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Receita de rosbife de domingo

Receita de rosbife de domingo


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Uma costela de boi assada da maneira mais fácil. Da próxima vez que desejar um almoço tradicional de domingo, faça dele a sua peça central, cercado por todos os acompanhamentos usuais de assados, vegetais, pudim de Yorkshire e molho.

412 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (4kg) peça de costela de boi
  • 6 dentes de alho fatiados
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 8 colheres de sopa de mostarda dijon

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 2h30min› Pronto em: 2h40min

  1. Pré-aqueça o forno até 260 C / Gás, marca 10.
  2. Faça cortes em todo o assado com uma faca pequena. Insira as lascas de alho fatiado. Tempere o assado com sal e pimenta e espalhe generosamente com mostarda. Coloque em uma gradinha em uma assadeira e tampe.
  3. Asse por 60 minutos em forno pré-aquecido. Desligue o forno. Deixe o forno fechado e não espie por 90 minutos. A temperatura interna da carne deve ser de pelo menos 60 C para mal passado ou 68 C para mal passado.

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Rosbife de domingo

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(224)

Resenhas em inglês (190)

por BJKLASELL

Há anos que cozinho minha costela assim ... sempre uma delícia !! Uma regra prática - se você estiver usando um assado menor - cozinhe a 500F por 5 minutos POR LIBRA de carne (portanto, um assado de 5 libras cozinharia por 25 minutos) e seu assado ficará perfeito todas as vezes.-18 de dezembro de 2002

por simplicidade123

Embora isso "pareça" bastante simples, fico aqui sentado, furioso, porque a falta de experiência nesta prancha continua a me confundir. Comprei uma costela assada desossada de 3,5 libras. Deixei este assado descansar por mais de 30 minutos, para atingir a temperatura ambiente. Em seguida, esfreguei este assado com o bife de mcormicks, seguido de sufocamento com mostarda dijon. Como eu não tinha 100% de certeza de COMO cozinhar isso, coloquei em um forno de 500 graus por 17 minutos, coberto, seguindo a regra de 5 minutos / lb @ 500. Aos 17 minutos, o assado nem tinha COMEÇADO a cozinhar. Descoberto e devolvido ao mesmo forno. Seguiu-se uma leve fumaça. Retirado do forno após 11mins e deixe descansar para continuar a cozinhar. (Aprox. 15mins) Comecei a cortar o assado, e notei que, embora "parecesse" cozido, o interior ainda estava muito malpassado. Agora está DE VOLTA AO FORNO, mais de 1,5 horas após a tentativa original. Pessoas, por favor, se vocês têm um forno convencional ou observam algo específico em sua cozinha, por favor, postem em seus comentários. Não posso dar uma revisão decente a esta receita, pois as instruções (5mins / lb @ 500 graus) são, como pensei, simplesmente falsas. -22 de outubro de 2006

por GUYCHEF

Amamos o gosto de alho e mostarda. No entanto, como um revisor observou, isso é muito fácil de cozinhar demais, o que eu fiz na primeira vez. Para vocês que preferem costela malpassada média ou menos ...... Eu sugiro: Pré-aqueça a 400, Asse por 1 hora na panela ABERTA, no centro do forno. Desligue por 2 horas (Além disso, NÃO abra a porta) Ligue o forno novamente para 375 por 30-35 minutos. Cubra firmemente com papel alumínio e "descanse" a carne por 15 minutos antes de servir. -20 de março de 2002


Pot Roast clássico de domingo

O Classic Sunday Pot Roast é um alimento reconfortante fácil de fazer, que é farto, satisfatório e pode facilmente alimentar toda a família. Esta receita funcionará para um assado de forno clássico, bem como em uma panela elétrica ou Panela Instantânea.

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O Classic Sunday Pot Roast é um alimento reconfortante fácil de fazer, que é farto, satisfatório e pode facilmente alimentar toda a família. Esta receita funcionará para um assado de forno clássico, bem como em uma panela elétrica ou Panela Instantânea.

Quando se trata de um jantar de domingo na América, não há nada tão clássico quanto um assado de panela. Claro, o dia da semana não importa realmente, assado de panela é um jantar delicioso para qualquer dia da semana. Um bom assado pode ser feito com qualquer corte de carne assada. As escolhas populares incluem mandril assado, assado redondo e peito. A carne é temperada e selada. A frigideira deve ser desidratada com um líquido para refogar, geralmente caldo de carne bovina e vinho tinto. Gostamos de adicionar alho e molho inglês para um sabor mais complexo. Realmente aumenta o nível das coisas.

POT ROAST VEGETABLES: A mistura clássica de vegetais para adicionar no assado inclui batatas, cebolas e cenouras. Recomendamos o uso de uma cebola branca ou doce, mas a cebola amarela geralmente fica bem durante o processo de cozimento lento. As cenouras podem ser cortadas em pedaços ou você pode usar cenouras infantis para uma preparação fácil. Não recomendamos cortar suas cenouras em discos finos porque tendem a virar papa. Recomendamos o uso de batatas vermelhas ou ouro Yukon. Se você optar por usar batatas russas, certifique-se de descascá-las primeiro.


O Melhor Frango Assado - Fácil

O frango assado é uma alternativa popular nos assados ​​de domingo porque é uma carne muito mais leve, mais saudável e com menor teor de gordura do que as carnes vermelhas e tem outra vantagem: a maioria dessa gordura é monoinsaturada.

O frango assado é muito popular nos meses de verão, quando o clima (pode) frequentemente ser mais quente, então os assados ​​tradicionais não são tão populares.


Você precisará de uma panela refratária de médio a grande porte com tampa para fazer esta receita.

Um bom forno holandês seria mais do que ideal.

Tipo de assados
Meu assado preferido para esta receita seria um mandril ou lâmina. Ambos são cortes de carne mais duros, que adoram ficar em uma banheira quente com molho e vegetais até ficarem macios. Outros cortes também funcionarão, mas talvez seja necessário ajustar o tempo de cozimento.

Tipo de batata
Eu prefiro Yukon golds para esta receita, no entanto, tintos e até russets fariam bem. Você pode até jogar em algumas taters doces. Se você estiver usando russets, pode querer esperar mais 30 minutos antes de jogá-los na panela.


Esta farta caçarola tem tudo para ser a favorita da família.

Com macarrão fofo, molho de queijo e pedaços tenros de rosbife, todos vão adorar este prato.

Pense no Hamburger Helper, porém mais sofisticado e com ingredientes mais saudáveis.

Esta receita requer muito pouco trabalho de preparação para colocar uma refeição satisfatória na sua mesa.

Com pratos como estes, sempre falamos como se fosse o favorito das crianças. Entre você e eu, macarrão com queijo é meu também.


Jantar de rosbife (assado de domingo)

Roast Beef Dinner (Sunday Roast) é uma tradição britânica de longa data e a refeição que todo britânico espera a semana toda.

Carne perfeitamente assada servida com batatas assadas crocantes (assados), cenouras e pudim de Yorkshire.

É, na verdade, almoço de domingo em vez de jantar de domingo

Domingo é o dia em que comemos nosso grande jantar de domingo, normalmente no meio do dia, na hora do almoço (o jantar é o almoço de onde eu venho no norte da Inglaterra, não é nada confuso). Mas por causa do título, chamei-o de jantar de rosbife.

Domingo também é dia da família e é quando todos nós nos reuníamos em volta da mesa para um assado.

Os acompanhamentos: Pudim de Yorkshire e batatas assadas (& lt clique nos links para ver as receitas) são obrigatórios. O vegetal é inteiramente com você. Eu gosto de cenouras assadas, mas brócolis, ervilha ou qualquer um de seus vegetais favoritos podem ser servidos. Não esqueça o molho! É feito na frigideira em que a carne é assada.

Enquanto crescia, minha mãe fazia um assado que variava semana a semana, de cordeiro assado, boi ou porco. Domingos eram meus favoritos. Mamãe gravava um disco do Nat King Cole (sim, um disco de vinil) e ficávamos ocupados na cozinha.

Lembro-me de que, quando era jovem, meu trabalho era mexer o molho ou ir ao jardim comprar hortelã fresca para o molho de hortelã quando tínhamos cordeiro assado.

Pudim de yorkshire

Se você gosta de molho de raiz-forte com seu rosbife, tenho uma deliciosa receita caseira de molho de raiz-forte (veja abaixo).

Existem algumas dicas importantes para assar carne. Deixar a carne descansar em temperatura ambiente antes de assar garante uma carne mais macia. Eu gosto de selar a carne por todos os lados antes de colocá-la no forno para ficar bem tostada por fora.


Como fazer o melhor jantar de rosbife - com cronograma!

Pode demorar um pouco de planejamento para ter certeza de que tudo está na mesa ao mesmo tempo, mas nada pode bater um jantar de rosbife caseiro! Hoje vou mostrar como fazer isso com um plano passo a passo.

Comecei a fazer assados ​​há cerca de 29 anos. Eu sei que isso me faz parecer MUITO velho, mas na verdade eu tinha apenas 11 anos quando minha mãe me começou e me ensinou como com a ajuda de uma grande lista de ole '. Sinceramente, acho que aprender a lidar com vários elementos de uma refeição tão cedo foi o que me deu confiança na cozinha e deu início à minha paixão por tudo que é comida!

Queria compartilhar meu plano completo para fazer um jantar assado com vocês. Você pode encontrar as etapas no cartão de receita abaixo e também tenho um guia gratuito para impressão que inclui os horários de cada etapa.

Carne assada:

Eu criei receitas separadas para cada um desses componentes do jantar assado que venho publicando no último dia ou mais, então você pode retirá-los para usar com algum refeição. É aqui que eu quero reunir tudo para que possamos ter certeza de que tudo está pronto a tempo e cozido perfeitamente.

Uma das coisas complicadas em cozinhar rosbife, Yorkshires, batatas assadas e queijo de couve-flor, é que eles tudo precisa do forno - e alguns daqueles em temperaturas diferentes!

Mas vamos dar à carne um longo tempo de descanso (não se preocupe - ela vai ficar quente, e os tempos extras de descanso significam que ela será adorável e suculenta), para que os assados ​​e os yorkshires tenham tempo suficiente para ficarem crocantes, e o queijo de couve-flor tem tempo de ficar dourado e espumante.

Eu sei que há muitos passos lá, mas eu realmente espero que ajude você a preparar um jantar incrível de rosbife!

Eu sei que este post deixou você babando por mais jantares assados, então confira nossa categoria Jantar assado para mais delícias do jantar assado. Nós temos Porco assado com ULTIMATE torresmo crocante, nosso super popular Batatas assadas, Molho de maçã caseiro, uma Ombro de Cordeiro Assado e se você está procurando um método simples de um pote, também tenho um pote rosbife fogão lento e receita de vegetais com molho rico.

Por favor, deixe-me saber se você tiver alguma dúvida nos comentários abaixo.

Se você gostaria de ver mais planos como este, diga-me também (se você tiver algum pedido específico de refeição, sinta-se à vontade para incluí-lo na seção de comentários).

Não se esqueça de se inscrever na minha lista de mala direta para obter a impressão gratuita com o horário de cada etapa.


Categoria: Carne

Procurando por ideias de receitas de carne defumada? Você veio ao lugar certo. Peito, lombo ou costelas. Se for carne, é provável que tenhamos feito no nosso fumante de pellets, e você pode encontrar uma receita aqui!

Existem muitos cortes e tipos diferentes de carne que você pode cozinhar, e eu certamente não cozinhei todos eles. Se você está procurando uma receita que não encontra aqui, me avise!

Eu ficaria feliz em ser a cobaia que experimenta para você obter a receita certa.

Não sabe por onde começar? Aqui estão três dos nossos favoritos:

    & # 8211 O Santo Graal da carne defumada. Este é um dos cortes de carne mais intimidantes que você pode cozinhar em um fumante. Também é muito fácil se você seguir este guia simples. & # 8211 Meu corte favorito de carne defumada. Costelas de carne são incrivelmente saborosas e têm um cabo prático embutido. & # 8211 Uma das perguntas mais comuns que recebo & # 8211 Como você grelha um bife? É assim que eu faço e como inúmeros outros profissionais também fazem. Esta é sem dúvida a melhor maneira que eu encontrei de cozinhar um bife em um fumante.

Qualquer que seja a receita de carne defumada que você escolher, posso garantir que o resultado final é muito bom. Além disso, não se esqueça de dar uma olhada na minha pasta Builder Beef. 90% das vezes, esta é a massa que eu uso quando estou cozinhando carne bovina, e fornece resultados excepcionais TODAS AS VEZES.


Resumo da receita

  • 5 libras de carne assada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de água
  • ½ colher de chá de sálvia seca
  • ½ colher de chá de hortelã seca
  • 1 cebola média, fatiada (opcional)
  • 1 dente de alho picado (opcional)
  • ⅛ colher de chá de sal tempero (opcional)
  • ⅛ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • ½ xícara de água fria
  • ¼ colher de chá de sálvia seca
  • ¼ colher de chá de hortelã seca

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Tempere o assado com sal e pimenta a gosto. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em um forno holandês em fogo médio-alto. Doure a manteiga por fora, por todos os lados do assado. Depois que o assado estiver dourado, adicione 1/2 xícara de água à panela e polvilhe 1/2 colher de chá de sálvia e 1/2 colher de chá de hortelã no assado. Coloque a cebola e o alho na panela, se desejar, e tempere com tempero de sal e flocos de pimenta vermelha, se usar.

Tampe a panela e leve o assado ao forno por 2 a 3 horas, dependendo de como você prefere a carne bem passada. 2 horas para mal passado e 3 horas para bem passado. Removido o assado finalizado para uma frigideira para mantê-lo aquecido.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média. Bata a farinha na manteiga derretida até ficar homogêneo. Retire do fogo e misture 1/2 xícara de água fria. Misture até formar uma pasta lisa. Volte ao fogo médio e tempere com o restante da sálvia e da hortelã. Junte o líquido da assadeira e ferva, mexendo sempre até o molho engrossar. Retire do fogo. Corte o assado e sirva com o molho sobre a carne.


The Cottage Smallholder

Nós nos recompensamos de vez em quando com um bom pedaço de carne. Ele faz um almoço de domingo e pelo menos algumas refeições durante a semana. A carne é fácil, desde que você tenha os três elementos definidos: a escolha do baseado, a temperatura e o tempo. Com carne bovina, achei tudo um pouco opressor até que conheci Tommy Cody.

Trabalhei na casa de Tommy e Peggy & # 8217s por cerca de um mês. Eles sempre insistiam para que eu almoçasse com eles. Foi um caso elegante. Peggy e eu recebemos drinques antes do almoço para tomarmos alguns goles e ouvimos o barulho alegre de panelas e água corrente, ficando mais frenético à medida que a hora designada se aproximava. Tommy moveu-se firmemente em direção ao crescendo enquanto conversávamos em uma onda de antecipação e sopros de aromas deliciosos.

O almoço foi civilizado e # 8211 uma entrada de uma ótima sopa, um excelente prato principal e um pudim tentador. Sempre acompanhado de uma boa taça de vinho. Almoçar com Tommy e Peggy me fez sentir especial. Adorei a conversa, a comida, o vinho e os guardanapos virgens. Eles foram substituídos todos os dias.

Houve um grande problema. Eu precisava de uma soneca depois de um almoço tão espetacular. T e P repararam em seus buracos, mas eu tive que continuar trabalhando. Foi uma batalha, mas muito melhor do que um sanduíche arrebatado em um Jalopy frio.

Tommy começou a cozinhar quando se aposentou e fez a jogada inteligente de fazer as compras também. Como todo grande chef sabe, fazer compras pode ser inspirador. E as refeições de Tommy e # 8217s eram impressionantes. Quatro semanas em sua casa foi um grande teste. Ele nunca vacilou.

Danny se cansou de ouvir sobre as refeições espetaculares de Tommy e # 8217s. Por exemplo, seu rosbife foi cozido em um espeto elétrico na cozinha. Eu só provei frio em uma salada, mas foi celestial. Por fim, D insistiu que eu perguntasse o nome da junta e sua proveniência.

Tommy sugeriu que o melhor lugar para um suculento rosbife mal passado é um pedaço de carne bovina. Quando Jalopy e eu fomos até nosso açougueiro (Fred Fitzpatrick, na Exning Road). Tudo que eu conseguia lembrar era a palavra & # 8220corner & # 8221.

& # 8220Ah, & # 8221 Fred largou o cutelo.
& # 8220Ele deve significar corte de carne de canto. & # 8221 Nunca encontrei este rótulo rotulado como tal em qualquer supermercado normal, mas tendo pesquisado isso, acho que é semelhante ao melhor lado de cima. Fred produziu um belo baseado comprido e começou a cortar o comprimento que desejávamos.

Receita perfeita de rosbife mal passado

Para mal passado ou bem passado, simplesmente cozinhe o baseado por mais tempo (teste a cada 10 minutos)

A maioria dos livros de receitas fornece horários e temperaturas. Descobrimos que Prue Leith (Leith & # 8217s Cookery Bible) oferece os melhores resultados.

Desnecessário dizer que ajustamos. Aqui está nossa receita favorita de rosbife que serve quatro em segundos. Para números maiores, verifique no livro de Prue & # 8217s ou no açougueiro.


Pudins

A glória suprema de qualquer almoço de domingo é o pudim ou a sobremesa. Pudins devem ser usados ​​em climas mais frios, pois são mais pesados, aquecem e enchem. As reuniões de verão também dão boas-vindas a um final doce com tortas mais leves ou ninharias:



Comentários:

  1. Nastas

    Absolutamente com você concorda. Nele, algo também é bom, concorde com você.

  2. Fenrishura

    Que excelente frase

  3. Juktilar

    Bravo, essa frase brilhante deve ser com precisão de propósito

  4. Motega

    Aconselho você a visitar um site no qual existem muitos artigos sobre essa questão.

  5. Arashigis

    É óbvio na minha opinião. Eu não queria desenvolver esse tópico.



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