Salada de Quinoa de Milho e Feijão Preto

Ingredientes

Para Salada de Quinoa de Milho e Feijão Preto

• 3 xícaras de quinua cozida, gelada
• Feijão preto de lata de 15 onças, como feijão preto orgânico de Bush, escorrido e enxaguado
• 2 xícaras de milho congelado, descongelado
• 2 pimentões verdes picados
• 2 Jalapeños, picados
• Punhado de coentro picado
• 2 cebolas verdes picadas
• 4 limas espremidas (aproximadamente 1/2 xícara de suco)
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Para Salada de Quinoa de Milho e Feijão Preto

Em uma jarra ou recipiente hermético, misture o suco de limão, azeite, cominho, sal e pimenta. Agite vigorosamente até incorporar bem ou misture bem em uma tigela pequena.

Em uma tigela grande, misture a quinua gelada, o feijão preto, o pimentão verde, a jalapenos, o coentro picado, a cebolinha ou a cebola verde (se for usar) e o molho. Misture suavemente até que esteja completamente combinado. Prove o sal e pimenta.

Sirva em temperatura ambiente ou resfriado. Pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por dose 323

Equivalente de folato (total) 111µg 28%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 14,7%

Salada Mexicana de Quinoa com Feijão Preto, Milho e Tomate

Elise fundou a Simply Recipes em 2003 e liderou o site até 2019. Ela tem mestrado em Pesquisa de Alimentos pela Universidade de Stanford.

Quinoa é uma das minhas comidas favoritas, e você?

Semelhante a um grão, mas não é realmente um grão, a quinua tem um sabor maravilhoso de nozes. Felizmente, também é muito bom para você, pois é rico em proteínas, fibras, magnésio, cálcio e ferro.

Embora a quinoa seja nativa dos Andes, não do México, ela funciona perfeitamente com sabores mexicanos e do sudoeste, e especialmente bem com queijos, em particular o queijo dos fazendeiros, um queijo macio e suave como queso fresco ou mussarela fresca.

Salada Mexicana de Quinoa com Feijão Preto, Milho e Tomate

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Semelhante a um grão, mas não é realmente um grão, a quinua tem um sabor maravilhoso de nozes. Felizmente, também é muito bom para você, pois é rico em proteínas, fibras, magnésio, cálcio e ferro.

Embora a quinoa seja nativa dos Andes, não do México, ela funciona perfeitamente com sabores mexicanos e do sudoeste, e especialmente bem com queijos, em particular o queijo dos fazendeiros, um queijo macio e suave como queso fresco ou mussarela fresca.

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Semelhante a um grão, mas não é realmente um grão, a quinua tem um sabor maravilhoso de nozes. Felizmente, também é muito bom para você, pois é rico em proteínas, fibras, magnésio, cálcio e ferro.

Embora a quinoa seja nativa dos Andes, não do México, ela funciona perfeitamente com sabores mexicanos e do sudoeste, e especialmente bem com queijos, em particular o queijo dos fazendeiros, um queijo macio e suave como queso fresco ou mussarela fresca.

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Embora a quinoa seja nativa dos Andes, não do México, ela funciona perfeitamente com sabores mexicanos e do sudoeste, e especialmente bem com queijos, em particular o queijo dos fazendeiros, um queijo macio e suave como queso fresco ou mussarela fresca.

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Semelhante a um grão, mas não é realmente um grão, a quinua tem um maravilhoso sabor de nozes. Felizmente, também é muito bom para você, pois é rico em proteínas, fibras, magnésio, cálcio e ferro.

Embora a quinoa seja nativa dos Andes, não do México, ela funciona perfeitamente com sabores mexicanos e do sudoeste, e especialmente bem com queijos, em particular o queijo dos fazendeiros, um queijo macio e suave como queso fresco ou mussarela fresca.