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Salada de Chicória com Molho de Toranja e Miso Ranch

Salada de Chicória com Molho de Toranja e Miso Ranch


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O que torna esta salada especial é o molho miso rancho e o nori pulverizado. Você pode trocar as verduras para salada e adicionar qualquer fruta e / ou vegetal de sua preferência, mas preferimos combinar verduras amargas e frutas cítricas azedas.

Ingredientes

  • Pedaço de gengibre de 1 ½ polegada, descascado, finamente ralado
  • 1 dente de alho, finamente ralado
  • 3 colheres de sopa de iogurte grego com leite integral
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz sem tempero
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1 folha de nori torrada, rasgada grosseiramente
  • 1 libra de chicórias misturadas (como escarola, chicória amarela, escarola, radicchio, Treviso e / ou frisée), aparadas, folhas separadas
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Equipamento especial

  • Um moinho de especiarias ou almofariz e pilão

Preparação de Receita

  • Misture gengibre, alho, leitelho, maionese, iogurte, cebolinha, vinagre, missô e cebola em pó em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se fundam.

  • Enquanto isso, rale finamente ½ colher de chá. raspas de toranja; mexa no molho. Usando uma faca afiada, corte toda a casca e miolo branco da toranja; descartar. Corte a toranja restante em rodelas de ½ ". Corte a toranja em pedaços grossos. Moa finamente o nori no moinho de especiarias ou com almofariz e pilão.

  • Jogue chicórias com o rancho miso; prove e ajuste o tempero com sal e pimenta. Adicione a toranja e mexa novamente. Cubra com sementes de nori e gergelim.

  • Avance: O curativo pode ser feito com 3 dias de antecedência. Deixe esfriar; cubra e leve à geladeira ou congele por até 3 meses.

Seção de Críticas

Com brotos de feijão, abobrinhas em fatias finas e pimentões em vez de macarrão, esta salada crua é inspirada em todos os sabores de um prato de macarrão tailandês gorduroso. Um punhado de amendoim, um pouco de limão, um pouco de coentro fresco e uma pitada de sal marinho completam. Tem um gosto tão bom quanto parece!

James Baigrie / Getty Images

Três especiarias indianas, coco cru em flocos (ou ralado fresco) e um toque de Nama Shoyu transformam uma salada de repolho simples em algo especial. Para transformar esta salada crua em um prato principal, você pode tentar adicionar um punhado de nozes cruas embebidas, talvez caju ou amendoim. Faça esta salada com antecedência para dar tempo suficiente aos sabores para se desenvolverem completamente.


Salada de Endívia com Nozes, Peras e Gorgonzola

Elise fundou a Simply Recipes em 2003 e liderou o site até 2019. Ela tem mestrado em Pesquisa de Alimentos pela Universidade de Stanford.

Endive é um dos meus prazeres culposos. É mais caro do que a alface normal, mas é tão delicado e tem um sabor tão maravilhoso, apenas levemente amargo, que não consigo resistir a uma extravagância de vez em quando.

Esta é uma receita de salada de escarola rápida e fácil, escarola picada misturada com peras picadas, nozes e gorgonzola desintegrada e regada com azeite e vinagre. Perfeito para o outono!

Se você não tiver acesso à escarola, fique à vontade para substituí-la pela manteiga de alface. Algumas das outras alfaces da família da chicória também funcionam - escarola, escarola, frisee, radicchio.

A propósito, meus amigos franceses da região insistem que a escarola que cultivamos aqui no norte da Califórnia é menos amarga e mais requintada do que a que você encontra na Europa. Então aproveite!


Queijo

Texturas e sabores do leite

Ricota em casca de mel, soro de leite claro, figos

  • Ricota aromática
  • Whey consomme
  • Soro de leite batido
  • Banho de mel-pectina
  • Figos raspados (figos prensados ​​em um cilindro, congelados e raspados em um cortador)
  • Pimenta seca de figo em pó

Cabot Cloth Bound Cheddar, sorvete de maçã, crepes de canela e trigo sarraceno

  • Crepes de trigo sarraceno
  • Sorvete de maçã
  • Cilindro de maçã com infusão de canela
  • Manteiga de maça
  • Vidro maçã
  • Queijo cheddar raspado

Mozzarella chawan mushi, manjericão, água de tomate, óleo de folha de zimbro e limão

  • Base de mushi mussarela chawan
  • Água aromática de tomate
  • Folhas de manjericão
  • Óleo de folha de zimbro-limão
  • Geléia balsâmica
  • Geléia de tomate

Pó Red Hawk, geléia de sauvignon blanc, bolo de libra mostarda

  • Mão de Buda mostarda
  • Morango mostarda
  • Geléia sauvignon blanc
  • Bolo de libra mostarda
  • Pó de falcão vermelho

Rogue River Oregonzola, toranja cristalizada, geleia de tomate defumado, borragem

  • Cascas de toranja cristalizadas
  • Geléia de tomate defumado
  • Folhas de borragem
  • Rogue River Oregonzola

Sally Jackson queijo de cabra, marmelo, batatas fritas de membrillo, pólen de abelha, grãos do paraíso


Assista o vídeo: Como Fazer Salada de Chicória! Por Solange Silva! (Junho 2022).


Comentários:

  1. Tegami

    E tem analógico?

  2. Erin

    Este tópico é simplesmente incomparável :), é agradável para mim.

  3. Nori

    Eu entro. Concordo com tudo dito acima. Podemos nos comunicar sobre este tema. Here or in PM.

  4. Kigahn

    Pense apenas!

  5. Durante

    Eu versado neste assunto. Nós podemos discutir.



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