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Borscht de carne ao estilo de Xangai de cozimento lento

Borscht de carne ao estilo de Xangai de cozimento lento



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Experimente esta receita de borscht de carne ao estilo de Xangai de cozimento lento para o jantar

Com cozimento lento ensopado de carne carne e cebola salteadas em um roux, o borscht traz um cheiro maravilhoso para sua casa durante o cozimento. Esta versão de Xangai da sopa borscht de carne com certeza satisfaz seu desejo por uma refeição quente e reconfortante em um dia frio.

Para mais receitas excelentes como esta, visite Gourmet Persuasian.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 cebola média, fatiada
  • 1 quilo de carne ensopada
  • 2 talos de aipo picado
  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 1 batata russet grande, cortada em cubos
  • 4 colheres de chá de alho picado (cerca de quatro dentes de alho médios)
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 6 onças de pasta de tomate
  • 14,5 onças podem tomate picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 3 xícaras de repolho verde em fatias finas
  • Manjericão fresco picado, para enfeitar

Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, pastinacas, bagas de centeio, sal e 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, pastinacas, bagas de centeio, sal e 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, pastinacas, bagas de centeio, sal e 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, aperte SAUT & Eacute [Normal] cozinhe, descoberto, apenas até o repolho murchar, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 (1 1/2 libra) de peito de boi, aparado e cortado ao meio
  • 2 xícaras de cebola amarela picada (de 2 cebolas)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 8 dentes de alho picados (cerca de 2 1/2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 6 xícaras de caldo de carne sem sal
  • 2 libras de beterraba, descascada e em cubos
  • 1 libra de pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de bagas de centeio
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (de 1 [32 onças] de cabeça de repolho)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • ¼ xícara de folhas de endro frescas

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de peito e cozinhe, passando para dourar por todos os lados, por cerca de 8 minutos. Coloque os pedaços de peito em uma panela de 4 a 6 litros. Adicione a cebola, o tomilho e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira, por cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de cominho e a pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e 2 xícaras do caldo à frigideira, misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de cebola à panela elétrica. Mexa as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras restantes do caldo na panela elétrica. Cubra e cozinhe em BAIXO até que o peito esteja macio, 7 horas e 30 minutos.

Remova os pedaços do peito e reserve. Adicione o repolho e o vinagre de vinho tinto à panela elétrica aumente o fogo para ALTO e cozinhe, destampado, apenas até o repolho murchar, cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, desfie o peito usando 2 garfos. Adicione o peito desfiado e a pimenta-do-reino à panela elétrica e misture bem. Coloque a sopa em tigelas. Cubra uniformemente com o creme de leite e o endro.

Instruções da multicooker: Na etapa 1, coloque os pedaços de peito dourados na panela interna de uma multicooker de 6 quartos. Continue com a Etapa 1, adicionando a mistura de cebola cozida à panela e misture as beterrabas, as pastinacas, as bagas de centeio, o sal e as 4 xícaras de caldo restantes. Trave a tampa, gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas. Desligue o fogão. Na etapa 2, remova as peças do peito reservadas. Adicione o repolho e o vinagre à panela. Com a tampa fechada, pressione SAUT & Eacute [Normal] cozinhar, descoberto, apenas até que o repolho murche, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, conclua a Etapa 3.


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