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Receita de sopa de lentilha vermelha turca

Receita de sopa de lentilha vermelha turca



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  • Sopa de lentilha vermelha

Esta sopa tradicional turca com lentilhas vermelhas, trigo bulgur e hortelã seca tem um sabor maravilhoso e é fácil de fazer. Enfeite com rodelas de limão e folhas de hortelã fresca.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 50g de manteiga
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 1 colher de chá de páprica
  • 180g de lentilhas vermelhas
  • 75g de trigo bulgur (fino)
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 2 litros de caldo de vegetais
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã secas
  • 4 fatias de limão
  • 1/2 colher de chá de hortelã picada na hora

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h25min

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Cozinhe a cebola na manteiga quente até dourar, cerca de 15 minutos.
  2. Misture a páprica, as lentilhas e o bulgur na cebola e cubra com a manteiga.
  3. Adicione o purê de tomate, o caldo de legumes e a pimenta caiena; leve para ferver e cozinhe até ficar macio e cremoso, cerca de 1 hora.
  4. Esfarele as folhas de hortelã secas na sopa; mexa a sopa e retire do fogo.
  5. Despeje em tigelas e decore com rodelas de limão e hortelã fresca para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(45)

Resenhas em inglês (34)

Cozinhei, comi, delicioso. Substitui uma colher de sopa de azeite pela manteiga enquanto estou cuidando do meu peso - 15 de março de 2017

por Cheerios

Como um cozinheiro que gosta de comer muitas receitas vegetarianas no meu prato principal, esta sopa é uma ótima fonte de proteína vegetal com lentilhas vermelhas que é tão fácil de fazer e recompensa você com uma tigela de sopa deliciosa com rodelas de limão adicionado para uma guarnição que dá um sabor agradável à sopa. A única mudança que fiz foi adicionar farelo de aveia em vez de bulgur que não pareceu fazer uma grande diferença no resultado desta sopa. Eu certamente recomendaria esta sopa para outras pessoas que estão procurando uma sopa fácil de fazer que seja muito nutritiva para você.-28 de dezembro de 2013

por Tracey Ferrari Posner

Ah, cara, essa sopa é demais! Isso me leva de volta a quando eu morava na Turquia de 1980-1983. Não acredito que finalmente encontrei a receita da sopa que tanto gostava! Obrigada! Este é definitivamente um goleiro: -) - 29 de agosto de 2012


Sopa turca de ezogelin com lentilhas vermelhas, bulgur e arroz

A sopa 'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') é uma sopa turca saudável e deliciosa feita com lentilhas vermelhas, arroz, bulgur, pasta de pimenta e especiarias turcas. Ele vem da região sudeste da Turquia e é um ótimo exemplo da culinária regional turca.

A sopa 'Ezogelin' é semelhante à sopa de lentilha vermelha turca, mas não é coada para fazer uma textura lisa e cremosa. O arroz e o bulgur são deixados inteiros ou para cozinhar na sopa, conferindo-lhe uma textura única.


Etiquetas de receita

  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 100g lentilhas vermelhas
  • 45g de trigo bulgur
  • 50g de arroz
  • 750ml de caldo de vegetais
  • 70ml de tomate, purê
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1 colher de sopa de hortelã seca
  • Sal e pimenta
  • Limão
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3,5 onças lentilhas vermelhas
  • 1,58 onças de trigo búlgaro
  • 1.75 oz de arroz
  • 26,25fl. oz estoque de vegetais
  • 2,45fl. oz Tomate, Purê
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1 colher de sopa de hortelã seca
  • Sal e pimenta
  • Limão

Receita de sopa de lentilha vermelha turca e # 8211 Kırmızı Mercimek Çorbası

Não deve ser confundido com o famoso & # 8211 e saboroso & # 8211 Ezo Gelin Çorbası que usa trigo bulgur e manteiga. De qualquer forma, vamos começar a rachar e colocar esta sopa no fogão, fervendo!

As quantidades em nossa receita de sopa de lentilha vermelha servem apenas como um guia. Como acontece com todas as sopas, você pode brincar com elas de acordo com o seu gosto. E a melhor coisa de fazer uma sopa como essa, claro, é que, se ficar muito grossa, você pode simplesmente adicionar mais caldo ou água.


Ingredientes da sopa de lentilha vermelha turca:

Receita de sopa de lentilha vermelha turca contém muitas especiarias excelentes, como cominho, pimenta vermelha e preta, hortelã e pimenta.

Ao contrário das lentilhas verdes e marrons, as lentilhas vermelhas são usadas para preparar uma receita de sopa de lentilha vermelha turca. porque derrete muito facilmente quando cozido, e vira uma textura cremosa, sem amassá-la.

Para preparar a receita da sopa de lentilha turca, precisamos dos seguintes ingredientes:

  • 150 gramas de lentilhas vermelhas.
  • Cebola picada de tamanho médio.
  • Cenoura picada de tamanho médio.
  • 2 colheres de sopa de farinha.
  • 1 colher de sopa de manteiga.
  • 1 colher de sopa de pimenta preta.
  • 1 colher de sopa de pimenta vermelha.
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate.
  • 1 tomate.
  • 1 pimentão verde.
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
  • 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de hortelã seca.
  • 1 colher de sopa de cominho.
  • 2 litros de água.
  • Pimentão vermelho.
  • Uma colher de azeite.
  • 1 limão.

Sopa de lentilha vermelha turca

As sopas são um óptimo aperitivo ou uma refeição só servida com uma salada ou pão achatado. E lentilhas vermelhas são definitivamente as favoritas na casa. Leve, rápido e versátil. Sem esperar que os feijões fiquem de molho e cozinhe.

Cebola e alho são cozidos até ficarem translúcidos. Em seguida, as cenouras e outros vegetais, temperos são adicionados e torrados, hortelã de galinha, tomate, lentilhas e água ou caldo e pronto. Assim que as lentilhas estiverem cozidas, misture bem a sopa e sirva com croutons, pepino, pão achatado ou uma salada. A sopa tem um gosto incrível sem misturar também e pode ser servida assim.

Esta receita é inspirada em uma mistura de receitas do allrecipes.com e de outros sites e evoluiu com base na minha preferência pessoal.

Cozinhe a cebola, o alho até ficar translúcido. Adicione as cenouras, temperos e misture. Adicione as lentilhas e a água e cozinhe até que as lentilhas estejam macias.


Mercimek Çorbasi - sopa de lentilha

Esta sopa é adorável como um aquecedor de inverno & # 8211, enchendo e confortando. É um prato turco clássico e muito apreciado. Nas zonas rurais da Turquia e nas cidades lokantas (os restaurantes básicos), as pessoas costumam tomar sopa ao pequeno-almoço, assim como ao almoço e ao jantar!

Preparação Antecipada:

Para fazer Mercimek Corbasi é melhor molhar as lentilhas e fazer o caldo de galinha um dia antes de cozinhar. O ideal é que as lentilhas fiquem de molho por 12 horas, mas se isso não for possível, enxágue-as bem em água fria corrente.

Ingredientes (para 4 pessoas):

1 cebola grande picada
1 cenoura grande
1 caneca de lentilhas vermelhas
6 canecas de caldo de galinha (você pode usar água com um cubo de caldo, mas o sabor realmente delicioso só é alcançado com caldo de frango fervido. Um caldo perfeito pode ser feito com os ossos e pele de um frango assado de domingo, fervido com um cebola e uma cenoura!)
Botão grande de manteiga (não economize e não use margarina!)
Sal, pimenta e cominho para temperar

Preparação:

Descasque e pique a cebola e as cenouras finamente. Frite na manteiga até que comecem a amolecer, mas não dourem. (As cebolas devem parecer transparentes). Adicione as lentilhas e o caldo, com algum tempero (vá devagar nesta fase). Cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam macias. Bata no liquidificador (certifique-se de deixá-lo funcionando por um bom tempo, é importante que a sopa fique bem homogênea). Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Para um floreio extra, adicione uma pitada de colorau na tigela.

Sirva bem quente com rodelas de limão. Esprema generosamente na sopa a gosto. Um bom pão crocante é um acompanhamento perfeito!

Depois de preparada, a Mercimek Çorbası pode ser mantida fria na geladeira por vários dias e consumida à vontade com prazer e satisfação.


Instruções

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo moderado. Adicione as cebolas, lentilhas e cenouras. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione o colorau e a pasta de tomate e mexa bem para misturar. Reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos.

Aos poucos, adicione caldo ou água, mexendo sempre. Cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam bem macias, cerca de 30 minutos.

Transfira para o liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Retorne à panela e adicione leite ou suco de limão, sal, pimenta e pimenta vermelha. Cozinhe em fogo baixo até aquecer completamente.

Torre o pão até ficar crocante e dourado dos dois lados, depois corte em cubos. Ou primeiro corte o pão em cubos e depois refogue na manteiga até dourar. Despeje em tigelas individuais. Polvilhe com hortelã e croutons.


Instruções:

Pote mein óleo de cozinha, pyaz aur lehsan dal ker dor tarhan mistura karein aur translúcido hunay tak refogue ker lein.

Masoor daal dal ker dor tarhan mix karein aur ek minuto kliya paka lein.

Aloo, tamatar, gajar aur namak dal ker dor tarhan mix karein aur 2-3 minutos kliya paka lein.

Água quente dal ker mix karein aur ubal anay ka mau dhak dein aur halki ancch por 20-25 minutos kliya paka lein phir liquidificador de mão ki madad sa ache tarhan mistura ker lein.

1/4 xícara de sopa de lentilha ruim mein use kernay kliya nikal lein.

Frigideira mein óleo de cozinha aur makhan dal dein aur derreter ker lein.

Pasta de tomate dal ker ache tarhan mix karein aur 2 minutos kliya paka lein.

Lal mirch em pó, páprica em pó kali mirch esmagado dal ker dor tarhan mix karein.

Thora thora ker ka lentilha sopa shamil karein aur dor tarhan mix ker lein.

Sopa de lentilha mein tayyar mistura de pasta de tomate dal ker ache tarhan mix karein aur ubal anay k menta seca dal ker ache tarhan mix ker lein.


Receita de sopa de lentilha vermelha turca - receitas

Você encontrará esta receita nele, de UMA EXALTAÇÃO DE SOPAS,
copyright & # 169 2004
por Patricia Solley,
Publicado pela Three Rivers Press.

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Sopa de lentilha vermelha turca "noiva"

(Ezo Gelin & # 199orbasi)

A origem desta rica sopa turca é atribuída a uma garota incrivelmente bonita, nascida em 1909 na vila de Dokuzyol, localizada em antigas rotas de caravanas na planície de Barak. Ezo tinha bochechas vermelhas e cabelo preto e era adorado por cavaleiros de camelo que paravam em sua casa para tomar água. Sua história termina mal, porém - seu primeiro casamento com um aldeão foi infeliz e ela foi autorizada a abandoná-lo por maus-tratos. Seu segundo casamento a levou para a Síria e uma sogra que não ficou satisfeita. e para quem, diz-se, ela infelizmente criou esta sopa. Ezo morreu de tuberculose na Síria em 1952, mas nesse ínterim tornou-se uma lenda em sua terra natal, tanto na música folclórica quanto no cinema. Seu nome vive nesta popular sopa de costela - que agora é tradicionalmente dada às novas noivas, pouco antes de seu casamento, para sustentá-las para o que está por vir. Sirva quente para 4-6 pessoas como um primeiro prato substancial ou um excelente almoço de inverno.
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas, lavadas e colhidas
  • 1/2 xícara de trigo fino bulgur
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 8 xícaras de caldo de carne ou vegetais
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã secas, esfareladas

Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue as cebolas em fogo baixo até que estejam douradas - cerca de 15 minutos. Junte a páprica, depois as lentilhas e o bulgur para cobri-los com a manteiga. Adicione a pasta de tomate, o caldo e a pimenta, leve para ferver e cozinhe até ficar macio e cremoso - cerca de uma hora.

Quando estiver pronto para servir, esmigalhe a hortelã entre as palmas das mãos na sopa. Mexa e retire a sopa do fogo. Deixe descansar por 10 minutos e depois coloque em tigelas, servindo cada uma com uma rodela de limão e uma pitada de folhas de hortelã (se disponível) ou hortelã seca esmagada.