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Receita de nozes temperadas com glacê

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Use qualquer noz para esta receita, ou mesmo uma mistura! Faz um fantástico presente de comida ou um petisco de festa no Natal.

115 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 1 clara de ovo
  • 100g de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 500g de nozes metades

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 20min ›Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 150 C / Gás 2. Forre uma assadeira ou forma de rolo suíço com pergaminho.
  2. Em uma tigela grande, bata a clara de ovo até formar uma espuma. Junte o açúcar mascavo, a canela, o cravo, o gengibre e a baunilha. Adicione as nozes e mexa para revestir. Espalhe uniformemente na bandeja preparada.
  3. Asse por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até ficar bem torrado e dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(120)

Resenhas em inglês (92)

por Alley Bri

Eu os fiz uma vez, mas eles não eram bons. Então eu refiz, sem o cravo e o gengibre e adicionei cerca de uma xícara de açúcar à mistura. SOOOOOO gostoso !! tornou-o muito doce e de morrer! -05 de outubro de 2005

por ALLTOO

Nós tentamos isso no ano passado e também ficamos muito desapontados com a aparência deles, então meu marido, o cozinheiro, os alterou e veio com estes comentários: "OK, aqui está o que você faz. Você pode usar uma lata e meia de mistura nozes (cerca de 0,5 kg) se você estiver se sentindo mal. Retire a maior parte do sal enrolando-as em uma toalha felpuda. Use 2/3 de açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de cravo, clara de ovo de um ovo pequeno, 4 -5 colher de chá de canela, 1 colher de chá de gengibre, 2 colher de chá de baunilha. Caso contrário, siga a receita. Asse por 24 minutos. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. "Fizemos assim e ficaram muito bons - o açúcar de confeiteiro deu-lhes um olhar diferente e eles funcionaram muito bem para um lanche de férias. O sal nas nozes ajudou a reduzir a doçura. -27 de agosto de 2003

por CLORA1

Super fácil de fazer. Nozes e amêndoas usadas. Recomendar pecans b / c Eu pensei que as amêndoas eram um pouco difíceis de mastigar. Não é uma receita doce, o cravo e o açúcar mascavo dão um sabor mais picante e aromático. -10 de dezembro de 2001


Já que lanches como nozes com especiarias são ótimos presentes de Natal, queríamos fazer a receita certa. Misturávamos as nozes com as claras e deixamos o excesso de líquido escorrer. Em seguida, misturamos as nozes com a mistura de especiarias. Esta técnica criou. consulte Mais informação

  • 4 colheres de chá de sal
  • Cobertura de croissant de biscoito com 2 barras de chocolate
  • 1 algodão doce gelatinoso
  • ½ gomas de gelatina
  • 2 xícaras de chocolate com alcaçuz
  • 2 bombom de jujubas
  • 2 ursinhos de goma de torta de caramelos
  • 6 pirulitos caramelo caramelo
  • 12 colheres de sopa de manteiga
  • ¼ xícara) de açúcar

Nozes vitrificadas temperadas com bordo

PREPARAR: As nozes podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até 2 semanas.

Ingredientes

3 colheres de sopa de xarope de bordo

⅛ colher de chá de pimenta caiena moída

1½ xícara de nozes sem sal ou metades de nozes pecan

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.

Misture o xarope de bordo, o sal, a pimenta caiena e a canela em uma tigela média até ficar bem misturado e, em seguida, acrescente as nozes para que fiquem uniformemente revestidas. Espalhe as nozes na assadeira em uma única camada, regando com tudo o que sobrou na tigela.

Asse (grelha do meio) por 8 a 10 minutos, mexendo a cada 2 a 3 minutos, até dourar, ficar brilhante e perfumado. (Se você não mexer, eles vão queimar.) Deixe esfriar completamente, eles vão ficar crocantes enquanto esfriam.

Por porção: Calorias 150 (usando nozes) Gordura total 13g (gordura saturada 1g) Proteína 2g Carb 8g Fibra 2g Colesterol 0mg Sódio 75mg, Açúcar 6g


Receita fácil e saudável de nozes temperadas

Embora eu adore o sabor da maioria das nozes torradas, depois de um tempo, nozes salgadas simples podem parecer um pouco. suave.

Como eu não queria adicionar açúcar como a maioria das receitas de nozes com especiarias que vejo, fiquei emocionado quando um amigo trouxe nozes com especiarias para uma reunião que tivemos. Eles eram TÃO bons - os temperos faziam as mesmas nozes velhas que eu comia parecerem novas.

Os ingredientes são simples:

  • Temperos - temperos básicos da despensa, nada difícil de encontrar.
  • Azeite - azeitona, coco, abacate, etc.
  • Nozes cruas - qualquer tipo que você quiser, embora eu tenha achado que as especiarias ficam melhores em nozes com fendas como nozes cruas e nozes pecãs.

E adivinha? Percebi que os temperos deixam as nozes ainda MELHORES para você! Já escrevi sobre os benefícios curativos da cúrcuma e há relatos de que a pimenta caiena ajuda em tudo, desde problemas cardíacos até ajudar a eliminar o colesterol LDL (mau).

Além disso, a canela é um antioxidante que pode ajudar a regular o açúcar no sangue; entre outras coisas, o gengibre é um antiinflamatório e o curry ajuda os ossos, a digestão e até ajuda a combater o câncer.

As quantidades usadas e comidas em algumas nozes provavelmente não farão um grande impacto, mas com o tempo você está adicionando à saúde de sua dieta geral, o que é uma coisa boa, certo?

E você não adora quando algo bom para você tem um gosto ótimo também?

Claro, fazer algo com um gosto melhor pode aumentar a tentação de comer mais, então é isso. Tudo ainda precisa ser com moderação, já que as nozes empacotam uma boa quantidade de calorias da gordura, mesmo que seja uma gordura boa. Aprendi que muito de qualquer coisa, não importa o quão bom para você, é simplesmente bom. demais.

Mas você pode definitivamente adicionar um pequeno punhado dessas nozes à sua rotina diária e colher os benefícios desse alimento rico em nutrientes, especialmente porque eles são fáceis e podem ser feitos em 15 minutos ou menos!


Nozes temperadas com glacê

Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 250 graus. Forre a forma de gelatina com papel alumínio. Cozinhe o açúcar, a manteiga, o suco de laranja, o sal, a canela, a pimenta de Caiena e a maça em uma frigideira pesada em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Aumente o fogo para médio. Adicione as nozes e misture até revestido. Espalhe em uma única camada na assadeira preparada. Asse por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos. Transfira as nozes para uma folha grande de papel alumínio. Separe com garfo ou palito. Deixe esfriar completamente. Armazenar em recipiente hermético por até 5 dias. Procedimento de preparação antecipada: Pode ser congelado 1 mês. Embalagem dupla em sacos plásticos. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Se pegajoso, leve ao forno uma assadeira forrada de papel alumínio em forno de 250 graus até ficar crocante, cerca de 20 minutos.

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A cobertura de doce sofre uma transformação quando no forno, transformando-se de uma cobertura opaca e amanteigada em uma cobertura semelhante a um vidro brilhante quando dado tempo suficiente. Fica um pouco complicado no final quando você quer garantir que o revestimento endureça e as nozes não queimem. Aqui estão algumas fotos do processo para que você possa ver os estágios pelos quais passam as nozes cristalizadas.

As nozes são revestidas com uma mistura opaca e amanteigada.

Na metade do processo de cozimento, o revestimento borbulha e fica espumoso, mas ainda não está claro.

Durante a fase final, o revestimento fica vítreo. Nesse estágio, tiro a bandeja do forno e vejo como funciona o revestimento. Deixei um pouco esfriar da bandeja. Se ficar pegajoso e endurecer, as nozes estão acabadas. Se permanecer macio e pegajoso, precisará de mais tempo.

Deixe esfriar. Acredite em mim, você vai queimar a língua se experimentá-los direto do forno. Depois de resfriadas, as nozes vão endurecer e podem ser manuseadas sem ficarem muito pegajosas. Guarde as nozes cristalizadas em um recipiente hermético por algumas semanas.

Quanta bondade louca! Normalmente guardo essas nozes cristalizadas e temperadas para ocasiões especiais, exceto as nozes cristalizadas, que ficam ótimas em saladas! Na maioria dos dias, quando estou beliscando nozes, gosto de amêndoas ou sementes levemente torradas.

Também gosto de adicionar rodelas de amêndoas torradas, sementes de girassol ou pepitas às saladas. Aqui estão algumas dicas para torrar amêndoas fatiadas e pepitas.

Deixe-me saber qual receita você acaba fazendo e como você as usa. Você vai petiscar direto, usar em uma receita saborosa ou colocá-los em uma embalagem bonita para dar de presente?

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Nozes assadas com tempero de cúrcuma

Esses açafrão com especiarias nozes torradas são minhas novidades favoritas para fazer um lanche, especialmente no meio da manhã. Normalmente começo a sentir fome 2 a 3 horas depois do café da manhã e preciso comer algo entre o café da manhã e o almoço para me manter, caso contrário, começo a me sentir um pouco irritada. Quando digo & # 8216 um pouco & # 8217, na verdade quero dizer & # 8216muito! & # 8217.

Lanches não funcionam para todos, algumas pessoas preferem comer três grandes refeições principais e nenhum lanche, enquanto eu gosto de comer três pequenas refeições e muitos lanches entre um e outro! Meu IBS me dá dificuldade quando eu como grandes refeições e me sinto desconfortável se eu deixar um grande intervalo entre as refeições sem ter algum tipo de aumento de energia. As nozes são meu lanche, geralmente acompanhadas de um pedaço de fruta seca.

Eu tenho feito essas nozes torradas com tempero de açafrão em grandes lotes, assim eu sei que tenho minha fome classificada para as próximas semanas. Claro que há o perigo de comer demais, pois eles são tão viciantes! Depois de começar, não consigo parar de procurar mais. Estou pensando que pode ser uma boa ideia dividi-los em porções individuais para impedir que isso aconteça no futuro!

Cúrcuma é uma das minhas especiarias favoritas para usar em pratos salgados. Eu às vezes até adiciono aos meus smoothies e aveia. Por que eu ouço você perguntar? Porque é tão subestimado na minha opinião! Se algo deve ser apelidado de & # 8216superfood & # 8217, deve ser açafrão! Tem incríveis propriedades antiinflamatórias e pesquisas sugerem que ajuda a combater doenças como Alzheimer, doenças cardíacas e até câncer. Não tem um sabor excessivamente forte, por isso pode ser facilmente mascarado, o que pode ser uma coisa boa.

Para fazer esta receita, você precisará de 2,5 xícaras de nozes e / ou sementes. Você pode usar o que quiser. I & # 8217m usando uma combinação de amêndoas, castanhas de caju, nozes e sementes de abóbora.


Vídeo tutorial


Quando se trata de criar receitas saudáveis ​​e deliciosas (que é o que TODOS fazemos aqui na THK!), Adoramos nozes por vários motivos e as usamos com frequência no desenvolvimento de nossa receita.

Do ponto de vista nutricional, as nozes são carregadas com proteínas e gorduras saudáveis. Mas, é claro, eles também têm muita crocância e sabor excelente, o que significa que são gostoso além de todos os tipos de receitas também. Vitória total!

Um punhado de nozes é um lanche estelar para ajudar a conter a fome em uma tarde movimentada. E nozes são um ótimo ingrediente para salada, sem as armadilhas nutricionais de coisas como pedaços de bacon falso, macarrão chow mein parcialmente hidrogenado e croutons com sabor de carboidratos brancos (sorrateiramente artificiais).

Quer aumentar ainda mais o quociente de nozes & # 8217?

Que tal & # 8230 cristalizadonozes. (Bem & # 8230 cristalizado nozes, para ser exato!)

Infelizmente, as versões compradas em lojas de nozes cristalizadas carameladas geralmente incluem ingredientes adicionais e menos saudáveis. E receitas caseiras de nozes cristalizadas nem sempre resolvem o problema - muitas dessas receitas envolvem muita manteiga e gorduras adicionadas, e às vezes também muito açúcar ou xarope de milho. *SUSPIRAR*

Parece que você simplesmente não pode vencer.

Temos uma receita excelente de nozes cristalizadas com cobertura que você & # 8217 vai adorar!

Você nem mesmo precisa acender seu forno com este ... e vamos fazê-lo com apenas 4 ingredientes (sem incluir a água & # 8230 & # 8216cuz quem conta que. )! Grito! Grito!

Muito bom para ser verdade? Não! Mas é waaaaaaaaay bom demais! Então, assim Boa!

Essas nozes são torradas rapidamente para realçar um sabor extra e, em seguida, jogadas com uma cobertura de doce salgada apenas o suficiente!

Eles são deliciosos como um topper de salada, com a quantidade certa de doçura para complementar outros ingredientes de salada sem serem excessivos. Na verdade, desenvolvemos especificamente esta receita de nozes cristalizadas como uma cobertura crocante perfeita para nossa salada com queijo de cabra, peras, nozes cristalizadas e molho balsâmico de bordo.

Eles também são um lanche fantástico e perfeitos quando você está em trânsito! Nossos filhos adoram & # 8217em (quando eles podem pegar um punhado antes de comê-los todos nós mesmos)! E nós adoro saber que é um lanche carregado de proteínas ... e apenas um pouquinho de açúcar adicionado.

E pssssssst & # 8230 se você & # 8217 estiver em apuros, percebendo que se esqueceu de selecionar cuidadosamente o presente mais fan-tab-u-lastic hostess para um jantar & # 8230 sabe o que você pode fazer? Uh-huh & # 8230 você adivinhou! Com apenas 5 minutos e um tango rápido com uma bela jarra e um pouco de fita, você receberá o status de hóspede favorito! Eba, você (seu solucionador de problemas experiente)!

Então, enquanto você está nisso ... você só pode querer fazer dois lotes! Isso vai rápido!

Ou, se você está apenas com vontade de fazer nozes & # 8217, experimente também nossa receita de Torta de Abóbora Cristalizada com Especiarias! Eles apresentam um método de cozinha diferente e são vestidos com os sabores favoritos do feriado que os tornam perfeitos como aperitivos de festa ou presentes fáceis de anfitriãs! Mmmmmm & # 8230 você & # 8217ve tem opções!


Você precisa dessas receitas de nozes temperadas e glaceadas

No ano passado, fiz um lote de meio quilo de amêndoas torradas. Já era tarde quando eles saíram do forno e eu os deixei esfriar durante a noite. De manhã, quando desci para a cozinha, eles haviam sumido. Desapareceu completamente. Não sobrou nenhum. Eu me perguntei se os tinha guardado e depois esquecido. Não. Eles não estavam em lugar nenhum.

Na noite seguinte, só para ver o que aconteceria, coloquei algumas nozes cruas. Na manhã seguinte, eles foram embora. Liguei para uma empresa de controle de pragas que disse que nenhum animal poderia comer meio quilo de amêndoas sem deixar sujeira ou algum outro vestígio. Contei a história no Facebook e as pessoas me disseram que meu marido deve ter comido para mexer comigo. Eles não sabiam, mas eu sabia, que meu marido nunca faria isso. Eu coloquei mais um pouco e configurei meu iPhone com uma câmera com detector de movimento. De manhã, não havia nada na câmera e as nozes ainda estavam lá.

Nós consideramos isso um verdadeiro mistério por um tempo, mas quando eu contei a uma médica do sono sobre isso, ela disse sem hesitação que um de nós provavelmente desceu e comeu enquanto dormia. (Embora nenhum de nós tome Ambien.) Aparentemente, esse tipo de coisa acontece o tempo todo. Eu amo a imagem de um de nós (e tenho uma boa ideia de qual de nós era) em pé no balcão, colocando noz após noz em sua boca até que cada uma tivesse acabado.

É assim que as pessoas gostam de nozes.

No sentido horário a partir da parte inferior: nozes com tempero de chocolate mexicano, amêndoas de erva-doce picante, nozes com tempero de cardamomo, amêndoas torradas (Foto: The Enquirer / Meg Vogel)

E é por isso que algo que você deve ter ao seu alcance nesta época do ano é uma receita de nozes temperadas com glacê. Coloque-os em uma tigela pequena em sua festa de Natal para beliscar com bebidas. Faça um grande lote e dê-os de presente. Ou leve como um presente de hostess para uma reunião de Hanukkah. Algumas pessoas acham difícil parar assim que começam, então você deve se comprometer a fazer muito.

Nozes temperadas também podem ser boas para colocar em saladas, enfeitar um prato ou servir com uma bandeja de queijo.

As receitas a seguir usam vários métodos para prepará-los, desde revestir com clara de ovo com especiarias, caramelizar em cima do fogão e assar no forno. Depois de fazer uma receita de que goste, você pode certamente mudar os temperos específicos ou experimentar diferentes tipos de nozes.

Amêndoas de erva-doce apimentadas vitrificadas

São intensos, apimentados, com um glacê duro e um forte toque de erva-doce. Eles devem ser mantidos em boas condições para serem presenteados. Certifique-se de separar bem antes de endurecer, porque isso acontece rápido.

2 colheres de chá de erva-doce ou semente de anis

1 colher de chá de pimenta vermelha moída seca

Pré-aqueça o forno a 325. Forre uma assadeira pesada com papel alumínio e esfregue com azeite de oliva. Misture o açúcar, as sementes de erva-doce, a pimenta vermelha amassada e o sal em uma tigela média. Misture as amêndoas e 1 colher de sopa de água. Espalhe a mistura na assadeira em camada única. Asse até que o açúcar derreta e as amêndoas estejam bem douradas e polidas, mexendo sempre, por cerca de 22 minutos. Com uma espátula, mova as nozes para uma folha de papel manteiga. Separe-os com um garfo e deixe esfriar completamente

Nozes de chocolate com especiarias mexicanas

O chocolate é sutil nessa cobertura, mas dá um sabor intrigante.

2 colheres de sopa de chocolate amargo picado

¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Pré-aqueça o forno a 300 graus. Unte uma assadeira com orlas com óleo. Em uma tigela média, misture o açúcar, o cacau em pó, o chocolate, o sal, a canela, a pimenta caiena, a noz-moscada e o gengibre.

Em uma tigela grande, bata a clara do ovo até formar uma espuma. Junte o açúcar e os temperos até formar uma massa lisa. Junte as nozes pecãs até que estejam uniformemente revestidas. (Não parece que vai funcionar, mas funciona.) Espalhe em uma única camada uniforme na assadeira e leve ao forno até ficar levemente tostado, mexendo uma ou duas vezes, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar, continuando a mexer e desfazer os torrões.

Nozes temperadas com glacê

Já publiquei essa receita antes, mas é tão boa que vale a pena dar uma olhada. É uma assinatura das minhas férias há pelo menos 20 anos. (Posso ter finalmente usado minha caixa de maça.) Às vezes eu os faço para festas, às vezes eu os embalo e mando para parentes. Eles são maravilhosos em uma salada de pera e queijo azul.

¼ colher de chá de maça moída (ou noz-moscada)

1 libra misturadas, nozes sem sal (as nozes são ótimas sozinhas ou com amêndoas, nozes, avelãs ou nozes de macadâmia)

Pré-aqueça o forno a 250 graus.

Forre a forma de gelatina com papel alumínio. Cozinhe o açúcar, a manteiga, o suco, o sal e os temperos em uma frigideira grande e pesada em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Aumente o fogo para médio, adicione nozes e misture até revestido. Espalhe em uma única camada na assadeira preparada. Asse por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos.

Transfira as nozes para uma folha grande de papel alumínio. Separe com um garfo. Deixe esfriar completamente. Armazene em um recipiente hermético. (Pode ser congelado. Se pegajoso quando descongelado, leve ao forno a 250 graus até ficar crocante, cerca de 20 minutos.)

Alecrim Amêndoas ou Nozes

Estes são tão bons servidos quentes, então melhores para festas em vez de fazer as malas para presentes.

2 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de chá de alecrim seco esfarelado

2 xícaras de metades de nozes ou amêndoas escaldadas

Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350 graus.

Coloque a manteiga em uma assadeira com borda e leve ao forno para derreter. Retire, acrescente o alecrim, o sal e a pimenta-caiena e misture bem. Adicione as nozes, misture e leve ao forno em uma única camada por 10 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Nozes temperadas com cardamomo

São mais doces do que as receitas anteriores, e o cardamomo é um sabor intrigante que nem todos reconhecerão. Esse método também funcionaria com canela, noz-moscada ou pimenta da Jamaica.

3 xícaras de nozes mistas: metades de noz-pecã, castanha de caju salgada, amendoim salgado ou outra combinação. (Os cajus são particularmente bons.)

1 colher de chá de cardamomo moído

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte as nozes e 1/2 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e as nozes dourarem e caramelizadas (8 a 12 minutos).

Enquanto isso, misture 3 colheres de sopa de açúcar e cardamomo em uma tigela grande. Junte as nozes caramelizadas quentes. Jogue para revestir. Espalhe sobre papel manteiga e deixe esfriar completamente. Divida em grupos. Armazene em um recipiente bem coberto.


Assista o vídeo: BOLO DE NOZES RECHEADO FÁCIL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE (Junho 2022).


Comentários:

  1. Tevin

    Em apenas algumas horas, mergulharemos no ano novo, o que nos trará muita alegria e felicidade =)

  2. Torht

    Completamente compartilho sua opinião. É uma boa ideia. Eu te ajudo.

  3. Mailhairer

    a ideia brilhante

  4. Worton

    Você deve dizer isso - a mentira.

  5. Goltilkree

    Eu sou final, sinto muito, mas essa variante não se aproxima de mim.



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