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Torta de peixe

Torta de peixe



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Levou.

Coloque em uma tigela (os dois tipos de farinha), o fermento triturado, o sal e o óleo.

Comece adicionando água quente (250-300 ml, mas não é uma quantidade fixa, dependendo do poder de absorção da farinha) e sove levemente, homogeneizando, até obter uma massa elástica e não pegajosa. Continue amassando por 10 minutos.

Coloque a tigela em um local quente e coberto e deixe dobrar de volume.

O preenchimento.

Descasque uma cebola e corte em juliennes.

Numa panela derreta a manteiga, acrescente a cebola, cozinhe por 1 minuto e coloque 30-40 ml de água.

Abaixe o fogo e deixe a água evaporar. Deixar arrefecer.

Escorra o óleo do atum em lata (preferia um filé cozido, mas agora não tinha ...) e acrescente o conteúdo sobre a cebola.

Rale o queijo Delaco e coloque sobre a mistura, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture.

Espalhe 2/3 da quantidade da massa sobre a superfície enfarinhada, formando uma forma redonda de diâmetro maior que o formato em que você vai assar a torta.

Unte a forma com manteiga e coloque a assadeira, deixando a massa passar pelas bordas.

Distribua o recheio de peixe de maneira uniforme e passe as bordas da folha por cima (evite vazamentos).

Do resto da massa espalhe uma folha menor e coloque por cima, mas deixe um pequeno orifício de um lado para que saia o vapor para evitar que a massa fique muito dura e quebre.

Unte tudo com ovo batido e leve ao forno, em fogo baixo, até dourar.


Você pode fazer malabarismos com os ingredientes do recheio, substituindo o peixe por cogumelos, frango, presunto, você pode adicionar ovos cozidos picados ou cream cheese e ovos crus.


Torta de abóbora e maçã

Ingredientes necessários para a torta de abóbora e maçã:

  • 3 cachorros de abóbora ralada
  • 2 xícaras de purê de maçãs
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de passas embebidas em rum
  • uma xícara de nozes moídas
  • 2-3 colheres de sopa de canela
  • 5 ovos
  • 10 colheres de açúcar
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 1 fermento em pó
  • Essência de baunilha
  • 12 colheres de sopa de farinha

Como preparar torta de abóbora e maçã:

O preenchimento:
Coloque a abóbora, as maçãs e o açúcar em um pouco de óleo. Depois de amolecer, junte as passas, a canela e as nozes. Misture bem. A quantidade de açúcar pode ser menor ou maior, dependendo de quão doce é a abóbora.
bancada:
Bata bem os ovos com o açúcar, acrescente a essência, o óleo, o leite e por fim a farinha misturada com o fermento em pó. Unte uma panela com óleo e forre com farinha. Coloque metade da massa e leve ao forno por 10 minutos. Retire a bandeja e espalhe o recheio, e por cima distribua a outra metade da composição da massa. Asse por mais 10-15 minutos. Após o resfriamento, polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Que peixe e vegetais usamos para esta torta ou pudim de peixe?

Geralmente, os filés de peixe branco são usados ​​(sem pele e espinhas), como descobri em Éden & # 8211 Filetes de Pollock do Alasca, bacalhau, perca ou pescada, misturados com pedaços de salmão, camarão, cascas descascadas ou peixe defumado.

Eu escolhi este Alasca Pollock de Edenia por ser um peixe de carne branca, rico em proteínas e pobre em gorduras e carboidratos. É congelado imediatamente após a captura (nas águas frias do Pacífico) pelo processo IQF & # 8211 Individual Quick Freeze, um processo que mantém as fibras da carne intactas, retém nutrientes e interrompe a degradação da carne (evita o crescimento de microorganismos).

E o teor de esmalte é muito baixo, apenas 5%. O esmalte é representado pela fina camada de gelo (com função protetora) que fica na superfície dos pedaços de peixe congelado. Também tem um preço atraente e sei que não compro gelo embalado.

Este Pollock do Alasca é conhecido como Colin d & # 8217Alaska (francês), Abadejo de Alaska (espanhol). Seu nome em latim é Theragra Chalcogramma.

Ao lado do freezer de peixes, encontrei o freezer de vegetais e meus olhos caíram sobre um saco de vegetais congelados variados & # 8211 Mix de verão (todos da Edenia). O saco contém uma mistura de cenouras infantis, ervilhas, couve-flor e vagens de feijão verde. Eles trazem vitaminas, texturas e cores para a torta de peixe. Na hora! Já tenho batata, creme de leite, ovos, leite e manteiga em casa para poder trabalhar!

Em primeiro lugar, descongelei lentamente (na geladeira, a 2-4 ° C) os filés de Pollock do Alasca. É assim que o peixe congelado é descongelado corretamente: na geladeira, na embalagem intacta.

  • Arquivo de 600 g de Alaska Pollock de Edenia
  • 450 g de mistura de verão Edenia (cenouras, feijão verde, couve-flor, ervilhas)
  • 100 g de espadilha defumada (ou outro peixe defumado)
  • 4 saladas ou 1 fio de alho-poró
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de azeite
  • 200 ml de creme doce para cozinhar
  • sal, pimenta mosaico (mistura de pimenta preta, verde, rosa e sichuan)
  • suco de limão e frac12
  • um pouco de casca de limão ralada
  • um punhado de folhas de salsa picadas
  • 2-3 ovos cozidos

O que você precisa


Para a cobertura de batata
800 g de batata branca
30 g de manteiga
7 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
1 ovo, levemente batido
sal e pimenta-do-reino fresca, moída, a gosto

Para o molho
45 g de manteiga
1 cebola grande, cubos
2 colheres de sopa de vinagre
45 g de farinha
450 g de peixe - salmão (retire e corte em pedaços de 2 cm)
-código, preparado da mesma forma que o salmão
70 g de ervilhas congeladas
6 colheres de sopa de creme de leite
1/2 colher de chá de endro recém-picado
sal e pimenta-do-reino moída na hora


Preparação:

Pique os legumes e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, coloque o azeite em uma panela e adicione os vegetais, sal, pimenta e vinho branco, cozinhe até dourar levemente em fogo alto por cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar um pouco. Unte o refratário com margarina e forre com pão ralado. Coloque 1 pedaço de peixe cortado em 4-5 pedaços menores para cobrir o fundo da tigela e polvilhe com pimenta. Quando os vegetais esfriarem, coloque-os na tigela. Ovos batidos misture com iogurte, salsa e uma colher de sopa de pão ralado, despeje a mistura na tigela sobre os legumes e, em seguida, o restante do peixe cortado em pedaços. Cubra tudo com queijo ralado e leve ao forno por 20-25 minutos. Quando estiver pronto, sirva com bastante suco de limão por cima.


Torta de frutas saborosa & # 8211 Rápida e saborosa

É muito fácil de preparar, mas ainda assim muito bom - Torta de cereja ou pequena fruta - Para preparar esta deliciosa sobremesa, são necessários os seguintes ingredientes:

Ingredientes necessários

Ingredientes da massa:

  • 200 gramas de manteiga
  • 3 copos de farinha
  • 1 xícara chefir
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Um pouco de sal
  • 10 gramas de açúcar baunilha

Ingredientes para o recheio:

Método de preparação:

Peneire a farinha e misture com o fermento e o sal.
Adicione a manteiga e o kefir e amasse bem a massa.

Abra a massa com um rolo em um retângulo.
Idealmente, a espessura da massa não deve exceder 3 milímetros.

Usando uma faca fina, corte o retângulo em várias tiras de 20-30 centímetros de comprimento e 7-8 centímetros de largura. Arrume as cerejas em uma fileira em cada tira de massa, acrescente um pouco de açúcar e cole as bordas da massa.

No final, você deve obter alguns tubos de massa, com cerejas dentro…

Junte os rolos de massa e arrume-os da maneira que você assa, imitando uma casca de caracol.

Asse por 40 minutos a 180 graus Celsius ...
No final, tire a torta da forma e espere esfriar um pouco, depois decore com açúcar de confeiteiro.

Você também pode usar outras frutas pequenas como recheio para esta sobremesa ... Coloque o que quiser ...


& # 8211 1 kg de filetes de peixe branco (usei pangasius)
& # 8211 uma gravata de salsa verde
& # 8211 3 pequenas cenouras
& # 8211 2-3 caudas de aipo
& # 8211 2 mãos ervilhas congeladas
& # 8211 2 mãos feijão verde congelado
& # 8211 um pouco de couve-flor (eu não coloquei)
& # 8211 um pouco de aipo
& # 8211 2 colheres de sopa de pão ralado
& # 8211 150 g de creme de leite
& # 8211 2 ovos
& # 8211 150 g de manteiga
& # 8211 100 g de queijo ralado
sal, pimenta, especiarias a gosto
& # 8211 um pimentão vermelho
& # 8211 um punhado de grãos de milho
& # 8211 Mais 100 g de queijo ralado

Limpe e lave bem os legumes, pique finamente ao gosto de todos. Em seguida, coloque a manteiga em uma frigideira grande, acrescente os vegetais, sal, pimenta, temperos, coloquei primeiro as cenouras, depois o resto, cozinhe até dourar levemente em fogo alto, cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, forre uma bandeja quadrada com manteiga e pão ralado e coloque metade da quantidade de peixe (no meu caso 2 pedaços). Quando os vegetais esfriarem, acrescente os ovos batidos, o creme de leite, a salsa e uma colher de sopa de farinha de rosca, despeje a mistura na panela e depois o resto do peixe. Leve o tabuleiro ao forno durante 15-20 minutos, depois acrescente o queijo ralado e deixe repousar mais 15 minutos.


Torta de pão com presunto e queijo

Ingredientes (3 porções):

- um pequeno pão integral, francês ou italiano, com sementes ou nozes


Método de preparação:

- uma assadeira ou várias formas de torta são untadas com um pouco de manteiga
- o pão é cortado em fatias e untadas com manteiga de um lado
- fatias de pão com manteiga são cortadas em cubos e colocadas no fundo da assadeira ou formas de pudim
- Coloque as fatias de presunto por cima do pão
- Polvilhe com queijo ralado
- Em uma tigela grande, misture bem os ovos, o leite e as especiarias
- Despeje esta mistura sobre o pão, presunto e queijo
- a bandeja (formulários) é coberta e deixada na geladeira durante a noite (ou pelo menos 4 horas)
- no dia seguinte você terá que aquecer o forno a 350 graus (5º estágio)
- a bandeja com a mistura de ovos e pão é levada ao forno e assada por 45-50 minutos, até dourar
- A torta sai facilmente da bandeja quando está pronta!
- Corte em fatias e sirva quente


Torta inglesa com peixe e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de Torta inglesa com peixe ou torta de peixe é diferente de tudo o que sabíamos sobre tortas. Não é uma torta romena e não tem folhas nem massa. É mais um moussaka, mas um muco com peixe e purê de batata. Ainda pude ver esta torta preparada por muitos chefs ingleses. Gostei porque tinha muito peixe e purê, mas até agora não tive coragem de provar sozinha. Não sei porquê, mas acho que já estava acostumada com as tortas que conhecia, pois é tarte de queijo na frigideira. No entanto, adoro experimentar novos alimentos, por isso tive de experimentar. Eu gosto muito de peixe, então como frequentemente, algumas vezes por semana.

Para esta rede de torta de peixe inglesa, usei peixes de Alfredo Seafood. Escolhi bacalhau, salmão e camarão. Gosto dos peixes desta marca porque são bem escolhidos, de boa qualidade e muito saborosos. Esses três tipos de peixe são meus favoritos, então eu os como com mais frequência. Também gosto do atum fresco que costumo fazer na grelha. Claro que você pode adicionar o tipo de peixe favorito à torta. O sal é muito bom, assim como o marrom. Você também pode adicionar conchas ou mexilhões, se quiser. E peixe defumado é muito bom, se você gosta do sabor defumado. É o tipo de receita que você pode adaptar facilmente dependendo do que tiver no freezer. Sempre tenho peixe congelado na geladeira.


Torta pronta em poucos minutos!

Em apenas alguns minutos, ele não vai abduzir do seu tempo. E os amantes de queijo vão gostar muito. Se quiser pode substituir o queijo por enchidos ou mesmo combiná-los!

INGREDIENTE:

- sementes de gergelim para decoração.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Pegue a massa folhada e espalhe um pouco com o liquidificador.

2. Usando uma faca afiada ou uma faca para pizza, corte a massa em quadrados de 3 e # 2153 cm.

3. Corte o queijo em cubos iguais.

4. No meio de cada quadrado coloque um pedaço de queijo e junte as pontas, primeiro 2 pontas opostas para o meio, depois as outras 2 para o meio. Cole bem todas as bordas.

5. Numa forma de 26 cm de diâmetro bem untada com óleo, transfira os quadrados de queijo com o lado colado a pouca distância uns dos outros. Cubra com filme plástico e deixe por 10 minutos.

6. Após 10 minutos, retire o papel alumínio e unte os pães com um ovo batido. Se desejar, você pode polvilhar com sementes de gergelim (ou sementes de papoula ou sementes de girassol).

7. Asse no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 15-20 minutos ou até dourar bem. O tempo de cozimento depende dos parâmetros do forno correto.

Os pãezinhos de queijo ficaram deliciosos, bem fofos, recheados com pedacinhos de queijo que derretem no forno e os tornam ainda mais apetitosos. Sirva os pães o mais quente possível.


Vídeo: Torta de Bacalhau (Agosto 2022).