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Receita de macarrão com molho cremoso de salmão

Receita de macarrão com molho cremoso de salmão



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  • Macarrão de salmão

Este prato de massa de salmão fica pronto em pouquíssimo tempo, é ótimo para toda a família, podendo acompanhá-lo com salmão fresco ou congelado.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 250g de massa à sua escolha (farfalle, espaguete, tagliatelle)
  • azeite
  • 250g de salmão, fresco ou congelado e descongelado, em cubos
  • 1 cebola picada
  • 125ml de caldo de frango ou peixe
  • 250ml de creme simples
  • 1 cacho pequeno de endro, picado ou endro picado congelado
  • sal e pimenta
  • vinho branco seco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Leve uma panela com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, mas reserve um pouco da água do macarrão.
  2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e acrescente o salmão, frite por alguns minutos por todos os lados. Adicione a cebola e frite até ficar translúcida. Adicione o caldo e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Adicione sal e pimenta e o molho fino com um pouco de água do macarrão, até a consistência desejada. Junte o endro e adicione um pouco de vinho branco. Ajuste o tempero conforme necessário.
  3. Sirva o molho com o macarrão ou misture tudo bem na frigideira e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Salmão em Molho Cremoso Sobre Macarrão

O salmão cozido é misturado com ervilhas e queijo parmesão em um molho de creme amanteigado e temperado com linguine antes de servir. Esta é uma ótima maneira de usar um pouco de salmão restante (da próxima vez que você cozinhar um pouco de salmão, faça um pouco mais apenas para esta receita!).


Resumo da receita

  • 1 pacote (16 onças) de espaguete
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 10 onças de filé de salmão cortado em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 libra de tomates picados
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • ¾ xícara de creme de leite fresco

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos. Ralo.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio enquanto o espaguete está cozinhando e cozinhe o salmão e o alho até que o salmão esteja levemente dourado, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates e o manjericão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos. Despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até que os sabores estejam bem combinados e o salmão cozido, cerca de 10 minutos. Sirva o molho sobre a massa cozida.


Como você faz massa cremosa de salmão?

A ideia deste prato de massa baseia-se nessa receita. Tudo o que fiz foi pegar um filé de salmão, temperar e grelhar em uma frigideira para dar mais sabor. Em seguida, misture o macarrão cozido em um molho de vinho branco cremoso.

Eu adicionei um monte de verduras frescas como espinafre, rúcula / rúcula e agrião para notas frescas e agudas, bem como nutrição extra e uma explosão de cor, é claro.

Em seguida, cobri meu prato de massa com pedaços de salmão. Simples e muito gostoso!

Que salmão devo usar em receitas de macarrão?

Eu sempre encorajo todos a comprarem a melhor qualidade que puderem. A principal coisa a procurar no salmão é a origem. Sempre opte pelo salmão selvagem em vez do salmão de viveiro, mesmo que o salmão de viveiro seja mais barato.

Existem muitas variedades e pode ser opressor se você não estiver familiarizado com o salmão.

O salmão vermelho, também chamado de sockeye, é o Canadá Ocidental, onde costumávamos viver, é considerado superior, mas bastante caro. O salmão rosa selvagem é sempre uma ótima segunda escolha.

Se você também está se perguntando qual salmão é melhor do Atlântico ou do Pacífico, eu escolheria o que é local para você. Se você mora em algum lugar no meio, escolha o peixe mais fresco e disponível.

Você não precisa comprar o salmão mais caro para esta receita de massa, pois há muitos outros sabores que contribuem para o sabor geral.


Massa Cremosa De Salmão

  • Autor: Ciara Attwell
  • Tempo de preparação: 3 minutos
  • Tempo de cozimento: 12 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 4 1 x
  • Categoria: Jantar
  • Cozinha: Europeia

Descrição

Um prato simples de massa cremosa com salmão, ervilhas congeladas e natas. Uma ótima maneira de incentivar as crianças a comer peixes e deixá-los prontos em apenas 15 minutos. A refeição familiar perfeita no meio da semana.

Ingredientes

  • 300 g / 10,5 onças de massa
  • 1/2 colher de sopa de óleo ou manteiga
  • 1 cebola, picada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 filetes de salmão, sem pele
  • 100 g / 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1 cubo de caldo de vegetais
  • 100 ml / 0,5 xícara de creme único

Instruções

  1. Cozinhe a massa em uma panela no fogão de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Numa frigideira aqueça o azeite ou a manteiga e junte a cebola e o alho. Cozinhe por 2-3 minutos até ficar macio, mas não dourado.
  3. Corte o salmão em pequenos pedaços (acho mais fácil fazer isso com uma tesoura) e coloque na assadeira junto com as ervilhas congeladas e o cubo de caldo.
  4. Retire 100ml da água do macarrão e coloque na panela. Mexa até que o cubo de caldo se dissolva.
  5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, virando os pedaços de salmão uma vez.
  6. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
  7. Quando a massa estiver cozida, escorra bem e coloque na frigideira com o salmão. Misture bem e sirva imediatamente.

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❓ Perguntas frequentes

Deixe-o ligado durante o cozimento, pois aumentará o sabor e será mais fácil de remover quando o peixe estiver cozido. Depois que o peixe está cozido, tendo a descobrir que a pele gruda no papel alumínio, posso lascar o peixe e despejá-lo com todo o seu suco e deixar a pele para trás.

Este prato é melhor cozido fresco, para que não haja necessidade de reaquecer peixes ou massas. O reaquecimento pode fazer com que o peixe fique seco e a massa fique mole.

Eu não recomendaria congelar este prato, pois não é aconselhável cozinhar, congelar e reaquecer o peixe. Além disso, a massa tende a não congelar bem.


Zoodles com molho cremoso de salmão

Ingredientes

  • 2 libras 900 g de abobrinha, espiralizada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa
  • sal e pimenta
  • 1 xícara de 240 ml de creme de leite fresco
  • 4 onças (& frac12 xícara) 110 g (110 ml) de cream cheese
  • & frac14 xícara (1 & frasl3 oz.) 60 ml (11 g) de manjericão fresco picado ou coentro fresco
  • 1 1 limão, o suco de limão, o suco
  • 1 libra 450 g de salmão defumado

Instruções

Equipamento especial recomendado

Ainda não está pronto para zoodles? Em vez disso, experimente este molho maravilhoso, fácil, mas delicioso, em nossa massa ceto!

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12 comentários

Amei a receita! Eu meio que modifico um pouco, mas minha dieta é livre de laticínios, então misturei salmão defumado com as ervas mencionadas e majonaz sem sal porque já está salgado. Aí eu fritei os vegetais mencionados com algumas cenouras, redis, aspargos, alho e rúcula no final, aí adiciono apenas um toque de sal, mas mais pimenta e depois espremo meio limão no meu prato. Meu marido não gosta de limão. Foi absolutamente excelente delicioso! Nossa nova receita favorita. Obrigada.


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  • Primeiro, cozinhe o macarrão: de acordo com as instruções da embalagem, cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente. Escorra, regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve.
  • Em seguida, tempere o salmão: Tempere o salmão com sal e Tempero italiano em ambos os lados.
  • Cozinhe o salmão: Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o salmão e cozinhe por 3-5 minutos, depois vire suavemente e cozinhe por 3-4 minutos mais, ou até ficar escamoso. Reserve em um prato.
  • Faça o macarrão: Na mesma frigideira pré-aquecida, adicione o alho e tomates secos. Cozinhe por um minuto e junte a farinha. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um molho homogêneo.
  • Adicione o espinafre e mexa até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Em seguida, adicione a massa cozida ao molho e cozinhe por mais alguns minutos, apenas até aquecer por completo.
  • Enquanto isso, lascar o salmão com um garfo e quando a massa estiver bem quente, mexa e retire do fogo.
  • Finalmente, decore com salsa picada na hora e pimenta moída na hora, se desejar.
  • Sirva imediatamente e divirta-se!
  • Salmão: preferimos que você use fresco e sem pele, mas você pode usar congelado. Os substitutos do salmão podem ser peito de frango ou camarão.
  • Massa: Use qualquer massa de sua escolha. Para uma alternativa com baixo teor de carboidratos, use lentilha ou massa de grão de bico.
  • Espinafre: melhor usar fresco, mas você pode usar congelado, ou outra opção seria usar couve no lugar do espinafre.
  • Farinha: Qualquer farinha pode ser usada para engrossar o molho. Como alternativa, você pode usar amido de milho.
  • Leite: usamos leite desnatado, mas qualquer outro leite funcionaria.
  • Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Sugestões de veiculação

Lados: Este Salmão Grelhado com Massa Cremosa de Limão seria perfeito servido com alguns aspargos ou brócolis assados. Como alternativa, sirva com uma salada verde fresca e um molho de mostarda com limão.

Sobremesa: Para equilibrar o cremoso prato principal, sirva uma sobremesa fresca à base de frutas. Se os morangos estiverem na estação, uma tigela simples de morangos regados com um pouco de xarope balsâmico seria um final perfeito para a refeição. Como alternativa, um sorvete crocante de limão ou maçã terminaria bem a refeição.

Vinho: Molhos de limão podem causar problemas com tantos vinhos, a acidez do limão atua para amaciar e amaciar o vinho. No entanto, aqui o creme ajuda a ultrapassar isso. Portanto, tente emparelhar isso com um Sémillon. Ou buck convention e opte por um tinto! O salmão é um peixe tão rico que pode tomar um tinto com baixo teor de tanino, como uma Valpolicella.

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Fixe esta receita de Salmão Grelhado com Massa Cremosa de Limão. Fixe aqui.