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Restaurante Húngaro de Novak: um restaurante para chamar de lar

Restaurante Húngaro de Novak: um restaurante para chamar de lar



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Em 1957, Joseph e Matilda Novak (conhecidos como Papa e Mama pelos clientes regulares) mudaram-se da Hungria para os EUA. Depois de muita provocação da família e dos amigos, os dois abriram as Paprikas Húngaras de Novak em 1984 com suas filhas gêmeas. Aquele restaurante original em Albany, Oregon, a cerca de 70 minutos de carro de Portland, expandiu para o que é agora Restaurante Húngaro de Novak, serve pratos clássicos húngaros e alguns pratos com um toque americano, todos com um sabor insanamente delicioso.

Nós aparecemos para o café da manhã, e não tínhamos ideia do que estávamos por vir. Basicamente, tentamos um pouco de tudo: primeiro, provamos sua famosa canja de galinha, que eles ainda oferecem de graça para quem está doente. O caldo é celestial e o macarrão é grosso e parecido com um bolinho de massa.

Em seguida, passamos para o “Coalminer”, um prato feito de dois ovos mexidos com a linguiça Kolbász húngara feita em casa do Papa, refogada com pimentão e cebola, servida com batatas fritas caseiras e um biscoito de leitelho. Depois veio a quiche do café da manhã: um clássico Lorraine com espinafre e bacon defumado de macieira coberto com queijo Cheddar. Nunca comi uma quiche mais leve e saborosa.

Em seguida, veio a “mexida europeia”, dois ovos mexidos com seu spätzle caseiro, pimentões grelhados, cebolinha e linguiça de frango. Eu amo späztle, mas nunca os coloquei em meus ovos, e certamente terei novamente. Era muito parecido com adicionar matzo aos seus ovos, como meu Bubbe costumava fazer, ou tortilhas como meus amigos no México.

Embora meu companheiro de jantar e eu estivéssemos quase prestes a estourar, tivemos que tentar a torrada francesa. Novak's usa pão de chalá em fatias grossas mergulhado no creme de ovo especial da Mama. Se você acha que já comeu uma boa torrada francesa antes, pense novamente. A versão de Novak é em partes iguais de sobremesa e café da manhã; rico o suficiente para fazer você desmaiar sem ser rico demais para se deliciar. Eles também fazem um beignet medíocre: confeitos leves e arejados embebidos na quantidade certa de açúcar de confeiteiro. Como se não bastasse, também provamos seu langoshe, servido com geleia de morango; é a versão deles de pão frito (uma especialidade historicamente nativa americana), e isso me fez desejar que este restaurante pudesse ser o alimento básico da minha vizinhança. Cheio demais para a sobremesa, pegamos um brownie e um biscoito de merengue para levar. Não surpreendentemente, eles eram deliciosos; uma fatia do paraíso caseiro.

Ao sair, mamãe me abraçou e perguntou se ela me veria em breve. Eu me senti mais como sua neta do que como uma cliente, um sentimento que imagino a maioria das pessoas que vêm para a experiência de Novak.


Restaurante Húngaro de Novak: um restaurante para chamar de casa - receitas

Depois de ler os comentários e um amigo recomendar este lugar, estávamos muuuuito ansiosos para a nossa primeira visita. O site tinha dito que o buffet começava às 5 da tarde, então matamos tempo, pois queríamos experimentar uma grande variedade de pratos. Quando chegamos, havia uma placa dizendo que eles também tinham um buffet de almoço diário. Se o site tivesse dito isso, teríamos entrado antes. Pedimos o buffet por US $ 15,49 cada, mas não conseguimos ver da nossa mesa. Acho que esperávamos algo mais parecido com os bufês indianos que freqüentamos com várias filas de pratos. O que encontramos parecia mais um café da manhã de cortesia em um Comfort in. Havia apenas 4 pratos de aquecimento com dois pratos em cada um. Descobrimos que a carne nos pratos de porco e de vaca era muito seca, apesar de estar coberta de molho / molhos. Da mesma forma, o rolo de repolho recheado e o spaetzle também estavam secos e insípidos. Ficamos imaginando se não estávamos servindo os rejeitos do almoço, pois até mesmo os sinais nas bandejas de aquecimento não pareciam corresponder ao que estava realmente nas panelas. Os pedaços de salsicha eram toleráveis, mas nada que escrever. A salada estava fresca e, infelizmente, a melhor parte da refeição. Embora o ambiente fosse agradável e a equipe fosse relativamente amigável, nos sentimos como se tivéssemos jogado fora $ 30. Infelizmente, não voltarei.

Temos orgulho de nossa comida de alta qualidade e falamos com nossa equipe sobre como manter o buffet dentro de nossos padrões habituais. A maioria das pessoas ficou muito satisfeita com o nosso Buffet, uma vez que inclui os 4 itens mais populares do menu. Esperamos que você se junte a nós novamente no futuro e agradecemos por nos dar a oportunidade de educar e reforçar ainda mais nossos valores com a equipe.


Novak & # 39s húngara Paprikas

Um restaurante de Corvallis, OR, experimentou, gostou e avaliou. Gostavam da comida, do serviço e do ambiente.

Prós Strudle de maçã, Langos, ótimas cervejas locais e vinhos e destilados importados da Hungria e da Alemanha


Restaurante Húngaro de Novak: um restaurante para chamar de casa - receitas

Desde a nossa mudança para Albany, há dois anos, tivemos o prazer de jantar no Novak's muitas vezes. É o nosso lugar preferido para trazer visitantes de fora da cidade, celebrar ocasiões especiais e simplesmente desfrutar de uma excelente refeição sem nenhum motivo especial.

Eu recomendo Novak's se você quiser uma grande refeição a um preço razoável para não mencionar suas sobremesas são incríveis.

Que bom que você encontrou um lar em Albany! Nós amamos isso aqui também. Espero vê-lo novamente em breve!

47 - 51 do 483 avaliações

Você não pode dizer que esteve em Albany se não jantou no Novak's. este restaurante tem uma reputação que se limita à lenda. você não vai se arrepender.

Uau. Lenda. Obrigado pela revisão. Esperamos vê-lo novamente em breve!

Ótimo lugar para comer .. atmosfera maravilhosa .. equipe super agradável de esperar que está lá para sempre e se lembrou de mim, embora tivesse sido um tempo desde que eu tinha estado lá.

Obrigado por suas amáveis ​​palavras, Tom. Esperamos vê-lo novamente em breve!

Ofertas deliciosas especialmente o Buffet. Ótima variedade de pratos. Existe uma grande variedade de bebidas. Lugar perfeito para um encontro ou festa. Oh, quase esqueci. As sobremesas são celestiais!

Obrigado pelos comentários maravilhosos! Nosso objetivo é agradar. Espero ver você de volta em breve!

Depois de ler os comentários e um amigo recomendar este lugar, estávamos muuuuito ansiosos para a nossa primeira visita. O site tinha dito que o buffet começava às 5 da tarde, então matamos tempo, pois queríamos experimentar uma grande variedade de pratos. Quando chegamos, havia uma placa dizendo que eles também tinham um buffet de almoço diário. Se o site tivesse dito isso, teríamos entrado antes. Pedimos o buffet por US $ 15,49 cada, mas não conseguimos ver da nossa mesa. Acho que esperávamos algo mais parecido com os bufês indianos que freqüentamos com várias filas de pratos. O que encontramos parecia mais um café da manhã de cortesia em um Comfort in. Havia apenas 4 pratos de aquecimento com dois pratos em cada um. Descobrimos que a carne nos pratos de porco e de vaca era muito seca, apesar de estar coberta de molho / molhos. Da mesma forma, o rolo de repolho recheado e o spaetzle também estavam secos e insípidos. Ficamos imaginando se não estávamos servindo os rejeitos do almoço, pois até mesmo os sinais nas bandejas de aquecimento não pareciam corresponder ao que estava realmente nas panelas. Os pedaços de salsicha eram toleráveis, mas nada que chamasse a atenção. A salada estava fresca e, infelizmente, a melhor parte da refeição. Embora o ambiente fosse agradável e a equipe fosse relativamente amigável, nos sentimos como se tivéssemos jogado fora $ 30. Infelizmente, não voltarei.

Temos orgulho de nossa comida de alta qualidade e falamos com nossa equipe sobre como manter o buffet dentro de nossos padrões habituais. A maioria das pessoas ficou muito satisfeita com o nosso Buffet, uma vez que inclui os 4 itens mais populares do menu. Esperamos que você se junte a nós novamente no futuro e agradecemos por nos dar a oportunidade de educar e reforçar ainda mais nossos valores com a equipe.


Sopa de cogumelos húngara

Eu realmente gosto de cogumelos castanhos, mas você pode misturar as coisas com seus tipos favoritos. Esta sopa é farta e com baixo teor de carboidratos, mas se você quiser fazer uma refeição com ela, pode adicionar alguns bolinhos tradicionais húngaros nokedli & # 8211 & # 8211 que cozerão na sopa em apenas alguns minutos. Substituí o creme de leite original pelo creme de leite, mas você pode colocá-lo de volta se preferir.

2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas & # 8211 picadas finas
2 dentes de alho & # 8211 fatiados finos
1 cenoura média & # 8211 desfiada fina
1 nabo branco & # 8211 desfiado fino
500g de cogumelos com castanha & # 8211 fatiado
2-3 raminhos de tomilho fresco & # 8211 folhas apenas
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1,5 litro de caldo & # 8211 vegetal ou frango
3 colheres de sopa de farinha de milho
1 colher de sopa de páprica húngara
200ml de creme fraiche com baixo teor de gordura
1 colher de chá de açúcar
suco de limão a gosto (opcional)
salsa / endro picado para enfeitar


Frango Tikka Masala

Frango tikka masala é um delicioso prato de frango grelhado com um molho espesso e cremoso que se torna inesquecível após a primeira mordida. Um molho de iogurte de tomate é temperado com pimenta, alho, gengibre e garam masala, a onipresente mistura de especiarias indianas. O frango é marinado durante a noite, grelhado e, em seguida, cozido delicadamente em um molho levemente esfumaçado. Você vai querer servir este prato sobre arroz basmati com pão naan quente para embeber o molho. Para uma versão rápida, tente fazê-lo no Instant Pot.


Restaurante Daniela's - ítalo-romeno-húngaro

& # 160 Em nossa jornada, aprendemos que onde quer que a vida o leve, sempre há algo que & # 8217s vai levar e trazê-lo de volta para casa e para sua mãe & # 8217s comida caseira. & # 160 Na Daniela & # 8217s, você & # 8217 dirá: & # 8220É & # 8217 exatamente como minha mãe costumava fazer. & # 8221 & # 160 Não importa de onde você vem, deixe a comida caseira levá-lo de volta no tempo em uma atmosfera amigável e relaxante.

Minha irmã e eu combinamos cozinha autêntica do melhor da boa e velha Europa, receitas que são baseadas em tradições seculares e feitas na hora em nossa cozinha. & # 160 & # 160

Comece com pão fresco caseiro, depois da capital das massas do norte da Itália, Lasanha Verdi e Tortellini caseiros, o famoso Ragu alla Bolognese, com queijo Parmigiano -Reggiano moído na hora. & # 160Oh e o Tiramisu, o melhor sabor que você & # 8217s jamais experimentará no sudoeste da Flórida.

Os itens obrigatórios da cozinha romena são os rolinhos de repolho e a polenta, os pimentões recheados e os deliciosos Mititei enrolados à mão e os vinhos romenos que têm uma tradição de mais de três milênios.

Da cozinha mais apimentada & # 160da Europa, húngara, favoritos & # 160are & # 160a sopa Gulyas, Paprikas.

No Restaurante Daniela's há comida saudável para todos. & # 160

& # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160NEW Horário de funcionamento

Aberto 7 dias por semana! & # 160

Almoço: Segunda-feira a sexta-feira, das 11h30 às 14h00

Jantar:Segunda a Domingo & # 160 4: 30- 9:30

Para reservas, ligue: & # 160239-514-4414

ESPECIAL DE PRIMEIROS PÁSSAROS! 4: 30-5: 30

SALADA DA CASA INCLUÍDA NO SEU JANTAR!

  SEGUNDA-QUINTA-FEIRA, das 16h30 às 17h30

Especial do Dia de Ação de Graças!

 

  Todas as guloseimas $ 15,99 / pessoa

(peito de peru branco, feijão verde, molho de cranberry da Daniela, purê de batata cremoso & # 38 o melhor molho caseiro)


Restaurante Húngaro de Novak: um restaurante para chamar de casa - receitas

31 fotos de restaurantes adorados em Toronto que não existem mais

Fique por dentro

O COVID-19 não tem sido gentil com bares e restaurantes em Toronto, mais de 60 dos quais fecharam desde o início da pandemia.

Mas perder restaurantes, incluindo aqueles famosos, amados ou facilmente esquecidos, não é novidade na cidade, e olhar para o que costumava alimentar Toronto pode trazer uma sensação avassaladora de nostalgia para alguns.

Seria quase impossível montar uma lista definitiva de restaurantes icônicos ou notáveis ​​que fecharam ao longo dos anos, mas há estabelecimentos suficientes com um histórico fotográfico para justificar uma retrospectiva.

A lista abaixo não é nada perto de uma lista definitiva, mas sim uma seleção aleatória de restaurantes que existiram em Toronto nas últimas décadas.

Aqui estão algumas fotos de restaurantes em Toronto que já foram amados, mas não existem mais.

Flora Dew em Hanlan's Point.

Irmãs holandesas em Lake Shore Road (agora Blvd).

Restaurante Varsity, Spadina e Bloor.

Restaurante Espada, Yonge e King.

Corte a Casa Suey perto de Elizabeth e Dundas.

Sinal do Boi, Dupont e Davenport.

The Flame, Yonge and Heath (1950).

O Shopsy fica em Spadina, ao norte de Dundas.

Brown Derby Tavern em Yonge and Dundas (1970).

Pickin Chicken, Lake Shore Blvd West (1980), de Patrick Cummins.

Restaurante Canary, Cherry St. por Patrick Cummins.

Cyrano's e Steak & Burger no King East.

Steak & Burger no Yonge and Bloor (1970).

Restaurante Bassel's em Yonge and Gerrard.

Armazém do Ed em King West.

Lime Rickey está perto de Yonge e Eglinton.

Moedor de Órgãos, The Esplanade.

Penrose Fish & Chips, MT. Pleasant Rd.

China House, Avenida Eglinton.

Centro, Yonge ao norte de Eglinton.

Comida do povo perto de Dupont e St. George.

Sr. Greenjeans do Centro Eaton.

Seniors Steakhouse, Yonge ao sul de St. Clair.

The Steak Pit, Avenue Road ao norte de Lawrence.


Nokedli é macarrão de ovo caseiro que se junta muito rapidamente. Você só vai precisar de alguns ingredientes simples, como ovos, farinha, sal e um pouco de água (dependendo da consistência).

Primeiro você solte a massa em água fervente com sal e… voila… o macarrão está pronto. É certo que existem algumas técnicas diferentes sobre como fazer o Nokedli, que você pode encontrar abaixo.

O macarrão húngaro é semelhante ao seu primo alemão Spätzle, que também são servidos com todos os tipos de molhos de carne ou molhos. Mas esse macarrão com ovo é popular em toda a Europa Central e Oriental.

Na Polônia, por exemplo, você poderia chamá-los de "macarrão de mesa", porque eles são submersos em água fervente com uma colher (nós, poloneses, somos criativos).

O que é necessário para fazer macarrão húngaro

Conforme mencionado acima, para os ingredientes que você precisará:

TIP1: Embora não seja um ingrediente tradicional, o creme de leite pode fazer muito bem a este incrível macarrão. A gordura do creme de leite pode ajudar a quebrar o glúten, então o macarrão sai supermacio e não em borracha ou duro.

DICA2: se tiver tempo, deixe a massa descansar por 30 minutos antes de jogá-la na água. O macarrão ficará ainda mais macio.

A quantidade de água varia de acordo com o tamanho dos ovos. Se quiser derramar a massa pelos orifícios, veja nas fotos abaixo qual deve ser a consistência. Se você usar a técnica de faca descrita abaixo, sua massa deve ser mais espessa.

Adicione farinha, ovo e creme de leite na tigela

Adicione um pouco de água e misture

Depoimento de babá húngara (!)

Fiz esses Nokedli outro dia para jantar com Pörkölt (um ensopado de carne e cebola tradicional húngaro, que será destaque no blog em breve) e dei para minha babá experimentar. Veja bem, ela é uma senhora húngara mais velha que nasceu e foi criada na Hungria. Quando mencionei que pretendia fazer isso, ela declarou que os comia todos os dias. Então, a barra foi levantada.

Bem, obviamente este prato teria morrido na minha cozinha se não atingisse a marca. Na verdade, ela disse que era exatamente como sua avó costumava fazer. Isso é um grande testemunho!

Ela também ficou super surpresa ao saber que eu encontrei o fabricante de Nokedli na Amazon. Ela nunca viu um nos EUA e sempre que ela queria fazer macarrão, ela usava um dos métodos descritos abaixo para fazê-lo sem o dispositivo (para sua informação, eu sei o que vou comprar para ela de aniversário).

Técnicas para fazer Nokedli Húngaro

Basicamente, para fazer esse macarrão, você precisa levar uma panela grande com água para ferver. Salgue-o como se fosse água para o macarrão e, em seguida, coloque a massa nele. Aqui estão algumas técnicas sobre como fazer isso:

  • Na minha opinião, a maneira mais fácil de fazer esse macarrão é usando o Nokedli ou Spatzle Maker. O que encontrei na Amazon é absolutamente incrível. Veja como eu consigo aqui:

Adicione o primeiro lote de massa ao fabricante Nokedli e mova-o junto

Adicione outro lote e mova a parte quadrada para empurrar a massa para a água quente

E seu macarrão estará pronto quando vier à superfície e ferver por um ou dois minutos

  • Mas se você não quiser ter outro equipamento em sua cozinha, tente um destes métodos:
    • Parte de trás de um ralador de queijo, com grandes orifícios onde se pode deitar a massa e com uma espátula empurra-a para a água a ferver
    • Um coador, com grandes orifícios, com uma técnica semelhante à anterior, empurrando a massa através dos orifícios para a água a ferver
    • Coloque a massa em uma tábua de corte úmida (em ângulo acima da água) e, em seguida, corte pequenos pedaços de massa com as costas da faca direto na água fervente. Se você decidir usar essa técnica, sua massa deve ser um pouco mais espessa do que aquela que você enfiaria nos orifícios (use menos água ou nenhuma).

    Se este é um prato que você lembra da sua infância, por favor, compartilhe sua (s) experiência (s). E se sua família usa uma técnica diferente, por favor, compartilhe com todos nós nos comentários abaixo & # 8211 outros leitores apreciariam muito.

    Outras receitas caseiras para experimentar

    Se você gosta desta receita caseira europeia do zero, você também pode gostar:


    Molho de azeite de oliva e pão de ervas em estilo restaurante

    Este imitador de mergulho de pão Carraba & # 8217s é embalado com sabor e oh-tão-fácil de fazer!

    Azeite estilo restaurante de palavra-chave e molho de pão de ervas

    Tempo total 1 hora e 10 minutos

    Ingredientes

    • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
    • 1 / 2-1 cabeça inteira de alho torrado descascado
    • 1 colher de chá de salsa seca
    • 1/2 colher de chá de manjericão seco
    • 1/2 colher de chá de orégano seco
    • 1/2 colher de chá de alho em pó
    • 1/2 colher de chá de cebola em pó
    • 1/4 colher de chá de sal marinho mais qualquer extra a gosto
    • 1/8 colher de chá de páprica
    • uma pitada de tomilho seco
    • uma pitada de pimenta caiena ou pimenta branca
    • pimenta do reino moída na hora a gosto

    OPCIONAL EXTRA

    Instruções

    Assim que o alho estiver pronto, os dentes já devem estar praticamente estourando do bulbo. Retire da metade dos cravos a todos os cravos de toda a cabeça do alho e misture com o azeite de oliva usando um processador de alimentos ou liquidificador.

    Adicione as ervas e a mistura de temperos e deixe descansar para que os sabores possam infundir o azeite. Você pode começar depois de 20 minutos ou esperar uma hora ou mais, depende totalmente de você!

    Notas de receita

    Tente não pular o alho assado que é bom demais para deixar de fora! Sirva com a baguete mais fresca que puder! Se você está louco de falta de tempo, pode tentar refogar o alho em óleo no fogão até ficar perfumado e macio & # 8230, mas o alho torrado amanteigado é com certeza minha parte favorita neste delicioso mergulho!

    Ao usar ervas frescas em vez de ervas secas, basta adicionar mais! As ervas secas são mais concentradas no sabor, então um pouco mais do produto fresco deve resolver! Deixe suas papilas gustativas serem o seu guia!

    Ultimamente eu tenho adicionado um pouco de suco de limão espremido fresco junto com um fio de vinagre balsâmico à mistura no lugar do queijo parmesão & # 8211 TÃO BOM! A combinação me lembra da minha receita de tomate marinado pela qual estou tão obcecado!

    Os fatos nutricionais abaixo são estimados usando uma calculadora de receita nutricional online. Ajuste conforme necessário com base na escolha de pão e queijo parmesão opcional e divirta-se!

    Criar aquele molho de pão insanamente viciante de restaurantes italianos é realmente tão simples, e se você ficar louco com um pedaço de parm e seu ralador de queijo? Bem, então você sabe o quão incrível essa primeira mordida está prestes a ficar.


    O chef Jon Green de Spokane compartilha a receita de sua família de pimentas de cera húngaras recheadas, uma das favoritas de Wooden City

    Embora muitas coisas sejam diferentes em relação aos feriados deste ano, uma coisa é a mesma: ainda vamos querer comer. Se você cozinha mais em casa desde o início do COVID-19, pode estar chegando ao fim do seu repertório.

    Experimente estes pimentões recheados deliciosos e personalizáveis. O chef Jon Green, um recente transplante de Spokane e co-proprietário do restaurante Wooden City recém-inaugurado no centro da cidade, adaptou esta receita de um prato semelhante que ele preparou certa vez em um restaurante onde trabalhava no colégio.

    “Minha mãe também trabalhava lá”, diz Green sobre o lugar, que fechou há 15 anos.

    “Por causa do quanto nossa família gostava deles, eles simplesmente se integraram às nossas comemorações”, continua. "Sempre que havia uma ocasião especial, você sabia que alguém ia trazer um prato desses. Minha família sempre comemora os feriados, mas nunca fomos supertradicionais em nada. Então, fazer esses pimentões se tornou nossa tradição. Você faz uma travessa grande, e todo mundo pega uma e come com as mãos. É superdivertido e saboroso. "

    Com o espírito de compartilhar, Green agora está presenteando Interior leitores a receita de seus pimentões de cera húngaros recheados, que são um prato favorito tanto em Spokane quanto em Tacoma Wooden City.

    “As pessoas ficam maravilhadas com eles, porque é uma pimenta recheada, mas de uma forma que as pessoas nunca viram antes”, diz Green. "É o favorito de tantas pessoas, e tudo começou com nossa família aprendendo isso em um pequeno restaurante em que trabalhamos em Ohio."

    Os pimentões recheados verdes são um ótimo prato para fazer em casa, porque há muitas maneiras de prepará-los do seu jeito.

    "É muito flexível para qualquer que seja o seu gosto pessoal. Minha mãe faz dela com chouriço e manchego. Eu gosto de linguiça italiana e cheddar picante."

    A receita que Green fornece reflete essa maleabilidade, com muitos dos ingredientes prontos para sua própria interpretação e expressão. Outros ingredientes, entretanto, são mais fixos.

    "Pimenta de cera funciona melhor, mas você pode usar pimenta de banana ou pimenta de Cubanelle. Há algo na pimenta de cera que a torna realmente o que é. Eles são mais difíceis de encontrar aqui, mas em Ohio estavam em toda parte," Green diz. "O óleo de cebolinha e a ciabatta fresca são cruciais."

    Para aqueles que decidirem experimentar estes, não se estresse muito com combinações de bebidas, ou mesmo com outros pratos do cardápio.

    “É bom acompanhar com cerveja ou vinho branco”, diz Green. "Viemos de uma origem humilde e nunca gastamos muito com bebidas. Nos feriados, bebíamos o que quer que houvesse." ♦

    Tendendo

    O balcão do restaurante Ethan Stowell, Bosco, é inaugurado no Wonder Building

    Os voos para comida e bebida estão em alta nos cardápios locais, de margaritas a pizza e tacos a café

    O restaurateur Ethan Stowell de Seattle estreia seu famoso restaurante Tavol & agraveta centrado em massas no coração do centro de Spokane

    INSTRUÇÕES
    Antecipadamente:

    Faça o óleo de cebolinha misturando a cebolinha, o óleo de canola e o sal. Despeje o conteúdo em um recipiente e guarde coberto na geladeira. O óleo pode ser usado imediatamente, mas o sabor melhora depois de passar a noite na geladeira. O óleo de cebolinha fica bem na geladeira por até duas semanas.

    Para preparar os pimentões recheados:

    Cozinhe e doure a linguiça no forno ou em uma frigideira no fogão. Resfrie à temperatura ambiente, escorra a gordura e esfarele.

    Com o batedor em formato de pá na batedeira, misture a linguiça cozida, o cream cheese temperado, o queijo ralado, o sal e os flocos de pimenta. Misture até combinado, mas tome cuidado para não misturar demais. Se você não tiver um mixer, misture com as mãos enluvadas.

    Corte uma fenda horizontalmente na pimenta perto do caule. (NÃO corte totalmente.) Em seguida, faça um corte verticalmente na pimenta. Segure a pimenta cortada aberta e remova as sementes com cuidado.

    Recheie os pimentões com o recheio preparado.

    Asse em forno pré-aquecido em uma assadeira no nível mais quente que seu forno aguenta * por 6 a 10 minutos.

    * Uma nota de Green sobre a temperatura: "Em Wooden City, cozinhamos no forno a lenha a cerca de 800 graus Fahrenheit. Adoramos quando os pimentões ficam empolados, mas o recheio não derrete. Quando cozinho em casa, ligo o forno a 500 graus e em seguida, termine com a configuração do grelhador para que os pimentões empolem. Tenha cuidado ao cozinhar nesta temperatura, é um pouco mais quente do que a maioria das receitas pede. "

    Quando os pimentões estiverem quase prontos, coloque pão de ciabatta fresco no forno para torrar.

    Sirva os pimentões temperados com óleo de cebolinha. Coma com bastante pão de ciabatta. ♦

    A versão impressa original deste artigo foi intitulada "Calor de férias"


    Assista o vídeo: Restaurante Trattoria - Lente Aberta (Agosto 2022).