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TOMATES DE CEREJA PARA O INVERNO

TOMATES DE CEREJA PARA O INVERNO



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Tomates cereja saudáveis, sem rachaduras, lave e coloque em potes esterilizados. Adicione os dentes de alho picados, aprox. 1 cachorro / vulcão e 4 folhas de manjericão.

CUIDADOSO:

NÃO COLOQUE SAL, NÃO ADICIONE ÁGUA.

Sele os frascos.

Em uma panela de fundo triplo, coloque algumas camadas de jornais, ou propagandas, que intoxiquem nossa correspondência: D Eu não tinha, então usei papel manteiga, um pouco amassado;) Coloque os potes na posição vertical, encha a panela para que ultrapasse o nível dos frascos, coloque a panela para ferver, em fogo médio, depois de atingir a ebulição, reduza o fogo ao mínimo, cubra com uma tampa e deixe esterilizar aprox. 60 minutos.

Os frascos podem esfriar em água até o dia seguinte;)

Os tomates assim conservados serão usados ​​no inverno para temperar pizzas ou massas. Simples, rápido e saboroso;) Aumento e sucesso!


Macarrão com queijo feta e tomate cereja, a receita que conquistou o TikTok

Lembra quando, no verão, a receita do café Dalgona invadiu a plataforma TikTok? A história se repete, desta vez com uma porção de macarrão. Esta plataforma não é apenas o lugar ideal para se divertir, mas também o lugar onde você pode aprender alguns truques ou receitas deliciosas. Desta vez, descobri uma receita de macarrão delicioso com queijo feta e tomate cereja. É fácil de fazer e pode ser feito de acordo com a preferência de cada um: com frango, camarão ou queijo extra.

Para esta receita de massa, você só precisa de seis ingredientes que provavelmente já estão na sua cozinha. São sal, pimenta, azeite, tomate cereja, queijo feta, alho, manjericão e macarrão. Além disso, são necessários mais 25 minutos para que a preparação esteja pronta. A receita foi criada pela blogueira de culinária Jenni Häyrinen em 2019 e se tornou viral em 2021.


Tomates pequenos, vermelhos ou amarelos, de preferência redondos ou alongados, são fechados de acordo com diferentes receitas.

Eu posso comer tomate cereja

Os frutos pequenos têm as mesmas propriedades benéficas que os grandes. Essas variedades são deliciosas porque inicialmente têm uma grande quantidade de açúcares. No tomate, cozido, aumenta a quantidade do valioso antioxidante licopeno.

Cuidadoso! Serão necessários cerca de 700-800 g de frutas e 400-500 ml de marinada por litro de potes. Para pequenos recipientes de meio litro - 400 g de vegetais e 250 ml de água.

Algoritmo aproximado para conservar tomate cereja:

  • lavagem cereja
  • pedúnculos cortados ou abandonados
  • todos os tomates, em vez de sua separação, são perfurados por uma agulha, para que fiquem melhor impregnados com gesso e a pele não se quebre
  • os ingredientes restantes são classificados, limpos, lavados, cortados
  • folhas de salsa, endro, coentro, hortelã, manjericão, aipo ou raiz-forte, outras plantas e folhas, que são colocadas no fundo da panela ou recheadas com talos entre pequenos tomates
  • despeje água quente 1 ou 2 vezes por 5-30 minutos, até esfriar
  • com base no líquido picante preparado despeje.

O vinagre é colocado no fundo da panela ou diretamente nos vegetais. Com 1 litro de vinagre, uma colher de sopa de vinagre de 9%, em um pequeno meio litro - 1 sobremesa ou uma colher de chá.

Esterilização de cerejas

Algumas receitas de tomates cortados pequenos requerem esterilização. Freqüentemente, a anfitriã faz isso sem ela. É melhor seguir os conselhos comprovados.

  1. Em uma tigela ou bacia espaçosa, a água é aquecida. No fundo de um recipiente há um suporte de madeira ou metal, uma camada de toalhas.
  2. Um vidro laminado, mas coberto, com tomate regado com marinada quente, é colocado em uma bacia com água na mesma temperatura em fogo baixo.
  3. Traga água para a pelve até que ferva lentamente.
  4. Um recipiente de meio litro é esterilizado por 7-9 minutos de água quente na pélvis, um recipiente de litro é de 10-12 minutos.
  5. Em seguida, vire as tampas pré-cozidas por 5-9 minutos.
  6. O ponto importante é a pasteurização passiva subsequente. Recipientes rolantes: esterilizados e fechados sem esterilização - vire, embrulhe a manta e deixe esfriar.

NOTA! Um despejo simples, preparado por cálculo: para 1 litro de água - 1 colher de sopa de sal, 1, 5-2 colheres de açúcar, 2-3 feijão preto e repolho, 1-2 folhas de louro - ferva por 10-14 minutos.


Preparados de inverno de tomate: as melhores receitas passo a passo

Lanche marinado sortido

  • 2 quilos de tomate
  • Uma cenoura
  • Cebola & # 8211 1 peça
  • Uma vagem de pimenta doce
  • Pimentas & # 8211 1 vagem
  • 4 dentes de alho
  • Raiz de rábano & # 8211 um pequeno pedaço
  • Sobrancelhas em ervilhas & # 8211 3-4 peças
  • Folha & # 8211 2-3 peças
  • Os tons de endro
  • Patrunjel & # 8211 4-5 raminhos.
  • 2 colheres de sopa com uma pilha de sal de cozinha & # 8211 60 gramas
  • 4 colheres de sopa grandes, açúcar granulado antiderrapante e # 8211 80 gramas
  • 60 ml de vinagre de mesa 9%.

Continuamos preparando a variedade de tomate & # 8220Assorted & # 8221 para o inverno:

  1. Primeiro é necessário enxaguar os tomates em água fria, depois retirá-los da água e colocá-los em uma peneira para que todo o excesso de água escorra dos vegetais.
  2. Escorra as cenouras com a casca da cebola e lave. Corte vegetais que não sejam muito grossos
  3. Com os dentes de alho, descasque as cascas, corte os dentes em pratos finos
  4. Pimentão cortado ao meio, retire todas as sementes e caule. Cortei com tiras médias
  5. As pimentas são descascadas, lavadas e cortadas em semicírculos finos.
  6. Lave a salsa, corte todas as folhas, não precisa de galhos
  7. Raiz de rábano lavada, cortada em pequenos pedaços
  8. Prepare os frascos, lave-os de todos os lados com detergente ou limpe o sifão
  9. Esterilize o recipiente de vidro sobre o vapor ou no forno
  10. Em seguida, coloquei vegetais fatiados em potes & # 8211 cenouras, cebolas, pimentão doce e picante, salsa, repolho com ervilhas, lavrushka, inflorescência de endro
  11. Despeje água quente em cima da panela. Nós te damos tempo para ficar
  12. Depois de meia hora, despeje o líquido da jarra na panela e retire a marinada.
  13. Em seguida, adicione um pouco de sal ao líquido, acrescente o açúcar e cozinhe no fogão
  14. Assim que o líquido começar a ferver, adicione o vinagre e misture
  15. Coloque os tomates em potes com legumes e ervas, encha-os bem
  16. Encha-os com marinada quente
  17. Fechamos tudo com tampas de metal estéreis, rolamos com uma chave zakatochny
  18. Viramos os bancos e os colocamos no chão. Terminei com tecido quente
  19. Depois que os tomates esfriarem, os potes podem ser armazenados em uma adega ou depósito.

Pimenta cereja

Para tal colheita de tomates para o inverno será necessário:

  • 700 gramas de tomate cereja
  • Pimenta búlgara & # 8211 200-300 gramas
  • 3-4 dentes de alho
  • Sombras de endro e # 8211 2-3 peças
  • 3-5 folhas de cereja
  • 1-2 folhas de framboesa
  • Lavrushka & # 8211 2-3 peças
  • Sobrancelhas em ervilhas & # 8211 3-4 peças
  • Um pedaço de pimenta & # 8211 1/3 vagem
  • Açúcar granulado & # 8211 1 colher de sopa com uma colina
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 60 ml de vinagre de maçã.

  1. Preparando bancos. Para fazer isso, lave bem o recipiente. Para limpar a sujeira, você pode usar um detergente de cozinha ou bicarbonato de sódio. Depois disso, enxáguamos tudo várias vezes
  2. Os pratos lavados devem ser esterilizados. Você pode esterilizá-los no vapor ou no forno
  3. Em seguida, coloque as sombras de endro lavadas no fundo do recipiente preparado
  4. Em seguida, limpe os dentes de alho, corte em pedacinhos de pimenta. Coloque no fundo das caixas
  5. No topo estão as folhas de cereja e framboesa
  6. Lave a pimenta búlgara, corte ao meio e limpe todas as sementes, retire o caule
  7. Corte a pimenta em tiras médias. Metade da pimenta é colocada no fundo do frasco em cima das assadeiras
  8. Lave bem os tomates
  9. Coloque os tomates em potes e misture com as tiras de pimenta restantes
  10. Em seguida, coloque água no fogo e aqueça até ferver. Água quente despeje todos os componentes e drene imediatamente
  11. Em seguida, despeje tudo novamente com água fervida e deixe descansar por 10-15 minutos
  12. Escorra a água da jarra para a panela e faça uma marinada com ela
  13. Adicione sal, açúcar granulado, pimenta doce e Lavrushka à água
  14. Leve a marinada ao lume e leve ao lume até ferver. Tudo que você tem para ferver por 3-5 minutos e adicionar vinagre de maçã
  15. Recheie os tomates com a marinada, cubra e enrole
  16. Coloque o caule de tomate cereja de inverno de cima para baixo, envolva uma camada quente ou quadriculada. Tudo deve esfriar.

Tomates em seu suco

Ingredientes da receita:

  • 800 gramas de tomates frescos maduros
  • Cravos-da-índia de alho & # 8211 3-4 pedaços
  • 4-5 cacos de salsa
  • Cilantro & # 8211 4-5 branches
  • 4-5 ramos de endro
  • 1 raiz de hortelã
  • 1/3 das pimentas cozidas
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado.

Como fazer um pé de tomate para o inverno:

  1. Lavamos todas as verduras, arrumamos os ramos verdes nos guardanapos de papel ou numa toalha, de forma que todo o excesso de líquido neles seja vidro.
  2. Cravos-da-índia de alho descascados da pele. Alho com verduras cortadas em pedaços pequenos
  3. Os tomates precisam ser limpos. Para fazer isso, faça um corte em forma de cruz. Encha os vegetais com água fervente e mantenha por 2-3 segundos
  4. Depois disso, será possível remover facilmente toda a pele
  5. Tomates pelados são cortados em fatias médias
  6. Os potes são lavados. Nós os limpamos de todos os lados da sujeira com um detergente ou bicarbonato de sódio. Enxágüe várias vezes e, em seguida, esterilize
  7. Coloque as fatias de tomate em camadas em potes esterilizados. Polvilhe cada camada de ervas com alho e uma mistura de sal e açúcar
  8. Assim que um banco é preenchido, começamos a preencher o segundo banco. Nesse ínterim, no primeiro jar todos os componentes serão resolvidos e será possível relatar novamente. Recheie até que os tomates saiam do suco
  9. Coloquei uma toalha no fundo de uma panela grande, coloquei os potes com os componentes, cobri com as tampas. Encha um pouco com água
  10. Colocamos o recipiente com os potes em fogo baixo e deixamos esterilizar
  11. Depois que a água ferver, tudo deve ser esterilizado por 15-20 minutos
  12. Em seguida, retire os potes, enrole a tampa, vire a ponta de cabeça para baixo e coloque-a no chão. Enrolei todo o material quente. Deixe aquecer até esfriar
  13. Armazenar os tomates em seu próprio suco deve estar em um local escuro, a uma temperatura não superior a 20 graus.

Receita recheada

Nem dá para dizer de imediato o que é mais atraente em um prato preparado de acordo com essa receita - os próprios tomates ou o recheio com que eles são recheados. Poucos petiscos têm tanta variedade de ingredientes e juntos formam um buquê de sabores incrível que dificilmente deixará qualquer apreciador de saladas em conserva.

& # 206Comece preparando os tomates verdes. De acordo com a receita, serão necessários cerca de 5 kg. Não se esqueça de lavar bem os tomates.

Importante! Primeiro, os tomates devem ser cortados ao meio na lateral do caule e, após o último corte, deixe-os de molho em água morna por 30-40 minutos.

Então você precisa encontrar os seguintes componentes:

  • Pimentas doces, de preferência vermelhas - 800 g
  • Abobrinha - 100 g
  • Pimentas - 2 vagens
  • Cebola roxa - 500 g
  • 50 gramas de cada uma das seguintes verduras: endro, aipo, manjericão, salsa
  • Alho - 2-3 cabeças
  • Cenouras - 200 g
  • Berinjela - 150 g.

Todos os vegetais devem ser lavados, limpos e cortados em pedaços pequenos. É possível usar um moedor de carne para esse fim.

& # 206Ao mesmo tempo, a maior parte da polpa é selecionada dos tomates cortados, ela também é esmagada e misturada com o resto dos vegetais e ervas.

O recheio resultante já tem uma aparência atraente e um aroma divino. O recheio de vegetais é bem embalado em pedaços de tomate, e os próprios tomates são tamponados em potes pré-esterilizados.

Agora é a vez da marinada. Para despejar 5 kg de tomates, você precisa de cerca de 4-6 litros de água. É melhor preparar a marinada com uma pequena borda.

Para um litro de água use 60 gramas de sal e uma colher de chá de vinagre 9% e açúcar granulado.

Depois de ferver a mistura de água, sal e açúcar, retire do fogo e acrescente a quantidade necessária de vinagre.

Importante! Procure não ferver a marinada de vinagre desnecessariamente, pois isso reduzirá suas propriedades conservantes.

Despeje potes de tomate com a marinada & # 238 ainda não resfriado. Se você planeja manter esta peça de trabalho em uma sala, é aconselhável esterilizá-la ainda mais em água fervente. Para latas de litro, é suficiente 20-30 minutos após a fervura da água. Se houver espaço extra na geladeira ou em uma adega fria, depois de despejar a marinada, os potes de tomates recheados são fechados imediatamente com tampas esterilizadas e embrulhados até esfriarem.


Ingredientes molho de tomate para macarrão em uma jarra para o inverno

para 4 frascos de 720 ml cada.

  • 4 kg. de tomates maduros e carnudos
  • 400 gramas de cebolas (4 cebolas grandes)
  • 12 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 24 folhas frescas de manjericão, pimenta moída e possivelmente um pouco de açúcar, apenas se o molho estiver muito azedo

Preparação Molho de tomate para macarrão em uma jarra, para o inverno, receita de vídeo

Como preparar molho de tomate para macarrão em uma jarra, para o inverno & # 8211 receita em formato de texto (para impressão)

1. É muito importante que tipo de tomate se utiliza: escolha-os bem cozidos, para serem doces e obrigatoriamente de uma variedade com polpa carnuda, caso contrário diminuirão muito quando cozidos e não conseguirá rechear os 4 frascos.
Leve ao fogo uma panela grande com água e leve para ferver. Separadamente, prepare uma tigela grande com água muito fria. Cultive tomates em uma cruz (somente pele). Um a um, escalde os tomates em água fervente por 30 segundos (máximo 1 minuto) e remova com um batedor na tigela de água fria. Escorra a água e a pele será removida com muita facilidade.


2. Pique os tomates pelados e a madeira em cubos. Pique a cebola, corte em rodelas finas ou amasse o alho. Numa panela aqueça o azeite, acrescente a cebola, o alho e uma pitada de sal e leve ao fogo médio até ficar macio. Adicione o tomate picado à panela e cozinhe em fogo baixo, sob a tampa, por 30 minutos. Durante este tempo verificamos algumas vezes, para não deixar cair muito e se necessário adicionar um pouco de água quente. No final, o tomate deve ter virado um molho com os pedaços ainda óbvios, se quiser pode passar o molho, prefiro assim, mais rústico. Junte o manjericão picado, tempere com sal e pimenta a gosto e, só se o molho estiver muito azedo, acrescente um pouco de açúcar.


3. Para que o nosso molho de tomate macarrão se mantenha bem durante o inverno, de fato, para o sucesso de qualquer enlatamento, a higiene dos potes nos quais o molho será armazenado, dos utensílios utilizados e da forma de trabalhar é essencial. Portanto, é muito importante fazer uma esterilização correta dos frascos e tampas.

A partir do momento em que começamos a trabalhar, o forno é ligado e ajustado para 150 graus Celsius. Lavamos muito bem, com água quente e detergente lava-louças, seus potes e tampas, enxaguando bem em algumas águas.

Não há nada de errado em usar tampas mais velhas, e eu faço isso, mas é fundamental que não fiquem empenadas ou enferrujadas, caso em que não poderão mais selar o pote com o molho de tomate para macarrão, o que levará a fermentação produto! Coloque as tampas e os potes limpos no tabuleiro do forno, com distância entre eles, e leve ao forno durante pelo menos 15 minutos, tempo durante os quais secam e esterilizam. Não fechamos o forno, vamos precisar dele imediatamente.

4. Despeje o molho de tomate quente em potes esterilizados. Tenha o cuidado de colocar os frascos em uma bandeja de metal ou coloque a lâmina de uma faca sob o frasco para absorver o choque térmico ao despejar o produto quente, caso contrário, o frasco pode rachar. Despeje o molho picante em potes, rosqueie (grampeie) as tampas, coloque na assadeira e leve ao forno já aquecido a 150 graus Celsius. Após 15 minutos, feche o forno e deixe os potes esfriarem bem (algumas horas ou melhor durante a noite) no forno. Depois disso, podem ser guardados na despensa.


Conservação e uso de molho de tomate para macarrão em uma jarra

O molho vermelho ficará perfeitamente na despensa por vários meses, se os potes estiverem bem fechados. Os frascos abertos, dos quais nem todo o conteúdo foi consumido, serão guardados no frigorífico e tentaremos consumi-los o mais rapidamente possível.

Para uma porção normal de massa, uso cerca de 100-120 gramas de molho: ferver a massa em bastante água com sal e aquecer o molho em uma panela grande. Ferva o macarrão por 2 minutos a menos do que diz na embalagem (se for especificado o tempo de cozimento de 9 minutos, fervo 7 em água salgada). Em seguida, retire a massa com pinças (se forem compridas) ou escorra numa peneira, guardando 100 ml. da água em que ferveram. Adicione o macarrão à panela com o molho picante, junto com os 100 ml. de água do macarrão fervente e continue cozinhando por 2 minutos, virando-os bem no molho. Eu adiciono queijo parmesão ralado e é assim que eu faço algo bom rápido! O mesmo molho, de preparação idêntica, também é utilizado em outros pratos: abóbora com queijo e molho de tomate assado, berinjela à parmesão e, fica perfeito com algumas almôndegas tenras ao molho de tomate.


Tomates marinados do inverno segundo uma receita especial. Eu desapareço da mesa em um piscar de olhos!

Oferecemos-lhe uma receita especial de tomate marinado para o inverno, que vai conquistá-lo tanto pela sua simplicidade como pelo seu sabor incrível. Para esta receita você não precisa de nenhum tipo de tempero, apenas folhas de cenoura, para um sabor extra. Os tomates são rápidos e fáceis de preparar, são incrivelmente saborosos, muito doces e perfumados. O resultado está acima das boas expectativas

INGREDIENTES

& # 8211 4-5 ramos de cenoura (para 1 frasco)

INGREDIENTES PARA MARINADA (2 JARS DE 3 L)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Esterilize frascos e tampas.

2. Coloque as folhas de cenoura nos potes, coloque os tomates, sacudindo os potes para que fiquem menos vazios, despeje água fervente sobre eles e tampe os potes com as tampas. Você pode colocar uma toalha por cima e deixar aquecer por 15 minutos.

3. Escorra a água da panela, leve para ferver, acrescente sal e açúcar, ferva a marinada por 3 minutos, depois despeje o vinagre e despeje a marinada fervente em potes, grampeie os potes e vire-os de cabeça para baixo.


Receita simples de geléia de tomate passo a passo e tomates cristalizados # 8211

Passo a passo receita simples de geléia de tomate & # 8211 tomates cristalizados. Como fazer tomate cereja ou doce de tomate clássico? Compota fina, doce ou picante de tomate cereja ou tomate grande e carnudo. Tomate cereja cristalizado em calda. Quanto açúcar é adicionado à geléia? Como e quanto é fervida a geléia?

Esta maravilhosa geléia de tomate pode ser feita tanto com tomates cereja quanto com tomates maiores, mas mais carnudos. Os tomates Roma ou San Marzano são muito bons para essa doçura. Eles também são feitos de suco de tomate caseiro ou caldo.

Para uma nota ligeiramente picante, você pode adicionar algumas fatias de pimenta a gosto. Você também pode adicionar flocos secos de pimenta, cardamomo, pimenta rosa, etc.

E geléia de pimenta quente é muito gostoso veja aqui como é feito.

Com a minha mãe aprendi a fazer iguarias, ela estando muito à frente dos tempos (em pleno comunismo), com tudo o que significa cozinhar, tanto a nível técnico como a nível de receitas. Ele estava ciente de tudo o que estava acontecendo na culinária do mundo, assistindo na televisão húngara a culinária e programas domésticos do início dos anos 70. Os húngaros apresentavam alguns programas de culinária extraordinariamente vanguardista e toda a zona oeste era assistida com prazer.

Desde então, também fiz uma assinatura da revista & # 8222Magyar Konyha & # 8221 (ie Cozinha Húngara) que trata de informar os leitores sobre receitas clássicas, mas também sobre novidades.

Ainda tenho as revistas, impressas na gráfica e classificadas por ano. Neles lemos pela primeira vez sobre geleia de tomate, nos anos 80. Aí parecia estranho fazer geleia de vegetais, mas como a União Europeia decidiu em 2001 que tomate é uma fruta e não um vegetal, parece absolutamente normal e não há nada de estranho, exótico ou fora do comum (fonte).

Das quantidades abaixo resulta 1 frasco de 400 ml de geléia de tomate.


Receita para preparar tomates cereja em conserva

Muito saborosos e bonitos, os tomates cereja podem ser comidos crus, mas também conservados para o inverno.

Para preparar esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • tomate cereja, cor mista, maduro e verde
  • Pimenta
  • sementes de mostarda
  • dentes de alho descascados
  • palitos de raiz forte
  • sal nunca
  • Folhas de louro
  • folhas verdes de aipo
  • a água
  • pimenta (opcional)
  • fatias de cebola (opcional)
  • cenoura fatiada (opcional).

Os tomates lavados são colocados em potes, enchendo-os levemente, tendo o cuidado de não os partir.

Entre os tomates você pode colocar folhas de aipo, dentes de alho, pimenta, 1-2 palitos de raiz-forte e rodelas de cebola em cada frasco.

Em seguida, encha os potes com água e escorra a água para uma panela.

Para cada litro de água coloque uma colher de sopa de sal ralado.

Leve a salmoura para ferver, junto com os grãos de pimenta, a mostarda e as folhas de louro.

Deixe ferver por cerca de 5-6 minutos, em fogo baixo, depois retire a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de 3-4 minutos.

Recolher as sementes de pimenta e mostarda com um pequeno passador e distribuir em potes. Faça o mesmo com as folhas de louro.

Despeje a marinada quente em potes, mas não antes de colocar a ponta de uma faca sob cada frasco para que não se quebre.

Feche os frascos e deixe-os virados para baixo por 5 a 10 minutos, depois vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar. Então você pode movê-los para a despensa.


Vídeo: Como cuidar do pé de tomate cereja (Agosto 2022).