição de Krups pode preparar bebidas à base de café, mais longas ou mais curtas, com leite, graças ao bico especial que lhe dá a espuma de leite mais fofa e aveludada. Claro, ele pode ser usado para preparar chás rapidamente.

E assim foi criado um lugar precioso na cozinha. Com o que vou lidar rapidamente, tenho certeza, mas por enquanto estou feliz por ter minhas bebidas quentes favoritas.

Voltando a Intuição de Krups, Aproveitei as férias, experimentando em casa receitas de café. Eu tinha "testado" alguns deles em um ambiente profissional, ou seja, em cafés ou outros lugares, preparado por um verdadeiro barista.

Mas também estou muito feliz com os resultados obtidos em casa! Então aqui estão as 3 receitas de café preparadas com Krups Intuition, em 2 traços e 3 movimentos & # 8230 sério, as fotos me demoraram mais do que preparar as bebidas.

Cappuccino irlandês

Ingrediente: 1 dose de expresso, 130 ml de leite, 14 ml de leite condensado com sabor Irish Cream

Preparação: Prepare o expresso na Krups Intuition - você não tem muito o que fazer, basta abrir o aparelho, selecionar a opção Espresso, a quantidade de água (40, 50 ou 60 ml), a intensidade do café (eu ajustei no máximo desde o início ) e Iniciar!

Espuma o leite, incluindo o leite condensado. É uma operação tão simples quanto preparar qualquer bebida na Intuição de Krups. No final, adiciona-se a espuma de leite sobre o expresso e, para um toque final delicioso, polvilhei um pouco de chocolate em pó aromatizado, mas pode rechear com flocos de chocolate, amêndoas, pedacinhos de merengue.

Para uma versão mais sofisticada, com álcool, você pode substituir o leite condensado por 10 ml de Irish Cream.

Mocha de chocolate branco

Ingrediente: 1 long, 130 ml de leite, 4-6 cubos de chocolate branco

Preparação: Asse por intuição Krups, diretamente sobre os cubos de chocolate branco, para derretê-los. Mais uma vez, muito simples: selecione a opção Long Coffee, a quantidade de água, a intensidade do café (se ainda não estiver configurada) e Start!

Espuma o leite e adicione-o sobre o café. Nesse ponto, o chocolate já está derretido e contribui para o aroma do café.

Tiramisu expresso martini

Ingrediente: 1 dose de expresso, 15 ml de vodka, 30 ml de licor de tiramisu

Preparação: Misture bem em uma coqueteleira de café expresso, vodka, licor e 4 cubos de gelo. Coe e despeje em uma taça de martini. Decore com 2 grãos de café.

Existem várias opções para este coquetel de café. Você pode usar um licor de café clássico (Kahlua) ou variações diferentes (licor cappuccino, licor latte macchiato & # 8230)


Espuma de chocolate com amêndoas

O frio faz com que nos concentremos em doces deliciosos - na estação fria, precisamos da energia fornecida pelas sobremesas, que até têm função antidepressiva. Se também dissermos a palavra "chocolate", provavelmente atrairemos todos os olhares sobre nós, o que é preferido por muitos de nós. Definitivamente, é uma receita de sucesso!

O sabor doce-amargo das amêndoas completa o sabor especial da espuma de chocolate. Estamos convencidos de que muitas vezes você preparará esta receita para todos os seus entes queridos. Bom apetite!

Ingredientes e quantidades para 8 porções:

3/4 xícara de leite
4 ovos de marido
1/4 xícara de açúcar granulado
170-200 g de chocolate doméstico semi-doce
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de essência de amêndoa
2 a 3 colheres de sopa de amêndoas picadas.

Método de preparação:

1. Em uma tigela ou panela média, misture o leite, os ovos e o açúcar até obter uma composição homogênea. Deixe a panela em fogo baixo, mexendo sempre, até a composição ficar espessa o suficiente para "embrulhar" uma colher de aço inoxidável com uma película fina. Neste ponto, é hora de retirar o recipiente do fogo.

2. Adicione os pedaços de chocolate doméstico e as essências aromáticas. Mexa até o chocolate derreter.

3. Despeje a composição resultante em 8 tigelas ou xícaras de sorvete. Polvilhe tudo com amêndoas picadas. Deixe os copos esfriar por algumas horas ou durante a noite.


Espuma de chocolate

Quando postei a torta de chocolate Nestlé (receita aqui) prometi voltar com uma receita de mousse de chocolate. Preparei a receita proposta pela Nestlé, pois parecia a mais simples, convença-se lendo a lista de ingredientes. Esta espuma não demora muito a preparar, tem uma textura arejada e um sabor intenso a chocolate!

Ingrediente:

Nestlé Chocolate Sobremesa Noir - 105 g
Ovos- 6 (à temperatura ambiente)
Sal - 1 ponta de faca

Método de preparação:

1-Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
2-Separe as claras das gemas.
3-Coloque o sal sobre as claras e bata na batedeira até formar uma espuma dura.
4-Misture as gemas com uma colher.
5-Despeje o chocolate bem fino sobre as gemas, mexendo sempre até ficar homogêneo.
6-A espuma de clara de ovo é incorporada na mistura de chocolate aos poucos, mexendo levemente com uma espátula, de baixo para cima.
7-Despeje a composição em copos e deixe na geladeira por 2 a 3 horas.


Mousse de chocolate

Mousse de Chocolate, uma espuma arejada, fina e cremosa!

É uma sobremesa fácil e rápida, tem poucos ingredientes, parece apresentável. Pode ser consumido no verão ou inverno, sempre que precisarmos de uma guloseima. Recomendamos para todos aqueles que amam doces de chocolate.

Ingrediente:

• 85 gr de chocolate (70% cacau)
• 85 gr de manteiga (82% de gordura)
• 30 ml de café expresso duro
• 2 ovos
• 85 gr de açúcar + 1/2 colher de sopa de açúcar
• 15 ml rom
• 1 colher de chá de água
• Um pouco de sal


Método de preparação:

Creme de chocolate: em uma panela coloque os pedaços de chocolate quebrados, a manteiga em cubos e o café. Colocamos em uma panela com água que ferve lentamente (o fogo é mínimo sob ela) e raramente misturamos com um batedor até que tudo esteja derretido e homogeneizado. Colocamos a panela de lado.
Creme de ovo: em outra panela coloque as gemas, 85 g de açúcar, rum e água. Colocamos na panela com água fervente e com um batedor batemos bem a mistura no vapor, até que o açúcar esteja completamente derretido. Levará cerca de 8 a 10 minutos se você executar a operação manualmente. Mas você também pode usar um mixer. Quando o açúcar estiver completamente derretido (passe o dedo no fundo da panela e sinta se há mais grânulos de açúcar derretido), retire a panela do vapor e coloque com o fundo em uma tigela na qual você colocou gelo gelado agua. Continue mexendo até que o creme de ovo esfrie, cerca de 3-4 minutos. Você vai sentir como o creme engrossa e no final vai escorrer do arame em um fio grosso. Verifique o creme com o dedo e quando o sentir à temperatura ambiente está pronto.
Despeje o creme de chocolate sobre o creme de ovo e misture, mexendo delicadamente com o batedor. Adicione um pouco de sal. Coloque o creme obtido em uma tigela grande, pois na etapa final você precisa de espaço para misturar.
Espuma: bata as claras com a batedeira. Quando a espuma começar a se formar, acrescente o restante do açúcar (1/2 colher de sopa) e continue batendo até que a espuma fique no telefone. É importante que a espuma esteja bem batida: vire a tigela de cabeça para baixo e se a espuma não sair dela está tudo bem.
Agora segue o passo mais importante, que vai lhe dar uma textura arejada: coloque 1/3 da espuma de clara de ovo sobre o creme. Mexa suavemente com o alvo: coloque o alvo sob a espuma e levante. repita este movimento até que os dois estejam homogeneizados. Eles não precisam ser perfeitamente homogeneizados, misturados até que nenhum creme branco espesso seja visto através do creme. Adicione outro 1/3 da espuma e repita a mistura leve de baixo para cima. No final incorpore o 1/3 restante da espuma. Faça sempre os movimentos fáceis, não misture vigorosamente, pois sobra a espuma e a mousse não vai arejar.
Porção de espuma em copos. E agora os movimentos devem ser fáceis. Pegue a espuma levemente com uma colher / colher de chá e deixe escorrer para o copo. Não misture em copos, não nivele! Se quiser que a espuma assente melhor nos copos, bata levemente com o fundo da mesa. Leve a mousse à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Cubra com chocolate, chantilly e grãos de café.

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Mousse de chocolate com café

Uma espuma aerada, um creme fofo que coroaria com sucesso um profiterole ou um topo fofo de bolo. Um sonho de chocolates, uma delícia para os amantes do café, sobremesa perfeita para mim.
Ode ao chocolate e café! :)))))))

100 gr de chocolate preto
50 ml de leite condensado
2 colheres de café
2 gemas de ovo
4 claras de ovo
5-6 colheres de sopa de açúcar + 2-3 colheres de sopa
100 gr de manteiga
o lingura esenta rom
15 ml de água
um sachê de açúcar baunilha
um sal de ponta de faca.

Pessoalmente, nada contra ovos crus.
Se a sua consciência disser NÃO, não aprecie esta sobremesa mas não a faça sem espuma aerada porque não obterá a consistência necessária.
Nada mais agradável ao ouvido do que a frase: o mais super, o super despertar, a melhor sobremesa do mundo, o mais! expressa pela filha do meu amigo que foi acordada do sono, nervosa :)) com uma xícara perfumada e fina.

1. Prepare uma panela com água para ferver.
Em uma tigela de metal (ou outra panela) coloque o chocolate, a manteiga, o leite condensado e o café (se não tiver leite condensado faça um café concentrado e coloque 50 ml no lugar do leite e do café em pó) e coloque sobre a panela com água fervente.
Mexa até ficar homogêneo e depois deixe esfriar.

2. Em outra tigela de metal (ou panela) coloque as gemas cruas junto com 5-6 colheres de sopa de açúcar, água e rum.
Coloque-o em cima da panela com água fervente e mexa continuamente. Não pare até que o açúcar derreta e a consistência da mistura seja fina, cremosa, espessa, cremosa. Demora um pouco, algo em torno de 7 a 10 minutos.
Raciti.

3. Quando ambas as misturas esfriarem, misture e misture.

4. Misture as claras em neve. Adicione as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e misture por mais 2 minutos.
Desligue as claras em neve para decorar e pegue 1/3 da restante e misture com o chocolate e as gemas.
Adicione o resto levemente, levemente. Precisamos de um creme arejado e fofo, então não se apresse.

5. Divida em tigelas e espalhe a clara de ovo restante por cima.

Esta parte não é necessariamente necessária.
Você também pode colocar chantilly ou ... nada.

Deixe esfriar por pelo menos 2 horas (acho que não fiz isso :))) porque eu não resisto :))).
É ótimo.


Verifique com cobertura de chocolate amargo

  • Separe as claras das claras em duas tigelas. Você começa com as gemas. Esfregue-os com 100g de açúcar até formar espuma com a batedeira. Adicione o óleo um pouco até que esteja completamente incorporado.
    Bata as claras em neve, acrescente 100g de açúcar, bata as claras novamente, acrescente o açúcar de baunilha e o fermento em pó.
    Você começa a colocar clara de ovo e farinha sobre as gemas, alternadamente, mexendo bem, com uma colher de pau ou uma espátula especial (ganhei de presente da minha tia, porque ela disse que é bom misturar composições e para mim poderia tirar todo o conteúdo de uma tigela, sem colocar meu dedo, língua, etc. nas paredes da tigela, mas espero que você imagine que eu não desisto de minha parte favorita de fazer bolo, ou seja, comer massa de bolo.)
    Após misturar, coloque 3-4 colheres de sopa da composição em uma tigela, acrescente a fruta cristalizada cortada em pedaços no restante da composição e despeje a massa em bandejas forradas com papel manteiga. Eu tenho 3, mas minhas bandejas são pequenas.
    Na tigela com o restante da composição, adicione uma colher de chá de cacau preto e misture bem. Coloque esta composição em todas as bandejas uniformemente, de modo que você tenha um pedaço de cacau em cada bandeja.

Coloque o bolo em fogo médio no forno, cerca de 30 minutos. retire e deixe esfriar e prepare a cobertura de chocolate amargo.

Esmague em uma tigela de chocolate amargo, acrescente 2-3 colheres de café e coloque em banho-maria, ou no microondas até o chocolate derreter. Incorpore a garrafa de manteiga para que fique cremosa e coloque com a ajuda de uma espátula na superfície do bolo. Polvilhe com flocos de amêndoa ou pedaços de nozes e deixe até o dia seguinte.


Bolo De Chocolate e Café

INGREDIENTES

  • Rocha:
  • 3 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 50 ml de café preparado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Essência de baunilha
  • Creme de chocolate:
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 200 ml de chantilly
  • 30 ml de café duro
  • Xarope:
  • cerca de 50 ml de café duro, adoçado a gosto
  • Esmalte:
  • 75 g de chocolate (54% cacau)
  • leite, tanto quanto chocolate para atingir a consistência desejada
  • Além disso:
  • cerca de 10 biscoitos comuns, o suficiente para obter uma camada do tamanho da bancada
  • Para decoração:
  • 200 ml de chantilly
  • 100 g de mascarpone
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 saqueta de açúcar baunilha


Mousse de Chocolate com Café - Receitas

O café é adequado para o início do dia, mas a bebida aromática não é apreciada apenas para acordar. Gostamos dele em várias combinações e está incluído em muitas receitas deliciosas.

Nós te ensinamos como obter verdadeiras delícias!

  1. Espresso Sorbet - é a versão fria de um expresso. O expresso é guardado em um recipiente com cubos de gelo até solidificar.

Ingredientes para 4-6 pessoas:

  • 350 ml expresso
  • 4 cubos de açúcar
  • 450 ml de leite desnatado

Em uma coqueteleira coloque o expresso congelado e os demais ingredientes, misture até ficar macio.

  1. Cappuccino& # 8211 Um Cappuccino é um expresso normal (ou duplo) feito em uma xícara de Cappuccino e é coberto com uma gola de espuma de leite.

Adicione a espuma de leite sobre o expresso e por fim polvilhe com o chocolate em pó.

  1. Leite manchado & # 8211 Esta especialidade italiana é feita de leite quente, espuma de leite e café expresso em partes iguais.

Deite no copo o leite quente, a seguir a espuma de leite e o expresso, sem misturar, obtendo o aspecto estratificado.

  1. Café com leite & # 8211 Latte ou Caffe Latte é uma bebida expresso feita com muito leite desnatado. É perfeito para quem gosta de café com leite, no café da manhã ou a qualquer hora do dia.
  • 1 porção de expresso
  • 2 porções ou mais de leite desnatado
  • aroma opcional

Prepare o expresso, opcionalmente, você pode adicionar xarope aromatizante. Usando uma colher de chá, retenha a espuma formada na superfície do leite desnatado e despeje dois terços da quantidade na xícara de Caffe Latte. Despeje o restante do leite desnatado por cima. Você também pode obter desenhos pelos métodos Latte Art.

  1. Café irlandês ou Pharisaer - Seu surgimento é por volta do século XIX, nas Ilhas Frísias do Norte, mas ainda hoje é uma das bebidas preparadas nos bares.
  • Chantilly ou espuma de leite
  • rodeado por açúcar
  • 4cl de rum marrom
  • Café Cremoso

Coloque o açúcar e o rum num copo e encha-o com um café crème duro e quente. Finalize com espuma de leite ou chantilly.

  1. Café mozart- este café é criação de Goran Huber, de origem austríaca. Uma reminiscência dos famosos Mozart Balls em Salzburgo.

Num copo deite aos poucos, à vez, a calda de chocolate e o licor Martipan, adicione a espuma de leite e, por fim, um expresso. As quantidades podem variar dependendo das preferências.

  1. Caffé Zabaione - é um coquetel de café com uma porção saudável de Advocaat (bebida alcoólica contendo ovos)

Em um copo despeje lentamente, por sua vez, a calda de chocolate e Advocaat. Em seguida, adicione a espuma de leite e, por fim, um expresso.

Para preparar essas especialidades, você pode usar grãos de café de qualidade comprando aqui: EspressoCafe.ro

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