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O Chef Executivo Luca Mancini do Paresa Resort em Phuket, Tailândia, é originário da Itália. “Todos os anos tenho de respeitar a tradição da minha família que é o frango assado recheado com castanhas e trufas negras com alecrim e batata nova assada com sálvia.”
Ingredientes
- 1 frango de 1,2 kg
- 200 gramas de trufa preta
- 2 ovos
- Sálvia e alecrim
- 500 gramas de castanhas
- 300 gramas de espinafre fresco
- 200 mililitros de azeite virgem extra
- 200 gramas de queijo parmesão
- Sal e pimenta
- 500 gramas de carne de frango picada