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Canja de Frango com Bolinhos de Sêmola

Canja de Frango com Bolinhos de Sêmola


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Preparação Canja de Frango com Bolinhos de Sêmola

Limpamos o frango, lavamos e depois cortamos. Parei as coxas e coloquei o resto da carne em uma panela, acrescentei água o suficiente para ultrapassar o nível da carne e acrescentei uma colher de chá de sal ralado. Colocamos no fogo e quando começar a ferver cuidamos para espumar bem. Deixe ferver por cerca de 10-15 minutos (meu frango estava muito frágil) e depois acrescente os vegetais limpos, lavados e cortados em pedaços maiores (deixo a cebola inteira e corto o aipo em pedaços maiores e depois de ferver retiro-os da panela) Se necessário, adicione água fria à panela.


Separadamente, "faça" bolinhos de semolina: em uma tigela bata bem, com um garfo, os ovos com uma pitada de sal. Em seguida, adicione a semolina na chuva, mexendo continuamente algumas gotas de água mineral. No final adicione uma colher de sopa de óleo e misture bem.


Quando as verduras estão meio cozidas, com o auxílio de uma colher (eu uso uma colher não uma colher de chá porque gosto que os bolinhos fiquem maiores) que a gente rega sempre com água, tiramos da composição acima e mergulhamos na sopa. até terminarmos a massa. No final, coloque um copo de água fria na sopa, tempere com sal a gosto, tampe e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo, retire a cebola e os pedaços de aipo da sopa (desta vez deixei o resto dos legumes na sopa, mas às vezes tiro todos) e deixe a panela tampada por mais 10 minutos. Os bolinhos saem muito fofos.


servir canja de galinha com bolinhos de sêmola com pimenta moída na hora e salsa verde finamente picada.



SOPA DE FRANGO COM GALUSTA CINZA

Esta é a primeira receita postada neste fórum. Por favor, me ajude e me oriente para que no futuro eu saiba & # 39 & # 39 o que comer & # 39 & # 39
A receita original foi feita com pombos e ervilhas de produção própria. muito fresco. fato pelo qual o suco tinha um sabor adocicado..agradável. mas minha variação também não tem um sabor mais doce. Espero que você tente. Tenho certeza de que os amantes de sopas e caldos vão querer engoli-lo o mais rápido possível. Agora que terminamos a história desta sopa ... vamos passar para a minha sopa. último domingo & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
Você precisa de: (adaptar as quantidades de vegetais de acordo com o gosto de cada pessoa)

-2 cenouras adequadas
-raiz de aipo)
-parsnip
-salsa. e raiz. e folhas
-1 cebola
- sementes de ervilha. cerca de 150g
- carne de frango (coloquei os martelos ... em 5 unidades)
- uma colher de chá de sal
- alguns grãos de pimenta preta
As quantidades de vegetais variam de acordo com o gosto de cada um. sendo esta uma receita em que se pode brincar com as quantidades sem arriscar o sabor do produto final /


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h15.

# 2 AniLuca

Coloque em uma panela (cerca de 5 L) os vegetais para endurecer com um pouco de óleo. e com carne. Adicione sal, pimenta em grão e água.
Deixe ferver. claro que até a carne ficar macia.
A carne é cozida e os bolinhos são feitos.

Bata as claras dos 2 ovos. até que a espuma pare de fluir da placa. adicione as gemas.

depois semolina na chuva. É importante respeitar, na hora de fazer bolinhos, que a semolina deve ser levemente misturada com a espuma de clara de ovo.

E coloque em uma colher os bolinhos ... em preparação. na sopa.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h25.

# 3 AniLuca

Na receita original, deixe a carne na sopa. mas não suporto pedaços grandes de carne em sopa ou caldo. então tirei os martelos de frango e resolvi o tipo 2
Deixe os bolinhos ferver. até que fiquem macios. durante a fervura, por assim dizer, coloque cerca de meia xícara de água fria para parar um pouco a fervura ... e dar aos bolinhos a oportunidade de inchar. Adicione as ervilhas. e salsa e deixe até que queimem um pouco.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23:27.

# 4 AniLuca

Canja de galinha com bolinhos. do oeste com amor & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
E também tive um assistente adequado. mal podemos esperar para fazer um aniversário para que possamos aparecer e supica este & # 33 & # 33

Estou esperando suas impressões e, claro, as avaliações & # 33 & # 33 & # 33 & # 33

Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h14.

# 5 anavlis

Vistas no caldeirão de cristal

  • Gênero feminino
  • Interesses: Bem, por assim dizer. livros, música, filmes, quebra-cabeças 3D, artesanato, aeroportos. Existem muitos. depende do & ampquotmood & ampquot que tenho

Super Sopa. e viva seu brocado. é tão doce.

Essa sopa também é feita pela minha mãe, e não somos do oeste, somos do sul. Não sei de onde minha mãe tirou, mas sei que ela também tira. é bom bom. Eu sei disso com certeza.

Acho que vou fazer da próxima vez, agora tenho sopa de Radauti daqui do fórum. quando acaba, eu faço uma sopa com isso

parabéns e obrigado por me lembrar da receita
talvez um dia desses eu ponha meu coração nos dentes e ponho fotos também.


SOPA DE FRANGO COM GALUSTA CINZA

Esta é a primeira receita postada neste fórum. Por favor, me ajude e me oriente para que no futuro eu saiba & # 39 & # 39 o que comer & # 39 & # 39
A receita original foi feita com pombos e ervilhas de produção própria. muito fresco. fato pelo qual o suco tinha um sabor adocicado..agradável. mas minha variação também não tem um sabor mais doce. Espero que você tente. Tenho certeza de que os amantes de sopas e caldos vão querer engoli-lo o mais rápido possível. Agora que acabou a história desta sopa ... vamos passar para a minha sopa. último domingo & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
Você precisa de: (adaptar as quantidades de vegetais de acordo com o gosto de cada pessoa)

-2 cenouras adequadas
-raiz de aipo)
-parsnip
-salsa. e raiz. e folhas
-1 cebola
- sementes de ervilha. cerca de 150g
- carne de frango (coloquei os martelos ... em 5 unidades)
- uma colher de chá de sal
- alguns grãos de pimenta preta
As quantidades de vegetais variam de acordo com o gosto de cada um. sendo esta uma receita em que se pode brincar com as quantidades sem arriscar o sabor do produto final /


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h15.

# 2 AniLuca

Coloque em uma panela (cerca de 5 L) os vegetais para endurecer com um pouco de óleo. e com carne. Adicione sal, pimenta em grão e água.
Deixe ferver. claro que até a carne ficar macia.
A carne é cozida e os bolinhos são feitos.

Bata as claras em neve dos 2 ovos. até que a espuma pare de fluir da placa. adicione as gemas.

depois semolina na chuva. É importante respeitar, na hora de fazer bolinhos, que a semolina deve ser levemente misturada com a espuma de clara de ovo.

E ponha em uma colher os bolinhos ... em preparação. na sopa.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h25.

# 3 AniLuca

Na receita original, deixe a carne na sopa. mas não suporto pedaços grandes de carne em sopa ou caldo. então tirei os martelos de frango e resolvi o tipo 2
Deixe os bolinhos ferver. até que fiquem macios. durante a fervura, por assim dizer, coloque cerca de meia xícara de água fria para parar um pouco a fervura ... e dar aos bolinhos a oportunidade de inchar. Adicione as ervilhas. e salsa e deixe até que queimem um pouco.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23:27.

# 4 AniLuca

Canja de galinha com bolinhos. do oeste com amor & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
E também tive um assistente adequado. mal podemos esperar para fazer um aniversário para que possamos aparecer e supica este & # 33 & # 33

Estou esperando suas impressões e, claro, as avaliações & # 33 & # 33 & # 33 & # 33

Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h14.

# 5 anavlis

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  • Gênero feminino
  • Interesses: Bem, por assim dizer. livros, música, filmes, quebra-cabeças 3D, artesanato, aeroportos. Existem muitos. depende do & ampquotmood & ampquot que tenho

Super Sopa. e viva o seu brocado. é tão doce.

Essa sopa também é feita pela minha mãe, e não somos do oeste, somos do sul. Não sei de onde minha mãe tirou, mas sei que ela também tira. é bom bom. Eu sei disso com certeza.

Acho que vou fazer da próxima vez, agora tenho sopa de Radauti daqui do fórum. quando acaba, eu faço uma sopa com isso

parabéns e obrigado por me lembrar da receita
talvez um dia desses eu coloque meu coração nos dentes e coloque fotos também.


SOPA DE FRANGO COM GALUSTA CINZA

Esta é a primeira receita postada neste fórum. Por favor, me ajude e me oriente para que no futuro eu saiba & # 39 & # 39 o que comer & # 39 & # 39
A receita original foi feita com pombos e ervilhas de produção própria. muito fresco. fato pelo qual o suco tinha um sabor adocicado..agradável. mas minha variação também não tem um sabor mais doce. Espero que você tente. Tenho certeza que os amantes de sopas e caldos vão querer engolir o mais rápido possível. Agora que acabou a história desta sopa ... vamos passar para a minha sopa. último domingo & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
Você precisa de: (adaptar as quantidades de vegetais de acordo com o gosto de cada pessoa)

-2 cenouras adequadas
-raiz de aipo)
-parsnip
-salsa. e raiz. e folhas
-1 cebola
- sementes de ervilha. cerca de 150g
- carne de frango (coloquei os martelos ... em 5 unidades)
- uma colher de chá de sal
- alguns grãos de pimenta-do-reino
As quantidades de vegetais variam de acordo com o gosto de cada um. sendo esta uma receita em que se pode brincar com as quantidades sem arriscar o sabor do produto final /


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h15.

# 2 AniLuca

Coloque em uma panela (cerca de 5 L) os vegetais para endurecer com um pouco de óleo. e com carne. Adicione sal, pimenta em grão e água.
Deixe ferver. claro que até a carne ficar macia.
A carne é cozida e os bolinhos são feitos.

Bata as claras em neve dos 2 ovos. até que a espuma pare de escorrer da placa. adicione as gemas.

depois semolina na chuva. É importante respeitar na hora de fazer bolinhos que a semolina deve ser levemente misturada com a espuma de clara de ovo.

E ponha em uma colher os bolinhos ... em preparação. na sopa.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h25.

# 3 AniLuca

Na receita original, deixe a carne na sopa. mas não suporto pedaços grandes de carne em sopa ou caldo. então tirei os martelos de frango e resolvi o tipo 2
Deixe os bolinhos ferver. até que fiquem macios. durante a fervura, por assim dizer, coloque cerca de meia xícara de água fria para parar um pouco a fervura ... e dar aos bolinhos a oportunidade de inchar. Adicione as ervilhas. e salsa e deixe até que queimem um pouco.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23:27.

# 4 AniLuca

Canja de galinha com bolinhos. do oeste com amor & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
E também tinha um assistente adequado. mal podemos esperar para fazer um aniversário para que possamos aparecer e supica este & # 33 & # 33

Estou esperando suas impressões e, claro, as avaliações & # 33 & # 33 & # 33 & # 33

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# 5 anavlis

Vistas no caldeirão de cristal

  • Gênero feminino
  • Interesses: Bem, por assim dizer. livros, música, filmes, quebra-cabeças 3D, artesanato, aeroportos. Existem muitos. depende do & ampquotmood & ampquot que tenho

Super Sopa. e viva seu brocado. é tão doce.

Essa sopa também é feita pela minha mãe, e não somos do oeste, somos do sul. Não sei de onde minha mãe tirou isso, mas sei que ela também tira. é bom bom. Eu sei disso com certeza.

Acho que vou fazer da próxima vez, agora tenho sopa de Radauti daqui do fórum. quando acaba, eu faço uma sopa com isso

parabéns e obrigado por me lembrar da receita
talvez um dia desses eu coloque meu coração nos dentes e coloque fotos também.


SOPA DE FRANGO COM GALUSTA CINZA

Esta é a primeira receita postada neste fórum. Por favor, me ajude e me oriente para que no futuro eu saiba & # 39 & # 39 o que comer & # 39 & # 39
A receita original foi feita com pombos e ervilhas de produção própria. muito fresco. fato pelo qual o suco tinha um sabor adocicado..agradável. mas minha variação também não tem um sabor mais doce. Espero que você tente. Tenho certeza de que os amantes de sopas e caldos vão querer engoli-lo o mais rápido possível. Agora que acabou a história desta sopa ... vamos passar para a minha sopa. último domingo & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
Você precisa de: (adaptar as quantidades de vegetais de acordo com o gosto de cada pessoa)

-2 cenouras adequadas
-raiz de aipo)
-parsnip
-salsa. e raiz. e folhas
-1 cebola
- sementes de ervilha. cerca de 150g
- carne de frango (coloquei os martelos ... em 5 unidades)
- uma colher de chá de sal
- alguns grãos de pimenta-do-reino
As quantidades de vegetais variam de acordo com o gosto de cada um. sendo esta uma receita em que se pode brincar com as quantidades sem arriscar o sabor do produto final /


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h15.

# 2 AniLuca

Coloque em uma panela (cerca de 5 L) os vegetais para endurecer com um pouco de óleo. e com carne. Adicione sal, pimenta em grão e água.
Deixe ferver. claro que até a carne ficar macia.
A carne é cozida e os bolinhos são feitos.

Bata as claras em neve dos 2 ovos. até que a espuma pare de escorrer da placa. adicione as gemas.

depois semolina na chuva. É importante respeitar na hora de fazer bolinhos que a semolina deve ser levemente misturada com a espuma de clara de ovo.

E coloque em uma colher os bolinhos ... em preparação. na sopa.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h25.

# 3 AniLuca

Na receita original, deixe a carne na sopa. mas não suporto pedaços grandes de carne em sopa ou caldo. então tirei os martelos de frango e resolvi o tipo 2
Deixe os bolinhos ferver. até que fiquem macios. durante a fervura, por assim dizer, coloque cerca de meia xícara de água fria para parar um pouco a fervura ... e dar aos bolinhos a oportunidade de inchar. Adicione as ervilhas. e salsa e deixe até que queimem um pouco.


Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23:27.

# 4 AniLuca

Canja de galinha com bolinhos. do oeste com amor & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33
E também tinha um assistente adequado. mal podemos esperar para fazer um aniversário para que possamos aparecer e supica este & # 33 & # 33

Estou esperando por suas impressões e, claro, os comentários & # 33 & # 33 & # 33 & # 33

Editado por MAYA, 27 de janeiro de 2009 - 23h14.

# 5 anavlis

Vistas no caldeirão de cristal

  • Gênero feminino
  • Interesses: Bem, por assim dizer. livros, música, filmes, quebra-cabeças 3D, artesanato, aeroportos. Existem muitos. depende do & ampquotmood & ampquot que tenho

Super Sopa. e viva seu brocado. é tão doce.

Essa sopa também é feita pela minha mãe, e não somos do oeste, somos do sul. Não sei de onde minha mãe tirou isso, mas sei que ela também tira. é bom bom. Eu sei disso com certeza.

Acho que vou fazer da próxima vez, agora tenho sopa de Radauti daqui do fórum. quando acaba, eu faço uma sopa com isso

parabéns e obrigado por me lembrar da receita
talvez um dia desses eu coloque meu coração nos dentes e coloque fotos também.


Ingredientes para canja de galinha com bolinhos de sêmola

  • para 4 porções
    Sopa de galinha
  • um talheres com asas de uma galinha caipira
  • 4 cenouras adequadas
  • 3 cebolas amarelas
  • uma pequena pastinaga (opcional)
  • sal
  • salsa verde para servir
    Bolinho cinza
  • dois ovos & # 8211 pesados ​​sem casca - 104 g
  • 104 g de semolina (usei semolina Baneasa)
  • uma pitada de sal

Como preparar canja de galinha com bolinhos de sêmola

Para preparar canja você pode usar qualquer uma das partes do frango, optei por usar apenas os talheres com asas porque fiz uma galinha caipira com gordura suficiente para fazer uma sopa saborosa.
A carne porcionada é fervida em 2,5 l de água fria, quando ferver, reduza o fogo e recolha com uma espátula toda a espuma formada. Adicione sal e continue cozinhando em fogo baixo.
As cebolas, as cenouras e as pastinacas são lavadas, lavadas e colocadas inteiras numa sopa que ferve em lume brando.

Deixe ferver até que a carne e os vegetais estejam bem penetrados. Se a sopa cair muito, adicione água quente e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Depois que a sopa estiver cozida, remova cuidadosamente os vegetais e a carne e coe para remover as sobras de carne e vegetais. Eu prefiro colocar pedaços de cenoura em fatias ou pedaços maiores na sopa final.
Coloque a sopa coada em uma panela limpa e leve para ferver enquanto preparamos a composição dos bolinhos de sêmola.

Como preparar bolinhos de sêmola para canja de galinha

Nós quebramos os ovos em uma tigela e os pesamos.
No meu caso, os dois ovos pesavam 104 G. Coloquei uma pitada de sal sobre eles e bata bem com um garfo. Pesei a semolina, usei a mesma quantidade dos ovos e coloquei na chuva sobre os ovos, mexendo até incorporar.
Deixei a composição resultante descansar por cerca de 5-7 minutos. durante o qual a composição adquire uma consistência mais firme.

Depois que a sopa começou a assentar, deixei o fogo moderar e comecei a colocar os bolinhos.
Os bolinhos são repartidos com uma colher ou uma colher de chá embebida cada vez em sopa quente. A escolha da colher ou colher de chá para porcionar depende do tamanho que pretende dar no final.
Como sabem, aumentam muito com a fervura, chegando a duplicar ou até triplicar o seu volume.

Como ferver bolinhos de semolina

Depois de colocar todos os bolinhos na sopa, cobri a panela com uma tampa e deixei ferver em fogo moderado por cerca de 10-12 minutos, tempo durante os quais passei a colher entre eles para virar.
Estou pronto quando é fácil cortar com uma colher. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10-15 minutos.

Eu cozinho os bolinhos diretamente na sopa, mas muitos preferem fervê-los em água salgada e depois colocá-los na sopa para não perturbar o caldo.
Como você pode ver na foto, o suco não saiu turvo e os bolinhos têm um gosto muito melhor porque absorveram a sopa, e não água salgada pura.
Coloque a sopa no prato, polvilhe com salsa verde e coma com muito apetite.
Canja de galinha com bolinhos de sêmola é uma sopa saborosa e nutritiva, perfeita nos dias frios de inverno, boa apenas para saborear e quando você enfrenta um resfriado ou gripe.

Estamos esperando por você conosco na página Instagram .
Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
Você também pode nos encontrar no canal Youtube- Chefs alegres, onde estamos esperando você se inscrever !!
Obrigada.


Sopa deliciosa de bolinhos cinza

É assim que os pequenos pedaços de carne e pele são filtrados. Em seguida, separe os grãos de pimenta. Desossar os pequenos fragmentos de carne cozida (sem pele). Eles são reservados junto com a pipeta e o coração.

Fatias de cenoura e pedaços de carne são os únicos que se recuperam. Eles são adicionados novamente à panela com sopa coada. Isso é feito após ferver os bolinhos de sêmola.

Coloque a panela de sopa coada de volta no fogão, em fogo baixo. Podemos fazer bolinhos de sêmola diretamente na sopa ou separadamente. Isso será feito em água salgada.

A sopa deve estar quente, para ferver lentamente quando os bolinhos forem adicionados. Com a colher pré-umedecida na sopa, dê forma aos bolinhos. Em seguida, eles são adicionados à sopa que ferve lentamente.

Sopa com bolinhos

Os bolinhos de semolina são fervidos por cerca de 10 minutos em fogo muito baixo. Depois disso, desligue o fogo do fogão. Os bolinhos ficam sob a tampa por mais 10 minutos, no vapor.

Agora os bolinhos estão prontos e inchados para ferver. Os bolinhos finalmente vão subir à superfície da sopa.

Quando tudo estiver pronto, polvilhe um pouco de folhas de aipo ou salsa.


Método de preparação

Canja de Frango com Bolinhos de Sêmola

Põe o frango para ferver (coloco 7-8 litros porque nas coxas e parte da sopa eu uso

Bolinhos de sêmola para canja de galinha

Separe as claras das gemas. Bata bem as claras em neve com um garfo para fazer espuma. isto


Esta sopa de galinha foi preparada em desespero. Comi um peito de frango antiquado, que fervia e se espalhava e ficava parado. Como eu sabia que ninguém comia assim, improvisei. E esta sopa de creme maravilhosa saiu.

Também fiz este bolo devido a um desafio no grupo do blog do Facebook, semana passada com o tema bagas, e como estava com vontade de chocolate, este bolo deu frutos. Ingrediente 100 gr unt200 gr zahar2 oua300 gr faina100 & # 8230


Ingredientes

  • 2 pçs. (100g) asas de frango com pele
  • 1 pc. (500g) peito de frango
  • 1 pc. (50g) cebola
  • 3 pecas. (300g) cenouras
  • 1 pc. (100g) raiz de aipo
  • 1 pc. (150g) raiz de salsa
  • 1 cacho (30g) de salsa verde
  • 3 pecas. (165g) ou frango
  • 10 colheres de sopa (120g) de trigo cinza
  • 2 colheres de chá (10g) de sal
  • 1 colher de chá (5g) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa (8g) de óleo de girassol
  • 2 litros (2000g) de água

Canja de Frango com Croutons de Sêmola

De vez em quando sinto necessidade de uma sopa, por isso hoje, considerando que está muito feio e frio lá fora, fiz uma canja com croutons de sêmola que são deliciosos.

Ingrediente:

  • pernas de galinha
  • cenoura
  • 1 cebola
  • salsão
  • pastranac
  • raiz de salsa
  • sal

Ingrediente de crochê cinza:

Colocamos as coxas lavadas em água salgada e na primeira fervura, quando toda a espuma sobe à superfície, jogamos a água e lavamos o frango com o pedaço sob o jato de água fria. Colocamos para ferver em água limpa junto com a cenoura picada, aipo, nabo, salsa, sal e uma cebola limpa e cortada nas pontas que jogamos depois de ferver a sopa. Deixe a sopa ferver por cerca de 1 hora e meia.

Nesse ínterim, fazemos os croquetes.

Deite a água fervida com um pouco de sal e quando a água ferver junte a semolina na chuva e mexa até a massa sair das pontas:

deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione uma gema de ovo:

Amasse bem até obter uma bola compacta,

que dividimos em dois e formamos uma corda com cada peça,

rompemos do cordão os pequenos pedaços a que damos a forma de bolas com as palmas ligeiramente molhadas,

Frite as bolas em banho de óleo até que fiquem douradas e crocantes e depois retire em papel absorvente.

Ao servir a sopa, coloque algumas bolas no prato.

Gosto de canja só com pimenta, se quiser pode adicionar salsa picada ou parmesão.

Você pode servir os croquetes com qualquer tipo de sopa, mas eles são mais adequados com sopas de creme de vegetais.



Comentários:

  1. Diramar

    Não é uma escolha fácil para você

  2. Avent

    Maravilhosamente, informações muito valiosas

  3. Jenarae

    Em princípio, concordo



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