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Coma estes 5 alimentos para ajudar o meio ambiente

Coma estes 5 alimentos para ajudar o meio ambiente


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Esses alimentos são alguns dos mais ecológicos

Alguns alimentos são melhores para o meio ambiente do que outros.


(Crédito: Shutterstock)
Batatas são uma ótima escolha se você está procurando comer de forma mais sustentável; eles não requerem tanta água para crescer quanto outros alimentos e naturalmente produzem compostos que afastam pragas e doenças, o que significa que eles podem ser cultivados com menos pesticidas.


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As maçãs também precisam de pouca água para crescer - mas elas pode rapidamente se tornar insustentável quando se trata de controle de pragas, certifique-se de escolher maçãs orgânicas. E, se você escolher maçãs locais, na temporada, você aumentará significativamente seu potencial de preservação do meio ambiente.


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Se você tiver acesso a ervilhas cultivadas localmente, compre-as. Ervilhas pode ser cultivado com menos fertilizante sintético do que alguns outros alimentos, e eles produzem nitrogênio, que promove a saúde do solo.


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Os peixes pequenos estão mais abaixo na cadeia alimentar, o que significa que menos recursos são usados ​​para criá-los. Se você não é fã de sardinhas, pode consultar um guia de frutos do mar sustentáveis para outras boas escolhas.


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Trocar algumas de suas proteínas de origem animal por feijão pode ter um impacto positivo no meio ambiente, uma vez que menos insumos são necessários para cultivar feijão. Como um bônus adicional, os grãos secos têm uma vida útil longa, o que significa menos desperdício de alimentos.

Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga-a no Twitter @KColladoCook.


Por um planeta mais saudável, coma esses 50 alimentos, incentivos de campanha

Apenas três safras - trigo, milho e arroz - respondem por quase 60% das calorias vegetais na maioria das dietas, de acordo com um novo relatório. Acima, um agricultor inspeciona uma planta em seu campo de milho seco em 13 de março no Zimbábue. Jekesai Njikizana / AFP / Getty Images ocultar legenda

Apenas três safras - trigo, milho e arroz - respondem por quase 60% das calorias vegetais na maioria das dietas, de acordo com um novo relatório. Acima, um agricultor inspeciona uma planta em seu campo de milho seco em 13 de março no Zimbábue.

Jekesai Njikizana / AFP / Getty Images

Por que uma organização de conservação da vida selvagem estaria envolvida em uma campanha para pressionar as pessoas a diversificar suas dietas? Acontece que a maneira como nós, humanos, comemos está muito ligada à preservação da vida selvagem - e a muitas outras questões. Este foi o tema de uma conferência recente em Paris, onde o World Wide Fund for Nature (antigo World Wildlife Fund) e a Knorr Foods se uniram para lançar sua campanha e relatório, intitulado "Future 50 Foods: 50 Foods for Health More Health and a Health Planet."

David Edwards, do WWF, diz que houve um declínio de 60% nas populações de animais selvagens desde 1970 e que trabalhar para proteger os animais não é mais suficiente para salvá-los.

“Temos que lidar com as causas da perda de habitat e colapso das espécies”, diz Edwards. "E o maior impulsionador é a agricultura global."

De acordo com o relatório, 75% dos alimentos que consumimos vêm de apenas 12 fontes vegetais e cinco fontes animais. E apenas três safras - trigo, milho e arroz - respondem por quase 60% das calorias vegetais na maioria das dietas.

A falta de variedade na agricultura é ruim para a natureza e uma ameaça à segurança alimentar, diz o relatório. Ele argumenta que é essencial mudarmos nossos hábitos alimentares para proteger o planeta e garantir que possamos alimentar nossa crescente população global.

O sal

Esta dieta é melhor para o planeta. Mas é melhor para você também?

O relatório diz que a colheita repetida da mesma safra na mesma terra esgota os nutrientes do solo, levando ao uso intensivo de fertilizantes e pesticidas que, quando mal utilizados, podem prejudicar a vida selvagem e causar danos ao meio ambiente. O relatório incentiva alimentos vegetais ricos em proteínas que podem ser consumidos junto com ou no lugar da carne. A produção de carne vermelha em particular requer muito mais água e terra do que plantas e produz emissões significativas de gases de efeito estufa, além de ser um fator de desmatamento.

A impressionante perda de vida selvagem nos últimos 50 anos inclui o declínio abrupto das populações de insetos - muitas vezes referido como o inseto Armagedom. "A natureza não pode continuar a suportar essa pressão", diz Edwards. "O sistema alimentar levou a vida selvagem ao extremo."

Maria Haga, chefe da Crop Trust, uma organização focada na preservação da diversidade das culturas, diz que a nova campanha está acertada. “Provavelmente temos, globalmente, cerca de 30.000 plantas que poderíamos comer”, diz ela. "Comemos cerca de 150 deles." E ter apenas um punhado de safras tão dominantes é "realmente um desafio para todo o sistema alimentar".

Haga diz que a dependência de apenas algumas safras também é uma ameaça à segurança alimentar. A população mundial está a caminho de atingir 10 bilhões até 2050. Se quisermos alimentar a todos com um clima em mudança, diz Haga, precisaremos de diversas safras que possam se adaptar a condições climáticas extremas. O planeta perdeu milhares de variedades de alimentos nos últimos cem anos, diz Haga. E uma vez que eles se foram, eles se foram para sempre.

O sal

Mastigue isso para o Dia da Terra: como nossas dietas impactam o planeta

Pierre Thiam, do Senegal, é agora chef em Nova York. Ele diz que as pessoas estão começando a acordar para o problema e para a grande variedade de alimentos alternativos, muitos dos quais ele cresceu comendo. Um exemplo é o antigo grão fonio, que se assemelha ao cuscuz.

“É um grão ótimo para o planeta”, diz Thiam. "E é sem glúten, é resistente à seca, cresce em dois meses e tem baixa pontuação no índice glicêmico, então é ótimo para sua saúde também."

Thiam diz que muitos dos itens da lista de alimentos do futuro são da África, que também possui 60% das terras cultiváveis ​​do mundo. Mas ele diz que nas últimas décadas, empresas multinacionais de alimentos têm pressionado os africanos a importar alimentos do Ocidente, como cubos de caldo. Thiam diz que os agricultores são a espinha dorsal da economia africana e que aumentar a sua capacidade de ganhar a vida levantaria todo o continente.

Os 50 alimentos da campanha foram selecionados por seu alto valor nutricional, baixo impacto ambiental, sabor, acessibilidade e preço acessível. Além de grãos como o fonio, eles incluem vários cogumelos, feijão e leguminosas, nozes, tubérculos, algas e cactos.

Muitas das culturas alimentares que o relatório recomenda têm rendimentos mais elevados do que as culturas com as quais dependemos atualmente, e várias são tolerantes a condições meteorológicas e ambientais desafiadoras, o que significa que podem não apenas reduzir a terra necessária para as culturas, mas também são inestimáveis ​​em face de crescente incerteza climática.

Sendo a conferência na França, o relatório foi servido com um almoço de quatro pratos apresentando alguns dos 50 produtos.

De volta à cozinha, o chef François Roche está ocupado raspando salsify, uma raiz vegetal, na forma de massa tagliatelle. Será servido com molho de cheddar britânico e sherry fino, nozes e gema de ovo defumada. Ele diz que o menu é muito focado nas plantas. Ele não cozinha muita carne, usando-a principalmente como tempero ou parte de um prato.

O menu do almoço Foods for the Future incluía tagliatelle de salsify com cheddar britânico e molho de xerez, nozes e gema de ovo defumada. Eleanor Beardsley / NPR ocultar legenda

O menu do almoço Foods for the Future incluía tagliatelle de salsify com cheddar britânico e molho de xerez, nozes e gema de ovo defumada.

Bongiwe Tshiqi é um editor de revista da África do Sul. Ela está impressionada com os sabores maravilhosos de todas as plantas. “Toda essa ideia de diversificar nossas dietas é muito interessante do nosso ponto de vista, porque viemos de um ambiente muito básico, com amido e carne na África do Sul”, diz ela. "Trigo e milho são os grandes para nós. Portanto, aprender com o que podemos substituí-los é incrível."

Você pode esperar que conglomerados globais de alimentos resistam a esse impulso de diversidade. Mas Dorothy Shaver, que é chefe de sustentabilidade da Knorr, diz que a empresa quer fazer parte desse movimento. Ela diz que a mudança na quantidade e nos tipos de alimentos que as pessoas comem é inevitável e também abrirá novos mercados.

“Na verdade, isso nos dá uma grande oportunidade de identificar alguns dos sabores que as pessoas estão perdendo”, diz ela. "E então podemos colocá-los no prato das pessoas. Podemos fazer com que as pessoas troquem uma de suas batatas brancas que comem potencialmente quatro ou cinco vezes por semana com um inhame roxo. Ou, na Indonésia, faça uma batata doce indonésia em vez de branca arroz."

Shaver diz que fazer isso em todo o planeta teria um impacto enorme no meio ambiente. Ela diz que a Knorr tentará incorporar 10 ou 15 desses chamados alimentos do futuro em seus pratos. Ela diz que seu popular prato de arroz com cheddar e brócolis em breve terá versões com feijão preto e quinua em vez de arroz.

Sam Kass foi o chef da Casa Branca no governo Obama e dirigiu a campanha Let's Move da primeira-dama Michelle Obama. Kass diz que com uma em cada três crianças americanas agora se encaminhando para a obesidade, um esforço para diversificar nossas dietas - com um foco maior em alimentos vegetais - é exatamente o que precisamos.

“O que é empolgante nisso é que alguns dos maiores problemas que enfrentamos - mudança climática e saúde humana - estão surgindo e as soluções estão profundamente alinhadas”, diz ele. "O que é bom para nós também é melhor para o planeta."

Kass diz que os consumidores podem conduzir tanto as soluções quanto os problemas. E não se preocupe se você não estiver familiarizado com alimentos como grãos de fonio ou raiz de salsiforme. Você pode começar cortando a carne e comendo mais feijão.

"Qualquer feijão", diz Kass. "Você não pode errar. Feijão preto, feijão preto. Eles não poderiam ser melhores para você e são tão sustentáveis ​​quanto qualquer outro produto."

Correção 24 de março de 2019

Uma versão anterior dessa história ordenou erroneamente o nome de Bongiwe Tshiqi como Tshiqi Bongiwe.


Como comer amiga do ambiente

É sempre um bom dia para cuidar melhor e proteger o planeta. Mas você sabia que o que você come também pode ajudar a fazer a diferença?

O que comemos pode ajudar o meio ambiente

Cada vez que vamos ao supermercado ou restaurantes, os alimentos que pedimos e colocamos no carrinho determinam quais alimentos são produzidos globalmente. Os alimentos e, portanto, nossas dietas, têm várias pegadas hídricas e de carbono, e alguns são melhores do que outros. Existem várias trocas alimentares fáceis que todos nós podemos fazer para melhorar não apenas nossa saúde, mas também para ajudar o meio ambiente.

Seja ecológico com sua dieta

As dietas à base de plantas têm pegadas hídricas e de carbono muito menores em comparação com os alimentos de origem animal. Por exemplo, são necessários 39 galões de água para produzir meio quilo de vegetais. Por outro lado, são necessários mais de 1.800 litros de água para produzir meio quilo de carne. Alimentos de origem animal também geram emissões de carbono drasticamente maiores do que alimentos de origem vegetal. Uma porção de carne libera 330 gramas de dióxido de carbono no ar, em comparação com apenas dois gramas de feijão e lentilha.

Como você pode comer de forma ecologicamente correta

Cortar toda a carne e laticínios não é realista para todos. Em vez disso, existem alguns ajustes simples em nossas dietas que podem melhorar não apenas nossa saúde, mas também a do planeta.


6 razões para comer menos carne

Coma melhor dentro do orçamento

Você pode pensar que é difícil encontrar alternativas nutritivas e baratas aos favoritos testados e comprovados. Mas uma alimentação saudável e sustentável pode, na verdade, economizar seu dinheiro.

Muitos alimentos mais sustentáveis, incluindo feijão e leguminosas, são muito mais baratos do que suas alternativas de carne. Então, quando ou se você comer carne, poderá desfrutar de melhor qualidade, melhor degustação e opções mais sustentáveis ​​também.

Como o governo pode nos ajudar a comer melhor?

O governo precisa promover os benefícios de comer menos e melhor carne.

Deve garantir que as refeições pagas pelos contribuintes - em lugares como escolas, hospitais e lares de idosos - usem menos, mas melhor, carne e laticínios.

E que ajuda os agricultores a cultivar mais proteína vegetal, ao mesmo tempo que remove os subsídios que promovem a produção intensiva de carne.

Além disso, deve acabar com o uso excessivo e prejudicial de antibióticos na agricultura para garantir que eles permaneçam eficazes na proteção da saúde humana e do gado.

Como a indústria de alimentos pode nos ajudar a comer melhor?

As empresas que lidam com alimentos precisam tornar mais fácil para nós comer melhor. Eles deviam:

Aumente a gama de produtos com baixo e sem carne.

Algumas empresas já estão fazendo mudanças empolgantes para ajudar todos a comer menos e melhor carne, reduzir a quantidade de alimentos que desperdiçam e desenvolver novas opções sem carne - mas há muito mais a fazer.

Comer melhor juntos: com quem trabalhamos

Somos um membro fundador da Eating Better, uma aliança de organizações que trabalham juntas para ajudar todos a comer menos carne e laticínios e mais alimentos que são melhores para nossa saúde e para o planeta.

Uma ampla gama de organizações faz parte da aliança, com experiência em saúde, meio ambiente, defesa do consumidor, justiça social e bem-estar animal.


5 dicas para uma alimentação sustentável

1. Priorizar plantas

O Healthy Eating Plate sugere encher metade do seu prato com vegetais e frutas como parte de uma dieta ideal, mas planejar nossas refeições em torno de produtos agrícolas também beneficia o planeta. Mudar para uma forma de alimentação mais baseada em vegetais ajudará a reduzir a retirada de água doce e o desmatamento (2) - uma vantagem para nossa saúde pessoal e para o meio ambiente.

2. Minimize a carne

O Healthy Eating Plate já sugere a redução da carne vermelha, e agora há outra razão para tratá-la mais como um condimento do que como um prato principal. A produção de carne contribui substancialmente para as emissões de gases de efeito estufa - especialmente a produção de carne bovina - e a carga ambiental se aprofunda, pois a criação e o transporte de gado também requerem mais alimentos, água, terra e energia do que as plantas (3). Para comer para nossa própria saúde, bem como a do planeta, devemos considerar a escolha de proteínas que não sejam de carne, como nozes e legumes.

3. Selecione novos frutos do mar

O peixe pode ser uma escolha saudável se fizer parte de uma estilo alimentar saudável, mas algumas espécies correm o risco de serem sobrepesca ou produzidas de maneiras que prejudicam o meio ambiente marinho. Se a sua variedade de peixes preferida está na lista de "evitar", considere experimentar alguns novos frutos do mar.

4. Olhe local

Explorar os mercados de agricultores ajuda a encontrar produtos frescos cultivados localmente, mas igualmente importante, você pode conhecer as pessoas que produzem seus alimentos. Esses relacionamentos são oportunidades de educação: você pode aprender como seus alimentos foram cultivados, quando foram colhidos e até mesmo como prepará-los.

5. Coma atentamente

Uma das coisas mais simples que você pode fazer para comer mais de forma sustentável é praticar uma alimentação consciente. Focar no que você está comendo permite que você reflita sobre de onde veio sua comida e como ela nutre seu corpo. Além disso, ao sintonizar seus sinais de fome, você pode aprender que não precisa de tanta comida quanto pensava e redimensionar suas refeições de acordo. Prestando mais atenção em como comemos e pensando no “panorama geral”, podemos alterar nosso consumo de alimentos e reduzir o desperdício de alimentos, além de sermos incentivados a buscar fontes de alimentos mais sustentáveis.


Os 7 melhores alimentos que você pode comer para uma dieta ecológica

Alimentos e mudanças climáticas estão ligados de maneiras complicadas. A indústria global de alimentos requer uma enorme quantidade de energia para cultivar, transportar, armazenar, preparar e servir alimentos. Isso leva a muitos gases de efeito estufa e, no processo, solos, rios, oceanos, florestas e muito mais, são freqüentemente degradados e destruídos.

A mudança climática, por sua vez, cria seus próprios ciclos viciosos de atividade - os países ambientalmente vulneráveis ​​costumam ser os que apresentam maior insegurança alimentar. Assim, à medida que as mudanças climáticas aumentam, seu potencial agrícola freqüentemente diminui. No entanto, esses países precisam de alimentos e, consequentemente, sua dependência da complicada logística de ajuda alimentar aumenta. Melhorar sua adaptabilidade e resiliência é uma parte crítica de qualquer discussão global sobre alimentos.

Mas nem todos os alimentos são criados (transportados, armazenados, preparados e servidos) igualmente. Alguns alimentos têm um impacto muito grande no meio ambiente e outros não. Muitos fatores influenciam o impacto ecológico e, se observado de forma holística, é possível desenvolver uma dieta que seja mais ecológica.

A carne tem o maior impacto ambiental de todos os tipos de alimentos, especialmente a carne bovina. Mas, como todos os alimentos, o quadro completo é complicado. Existem alguns benefícios ambientais negligenciados na criação de gado quando feita de forma limitada. Os resíduos do gado podem ser usados ​​como fertilizante que pode ajudar no cultivo (reduzindo a necessidade de fertilizantes químicos). A maioria dos alimentos para animais é composta de produtos residuais, como grãos usados, então criar animais pode criar calorias extras para os humanos consumirem que não existiriam de outra forma.

Mas esses benefícios vêm com uma advertência importante: moderação. Comer carne diariamente nunca pode ser sustentável.

Quase todos os alimentos vêm com algum tipo de advertência, mas há opções claras que tornarão sua dieta mais ecológica.

Aqui estão alguns dos melhores alimentos para adicionar à sua dieta.

Lentilhas

As lentilhas são superalimentos humildes. Eles vivem na família das leguminosas (sementes de plantas) e são grandes fontes de fibras, proteínas e vários nutrientes.

Eles têm uma pegada de carbono muito baixa - 43 vezes menos do que a carne bovina, por exemplo - e requerem pouca água para crescer. Eles também limpam e fortalecem o solo para facilitar o cultivo de outras culturas.

E eles são extremamente baratos.

2016 é o Ano das Leguminosas da ONU (leguminosas são leguminosas) - então, acesse a página para encontrar algumas receitas deliciosas. As lentilhas são ótimas em sopas e são incríveis sozinhas se você adicionar um pouco de tempero como curry.

Feijões

Os feijões também fazem parte da família das leguminosas e vêm em várias cores e tamanhos - feijão vermelho, feijão preto, feijão preto e muito mais.

Os feijões têm uma pegada hídrica e de carbono notavelmente baixa e são cheios de fibras, proteínas e nutrientes.

Eles ficam ótimos em sopas ou saladas frias, mas se destacam quando combinados com arroz. O arroz com feijão pode ser a melhor base para uma refeição - saborosa, sustentável e nutritiva.

Figos

Os figos são na verdade flores e são algumas das plantas mais resistentes da Terra. Existem mais de 750 figos em todo o planeta e muitos deles atuam como lynchpins em ecossistemas - seus hábitos de cultivo durante todo o ano fornecem uma fonte crítica de alimento para inúmeros animais.

Eles também são super nutritivos e podem ser comidos de todas as maneiras.

Mexilhões

Uma foto postada por @prprosto em 17 de agosto de 2016 às 2h57 PDT

Muitos mexilhões são colhidos em longas cordas coletoras suspensas nos oceanos. Enquanto crescem ao longo das cordas, comem alimentos que ocorrem naturalmente na água. No processo, eles filtram e limpam a água e extraem carbono para fazer suas conchas. Cumulativamente, eles têm pouco impacto ambiental.

Os mexilhões também são uma excelente fonte de proteína animal - e são deliciosos!

Peixes locais, sazonais

O maior problema que os estoques mundiais de peixes enfrentam não é a mudança climática. É pesca excessiva. Embora a sobrepesca seja um problema em todo o mundo, é mais urgente perto de países com regulamentação fraca. Muitos peixes também se reproduzem por longos períodos. O ritmo implacável da pesca moderna nunca lhes dá a chance de recuperar suas populações e, a cada ano, seus números caem cada vez mais perto de níveis perigosos.

Mas a pesca sustentável é eminentemente possível - e está sendo feita em todo o mundo.

Se você deseja apoiar pescarias saudáveis ​​que podem manter a harmonia nos oceanos, compre de vendedores que possam descrever claramente as origens dos peixes. E, se possível, compre peixe diretamente das pessoas que o pescaram, seja nos mercados de fazendeiros ou nos mercados de peixes. E certifique-se de comprar peixes na temporada.

Frutas e vegetais orgânicos locais

O movimento “orgânico” às vezes é criticado por, paradoxalmente, aumentar o impacto ambiental - infelizmente, à medida que os animais ganham mais espaço para se movimentar, seu impacto ambiental aumenta (é claro, isso significa apenas que você deve comer menos carne). E as safras que são cultivadas longe de seu destino, não importa o quão sustentável sejam, acumulam uma pegada ecológica maior quando viajam.

Para vegetais e frutas, porém, orgânico quase sempre significa benéfico para o meio ambiente. Quanto mais orgânico um agricultor puder produzir, melhor. As culturas orgânicas ajudam a manter o solo e as fontes de água saudáveis ​​e a limpar o ar. Porque eles usam menos produtos químicos para crescer, eles também são melhores para você.

No entanto, isso significa que você deve comer frutas e vegetais quando eles estão na estação, para que você não esteja apoiando cadeias de abastecimento com alto teor de carbono.

Se você puder participar de uma horta comunitária, essa é sua melhor opção.

Algumas das frutas e vegetais mais ecológicos incluem brócolis, cebola, batata, laranja e maçã.

Chás e cafés de comércio justo

Muitas vezes, porém, o café e o chá são cultivados de maneiras insustentáveis ​​e antiéticas. O uso de pesticidas e o desmatamento são excessivos, os trabalhadores das plantações de café e chá são explorados e as cadeias de suprimentos complexas queimam muito petróleo. Apesar do contexto sombrio, muitas marcas estão trabalhando para melhorar as condições.

É possível para a humanidade criar alimentos de uma forma que mantenha a integridade do meio ambiente. Não é fácil, mas, com o tempo, as escolhas individuais dos consumidores podem ajudar a mudar as prioridades globais.


Alimentação Sustentável

"É sustentável?" É uma pergunta cada vez mais importante quando se trata de agricultura e de como comemos.

Na agricultura, o conceito de sustentabilidade é aplicado à produção de produtos vegetais e animais, utilizando técnicas e práticas agrícolas que ajudam a conservar os recursos naturais com o mínimo de impacto ao meio ambiente. A agricultura sustentável nos permite produzir alimentos saudáveis ​​sem comprometer a capacidade das gerações futuras de fazer o mesmo.

A alimentação sustentável significa escolher alimentos saudáveis ​​para o meio ambiente e para o corpo. De acordo com a comissão EAT-Lancet de 2019 sobre dietas saudáveis ​​a partir de sistemas alimentares sustentáveis, uma mudança global em direção a mais alimentos vegetais ajudaria a alimentar a crescente população mundial com uma dieta nutritiva e sustentável. Este estilo de alimentação baseado em vegetais inclui mais legumes (feijão, ervilha, lentilha, amendoim), grãos inteiros, vegetais, frutas e nozes e menos alimentos de origem animal, especialmente carne vermelha e carne processada. A limitação de grãos refinados e açúcares adicionados também é incentivada.

Dicas para uma alimentação sustentável

A menos que você seja um agricultor, a melhor maneira de apoiar a agricultura sustentável é comer de forma sustentável. Abaixo estão algumas dicas para você começar.

Cresça alguma coisa. Podem ser ervas em uma panela, tomates em um pátio ou um pequeno terreno em seu quintal. Pouca coisa dá a você uma apreciação maior pelo que é necessário para criar alimentos do que cultivar seus próprios alimentos. O processo pode ajudá-lo a compreender os fatores envolvidos no desenvolvimento das plantas, a atenção necessária para cultivar alimentos com sucesso e como o processo pode ser precário. Essas percepções podem influenciar a forma como você compra, usa e descarta os alimentos.

Compre localmente. Comprar localmente é uma maneira divertida de apoiar sua comunidade. Ele mantém seu dinheiro na comunidade em que você vive e pode ajudar a promover um ambiente saudável de diversidade. Quando você compra alimentos cultivados localmente, reduz a quantidade de combustível necessária para enviar os alimentos ao mercado.

Inicie conversas sobre comida. Converse com os fazendeiros em seu mercado, com o pessoal de sua mercearia e donos de restaurantes, ou com o número crescente de pessoas que estão prestando atenção em como os alimentos chegam em seus pratos. Você pode descobrir novas dicas, aprender sobre novos recursos e encontrar mais produtores e fornecedores locais de alimentos sustentáveis.

Coma sazonalmente. Blueberries não crescem em Montana durante janeiro, mas você ainda pode comprá-los "frescos" neste momento. Isso significa que provavelmente estão vindo de muito, muito longe. Quando possível, concentre-se nos alimentos que estão disponíveis na estação onde você mora e você estará apoiando a sustentabilidade.

Toque na sua torneira. Os líquidos podem ser itens pesados ​​para transportar pelo país e muito combustível fóssil é necessário para transportá-los. Em vez de comprar bebidas engarrafadas, use uma garrafa recarregável e encha-a com água da torneira ou filtro.

Repense sua lista de compras. Opte por alimentos a granel, alimentos minimamente processados ​​e mais refeições à base de vegetais. Essas escolhas geralmente requerem menos embalagens, resíduos, energia e água para produzi-los.

Vote com sua carteira e seu garfo. Não há maneira melhor de afetar a direção de nosso sistema alimentar e o que os donos de restaurantes, donos de restaurantes e empresas alimentícias produzem e vendem do que influenciar seus resultados financeiros. Peça aos seus fornecedores de alimentos para apoiar os agricultores locais, produtores locais e agricultura sustentável. Mostre apoio em suas decisões de compra.


Quais alimentos são mais ecológicos?

Alguns alimentos causam mais danos ao meio ambiente do que outros, mas isso não significa que você precise se abster de consumi-los completamente. Uma redução modesta no consumo de alimentos que contribuem para as emissões de Gases de Efeito Estufa (GEE) pode ser um bom ponto de partida.

Abaixo estão alguns alimentos ricos em proteínas e o impacto que eles têm nas emissões de GEE e no uso da terra e da água.

Emissões médias de GEE, valores de uso da terra e da água de diferentes alimentos, fornecendo 100g de proteína.

6. Nozes

Amêndoas, nozes e amendoins são excelentes fontes de fibra solúvel, que o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais recomenda comer para crianças que estão lidando com constipação. Os adultos também podem se beneficiar dessa recomendação, já que uma porção de nozes-pecã de 200 calorias oferece 11% do valor diário da fibra dietética, bem como 5% do valor diário da proteína e uma grande quantidade de minerais e vitaminas.

Além de mantê-lo regular, adicionar nozes à sua dieta pode ajudar a diminuir a incidência de diabetes tipo 2, prevenir o ganho de peso e aumentar sua expectativa de vida geral. Além disso, eles também são uma grande fonte de antioxidantes como os tocoferóis, que podem reduzir o risco de certos tipos de câncer.


10 alimentos para comer todas as semanas para ajudar a controlar o diabetes

Viver com diabetes não significa mais seguir um plano alimentar rígido. Na verdade, as recomendações de hoje são altamente individualizadas e flexíveis, com diretrizes enfocando a escolha de uma variedade de alimentos ricos em nutrientes, como vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes, laticínios com baixo teor de gordura, proteína magra, nozes e gorduras saudáveis. E, dentro desses grupos de alimentos, existem até alguns alimentos específicos que a pesquisa sugere que não apenas o manterão saudável, mas podem oferecer benefícios adicionais no que diz respeito ao controle da glicose e problemas de saúde relacionados ao diabetes.

Confira estes 10 alimentos que vale a pena adicionar aos seus menus semanais se você vive com diabetes.

1. Mirtilos

A American Diabetes Association chamou os mirtilos de & quotsuperfood & quot & # x2014 e por um bom motivo. A minúscula fruta azul fornece uma grande dose de antioxidantes e carboidratos ricos em fibras que desencadeiam uma resposta glicêmica mais baixa do que muitas outras frutas. Além disso, a pesquisa sugere que transformar mirtilos, morangos ou outras frutas vermelhas em uma parte regular de sua dieta pode melhorar a resistência à insulina. Isso poderia reduzir potencialmente o risco de se tornar diabético em pessoas com pré-diabetes ou histórico familiar, e poderia melhorar a resistência à insulina e o controle em pessoas já diagnosticadas.

2. Feijão

Rico em fibras, feijão preto, feijão branco, grão de bico e outros feijões são boas fontes de proteínas e carboidratos de digestão lenta. A combinação oferece benefícios de curto prazo, deixando seu estômago cheio e evitando picos repentinos de glicose, mas também parece ter benefícios de longo prazo. A 2012 JAMA estudo teve indivíduos incorporando uma xícara de feijão ou leguminosas por dia como parte de uma dieta de baixo índice glicêmico por 12 semanas, enquanto um grupo de controle comeu outros carboidratos ricos em fibras como parte de uma dieta de baixo índice glicêmico. No final do estudo, aqueles que consumiam feijão tinham níveis mais baixos de HgbA1c, pressão arterial mais baixa e triglicerídeos mais baixos.

3. Folhas verdes

Carregar vegetais sem amido é uma boa maneira de adicionar mais comida ao seu prato sem adicionar muitas calorias ou carboidratos. E as folhas verdes são alguns dos melhores vegetais com baixo teor de carboidratos a serem adicionados para aqueles que controlam o diabetes. Verduras folhosas como espinafre, couve, alfaces e outras verduras são cheias de beta-caroteno e vitamina C, dois antioxidantes que estão associados à redução do risco de doenças cardíacas e problemas oculares, como catarata e degeneração macular. Eles também são ricos em magnésio, que está associado à redução do risco de diabetes tipo 2. Na verdade, um estudo de 2010 descobriu que os indivíduos que consumiam mais verduras tinham um risco significativamente reduzido de desenvolver diabetes.

4. Amêndoas e Nozes

Precisa de um lanche rápido? Pegue um punhado de amêndoas, nozes ou outras nozes. A combinação de fibra, proteína e gordura retarda a absorção da pequena quantidade de carboidratos nas nozes para evitar picos de açúcar no sangue. Vários estudos têm até mesmo associado o consumo regular de nozes com níveis mais baixos de glicose no sangue em jejum, melhor resistência à insulina e melhores níveis de A1c. Preocupado com a gordura e as calorias? Mantenha o tamanho da porção em cerca de 30 gramas por dia, mas não os evite, pois a pesquisa sugere que comer regularmente esta porção está associado a menores pesos corporais.

5. Iogurte grego

Ainda não sabemos muito sobre a saúde intestinal, mas está claro que manter um suprimento diversificado de bactérias boas no trato gastrointestinal é um componente-chave para permanecer saudável, até mesmo ajudando a controlar o diabetes. De acordo com um estudo de 2017 que compilou resultados de 12 testes de pesquisa, a incorporação de probióticos regularmente foi associada a níveis mais baixos de HgbA1c e glicemia de jejum em pessoas com diabetes tipo 2. Um estudo de 2014 descobriu que os marcadores inflamatórios diminuíram também com os probióticos, o que poderia reduzir as complicações do diabetes. E uma das melhores maneiras de obter probióticos é ingerir iogurte com culturas de bactérias vivas. Escolha iogurte grego para níveis mais elevados de proteína e & quotplain & quot para evitar açúcares adicionados. Em seguida, adicione frutas frescas ou nozes para um pouco doçura e crocância.

6. Laranjas

Seções de laranja suculentas podem parecer muito doces para serem benéficas, muito menos saudáveis, se estiver tentando controlar os níveis de açúcar no sangue. No entanto, as laranjas são, na verdade, consideradas um alimento de baixo índice glicêmico, graças ao seu conteúdo de fibra solúvel, o que as torna uma boa escolha de frutas para pessoas com diabetes tipo 2. Mas isso significa que é fundamental comer a fruta, em vez de beber o suco. Além disso, as laranjas e todas as outras frutas cítricas são boas fontes de vitamina C e ácido fólico antioxidante, bem como de potássio, que ajuda a manter a pressão arterial sob controle.

7. Peixe

Procure comer de 250 a 350 ml de peixes por semana, principalmente os de água fria com alto teor de gordura, como salmão, truta, sardinha e cavala. Eles também são boas fontes de proteínas e ácidos graxos ômega-3. A maioria das pessoas não chega nem perto da quantidade necessária de ômega-3, e esses ácidos graxos desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças cardíacas. Os ômega-3 também atuam na redução da inflamação no corpo, portanto, incorporá-los pode ajudar a prevenir ou melhorar as doenças inflamatórias do diabetes, como neuropatia nos braços, pernas e extremidades.

8. Farinha de aveia

A aveia é um grão integral que pode mantê-lo abastecido na primeira metade do dia, além de ajudar a controlar os níveis de glicose e reduzir o risco de doenças cardíacas. In 2015, researchers pooled the results from 16 studies examining the effect that oats had on various health measures specifically in those with type 2 diabetes. Their summary suggested that regularly eating oats was associated with significant reductions in HghA1c, total cholesterol, and LDL levels, as well as a slight decrease in body weight and decline in triglycerides. For greatest benefit, choose groats (oat grains with only the husk removed), oat bran, or steel-cut oats. Skip instant oats that are usually highly refined and lacking in fiber.

9. Extra-Virgin Olive Oil

Diabetes increases one&aposs risk for heart disease and stroke. This means replacing less saturated fats and trans fats (often found in higher-fat meats, animal products, and processed foods) with healthier unsaturated fat and oil sources is essential. Avocados, nuts, and many cooking oils such as olive, sesame, and canola contain primarily unsaturated fats. But extra-virgin olive oil may be one of the best. The reason is that it contains a compound called oleocanthal that has anti-inflammatory effects, and reducing inflammation is important for those with diabetes since it lowers risk of developing diabetes complications like neuropathy. All olive oils contain oleocanthal, but less refined types like extra-virgin have higher levels, so make that your go-to for salad dressings and when cooking at lower heats.

10. Meatless Mains

Consider swapping poultry or meat with plant-based proteins sources like beans and tofu a few times a week. Skinless chicken and lean meats fit within a healthy diet to manage diabetes, but research suggests swapping them out on occasion to reap the benefits that plant proteins offer. Eating more meatless meals is of interest to health professionals because vegetarians have a significantly reduced risk of developing diabetes. Potential benefits from plant proteins are thought to come from increased antioxidants, phytochemicals, and fiber, as well as improvements in gut health.



Comentários:

  1. Zololrajas

    Você comete um erro. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Vizragore

    These are the creatures,

  3. Norvin

    O que, em tal caso, fazer?

  4. Hoireabard

    Muito obrigado pela informação agora, não vou tolerar tais erros.

  5. Agravain

    Bravo, que palavras..., o excelente pensamento



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