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Longe da receita usual de bife de fajitas

Longe da receita usual de bife de fajitas


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Acabei de inventar isso e foi um almoço incrível. Prove enquanto avança e decida quanto ou quão pouco você quer de tudo.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 2 bifes de boa qualidade
  • 2 pimentas picadas
  • 1 cebola picada
  • 100g de tomate cereja, picado
  • 1 punhado de espinafre picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • óleo para fritar
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 1 lima ou limão, espremido
  • 4 wraps de tortilha, para servir
  • coentro fresco picado, para enfeitar

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Coloque no forno dois bifes de boa qualidade para cozinhar a seu gosto. Eu cozinhei o meu por cerca de 15 minutos em 200 C / Gás 6.
  2. Usei meu mini picador (que é como um pequeno liquidificador) para picar todos os vegetais para que fiquem bem pequenos e fáceis de colocar na colher, mas corte todos os vegetais como quiser. Coloquei todos os vegetais e temperos no picador de uma vez.
  3. Jogue a mistura em uma panela em fogo médio com uma pequena pitada de óleo (usei óleo de pimenta). Adicione sal e pimenta a gosto e deixe amolecer por cerca de 10 minutos.
  4. Tire o bife do forno. Deixe descansar alguns minutos, corte em rodelas e coloque na panela junto com o suco de um limão ou lima.
  5. Depois que tudo estiver bem aquecido e com um cheiro delicioso, sirva em wraps guarnecidos com coentro.

Dica

Na verdade, adicionei o gengibre por acidente, mas ele apenas aumentou o sabor.

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Fajitas de bife perfeito

Estes bife Fajitas picantes são rápidos e fáceis de fazer com bife de flanco e vegetais fajita. Marinado em uma marinada de fajita simples, mas deliciosa, em seguida, rapidamente selado para uma perfeição médio-rara & # 8211 o sabor nestes é inacreditável!


Fajitas de bife escaldante

Aproveite ao máximo seu Dual Sided Grizzler Plate com esta suculenta receita de fajitas de bife escaldante, cortesia do embaixador Ooni James Synowicki de @zimmysnook. Nenhum detalhe é poupado no sabor, seja a marinada picante de bife, o molho cremoso de guacamole ou o colorido Pico De Gallo para servir.

Ingredientes
Serve 2 a 3 como principal

Para a marinada:
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de raspas de limão fresco
1 colher de chá de raspas de laranja frescas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de molho inglês
1/2 colher de sopa de jalapeño fresco picado
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de pimenta moída na hora
1/2 colher de chá de sal Kosher

Para as fajitas
2 x 16 onças striploin bifes, cortados de toda a gordura visível e cartilagem (mínimo 1,5 "de espessura)
1 cebola roxa pequena, cortada em tiras de 1/4 ”
1 cebola amarela pequena, cortada em tiras de 1/4 ”
4 pimentões pequenos (verde, vermelho, amarelo, laranja), fatiados, tiras de 1/4 ”
1 jalapeño médio, círculos em fatias finas
Azeite
Sal kosher e pimenta moída na hora

Para o Guacamole
2 abacates
1 limão, espremido
2 colheres de sopa de cebola doce picada
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
1 jalapeño (torrado, grelhado ou carbonizado - pele removida), picado (sementes opcionais)
2 dentes de alho torrado
2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas (opcional)

Para o Pico de Gallo
1 1/2 xícaras de tomates (com sementes e cubos)
1/2 xícara de cebola roxa em cubos
1 colher de sopa de galinha-jalapeño picada
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de coentro (alguns reservados para enfeitar)
Sal, pimenta

Servir
Creme de leite (misture com sriracha para um toque picante!)
Tortilhas de farinha ou milho, aquecidas
Fatias de limão

Método
Para preparar a marinada, misture todos os ingredientes em uma tigela. Para preparar as fajitas, coloque o bife em um saco grande que pode ser fechado e despeje a marinada. Pressione para fora o máximo de ar possível e feche o saco. Dê uma boa sacudida no saco para distribuir a marinada por igual. Coloque na geladeira por 2-3 horas, deitando-o na horizontal. Vire a bolsa até a metade.

Para preparar o guacamole, coloque todos os ingredientes em um pilão e misture até obter a consistência desejada. Como alternativa, use um garfo e uma tigela ou jogue todos os ingredientes pré-picados (exceto os abacates e coentros) em um processador de alimentos e blitz, em seguida, adicione o abacate e o coentro e processe até obter a consistência desejada. Guarde em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico até a hora de usar.

Para preparar o Pico de Gallo, misture todos os ingredientes. Guarde em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico até a hora de usar.

Ligue o forno de pizza Ooni e deixe pré-aquecer por 15-20 minutos. Coloque o Ooni Dual Sided Grizzler Plate com o lado plano voltado para cima no meio do forno e pré-aqueça por 4-6 minutos até que a temperatura do ferro fundido atinja 315 ° C. Você pode verificar a temperatura dentro de seu Ooni de forma rápida e fácil usando o termômetro infravermelho Ooni.

Usando as alças, remova cuidadosamente a Placa Grizzler quente e coloque-a sobre a base de madeira. Coloque os bifes do lado direito do prato. Volte ao forno, colocando o mais longe possível das chamas.

Cozinhe por 2 minutos, retire o prato e gire os bifes (da frente para trás) e troque as posições (da esquerda para a direita). Volte ao forno e cozinhe por mais 2 minutos. Vire os bifes e cozinhe por mais 1,5 minutos, depois gire e troque de posição. Isso garante que os bifes sejam cozidos uniformemente durante todo o processo. Procure uma temperatura interna de 57-60 ° C. Retire os bifes para uma travessa e cubra com papel alumínio enquanto cozinha os vegetais. A temperatura do bife aumentará para 62 ° C quando estiver mal passado enquanto descansa.

Em seguida, prepare os vegetais. Despeje 2 colheres de sopa de óleo sobre o grizzle e acrescente a cebola, tempere com sal e pimenta e misture bem. Gire o botão de temperatura para a configuração mais baixa e coloque a panela de volta no lado direito do forno.

Cozinhe as cebolas por cerca de 6 minutos (mexendo ocasionalmente) até ficarem macias. Remova a panela e adicione os pimentões e os jalapeños, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de óleo e misture cuidadosamente para combinar com as cebolas (o prato Grizzler estará cheio, mas como os vegetais estão cozinhando por cima e por baixo, eles vão cozinhe uniformemente).

Retorne o prato Grizzler para o lado direito do forno e ajuste a temperatura de volta para alta. Deixe cozinhar sem ser perturbado por 2 minutos. Mexa e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e manchados de cor, cerca de 4 a 6 minutos.

Enquanto os pimentões terminam de cozinhar, comece cortando os bifes em fatias finas. Assim que os pimentões estiverem prontos, remova o prato Grizzler e coloque o bife fatiado em cima dos pimentões e cebolas fumegantes.

Para servir, envolva o prato grizzler quente com todos os acompanhamentos. Guacamole fresco, Pico de Gallo, tortilhas aquecidas, creme de leite e rodelas de limão. Empilhe suas tortilhas do jeito que você gosta, embrulhe e divirta-se!


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Não sei o que fiz de errado, mas a carne estava dura. Eu cortei o grão e não cozinhei demais.

Excelente receita rápida. Eu escolhi esta receita porque todas as outras receitas de bife de saia sugeriam uma marinada durante a noite e eu tinha uma hora. Adicionei 1 colher de sopa de cominho inteiro, um jalepeno fatiado inteiro e passei o amaciante de carne Adolf & # x27s no bife antes de colocá-lo no 1 g. saco zip lock com limão, óleo e sal. As cebolas grelhadas ficaram ótimas. Depois que terminaram, limpei levemente a marinada, polvilhei com pimenta-do-reino grossa e grelhei em média por 5 min de cada lado. Eles estavam realmente deliciosos.

Esta se tornou minha receita de entretenimento rápido e fácil. I & # x27m fazendo isso pela terceira vez neste fim de semana e cada vez que recebo comentários elogiosos. Eu dobro as cebolas porque eu poderia fazer uma refeição com elas sozinha e sua delícia como cobertura de um sanduíche no final da semana.

Esta foi uma receita vencedora. A marinada é deliciosa experimentamos tanto o bife de fraldinha como o bife de fraldinha tem um pouco mais de gordura. na verdade, ambos estavam deliciosos, embora nós preferíssemos o bife de diafragma! Nós grelhamos cebolas vermelhas que adicionaram um elogio doce agradável. Ótima receita e fácil. Diversão para uma festa!

Nossa loja estava sem bife de diafragma, então substituímos o bife de fraldinha. Não sei se foi o corte da carne ou a marinada, mas o bife estava fantástico. Esta foi uma refeição noturna fantástica.

Eu marinei o bife por mais tempo, como alguns revisores sugeriram, e estava saboroso. Também fiz isso com & quotGuacamole com milho fresco e chipotle & quot deste site, e essa foi quase a melhor parte.

Isso é excelente para um almoço ou jantar sem estresse. Eu gosto de animar a mina misturando sal e cominho moído como minha mistura pré-grelhada para o bife. Além disso, em vez de vinagre balsâmico puro, usei um esmalte balsâmico ou redutor. Isso torna a cebola mais doce e mais deliciosa!

Já fiz isso várias vezes. Eu usei bife de saia, bife de flanco e lombo de topo - dependendo do que & # x27s disponíveis na época. O bife leva menos tempo para marinar, mas nenhum deles leva mais de 30 minutos a uma hora. As cebolas são fantásticas e acrescentam muito às fajitas. Sirva com guacamole, pico de gallo, feijão preto e o Arroz e Pilaf Chile Verde deste sítio. Excelente comida de festa!

Os sabores da marinada cheiravam bem durante a preparação, por isso fiquei desapontado que o bife não estava tão saboroso quando cozido. Eu até adicionei alho para um sabor extra. Eu faria de novo, mas eu deixaria o bife permanecer na marinada por mais tempo (3+ horas) na geladeira.

Realmente, estou completamente confuso com esses comentários. Fiz isso com bife de diafragma exatamente como na receita, então é claro que estava bom - bife de diafragma é realmente um corte de carne saboroso, não importa o que aconteça. Mas a marinada de 10 minutos no suco de limão não fez nada pela carne, e é claro que você cozinha a carne temperada. então, realmente, uma receita fantástica seria apenas grelhar o bife com um pouco de pimenta e fazer fajitas com ele. Adicione alguns pimentões grelhados, cebolas, molho e suco de limão fresco e, em seguida, & # x27s super.

Isso foi bom e muito fácil. Usei bife de flanco em vez de bife de diafragma (mais fácil de encontrar aqui), e grelhei uma laranja e um pimentão vermelho com uma cebola, que era bastante cebola.

Eles são fabulosos, desde que você corte a carne no grão.

Fiz essa receita como parte de um jantar temático mexicano, e eles foram o sucesso da festa. O bife estava tão delicioso e tenro (também fez fajitas de frango com a mesma marinada - bom, mas preferiu o bife!). Há anos faço fajitas, mas esta é de longe a melhor receita que experimentei.

Não procure mais a receita de fajita perfeita! Nós amamos isso! Eu sempre preciso encontrar algumas refeições para entreter no Natal - esta é sempre servida para uma casa de 16 convidados - cada um pode fazer suas próprias refeições com coberturas de sua escolha. Ótima degustação e bastante fácil de preparar - pode facilmente fazer isso para um grande público. As cebolas temperadas com sal e vinagre são uma ótima adição - embora, eu sempre acrescente pimentas vermelhas grelhadas fatiadas com as minhas.

Fiz este prato ontem à noite no fogão. Eu não fiquei maravilhado como pensei que ficaria. Eles tinham gosto de fajitas regulares que você poderia chegar a qualquer lugar. Usamos bife achatado em vez de bife de diafragma e adicionamos pimentões vermelhos e verdes.

Este se tornou um favorito da família! Eu sirvo o tempo todo com algumas variações. Eu cozinho a carne no forno, geralmente apenas sal e apimentada e regada com suco de limão. Também asso as cebolas, quando ficam macias, rego com vinagre balsâmico e azeite e uma pitada de sal e pimenta e asso até que comecem a queimar. Delicioso! Sirvo isso com tortilhas caseiras realmente boas de uma loja local, abacate em cubos, um tomate em cubos e salada de manjericão com pinhões e óleo de noz (de Patricia Wells & # x27 livro de receitas de Provença!), Algum queijo ralado ou algum queijo mexicano, creme de leite , molhos diferentes, incluindo verde, manga e um pico de gallo básico. Realmente, seja o que for que eu esteja com vontade. Mas! Sempre sirvo com tigelas de limão para as pessoas espremerem a carne. Eu só recebi comentários elogiosos para este prato!

Eu realmente gostei disso, não me interpretem mal - mas sinto que estou perdendo algo depois de ler os outros comentários. Achei difícil provar o limão. As cebolas são ótimas. Uma ceia realmente boa no meio da semana - mas nada mais.

Excelente. Estava tão delicioso, fiquei sem palavras

Um favorito da família! A lima é sutil, mas isso aumenta a excelência desta obra-prima da receita. Experimente misturar pimentões com cebolas para dar cor.

este foi um prato muito fácil e um sucesso na mesa de jantar. Eu não usei bife de diafragma, mas algumas sobras de bife do dia anterior e ainda estava muito bom.

Acabei de fazer isso para meu marido e nós dois amamos. Fiz tudo praticamente como estava escrito, no entanto, não havia bife de fraldinha disponível, então usei bife de flanco. Eu cozinhei as cebolas e o bife na churrasqueira George Foreman (elétrica). Eu também adicionei pimentão vermelho para dar cor e sabor. Eu usei tortilhas de trigo integral com baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos que realmente têm um gosto bom (HA!). Servi com feijão preto, um risoto de milho feito com pimenta habanero e um reisling gostoso e crocante. Grande refeição rápida e as sobras de esquerda eram boas no dia seguinte!

Grelhado as cebolas e bife em uma panela de grelha de fogão (bife de flanco) e funcionou muito bem! O teor de sal era um pouco alto, mas eu o limitei não adicionando sal às cebolas com o vinagre balsâmico no final. Seria ótimo com abacate adicionado.

yum. fez essas fajitas com feijão preto mexicano e risoto de milho rápido. Definitivamente faremos novamente.

Uma refeição noturna super rápida e super fácil durante a semana. Preparado quase como dirigido. Fraldinha marinada cerca de uma hora. Fiz com o flanco também e foi bom. Com bife de diafragma foi ótimo. O balsâmico é imperdível. Yuuuuuummmm.

Fiz com peito de frango também, já que meu namorado foge da carne vermelha, mas estava tão gostoso que ele provou a carne também! Não foi possível grelhar, então fez tudo no fogão, adicionando um pouco de tabasco à medida que a carne cozinhava. Cebolas foram excelentes preparados no vinagre balsâmico.


Fajitas de bife fáceis

É engraçado. Quando eu morava em Los Angeles, podíamos grelhar o ano todo. E eu nunca tomei isso como certo até esta semana. E agora Ben usa a grade em clima de 40 graus em sua parca e gorro, tremendo.

Eu acho que não é nada engraçado. Bem, pelo menos eu & # 8217m não sou o único do lado de fora grelhando no tempo mais frio de todos os tempos.

De qualquer forma, se você está na Chibéria como eu, pode contratar seu parceiro para sair e cuidar de todo o trabalho. Ou se você tiver a sorte de morar no sul da Califórnia com um clima ensolarado de 21 graus, você pode grelhar isso.

Mas para aqueles que não têm acesso a uma churrasqueira, não há problema. Você ainda pode fazer as fajitas de bife mais fáceis de todos os tempos. O bife pode ser jogado em uma frigideira de ferro fundido e os vegetais podem cozinhar no fogão enquanto a carne descansa.

Veja, disse a você. Super fácil, rápido e rápido.

Sirva com tortilhas (você pode facilmente jogar suas tortilhas na grelha por 30 segundos enquanto cozinha seu bife / pimentão / cebola), pico e guacamole. Ou você pode simplesmente comer seu bife e vegetais porque, bem, dieta Atkins, não?


As MELHORES Fajitas de Frango ou Bife

Eu sei que vocês já fizeram a pergunta (e eu não tenho ideia de onde ou quando, mas de alguma forma eu tive que respondê-la muitas vezes até agora em minha vida relativamente curta): & # 8220Se você tivesse que escolher algo para comer todos os dias pelo resto da sua vida, o que seria? & # 8221 E embora eu odiasse ser obrigado a escolher apenas uma coisa (já que eu realmente não posso viver apenas de chocolate, mas certamente não posso viver sem ele ou & # 8230oh, a angústia!) Esta refeição seria uma das minhas principais candidatas. Eu amo muito fajitas. Mas não qualquer fajitas - elas têm que ser boas. Muito bom. Portanto, jogue fora o pacote de temperos comprado na loja e os 50 por US $ 1 saco de tortilhas. Vou mostrar a você uma marinada repleta de sabores que você pode preparar em um piscar de olhos. E quando você combiná-lo com tortilhas caseiras e todos os fixins, estas serão as melhores fajitas de frango ou de bife que você já comeu!

O segredo realmente está na marinada. E meu pequeno truque é reservar um pouco para regar bem no final e dar um sabor extra. Você pode usar sua escolha de carne, peitos de frango desossados ​​funcionam muito bem, assim como coxas de frango ou tendas. Bife também é incrível & # 8211 bife de flanco e lombo são cortes fantásticos para esta receita. Costumamos comer frango e bife. Pegue as cores de pimentão e cebola que você tiver e grelhe-as.

Gosto de servir em uma travessa grande e deixar que todos se sirvam (mas se você quiser ter certeza de que tudo será distribuído uniformemente, também poderá misturar tudo na travessa).


Dê às fajitas, um clássico Tex-Mex, o tratamento que elas merecem

Essa é uma pergunta que me peguei fazendo recentemente, enquanto fazia uma excursão de fajitas em Los Angeles, onde moro, para verificar aquele prato Tex-Mex essencial e que já foi na moda. As travessas escaldantes que chegavam à minha mesa nunca variavam; vinham com as tiras grelhadas necessárias de bife de saia, frango ou camarão, geralmente cozido demais, com cebolas grelhadas e pimentões gordurosos e pouco temperados. Ao lado, estavam as previsíveis tigelas de queijo Cheddar amarelo ralado, creme de leite, guacamole e salsa.

Eles estavam muito longe das fajitas que eu costumava comer em churrascos de quintal com famílias mexicanas-americanas no Vale do Rio Grande do Texas, onde morei e trabalhei na década de 1970.

Meus amigos grelhavam bife de saia esfregado com cominho e pimenta, na época um corte barato de carne, cortavam em fatias finas e serviam em irresistíveis tortilhas de farinha recém-preparadas. Eles cozinhavam cebolas e chiles, pimentões e às vezes milho na mesma grelha até que os vegetais estivessem bem carbonizados, e os serviam junto com a carne nas tortilhas quentes, com cheddar ralado e queijo fresco esfarelado, molho de tomate fresco e guacamole caseiro que eles amassaram nos molcajetes - almofariz e pilões feitos de rocha vulcânica - que rotineiramente trazíamos do México quando cruzávamos a fronteira para fazer compras.

Eles chamavam as tiras de carne grelhadas e os populares tacos que faziam com elas de fajitas (faja significa tira ou cinto em espanhol). Alguns restaurantes Tex-Mex no Vale também serviam fajitas, mas o prato era local, longe de ser popular.

Imagem

As fajitas existiam em ambos os lados da fronteira desde que os fazendeiros no sul e oeste do Texas usavam mão de obra mexicana de imigrantes durante as batidas. Os fazendeiros pagavam parcialmente a seus vaqueiros com partes baratas do boi - cabeças, entranhas e guarnições, que incluíam bifes de saia e flanco. Com as cabeças os operários faziam barbacoa de cabeza (cabeça de vaca grelhada), e com as entranhas faziam menudo (guisado de tripa). Os bifes de saia eram os mais desejáveis. Eles os grelhavam na fogueira, às vezes amaciando-os primeiro em uma marinada de limão, e os comiam em tortilhas de farinha quente.

O prato ficou conhecido em outras partes do Texas durante a década de 1970, quando uma diáspora de donos de restaurantes com raízes no Vale do Rio Grande começou a incluí-los em seus cardápios. Um empreendedor açougueiro de Austin chamado Sonny Falcon, em um esforço para aumentar suas vendas de bife de saia, criou concessões Fajita King extremamente populares em rodeios, feiras e festivais em todo o estado. Eles eram chamados de Tacos a la Ninfa no restaurante de sucesso de Ninfa Rodriguez Laurenzo em Houston, o Ninfa's.

Mas o verdadeiro avanço da fajita, de acordo com a redatora de culinária do Austin Chronicle, Virginia B. Wood, veio em 1982, quando um chef alemão, George Weidmann, incluiu Sizzling Fajitas em seu cardápio no hotel Hyatt Regency em Austin. O restaurante rapidamente se tornou o mais lucrativo da rede Hyatt, e as fajitas se tornaram um fenômeno nacional.

Por sua vez, o preço do bife de diafragma disparou. Meu açougueiro local vende hoje por US $ 18,49 o quilo.

Você poderia pensar que teria havido uma boa quantidade de inovação em fajita nos últimos 30 anos, mas exceto pelo prato que se abriu para frango e camarão, não houve, pelo menos não que eu tenha visto.

Decidi ir para a minha cozinha e mudar as coisas. Eu não estava interessado em alterar o prato de forma profunda, mas queria que minhas versões tivessem mais sabor e menos gordura do que as fajitas de restaurante. Eu me concentrei no bife, no frango e no camarão, e aumentei o sabor deles com um esfregão para a carne (pimenta em pó, cominho, sal), adobo chipotle para o frango e camarão, e uma marinada cítrica e muito coentro para todos.

Os vegetais que os acompanham estão agora em pé de igualdade com as proteínas. Eu queimo uma generosa mistura de pimentões e cebolas e tempero com pimentas verdes frescas, alho e cominho. Quando eles estão quase prontos para sair do fogo, adiciono algumas colheres de sopa da mistura da marinada, retida da carne ou do camarão, que dá sabor aos vegetais e deglazes a frigideira. Acrescentei abobrinha e milho às cebolas e pimentões para as fajitas de camarão.

Sinta-se à vontade para misturar e combinar vegetais e proteínas e brincar com outros vegetais para esta refeição exuberante de um prato.


Fajitas de Carne

Quando fico com vontade de comer fajitas de carne, praticamente não consigo pensar em mais nada até comê-las.

Bife de flanco grelhado delicioso servido com tortilhas e todos os fixins. Uma das minhas coisas favoritas na terra!

cebolas médias, cortadas ao meio e fatiadas

pimentão laranja, fatiado

pimentão amarelo fatiado

Queijo (cheddar / Jack ralado ou queso fresco esfarelado), para cobertura

Folhas de coentro, para cobertura

  1. Em um prato, misture o azeite, o molho inglês, o suco de limão, o alho, o cominho, a pimenta em pó, a pimenta vermelha em flocos, o sal, a pimenta e o açúcar até incorporar. Despeje metade da marinada em um prato separado. Em um prato, coloque o bife de flanco, virando-o para revestir. No segundo prato, coloque todos os vegetais, virando para revestir. Cubra os pratos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  2. Prepare as tortilhas e coberturas.
  3. Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto e regue com um pouco de óleo. Adicione os vegetais e cozinhe-os por alguns minutos, até que estejam cozidos, mas ainda ligeiramente firmes e tenham bons pedaços pretos / marrons. Retire para um prato e reserve.
  4. Aqueça a mesma frigideira (ou uma grelha, se tiver) em fogo alto e regue com um pouco de óleo. Cozinhe a carne por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar mal passada. Remova e deixe descansar sobre uma tábua por 5 minutos. Corte a carne antes de servir e sirva com todas as fixins. Delicioso!

Quando fico com vontade de comer fajitas de carne, praticamente não consigo pensar em mais nada até comê-las. Eu os fiz no fim de semana após um desejo profundo estabelecido em & mdasand não, eu & rsquom não grávida, eu acho que pelo que eu sei & mdashand ohhhhh, foi a recompensa tão doce.

Aqui & rsquos como eu gosto de fazer & rsquoem.

Comece regando um pouco de azeite em um prato

Em seguida, adicione um pouco de molho inglês.

E aí está! Fajitas de carne.

Em seguida, corte um monte de limas o & rsquo & hellip

E espremer o suco.

Para as especiarias, usei cominho e hellip

Porque adoro cominho e associo-o a qualquer coisa Tex-Mexy.

E pimenta vermelha em flocos para aquecer.

Não tenho ideia de por que acabei de dizer bada bing.

Às vezes, essas coisas simplesmente aparecem.

E só um pouquinho de açúcar, porque deixa o saboroso ainda melhor.

Agora, misture toda a bagunça e demônios

E despeje metade em um segundo prato.

Eu & rsquoll lhe direi o porquê em um minuto.

Pegue seu hunka beef e jogue em um dos pratos

Em seguida, vire a carne para revesti-la na marinada.

Agora, para os vegetais, que são uma parte importante das fajitas: fatie algumas cebolas

Mas você pode escolher apenas um ou dois.

Você também pode fazer abobrinha em cubos.

Jogue-os no segundo prato de coisas e inferno

Use as mãos para jogar os vegetais ao redor e cobri-los com a marinada. Isso não vai superá-los totalmente, vai apenas dar-lhes um pouco de tempero.

E aqui está a coisa: muitas pessoas simplesmente jogam a carne e os vegetais no prato juntos. Muitas pessoas gostam de apenas marinar a carne e os vegetais juntos.

Mas algumas pessoas não gostam da ideia de marinar carne crua e vegetais crus juntos.

Eu também fico assim com frango. Mas não com carne.

Mas para o propósito deste post, mostrei-os marinando separadamente para mostrar como é fácil.

Agora, basta colocar & rsquoem na geladeira e deixar & rsquoem marinar por algumas horas.

Quando estiver pronto para fazer as fajitas, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e regue com um pouco de azeite ou óleo de canola. Jogue os vegetais e o inferno

E cozinhe-os, mexendo-os & hellip

Até ficarem bonitos e dourados, com algumas manchas marrons e pretas. Eu não gosto de deixar os vegetais ficarem encharcados. Eu ainda quero dar uma mordidinha!

Retire os vegetais para uma tigela ou prato e prepare os fixins: esfarelei um pouco de queijo fresco, que adoro, mas você pode usar qualquer queijo ralado também!

Acabei de pegar um pouco de salsa e creme de leite para acompanhar o queijo, mas se você quiser preparar um pouco de pico de gallo e / ou guacamole, não posso culpar você nem um pouco.

Regue um pouco de azeite na mesma frigideira ou em uma assadeira, se tiver uma, e jogue o bife de flanco. O calor precisa ser muito alto!

Grelhe por um minuto no início, depois gire 45 graus no mesmo lado para fazer lindas marcas.

Não mais do que um minuto depois, vire o flanco steak & hellip

Vire do outro lado e cozinhe, girando-o novamente 45 graus, por um total de um minuto, minuto e meio.

Você não quer cozinhar demais o bife do flanco e, como ele está fino, vai cozinhar em pouco tempo! Portanto, provavelmente, um total de 3 a 4 minutos é tudo o que você deseja fazer e talvez um pouco menos.

Eu estava com tanto medo de cozinhar carne demais. Eu evito a todo custo.

A menos que seja carne moída. Então eu cozinho o inferno com abandono selvagem.


Fajitas de bife escaldante

Aproveite ao máximo seu Dual Sided Grizzler Plate com esta suculenta receita de fajitas de bife escaldante, cortesia do embaixador da Ooni, James Synowicki, de @zimmysnook. Nenhum detalhe é poupado no sabor, seja a marinada picante de bife, o molho cremoso de guacamole ou o colorido Pico De Gallo para servir.

Ingredientes
Serve 2 a 3 como principal

Para a marinada:
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de raspas de limão fresco
1 colher de chá de raspas de laranja frescas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de molho inglês
1/2 colher de sopa de jalapeño fresco picado
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de pimenta moída na hora
1/2 colher de chá de sal Kosher

Para as fajitas
2 x 16 onças striploin bifes, cortados de toda a gordura visível e cartilagem (mínimo 1,5 "de espessura)
1 cebola roxa pequena, cortada em tiras de 1/4 ”
1 cebola amarela pequena, cortada em tiras de 1/4 ”
4 pimentões pequenos (verde, vermelho, amarelo, laranja), fatiados, tiras de 1/4 ”
1 jalapeño médio, círculos em fatias finas
Azeite
Sal kosher e pimenta moída na hora

Para o Guacamole
2 abacates
1 limão, espremido
2 colheres de sopa de cebola doce picada
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
1 jalapeño (torrado, grelhado ou carbonizado - pele removida), picado (sementes opcionais)
2 dentes de alho torrado
2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas (opcional)

Para o Pico de Gallo
1 1/2 xícaras de tomate (sem sementes e em cubos)
1/2 xícara de cebola roxa em cubos
1 colher de sopa de galinha-jalapeno picada
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de coentro (alguns reservados para enfeitar)
Sal, pimenta

Servir
Creme de leite (misture com sriracha para um toque picante!)
Tortilhas de farinha ou milho, aquecidas
Fatias de limão

Método
Para preparar a marinada, misture todos os ingredientes em uma tigela. Para preparar as fajitas, coloque o bife em um saco grande que pode ser fechado e despeje a marinada. Pressione para fora o máximo de ar possível e feche o saco. Dê uma boa sacudida no saco para distribuir a marinada por igual. Coloque na geladeira por 2-3 horas, deitando-o na horizontal. Vire a bolsa até a metade.

Para preparar o guacamole, coloque todos os ingredientes em um pilão e misture até obter a consistência desejada. Como alternativa, use um garfo e uma tigela ou jogue todos os ingredientes pré-picados (exceto o abacate e o coentro) em um processador de alimentos e misture, em seguida, adicione o abacate e o coentro e processe até obter a consistência desejada. Guarde em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico até a hora de usar.

Para preparar o Pico de Gallo, misture todos os ingredientes. Guarde em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico até a hora de usar.

Ligue o forno de pizza Ooni e deixe pré-aquecer por 15-20 minutos. Coloque o Ooni Dual Sided Grizzler Plate com o lado plano para cima no meio do forno e pré-aqueça por 4-6 minutos até que a temperatura do ferro fundido atinja 600 ° F. Você pode verificar a temperatura dentro de seu Ooni de forma rápida e fácil usando o termômetro infravermelho Ooni.

Usando as alças, remova cuidadosamente a Placa Grizzler quente e coloque-a sobre a base de madeira. Coloque os bifes do lado direito do prato. Volte ao forno, colocando o mais longe possível das chamas.

Cozinhe por 2 minutos, retire o prato e gire os bifes (da frente para trás) e troque as posições (da esquerda para a direita). Volte ao forno e cozinhe por mais 2 minutos. Vire os bifes e cozinhe por mais 1,5 minutos, depois gire e troque de posições. Isso garante que os bifes sejam cozidos uniformemente durante todo o processo. Procure por uma temperatura interna de 135-140 ° F. Remova os bifes para uma travessa e cubra com papel alumínio enquanto cozinha os vegetais, a temperatura do bife aumentará para 145 ° F para mal passado enquanto descansa.

Em seguida, prepare os vegetais. Despeje 2 colheres de sopa de óleo sobre o grizzle e acrescente a cebola, tempere com sal e pimenta e misture bem. Gire o botão de temperatura para a configuração mais baixa e coloque a panela de volta no lado direito do forno.

Cozinhe as cebolas por cerca de 6 minutos (mexendo ocasionalmente) até ficarem macias. Remova a panela e adicione os pimentões e os jalapeños, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de óleo e misture cuidadosamente para combinar com as cebolas (o prato Grizzler estará cheio, mas como os vegetais estão cozinhando por cima e por baixo, eles vão cozinhe uniformemente).

Retorne o prato Grizzler para o lado direito do forno e ajuste a temperatura de volta para alta. Deixe cozinhar sem ser perturbado por 2 minutos. Mexa e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e manchados de cor, cerca de 4 a 6 minutos.

Enquanto os pimentões terminam de cozinhar, comece cortando os bifes em fatias finas. Assim que os pimentões estiverem prontos, remova o prato Grizzler e coloque o bife fatiado em cima dos pimentões e cebolas fumegantes.

Para servir, envolva o prato grizzler quente com todos os acompanhamentos. Guacamole fresco, Pico de Gallo, tortilhas aquecidas, creme de leite e rodelas de limão. Empilhe suas tortilhas do jeito que você gosta, embrulhe e divirta-se!


Fajitas de carne no fogão rápido

Prato tradicional Tex-Mex que remonta aos anos 1930, as fajitas são tiras de carne grelhadas que costumam ser servidas com cebola, pimentão e tortilhas. O termo fajita tecnicamente refere-se apenas à versão bovina deste prato, já que o nome vem de faja, o corte de carne com o qual são tradicionalmente feitos. Embora muitas variações tenham derivado do prato original de tiras de saia ou bife de flanco, a fajita de boi ainda é rei, mesmo que fajitas de frango, porco, frutos do mar e fajitas totalmente vegetarianas tenham conquistado milhões de paladares em todo o mundo.

Nossa deliciosa receita de fajita de carne é um atalho da versão usual que exige que a carne fique em uma marinada, então esta receita frita servirá bem quando você não tem tempo ou equipamento suficiente para grelhar. Naturalmente sem glúten, este prato atenderá a essas necessidades dietéticas quando servido com tortilhas 100% de milho - lembre-se sempre de verificar os rótulos.

Nossas fajitas são suculentas e têm um sabor maravilhoso e completo. Eles são fáceis de fazer e se combinam rapidamente. Você pode personalizá-los de acordo com suas necessidades, preferências e preferências alimentares. Neste ponto, puristas à parte, tudo é justo no jogo da fajita. Use cordeiro, camarão, tofu, tempeh ou seitan e adicione vegetais ou temperos diferentes.



Comentários:

  1. Usi

    A magnífica ideia

  2. Ezekiel

    Certamente. Assim acontece. Podemos nos comunicar sobre este tema.

  3. Yozshunos

    a frase brilhante

  4. Lahab

    Que mensagem de talento



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