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Bolo de profiterol

Bolo de profiterol



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Bata as claras com uma pitada de sal, acrescente o açúcar aos poucos e bata até o açúcar derreter, acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem a cada uma,

Misture a farinha com o fermento, as nozes moídas, o café e acrescente sobre a espuma de clara de ovo, misture com uma espátula com movimentos gordurosos,

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido até passar no teste do palito,

Deixe esfriar e depois corte em 2.

Creme de chocolate- numa caçarola junte a manteiga, 100 ml de natas batidas, os pedaços de chocolate partidos e leve ao lume brando até o chocolate derreter.

Retire do fogo e deixe esfriar bem, depois mexa até dobrar de volume, acrescente o restante do creme batido e misture com uma espátula até ficar homogêneo.

Creme Mascarpone-misture as gemas com o açúcar, acrescente o amido e algumas colheres de leite, misture bem,

Em uma panela coloque o leite para ferver e quando ferver acrescente a mistura de amido, mexa continuamente até engrossar como um pudim, acrescente a essência e misture bem.

Deixe esfriar e adicione o mascarpone que eu misturei antes,

Conjunto-colocamos as primeiras folhas de bancada em um prato, xaramos, colocamos os donuts que recheávamos com creme de chocolate, creme de mascarpone por cima, adicionamos 2 folhas de bancada, xaropes, colocamos uma camada de creme de chocolate, nas bordas nós untamos com creme de mascarpone

Leve à geladeira por algumas horas, depois decore com os donuts de profiterole recheados e polvilhados com açúcar de confeiteiro.



Bolo de chocolate profiterol

Que tal um delicioso bolo de chocolate que esconde delicadas notas de rosa em cada fatia?

TABELA PARA: 12

PRONTO EM: 4 horas

DIFICULDADE: Aventureiro

Lista de ingredientes

Rocha:
• 80g de chocolate Nestlé Dessert Noir
• 50g de manteiga
• 15g de cacau em pó
• 100g de farinha
• 50g de açúcar
• 1 ou
• 50ml de leite
• uma colher de chá de fermento em pó

Eclere:
• 120ml de leite
• 50g de manteiga
• 60g de farinha
• 2 ovos

Creme Ecla:
• 3 claras de ovo
• 4 colheres de açúcar
• 250g de mascarpone
• uma colher de chá de essência de hortelã
• corante alimentar verde

Mousse de chocolate:
• 400g de chocolate Nestlé Dessert Noir
• 3 gemas
• 75g de açúcar misturado com 50ml de água
• 600ml de creme

Ganache de chocolate branco:
• 400g de geléia de framboesa com rosas
• 300g de chocolate branco
• 200ml de creme
• 10g de gelatina

Esmalte:
• 100g de chocolate Nestlé Dessert Noir
• 100ml de creme

Como você se prepara?

1. Para a cobertura, derreta o chocolate Nestlé Dessert Noir com a manteiga e deixe esfriar; em seguida, misture a farinha com o cacau em pó e o fermento em pó e passe por uma peneira.
2. Misture bem o ovo com o açúcar e acrescente o chocolate resfriado à composição cremosa, depois misture bem e acrescente os componentes secos.
3. Em forma de bolo redondo com 30cm de diâmetro no qual se coloca papel manteiga, despeje a composição e espalhe por igual para uma bancada fina, cerca de 1cm, depois leve ao forno por 15 minutos.
4. Para os éclairs, comece fervendo o leite junto com a manteiga e uma pitada de sal, depois acrescente a farinha ao leite quente e misture rapidamente para evitar grumos. Depois que a massa esfriar, acrescente os dois ovos e misture bem.
5. Usando uma espátula, coloque eclairs redondos e manchados na bandeja, depois asse por 15 minutos em alta temperatura e depois em temperatura média até dourar.
6. Enquanto os eclairs esfriam, bata as três claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo em banho-maria até obter um merengue forte e brilhante, depois acrescente o creme de mascarpone e misture bem, juntando a essência junto com o corante , e no final dar o creme de leite resfriado.
7. Faça um pequeno furo na base de cada éclair e preencha-a com este creme.
8. Para o ganache, derreta o chocolate junto com as natas e, quando o chocolate derreter, mova a tigela para o lado e acrescente a geléia, depois a gelatina hidratada em um pouco de água.
9. A mousse é feita derretendo primeiro o chocolate Nestlé Dessert Noir em banho-maria, depois misturando o açúcar com água e fervendo até engrossar em uma calda.
10. Misture as gemas com este xarope despejado em um fio fino, porque está quente e você corre o risco de cozinhar os ovos, depois acrescente o chocolate derretido e incorpore tudo no chantilly.
11. É hora de montar o bolo! Coloque a folha da bancada no prato e coloque o anel em volta dela no formato em que você assou a bancada, em seguida, espalhe uma camada muito fina de creme de framboesa com geleia de framboesa sobre a bancada.
12. Organize os éclairs recheados, começando pelo meio e depois em círculo, de modo que haja espaço livre na borda, e em seguida despeje o restante do creme de ganache e espalhe de forma que alcance uniformemente em todos os lugares.
13. Coloque a mousse de chocolate uniformemente e nivele por cima para obter uma superfície reta.
14. Depois que o bolo esfriar por 2 a 3 horas, retire o anel e despeje o chocolate derretido junto com as natas e coloque de volta no frio por 30 minutos.
15. Para a decoração, você pode usar o creme restante de éclairs e flores naturais, morangos e framboesas.

Não se esqueça de saborear este bolo com os seus entes queridos!

Receita enviada por Veronica Cretu no concurso "Enter the World of Deserts" organizado pela Nestlé Dessert.


Bolo de profiterol

Se cada partícula do bolo não for fantasticamente boa, basta nos informar e devolveremos o seu dinheiro.

Opiniões do cliente

Xarope de xarope de baunilha, mousse de chocolate branco belga e creme de banana.

As estatuetas têm um custo extra?

As estatuetas não são pagas à parte, estão incluídas no preço do bolo, se quiser estatuetas adicionais de um determinado modelo o preço do bolo pode variar

Como você organiza a entrega?

A entrega é assegurada por nós com máquinas refrigeradas em condições de segurança alimentar e temperatura ideal

Nós entregamos em qualquer lugar em Bucareste e nas áreas circundantes

Os bolos podem ser degustados?

A pedido, organizamos degustações de composições favoritas, convidamos você para o laboratório.

Onde são feitos os produtos?

Nossos bolos são produzidos em nosso próprio laboratório, por isso controlamos todo o processo de fabricação, desde os ingredientes até a fatia do bolo no prato.

Como você organiza a entrega?

Sabemos como o tempo de entrega é importante, por isso nos esforçamos para que o bolo chegue sempre na hora certa. Alternativamente, você pode pegar os bolos em nosso laboratório.

Qual é a data de validade?

O prazo de validade é de 24 horas a partir do momento da entrega, pois possuem ingredientes naturais perecíveis

Que ingredientes você usa?

Porque fazemos bolos especialmente para crianças, os nossos ingredientes são da mais alta qualidade, usamos apenas chocolate belga Callebaut caseiro, fruta, manteiga, mascarpone, leite, ovos frescos. Não usamos e não usaremos pós, pré-misturas ou substitutos de qualquer tipo, cremes substitutos, margarina ou semelhantes.

Quais modelos posso encomendar, as fotos são reais?

A pedido, podemos fazer qualquer modelo enviado e as fotos dos bolos no site são feitas por nós

Como eu faço um pedido?

Os pedidos podem ser feitos online, pelo telefone 0727 709 344 ou pelo e-mail: [email protected]

Quando os bolos são preparados?

Nossos bolos são preparados poucas horas antes da entrega, então tudo é muito fresco e apetitoso

Quando posso pedir o bolo?

O pedido pode ser feito pelo menos 24-48 horas antes do evento, o ideal é fazer o pedido o mais cedo possível

Você emite um certificado de conformidade?

Cada bolo que sai do laboratório vem acompanhado do certificado de conformidade exigido para o local do evento

Informação adicional:

Por se tratar de um bolo artístico, o peso final pode diferir em +/- 300 gramas da quantidade solicitada, válida para bolos infantis. Para baptizados ou bolos de casamento, a margem de erro é de +/- 500g.

Alérgenos: leite, ovos, glúten, vestígios de nozes.

Entrega de bolos

A entrega é feita em qualquer endereço em Bucareste ou arredores, em qualquer dia da semana, entre as 09-22.00.

Degustação de eCakes

Para qualquer encomenda, caso pretenda, convidamo-lo a ir ao laboratório para provar o produto que irá encomendar.


Quebre 200 g de chocolate preto em pedaços e derreta em banho-maria. Misture a composição com freqüência e, em seguida, reserve o recipiente. Unte com um pouco de manteiga e coloque papel manteiga em uma fôrma (com paredes removíveis) ou regular, é importante ser redonda. Mergulhe o fundo dos donuts no chocolate e coloque-os um de cada vez na frigideira. Se você não quiser comprar rosquinhas na loja, encontre AQUI uma receita que pode preparar em casa. Preencha as lacunas entre os donuts com framboesas, mas não use todas as frutas. No final, depois de colocar todos os donuts uns em cima dos outros, coloque um prato por cima e pressione bem. Na verdade, você pode fazer isso gradualmente porque eles serão mais altos do que a bandeja. Deixe a sobremesa na geladeira por duas horas.

Na hora de servir, tire o bolo de profiteroles da assadeira em uma travessa festiva. Polvilhe por cima as restantes framboesas e derreta os 100 g de chocolate. Deite sobre o bolo as natas obtidas.

Mime-se com a melhor sobremesa do mundo! Delicioso e fácil de preparar, bolo profiterole ela se tornará instantaneamente sua sobremesa favorita. Você pode personalizar a receita a qualquer momento, alterando o tipo de chocolate e frutas.