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Receita de repolho roxo e maçãs

Receita de repolho roxo e maçãs



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  • Acompanhamentos de vegetais

Procurando por algo novo? Experimente este prato doce e azedo de maçã e repolho.

679 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 3

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 550g de repolho roxo picado
  • 1 cebola picada
  • 2 maçãs azedas - descascadas, sem caroço e fatiadas
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta preta moída a gosto
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de vinagre

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Aqueça o óleo em uma panela média. Junte o repolho e a cebola; frite até murchar. Junte a maçã e a água, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos.
  2. Despeje vinagre e açúcar na mistura enquanto prova o sabor doce e azedo desejado. Cozinhe por mais 5 a 6 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(192)

Resenhas em inglês (154)

Muito fácil e rápido. Retém a cor roxa viva. Tem um sabor delicioso e muito melhor do que receitas de 2 horas.-19 de novembro de 2011

Outra coisa. Tentei adicionar um pouco de canela, só tempero e cravo, como em outras receitas de repolho roxo deste site.-23 de novembro de 2010

muito saboroso - 23 de novembro de 2012


Repolho roxo refogado com maçãs | Receita Fácil

Esta receita fácil de couve roxa refogada com maçãs é o acompanhamento vegano simples e perfeito que é saudável, delicioso e uma ótima maneira de adicionar cor a muitas refeições saudáveis. É uma receita tradicional de família favorita que não deve faltar no menu de Ação de Graças ou de Natal!

Quer experimentar uma receita de repolho tão popular quanto salada de repolho ou sourkraut? Se sim, você certamente vai adorar esta receita de repolho roxo refogado! Não só tem um sabor delicioso, mas também parece muito apetitoso. A doçura da maçã adiciona um sabor incrível ao repolho roxo, o que o torna um ótimo acompanhamento para servir no almoço ou jantar em família de domingo!

O que é repolho roxo refogado?

Quando você pensa em repolho roxo ou repolho em geral, que receitas vem à sua mente? Sopa de repolho? Kimchi? Rolinhos primavera chineses? Repolho frito? Se estes são os seus pratos preferidos de couve e quer experimentar outra receita, não deve perder esta!

O repolho roxo refogado clássico é feito de repolho roxo em fatias finas ou ralado que é cozido com cebola refogada e alguns temperos em vinho tinto e suco de fruta até ficar macio e macio. Para esta receita, decidi elevar mais o sabor adicionando maçãs picadas, o que cria um sabor mais doce, mas você também pode deixá-las de fora, se preferir.

Tradicionalmente, a couve roxa refogada é servida preferencialmente nos dias frios do outono e inverno, pois é um acompanhamento perfeito para pratos quentes de comida caseira. Você encontrará algumas sugestões de serviço mais adiante nesta postagem do blog.

O que é refogar?

Refogar é uma ótima maneira de maximizar os sabores do repolho roxo, mantendo seus benefícios nutricionais. Essencialmente, é o processo de ferver em uma pequena quantidade de líquido em uma panela coberta para concentrar e realçar o sabor do líquido e amaciar os ingredientes para obter aquela perfeição que derrete perfeitamente na boca.

Como fazer repolho roxo refogado com maçãs

Pronto para fazer o melhor repolho roxo refogado para servir à sua família? Aqui está um guia passo a passo fácil de seguir que o ajudará a fazer isso em nenhum momento!

Como sempre, recomendo verificar este guia passo a passo primeiro, então você encontrará a receita completa com medidas exatas no cartão de receita abaixo.

Etapa 1: prepare o repolho roxo.

Comece cortando em fatias finas ou desfiando o repolho em uma tigela. Esta etapa não apenas acelera o processo de cozimento, mas também ajuda o repolho a absorver os sabores durante o cozimento. Você pode cortá-lo com uma faca afiada, no entanto, recomendo o uso de um ralador ou Mandoline, pois tornam o trabalho muito mais fácil. Em seguida, polvilhe com

Etapa 2: refogue e refogue.

Enquanto você espera o repolho ficar mais macio, aqueça a manteiga vegana em uma panela grande de fundo grosso. Em seguida, adicione a cebola picada e as maçãs, refogue por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a couve roxa e regue com um pouco de vinho tinto. Deixe ferver brevemente.

Em seguida, adicione o vinagre de maçã, o suco de maçã, as folhas de louro, bem como a pimenta-do-reino, o xarope de agave e o pimentão a gosto. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco mais de líquido, se necessário.

Etapa 3: tempere a gosto.

Por fim, experimente e ajuste com sal, pimenta e xarope de agave. Se quiser que o repolho roxo fique mais espesso, você pode adicionar um pouco de amido de milho. Basta misturar uma colher de chá de amido de milho em cerca de 3-4 colheres de sopa de água. Em seguida, misture a mistura com o repolho roxo na panela e deixe ferver rapidamente até engrossar.

Retire as folhas de louro antes de servir e divirta-se!

Dicas para fazer o melhor repolho roxo refogado com maçãs

Aqui estão algumas dicas que podem ser úteis para fazer seu novo prato favorito:

  • Quais maçãs posso usar? Eu prefiro usar maçãs que têm um sabor mais doce e seguram muito bem enquanto cozinho, como Boskop, Braeburn ou Elstar, mas qualquer tipo de maçã serve!
  • Quer deixar seu repolho roxo mais macio? Continue refogando por mais alguns minutos, apenas certifique-se de ficar de olho nele para atingir a maciez desejada.
  • Posso pular o álcool? O vinho tinto adiciona mais sabor ao seu repolho roxo refogado, mas se você não gosta de álcool em sua receita, pode substituí-lo por suco de uva ou maçã.
  • Posso fazer isso antes? Este acompanhamento é perfeito para fazer na frente e fica ainda melhor nos próximos dias depois que a couve roxa estiver mergulhada em seus sucos e sabores.

Como armazenar o repolho roxo refogado?

Como a couve roxa refogada fica ainda melhor no dia seguinte, quando reaquecida, recomendo prepará-la um dia antes. As sobras vão ficar pelo menos 2 dias, cobertas, na geladeira.

Instrução de congelamento

Se você quiser congelar as sobras de repolho roxo refogado, basta colocá-las em um saco para freezer, certificando-se de retirar o máximo de ar possível e, em seguida, congelar por até 3 meses. Quando estiver pronto para servir, descongele no micro-ondas ou durante a noite na geladeira. Em seguida, reaqueça em uma panela ou micro-ondas.

Preservando a instrução

Você também pode preservar este repolho roxo refogado para um armazenamento mais longo. Basta enxaguar os potes de conserva com água fervente para se certificar de que estão completamente limpos. Em seguida, use uma escumadeira para adicionar a couve roxa refogada quente nos potes (mas não os encha completamente). Agora despeje o líquido do cozimento até que o repolho roxo esteja totalmente coberto. Por fim, feche bem os frascos com uma tampa de rosca e deixe-os de cabeça para baixo por 10-15 minutos. Guarde em sua despensa por até 2 a 3 anos.

Esta receita fácil de acompanhamento é:

  • Vegan
  • Livre de laticínios
  • Livre de glúten
  • Saudável
  • Delicioso
  • Saboroso
  • Salgado
  • Ligeiramente doce
  • Rico em nutrientes
  • O acompanhamento perfeito para o seu farto almoço ou jantar favorito!

O que servir com repolho roxo?

Como este acompanhamento é muito versátil, você pode combiná-lo com muitas refeições saudáveis. Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de comida caseira vegana:

  • Cogumelo Wellington
  • Strogonoff de cogumelo
  • Nhoque Vegan caseiro
  • Spaetzle Alemão
  • Vegan Potato Bake
  • Macarrão de Batata Alemão (Schupfnudeln)
  • Bolas No-Meat com Molho Vegan e Purê de Batata
  • Almôndegas suecas veganas
  • Bolo De Lentilha De Carne
  • Molho Vegan Fácil

Se você experimentar este repolho refogado com maçã, deixe um comentário e dê uma nota de como gostou desta receita! E se você tirar uma foto do seu saboroso acompanhamento e compartilhar no Instagram, marque-me como @biancazapatka e use a hashtag #biancazapatka porque adoro ver seus remakes! Aproveitar!


Como fazer repolho roxo alemão (passo a passo)

Se você quiser fazer couve roxa alemã autêntica, pode seguir nosso cartão de receitas, mas também verificar as fotos passo a passo como um guia visual.

Comece retirando as folhas externas do repolho e enxágue bem. Em seguida, corte o repolho roxo ao meio e remova o núcleo duro.

Agora corte o repolho roxo em tiras finas. Gostamos mais com tiras finas, mas isso não é tão importante quanto em nossa receita de salada de repolho alemã, já que o repolho roxo fica realmente cozido e amolece um pouco.

Depois de cortar o repolho roxo em tiras, coloque-os em uma tigela e reserve.

Descasque as cebolas e as maçãs e pique-as em cubos pequenos.

Numa panela grande, aqueça a gordura do bacon, acrescente os cubos de maçã e a cebola e frite-os em fogo médio até que a cebola fique translúcida. Mexa ocasionalmente.

Em seguida, acrescente o repolho, mexa tudo e frite o repolho por alguns minutos também. Agora é hora de adicionar açúcar, vinagre, cravo, folha de louro, água e vinho tinto (opcional).

Se você usar vinho tinto, reduza a quantidade de água de acordo. Mexa novamente tudo e deixe o repolho ferver por cerca de 40 a 50 minutos.

Mexa ocasionalmente durante esse tempo. Dependendo de quão crocante ou macio você deseja que o repolho roxo seja, você pode ajustar o tempo de acordo.

Antes de servir, retire o cravo e a folha de louro. Adicione também sal e pimenta a gosto. Sirva quente e divirta-se!


Oktoberfest Couve roxa assada e maçãs ampliadas

Este repolho roxo refogado com maçãs, inspirado na Oktoberfest, é a combinação perfeita de doce e salgado e adiciona um toque alemão deliciosamente autêntico a qualquer refeição com tema de linguiça.

Ingredientes

  • 1 dente de alho esmagado
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 libras de repolho roxo, cortado em fatias de 1 1/2 polegada
  • 1 Gala ou maçã Fuji inteira cortada em pedaços de 1/2 polegada em cubos
  • & frac12 xícaras de cidra de maçã não filtrada
  • & frac12 colheres de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica (opcional)
  • 1 & frac12 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
  • 1- & frac12 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de chá de sal e mais para saborear
  • & frac12 colheres de chá de pimenta e mais para saborear

Preparação

Em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, cozinhe o alho na manteiga, mexendo, por 1 minuto. Adicione repolho, maçã, cidra, cominho, pimenta da Jamaica (se usar), 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, cerca de 15 a 18 minutos.

Adicione os vinagres e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore, cerca de 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Nota: A receita original pede apenas 1 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã. No entanto, descobri que adicionar vinagre de vinho branco adicional realmente acrescentou uma doçura extra ao prato, o que contrastou bem com o vinagre de cidra de maçã mais forte.


Frigideira Kielbasa e Repolho Roxo com Maçãs

O título desta receita de hoje - Kielbasa e frigideira de repolho roxo com maçãs - já diz tudo. Esta é uma refeição simples de uma panela que é perfeita para um jantar rápido durante a semana, e é uma mudança bem-vinda de ritmo em relação à mesma coisa que você poderia estar cozinhando para o jantar de sua família!

Você vai começar refogando um pouco de cebola em uma frigideira grande (você quer usar uma com tampa) - em seguida, adicione repolho roxo picado, suco de maçã e maçã em cubos junto com um pouco de vinagre, açúcar e temperos. Tudo isso cozinha rapidamente até ficar macio. Em seguida, você adicionará o kielbasa fatiado e cozinhe até aquecer por completo.

Antes de servir, adicione mais maçãs fatiadas - e pronto! Esta frigideira de kielbasa e repolho roxo com maçãs é um prato simples e rústico com crocância e textura das maçãs fatiadas rodeadas por repolho macio e kielbasa picante. É tão bonito de se ver quanto delicioso!


IMPORTANTE

Você precisará de uma faca grande e bonita para cortar o repolho, bem como de algumas luvas descartáveis.

Se você não usar luvas, suas mãos ficarão manchadas de uma linda cor rosa e roxa ao cortar o repolho roxo! Uma mancha difícil de remover. O suco de limão ajudará a removê-lo. Ah, e use um avental. & # Xa0

Quer outra versão para o repolho roxo sem as maçãs? Em seguida, verifique o repolho vermelho alemão. Existem instruções fáceis sobre como cozinhar o repolho e também prepará-lo.

Esta é uma receita muito fácil de fazer vegan. Na verdade, é o meu favorito para usar quando estou servindo para uma reunião mista, com veganos e não veganos. Ambos realmente gostam disso.

Fazer um receita de repolho roxo vegano:

Sim, é muito fácil de converter. Se você tem uma manteiga vegana 'falsa', pode usá-la, mas não é necessária.


Saber mais

Em eatrightPRO.org

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Salada de repolho roxo

The Picture Pantry / Getty Images

Monte esta salada de repolho roxo picante com um molho agridoce atraente alguns dias antes de servir para permitir que os sabores se misturem. Mantenha-o à mão na geladeira como uma salada fácil que você pode servir com jantares durante a semana. Ou coloque-o em cima de tacos de peixe, hambúrgueres ou sanduíches de porco para uma cobertura crocante e fresca de vegetais.


Repolho roxo com maçãs

Sódio: todas as nossas receitas têm baixo teor de sódio porque é duro para os rins e aumenta a pressão arterial. A maioria das pessoas deve limitar o sódio a 1.500 miligramas por dia.

Potássio: Se você estiver fazendo hemodiálise, limite o potássio também, para 2.000 miligramas por dia. Se você estiver em diálise peritoneal ou diálise diária curta, limite o potássio a 3.500 miligramas por dia.

Fósforo: Se você estiver em diálise, limite o fósforo a cerca de 1.000 miligramas por dia.

Proteína: se você não está em diálise, mas tem doença renal, pode se beneficiar de uma dieta pobre em proteínas. Consulte um médico renal ou nutricionista para obter orientações.

Ingredientes

Baseado em 6 porções por receita.

  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
  • 1/4 xícara de vinagre de cidra
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou pimenta mel a gosto
  • 1 maçã verde (sem caroço e em fatias finas)
  • 1 repolho roxo de cabeça pequena (desfiado grosseiramente)

Preparação

Fatos Nutricionais

Baseado em 6 porções por receita.

Calorias112
Carboidratos17 g
Proteína2 g
Sódio29 mg
Potássio298 mg
Fósforo37 mg

Sódio: todas as nossas receitas têm baixo teor de sódio porque é duro para os rins e aumenta a pressão arterial. A maioria das pessoas deve limitar o sódio a 1.500 miligramas por dia.

Potássio: Se você estiver fazendo hemodiálise, limite o potássio também, para 2.000 miligramas por dia. Se você estiver em diálise peritoneal ou diálise diária curta, limite o potássio a 3.500 miligramas por dia.

Fósforo: Se você estiver em diálise, limite o fósforo a cerca de 1.000 miligramas por dia.

Proteína: se você não está em diálise, mas tem doença renal, pode se beneficiar de uma dieta pobre em proteínas. Consulte um médico renal ou nutricionista para obter orientações.

Sobre esta receita

Prove as cores do outono neste clássico alemão. Todos os sabores e sem sal.


  • 1 cabeça de repolho roxo
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande, descascada
  • 2 cravos
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 2 colheres de açúcar
  • folha de louro
  • sal e pimenta
  • 2 maçãs cortadas em cubos

Corte o repolho em quatro e, em seguida, corte o talo. Pique o repolho bem fino ou use um processador de alimentos para ralá-lo.

Em uma panela grande e sólida (a receita original francesa diz que isso é melhor feito em uma panela de ferro fundido), derreta a manteiga. Adicione o repolho e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.

Pique a cebola com os dois cravos e coloque na panela junto com o vinho tinto e o caldo de carne. Junte o açúcar e a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Cozinhe coberto por 1 h 15 min em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Adicione um pouco mais de vinho, se necessário.

Adicione a maçã ao repolho e cozinhe mais 15 minutos. Tempere a gosto. Procure um bom equilíbrio entre os sabores doces, salgados e ácidos deste prato.

Rende 8 porções ou mais dependendo do tamanho do repolho.

  • Para um sabor mais ácido, você pode substituir parte ou todo o vinho pelo vinagre de vinho tinto e não hesite em usar aquela garrafa de vinho aberta que estragou um pouco. Seria perfeito para este prato.
  • Para um prato mais substancial, frite 180 gramas de bacon na manteiga antes de adicionar o repolho ou experimente adicionar castanhas cozidas em lata ao repolho e às maçãs no final do cozimento.
  • Experimente adicionar outros temperos e sabores: 1/2 colher de chá de canela, raspas de laranja ou 1/3 xícara de passas funcionam bem.
  • Sinta-se à vontade para experimentar esta receita com repolho verde e vinho branco. Vai funcionar tão bem.
  • Muitas pessoas gostam de uma pitada de cassonade, ou açúcar bruto, em cima de seu repolho refogado para um prato um pouco mais doce. Você pode servir o repolho com uma pequena tigela de açúcar na mesa.

Guarde na geladeira e leve ao microondas para reaquecer no dia seguinte. Como um repolho tende a render muito, você provavelmente terá sobras. Este é um bom negócio, porque você não terá que pensar sobre que vegetal servir na sua próxima refeição!