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Bolo Sobremesa com Amêndoas e Flores

Bolo Sobremesa com Amêndoas e Flores


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Bancada:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e adoçante, acrescente a água de flor de laranjeira e, aos poucos, as gemas, as amêndoas, o fermento e a farinha. Não adicionei nenhuma outra gordura, porque as amêndoas contêm óleos naturais, a parte de cima tinha uma textura parecida com a das nozes, gostei muito. Saiu cheiroso da água das flores de laranjeira, acho que uma colher de chá é suficiente, mas prove e adapte ao seu gosto.

Despeje a composição em uma assadeira redonda, preparada com assadeira, leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por 25 minutos (ou até que passe no teste do palito). Deixe esfriar.


Xarope:

Ferva, em fogo baixo, por cerca de 7-8 minutos, água com casca de laranja e água de flores de laranjeira. Deixe esfriar.


Creme:

Coloque o leite, as gemas, o adoçante, a baunilha, a farinha em uma panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Quando engrossar, retire do fogo, junte as barras de chocolate partidas e a manteiga e misture bem até que o chocolate derreta. Deixe esfriar, depois acrescente o creme líquido, mexendo na batedeira até ficar cremoso.


Montagem:

Corte a parte superior em duas folhas e a calda.

Recheie com creme de chocolate.


Decoração:

Bata o creme de mascarpone com o creme líquido e a baunilha, até adquirir uma consistência cremosa.

Vista o bolo de branco.

Prepare os corantes: a cada ½ colher de chá de corante adicione 1 colher de chá de água quente, mexendo bem. Para o tinto, usei suco de beterraba. Em seguida, o restante do creme é dividido em tigelas com tinturas, conforme desejado.

Decore o bolo com flores. Usei duos de todos os tipos para a rosa chá, a tulipa, e fiz as rosas separadamente com uma pétala dupla e as transferi para o bolo.


Bom apetite!

Se gostou da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/05/tort-cu-migdale-si-flori.html


Pudim de arroz pelo mundo, um prazer internacional

Leite e arroz são dois produtos com propriedades nutricionais extremamente interessantes. Também existem produtos que são consumidos em todo o mundo. O leite também é um dos únicos produtos que fornecem proteína, gordura e muito cálcio. Portanto, não é de admirar que os dois se uniram para criar uma sobremesa universal por excelência. É sobre pudim de arroz.

Com algumas variantes relacionadas especialmente às especiarias locais, específicas de cada região ou mesmo com algumas formas específicas de preparo, o arroz com leite ainda é preparado com a mesma base: leite, arroz e adoçante.