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Pães grelhados com maçã, bacon e cebola

Pães grelhados com maçã, bacon e cebola


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Use a massa de pizza comprada em uma loja como tela para esta rodada na pizza da Alsácia.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mais
  • 3/4 xícara de queijo cheddar, Gruyère ou Fontina ralado grosseiramente (2 onças)
  • 6 fatias de bacon em fatias grossas, cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 cebola roxa, raiz intacta, cortada em fatias de 1/2 polegada
  • 6 colheres de chá de azeite, dividido
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 maçãs firmes e ácidas, como Cortland ou Pink Lady, divididas em quatro partes, cortadas em fatias de 1/2 polegada
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de sopa de crème fraîche ou creme de leite
  • 1 massa de pizza comprada em loja de meio quilo, temperatura ambiente

Preparação de Receita

  • Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo baixo até derreter e começar a espumar. Bata em 2 colheres de sopa. farinha; cozinhe, mexendo sempre, até a farinha começar a cheirar a nozes, cerca de 5 minutos. Bata no leite; cozinhe delicadamente em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar, cerca de 20 minutos. Adicione o queijo; bata até combinado. Tempere o molho Mornay a gosto com pimenta de Caiena, noz-moscada e sal. DO AHEAD O molho Mornay pode ser feito com 2 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Cozinhe o bacon em uma frigideira média em fogo médio até ficar crocante e dourado; transfira para toalhas de papel para escorrer; deixou de lado.

  • Faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em alta temperatura. Coloque a cebola em uma tigela média. Regue com 2 colheres de chá. óleo; Tempere com sal e pimenta. Grelhe a cebola virando ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela grande. Coloque as maçãs na mesma tigela média; regue com 2 colheres de chá. óleo. Grelhe, virando ocasionalmente, até ficar torrado e macio, cerca de 12 minutos.

  • Transfira as maçãs para uma tigela grande com a cebola; adicione alecrim, sálvia, tomilho e bacon reservado. Jogue para combinar. Tempere com sal e pimenta e cubra; continue quente.

  • Reaqueça o molho Mornay em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente. Junte o crème fraîche e reserve.

  • Divida a massa da pizza em 2 pedaços iguais; molde cada peça em uma bola. Abra cada bola em uma superfície enfarinhada em uma rodada de 20 centímetros. Pincele com 1 colher de chá. óleo; coloque na grelha, com os lados untados para baixo. Pincele os outros lados com 1 colher de chá restante. óleo.

  • Grelhe os pães achatados, observando com cuidado e mexendo conforme necessário para promover um cozimento uniforme e evitar que queime, até que estejam torrados e crocantes no fundo, 1–2 minutos. Vire os pães achatados e cozinhe até ficarem crocantes e cozidos, mais 1–2 minutos. Transfira os pães achatados para uma superfície de trabalho.

  • Espalhe metade do molho Mornay aquecido sobre cada pão achatado. Cubra o molho com a mistura de maçã. Corte os pães achatados em fatias.

, Fotos de Anders Overgaard

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 330Gordura (g) 18 Gordura saturada (g) 6Colesterol (mg) 25Carboidratos (g) 35Fibra dietética (g) 3Açúcares totais (g) 8Proteína (g) 10Sódio (mg) 490Revisões Seção

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Cebola Caramelizada, Maçã e Pão Achatado de Brie

Olá, amigos de Kendall-Jackson, é Jo-Anna do blog A Pretty Life! Hoje, estou compartilhando uma receita deliciosa de Cebola Caramelizada, Maçã e Pão Achatado de Brie - perfeita para o verão!

Na verdade, as receitas de pão achatado são fantásticas em qualquer época do ano, mas gostamos delas principalmente durante os meses de verão. Eles são grelhados na perfeição no churrasco e depois servidos como um jantar leve ou como um aperitivo.

Esse é o tipo de receita que você pode saborear ao ar livre, no pátio, com um copo de Reserve Chardonnay Kendall-Jackson Vintner's Reserve na mão. Ah verão. Você é o melhor.

Esses pães achatados são carregados com cebolas caramelizadas balsâmicas, fatias de maçãs Granny Smith, pedaços de queijo Brie com creme duplo e coroados com pitadas de rúcula picante. Isso é muita delícia em um pão achatado. E por falar em pão achatado, gosto de comprar massa pré-fabricada de pão achatado para receitas como essa. não faz sentido fazer uma crosta caseira, a não ser, é claro, que você queira. Acabei de descobrir que os pães pré-preparados são deliciosos e tornam a montagem dessas tortas muito mais fácil. Gosto especialmente de usar pães naan.

O pão achatado resultante é delicioso. Basta olhar para todo aquele queijo derretido. e cebolas picantes doces. Tão bom. Muito, muito bom.

Você pode fazer esta receita como um pão achatado grande para compartilhar com a família ou amigos, ou você pode dividir a receita em três pequenos pão achatado - você decide. Se você dobrar a receita, poderá facilmente fazer pão sírio individual para todos em sua mesa. É sempre bom ter um pão achatado só para você!


Sobre esta receita

De todas as receitas impressionantes em Mais Braai, o País Amado, Eu escolhi o Bacon Jam no Braaied Rosemary Flatbreads por dois motivos:

  1. A grelha é um excelente local para assar pães e sobremesas e
  2. A geléia de bacon é um dos melhores condimentos que eu descobri em muito tempo.

Embora esta receita exija um pouco de reflexão e planejamento, os resultados surpreendentes valem o esforço. A geléia pode ser facilmente preparada um dia antes de sua braai e os pães achatados vêm juntos em poucos minutos.

Normalmente preparo a massa do pão achatado cerca de meia hora antes de acender o fogo. Assim, a massa estará pronta quando o fogo estiver quente.

Na verdade, é muito mais fácil do que você imagina. E, acredite em mim, se sua família gosta dessa mordidela tanto quanto a minha, vale a pena 100%. Bom apetite!


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Siga nosso cronograma e você terá pão sírio fresco para um almoço tardio, mas você pode iniciar o processo mais cedo ou mais tarde, conforme sua programação permitir. Ou você pode fazer algumas modificações simples na piscina para encurtar sua fermentação de 12 horas para cerca de 4 horas, de modo que os pães possam ser feitos do início ao fim em um único dia. Veja como: dobre o fermento para ⅛ colher de chá e aqueça a água a 100 graus em vez de 90 graus. O tempo de descanso da autólise e o tempo de fermentação da massa permanecem os mesmos.

Esses pães achatados realmente ganham vida quando grelhados no carvão, pegando um cheiro esfumaçado que os torna antigos e autênticos. Mas se você preferir, ou deve, cozinhar os pães achatados dentro de casa, use uma grelha de ferro fundido bem temperada de 25 cm no fogão. Depois de dividir a massa, mas antes de dar forma final aos pedaços, coloque a assadeira sobre fogo médio-baixo e deixe-a aquecer enquanto estende os discos. Antes de colocar a primeira rodada na panela para cozinhar, aumente o fogo para médio-alto. O tempo de cozimento é igual ao de grelhar no fogo.

Depois de totalmente resfriados, os pães achatados podem ser empilhados, embrulhados em plástico e armazenados durante a noite em temperatura ambiente. Antes de servir no dia seguinte, aqueça-os em um forno a 350 graus por 1 a 2 minutos, colocando os pães diretamente na (s) grelha (s) do forno. Ou, para congelá-los por até 1 semana, embrulhe os pães firmemente em plástico e feche-os em um saco com zíper. Para servir, leve à temperatura ambiente e reaqueça conforme descrito acima.


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Pães grelhados com maçã, bacon e cebola - receitas

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Pizza de maçã, bacon e cebola

Preparação. tempo: 40 min | serve: 8 fatias

  • 1 crosta de pizza pessoal Village Gourmet
  • 1 maçã, sem caroço e fatiada em fatias finas
  • 4 fatias de bacon magro, de preferência cortado de uma placa defumada à mão
  • 2 t de manteiga
  • Vinho branco seco 3/4 C
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 2 colheres de azeite
  • 2 onças de mussarela fresca, desfiada
  • 2 onças de Parmigiano Reggiano, picado
  • 6 folhas de sálvia fresca
  • 2 t de alecrim fresco, picado
  • 3 cebolinhas picadas

Refogue o bacon por alguns minutos em fogo médio baixo, depois acrescente o vinho e a sálvia, tampe e refogue em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Retire o bacon para um prato lateral e corte em pedaços. Adicione a manteiga e as fatias de maçã à frigideira e refogue em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente com uma pinça, por cerca de 5 minutos, até que as maçãs comecem a amolecer. Retire do fogo.

Quando a massa terminar o segundo fermento, espalhe o azeite sobre a casca e depois as cebolas. Asse por 10 minutos na pedra pré-aquecida em um forno a 450 . Junte os queijos e o alecrim e depois as rodelas de maçã. Espalhe sobre o bacon. Abaixe a temperatura para 400 ° C e asse por mais 10 minutos, até que a crosta esteja dourada. Pincele a crosta com um pouco de azeite, espalhe sobre a cebolinha, corte e sirva.


16 comentários

Sophia Del Gigante

Amei este jogo em uma salada Nicoise clássica !! Perfeito em um pão achatado! AMOR!

Heather S-G

Este pão achatado parece incrível, eu & # 8217d faria qualquer coisa para ter um na minha frente agora!

The Wimpy Vegetarian

Que ideia fantástica para pão sírio! Realmente genial.

Allie R Taylor

Oi Ashley & # 8211 Adoro esta salada! O atum parece ótimo e aqueles vegetais grelhados são lindos. Eu amo vegetais grelhados, e fico dizendo a mim mesmo que vou conseguir uma daquelas cestas de grelhados, mas ainda não consegui. ESTE VERÃO.

Rossana Velasco

Eu amo pão achatado e esta é uma cobertura saborosa e saborosa que você tem! Este é um almoço leve ou aperitivo perfeito, mas irei levá-lo a qualquer hora do dia.

Veena Azmanov

Oh, isso seria um deleite em um dia quente de verão. Eu adoro churrasco e esses naans grelhados com salada seriam perfeitos para mim. Leve e refrescante. Salvando para mais tarde. Ame os sabores.

Paige

Uau ... eles parecem tão frescos e eu amo os sabores que você tem aqui & # 8230 que uma ótima ideia para a grelha também!

Prasanna hede

Eu amo pão achatado e essa receita parece tão saborosa e perfeita para o verão!

Sam | À frente do tomilho

Pão achatado é a minha refeição de verão! Isso parece incrível! Eu amo as combinações de sabores. Yum!

Marisa Franca

Você não precisa me convencer da marca Genova. Há anos que o compramos. Fomos apresentados a ele pela primeira vez na Costco, na Flórida. Ficamos com o coração partido quando eles pararam de manipular. Eles trouxeram de volta e ficamos emocionados. Eu gostaria que todo o Costco o levasse porque comemos muito tonno e francamente o preferimos em azeite.

Carrie Ditton

Que jantar de verão perfeito! Esta é uma combinação perfeita de sabores em uma refeição leve e refrescante!

Sri Mallya

Isso é tão criativo. Parece tão colorido e saboroso. Mal posso esperar para experimentar.

Vanessa Price

Há muito tempo, eu costumava fazer saladas de niçoise para levar para o trabalho comigo no almoço. Isso parece tão delicioso! Devo tentar.

Amanda Mason

Isso parece incrível, especialmente aquele vinagrete. Cada um desses ingredientes é meu favorito & # 8230especialmente o dijon! Estou imprimindo agora para que possa fazê-lo em breve. Perfeito para almoços !!

Michelle

Nossa, eu nunca tive salada de salada Nicoise, soa bem saborosa e perfeita para um brunch.

Suas fotos são fabulosas! Apesar de eu ter acabado de jantar, estou imaginando como isso seria ótimo! Esses pães achatados seriam ótimos para uma refeição de festa no jardim!

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Sobre Ashley Covelli

Ashley tem ajudado as pessoas a ganhar confiança na cozinha por meio de receitas acessíveis, aulas e muito mais desde 2006. Vamos começar!



Comentários:

  1. Shaundre

    Você não está certo. Estou garantido. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  2. Shakalrajas

    Nele algo está. Agora tudo acaba, muito obrigado pela ajuda nesta questão.

  3. Niko

    É uma peça notável, muito útil

  4. Awnan

    Claro, peço desculpas, mas isso não combina comigo. Quem mais pode ajudar?

  5. Duktilar

    Eu acredito que você estava errado. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  6. Akira

    eu gosto disso



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