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Receita de Mini Scones de Anis Estrelado

Receita de Mini Scones de Anis Estrelado


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Ingredientes

  • 2/3 xícara (aproximadamente) de creme de leite fresco, dividido
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 colheres de chá de anis estrelado moído na hora
  • 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
  • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal gelada
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Bata 1/2 xícara de creme de leite, ovo e casca de limão em uma tigela média. Bata a farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela grande. Usando orifícios grandes do ralador de caixa, rale a manteiga sobre os ingredientes secos. Usando a ponta dos dedos, bata até formar uma farinha grossa. Adicione as passas e a mistura de creme. Mexa até formar aglomerados úmidos, acrescentando mais creme às colheres de sopa se a massa estiver seca. Desenforme sobre uma superfície enfarinhada; Sove até a massa formar.

  • Bata a massa para fora até uma rodada de 1/2 polegada de espessura. Usando um cortador de 2 polegadas de diâmetro, corte os scones. Reúna as sobras de massa; pressione até a espessura de 1/2 polegada e corte scones adicionais. Transfira para a assadeira.

  • Pincele os topos dos scones com 2 colheres de sopa de creme; polvilhe com açúcar bruto. Asse até dourar e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 16 minutos. Transfira para o rack; frio. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Receita de Victoria Abbott Riccardi, Seção de Críticas

Folhas de outono laranja e anis estrelado

Não costumo fazer biscoitos, mas depois de assistir The Great British Bake Off me senti bastante inspirado, embora não fosse fazer um lustre de biscoitos! Há uma sensação de outono no ar, então os cortadores de biscoitos que comprei há cerca de um ano foram tirados de seu esconderijo.

O livro Sweet de Ottolenghi tem esta receita adorável de biscoitos de laranja e anis estrelado. Eu realmente gostei do anis estrelado ao fazer os friands de amora e anis estrelado e, desde então, tenho usado esse tempero geralmente negligenciado sempre que posso. Agora uso anis estrelado no meu mingau em vez de canela. Simplifiquei a receita original porque só tinha farinha simples, não os dois tipos de farinha que a receita pedia: arroz e '00'.

Devo dizer que ‘testei’ um número significativo de biscoitos e eles estavam realmente deliciosos. A única coisa que eu poderia mudar da próxima vez seria aumentar a quantidade de raspas de laranja. Fora isso, esses biscoitos são uma verdadeira celebração do outono!

Ingredientes

1 ½ colher de chá de anis estrelado moído (cerca de 3 anis estrelado inteiro)

raspas finamente raladas de 1 laranja grande (1 colher de sopa)

sementes raspadas de ½ vagem de baunilha

250g de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubos de 2cm

1 ovo grande, ligeiramente batido

1. Peneire as farinhas, o açúcar, o fermento e o anis estrelado moído em uma tigela grande. Adicione o sal, as raspas de laranja e as sementes de baunilha e misture bem. Adicione a manteiga e use as pontas dos dedos para esfregar na mistura seca até que não haja pedaços grandes de manteiga e a consistência seja de pão ralado. Adicione o ovo e misture aos poucos, usando as mãos ou uma colher de pau, até a massa formar. Forme um retângulo e embrulhe bem em filme plástico. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para ficar firme.

2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C Ventilador / Marca a gás 4. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve.

3. Corte a massa ao meio e estenda a outra metade sobre uma superfície levemente enfarinhada até que tenha pouco menos de 0,5 cm de espessura. Com a ajuda de um cortador de biscoitos, corte os biscoitos e coloque-os nas assadeiras forradas, com espaçamento de 1 cm entre eles. Enrole novamente as sobras para cortar mais biscoitos.

4. Asse por 16–17 minutos, em lotes, se necessário, girando as bandejas até a metade para obter uma cor uniforme. Eles devem ser marrom-dourados nas bordas, levemente dourados no centro e com uma parte inferior marrom-dourada. Transfira para um rack de resfriamento até esfriar completamente.

5. A massa pode ser feita um dia antes e mantida na geladeira durante a noite, certifique-se de retirá-la da geladeira e deixá-la em temperatura ambiente por 30 minutos antes de rolar, para que fique maleável. A massa também pode ser congelada antes ou depois de ser enrolada e moldada, neste último caso, leve ao forno a partir do congelamento e aumente o tempo de cozimento em 1 minuto.


Método

  • Pré-aqueça o forno em Ventilador de 100 * C (212 * F).
  • Bata as claras em uma batedeira por cerca de 1 minuto em velocidade alta, até obter um creme claro e fofo.
  • Adicione o açúcar granulado aos poucos e bata por 8-10 minutos, até formar picos suaves.
  • Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e bata por mais 5 minutos, até formar picos firmes.
  • Adicione o anis estrelado.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga. Use uma colher de sopa para colocar colheradas de merengue na assadeira.
  • Polvilhe com lascas de amêndoa torradas e anis estrelado extra moído.
  • Asse por 2 horas.
  • Quando estiver pronto, não retire do forno. Deixe esfriar no forno.
  • Armazene em um recipiente ou frasco hermético.


Tarte de maçã Kissabel

Eu vi pela primeira vez essas gloriosas maçãs rosa no Instagram alguns anos atrás e pensei que esse tipo de maçã só poderia ser encontrado em mercados de fazendeiros. Meus olhos quase saltaram da minha cabeça quando os vi na semana passada no Co-op, meu Co-op local! Eu não tinha certeza de que seriam rosa por dentro, mas estou sempre pronto para experimentar diferentes variedades de maçã na temporada de maçã. Então, comprei 2 embalagens dessas maçãs Kissabel.

As maçãs são crocantes e um pouco doces. Decidi que uma torta de maçã seria a melhor maneira de mostrá-los. Eu finalmente optei por Felicity Cloake é a receita de torta de maçã francesa perfeita. A adição do purê de maçã ao frangipane impede que a torta seja excessivamente doce e ainda mantém seu sublime sabor de maçã. Eu adaptei a receita ligeiramente, usando a receita de pastelaria doce de Eric Lanlard e adicionando a folha de ouro. Também retirei o álcool e, para o purê de maçã, usei as maçãs Bramley para a acidez.

Ingredientes

Para a massa

300g de farinha simples, mais extra para polvilhar

4 colheres de sopa de açúcar refinado dourado

200g de manteiga sem sal, picada em pedaços

2 colheres de sopa de pasta ou extrato de baunilha

Para o frangipane

60g de manteiga macia
60g de açúcar de confeiteiro, peneirado
2 gotas de essência de amêndoa
1 ovo batido
115g de amêndoas moídas
1 colher de chá de farinha de milho

Para o recheio

1 kg de maçãs (usei 400g de maçãs Bramley e 600g de Kissabels)
25g de manteiga
1 vagem de baunilha
3 colheres de sopa de geléia de damasco ou geleia de marmelo para esmalte

folha de ouro para decorar (somente se você quiser)

Para fazer a massa

Peneire a farinha em uma tigela. Junte o açúcar. Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até que a mistura fique parecida com uma migalha de pão.

Faça um buraco no centro e adicione o resto dos ingredientes. Misture com a ponta dos dedos para fazer uma massa lisa.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola. Cubra com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Abra a massa numa forma de torta de 23cm e pique a base com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos.

Coloque um pedaço grande de papel manteiga antiaderente sobre a base e as laterais da massa. Encha a base com feijão.

Asse em forno pré-aquecido, 180C (ventilador 160C) / 350F / gás marca 4, por 10-15 minutos ou até que o case esteja firmado, em seguida, remova o papel e o feijão e cozinhe vazio por mais 10 minutos ou até que a base esteja seca e crocante e as bordas superiores da torta são douradas,

Para fazer o purê

Enquanto isso, retire o caroço e descasque 400g das maçãs e corte em pedaços. Coloque em uma panela com a manteiga, 75ml de água e a vagem de baunilha, se for usar, e cozinhe em fogo baixo até ficar bem macio, acrescentando mais água se necessário. Faça um purê com um liquidificador ou amasse bem e deixe esfriar.

Para fazer o frangipane

Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de amêndoa até ficar cremosa e, em seguida, acrescente o ovo. Junte os ingredientes restantes e uma pitada de sal e misture bem.

Aqueça o forno a 200C / 390F / gás 6. Espalhe a base de massa com o puré de maçã e cubra com a mistura de frangipane. Por fim, cubra com as fatias de maçã em dois círculos concêntricos sobrepostos e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Aqueça a geléia em fogo baixo até escorrer, depois escove as maçãs com cuidado até ficarem brilhantes. Decore com a folha de ouro, se for usar.


Muffins Beija-flor

Você já ouviu falar do Bolo do Beija-flor? É uma velha receita clássica do sul que apareceu na Southern Living Magazine em fevereiro de 1978. A Sra. L.H. Wiggins enviou a receita original e desde então se tornou a receita mais solicitada do Southern Living. Como conseguiu o nome & # 8217s, ninguém sabe ao certo & # 8230.talvez porque o sabor doce é algo que os beija-flores adorariam? Estou apenas supondo, mas tenho certeza de que a combinação de sabores abacaxi-banana-canela é um sucesso certo. Como eu nem sempre tenho a oportunidade de fazer um bolo de 3 camadas, mas adoro esse bolo, decidi dar uma volta nele e revisá-lo para uma receita de muffin. E eu estou muito feliz por ter feito isso & # 8230; esses muffins de beija-flor são FANTÁSTICOS! E quem não quer comer bolo no café da manhã?

Muffins são uma das minhas coisas favoritas para assar. Eles são geralmente rápidos e fáceis e as pessoas simplesmente adoram muffins recém-assados. Faz com que se sintam especiais e eu adoro cozinhar como uma forma de mostrar a alguém que me preocupo. Quando estou trabalhando como estilista de alimentos, geralmente levo muffins ou coffeecake para servir como uma guloseima no meio da manhã para acompanhar o café. Isso mantém todos de bom humor e ajuda a controlar a fome no caso de almoçarmos tarde. Esses muffins do Beija-flor com certeza serão minha nova receita de muffin, já que recebi vários pedidos dessa receita. Vamos conversar sobre o que os torna tão incríveis!

As primeiras coisas primeiro & # 8230o nome. O que não amar nos beija-flores? Não é possível argumentar com um nome tão fofo! Em segundo lugar, o sabor. Estes têm uma combinação de sabores de banana amassada e abacaxi esmagado com apenas um toque de canela que não pode ser batida! E todas aquelas frutas os deixam ainda mais úmidos! (Desculpe & # 8230, sei que & # 8217 é uma das palavras mais odiadas, mas realmente não há outra maneira de descrevê-las!). Terceiro, é a cobertura streusel de nozes. Todos vocês sabem o quanto eu amo uma cobertura crumble. Eu até comi o fundo de um desses bebês primeiro, então eu poderia deixar o topo quebradiço para o final. Finalmente, a cereja. Não fica tudo melhor com um pouco de garoa de glacê? Definitivamente está no meu livro!

E a melhor parte de tudo sobre essa receita & # 8230 ... são super fáceis de fazer! Você começa misturando a cobertura streusel, coloque-a de lado e, em seguida, misture a massa. Deixe sua batedeira no armário, tudo que você precisa é de uma tigela grande e uma colher. Muffins SEMPRE fazem melhor se forem misturados à mão com uma colher. A mistura excessiva faz com que os muffins tenham uma parte superior pontiaguda, em vez de uma bela cúpula arredondada, e também os torna resistentes. Misturar à mão, apenas até que a farinha esteja umedecida e tudo estiver combinado, fará com que seus muffins tenham uma aparência e um sabor maravilhosos.

Assim que a massa estiver misturada, basta dividi-la igualmente entre 12 forminhas de muffin forradas de papel e polvilhar na streusel. Eu fiz tudo e pode parecer um monte de migalhas, mas use-as todas e carregue-as, você ficará feliz por ter feito isso. Eles devem ficar assim antes de irem ao forno:

Coloque-os no forno e leve ao forno até que estejam dourados e um palito inserido saia limpo. TA-DAA e # 8230 e # 8230.

Deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos, enquanto mistura a cobertura em uma tigela pequena e regue!

É isso! Então, da próxima vez que você precisar de um petisco no meio da manhã ou algo fabuloso para o seu café da manhã de fim de semana, prepare este clássico do sul que virou muffin! Acho que os Muffins de Beija-flor se tornarão sua nova receita de muffins. também. Feliz cozimento!


25 receitas que provam que o feijão de baunilha vale o alarde

Há uma diferença de preço bastante acentuada entre o extrato de baunilha (especialmente se você fizer o seu próprio) e uma vagem inteira de baunilha - com vagem e tudo. Uma onça de extrato custa cerca de 80 centavos, enquanto um grão está mais perto de três dólares. Em muitos casos em que se exige baunilha, optar pelo menos caro dos dois é uma escolha sábia. Os grãos de baunilha seriam quase desperdiçados em biscoitos de chocolate. E as panquecas não as merecem. Mas em um lote de sorvete caseiro as verdadeiras vagens de baunilha podem fazer uma diferença enorme.

Algumas receitas anseiam apenas pelos sabores sutis que apenas uma fava de baunilha pode oferecer - e as lindas manchas pretas que permitem que as pessoas saibam que isso é algo muito especial. Essas são as receitas que reunimos aqui para você abaixo. De esmaltes caseiros para donuts a panna cottas e madeleines francesas, aqui estão 25 vezes que a fava de baunilha valeu a pena o alarde.


Receitas Contendo: Anis

AHHHHHHHHHHHHHHH o aroma dessas especiarias aquecedoras. Isso está sendo postado para aqueles que estão no wor. ( mais )

Torre todos os ingredientes levemente em uma assadeira de fundo grosso (ferro fundido). Quando as especiarias cedem. ( mais )

Rale bem as raspas de laranja para medir 2 colheres de chá e esprema 1 colher de sopa de suco. ( mais )

Mexa o anis estrelado em uma panela grande e grossa em fogo médio até ficar ligeiramente mais escuro, enrugado. ( mais )

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue & amp # 233 un. ( mais )

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho, o anis estrelado, as folhas de louro. ( mais )

Pré-aqueça o forno a 400 e amp # 176F. Bata 1/2 xícara de creme de leite, ovo e casca de limão em uma tigela média. Whisk f. ( mais )


Scones de queijo e ervas

Não há nada como o cheiro de produtos recém-assados. Não são sempre as guloseimas doces que me animam. O cheiro desses Scones de queijo e ervas me deixava salivando a cada minuto.

Achei que era hora de uma receita confiável e caseira e estou feliz em compartilhar esta receita fácil de bolinho com vocês hoje. Sempre tive um pouco de medo de assar, mas devo dizer que esta receita é para guardar.

A melhor coisa sobre esta receita de bolinho sem esforço é que você pode adicionar muitas variações de sabores diferentes aqui, sejam salgados ou doces.

Usei uma receita básica de scone e acrescentei queijo cheddar maduro ralado extra e um punhado de ervas recém-picadas. Basta servir com uma geléia de morango e um pouco de cheddar & ndash ralado e você está dourado.

Por que não faço isso com mais frequência, às vezes me pergunto.

E então eu me lembro que uma vez que você começa com esses bebês, não há como voltar atrás, então certifique-se de que haja alguém especial com quem compartilhar! Eu também fiz esses Scones de Iogurte de Blueberry um tempo atrás e absolutamente deliciosos! Qual é a sua cobertura favorita em um bolinho fresco?


Do The Violet Bakery Cookbook The Violet Bakery Cookbook, de Claire Ptak

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  • Categorias: Tortas, tortas e doces Almoço Vegetariano
  • Ingredientes: queijo mussarela de búfala creme duplo alecrim batatas novas ingredientes de armário


Scones de Chocolate Amargo Laranja

Scones de chocolate amargo de laranja é como comer uma daquelas laranjas de chocolate amargo que você ganha no Natal, mas no café da manhã e cheio de carboidratos. É uma receita simples e saborosa que foi passada pela minha avó Alice. Um pouco de tradição para levar para a sua casa!

Então eu acho que acabei de descobrir a melhor combinação de bolinho da história de todos os tempos.

Se você já experimentou um bolinho de chocolate amargo laranja, por favor, não me diga. Deixe-me viver na minha felicidade de pensar que isso não foi feito antes, mmkay?

Eu realmente queria fazer um bolinho que fosse uma mistura de verão e outono brilhantes para o final de agosto. Já está saltando entre 60 graus e 90 graus temps aqui em Denver, então sei que a queda está a caminho.

O outono é uma das minhas estações favoritas (e não, eu juro, não porque meu aniversário é em outubro & # 8230) e embora eu & # 8217 não seja uma fã louca de latte de abóbora com especiarias, sou fã de todos os sabores de outono e inverno.

Laranjas são uma daquelas frutas icônicas para mim que significam verão e outono / inverno.

No verão, penso em minha avó Adele, que morava na Flórida e cultivava laranjas no quintal. Costumávamos colhê-los sempre que eu ia, comê-los no café da manhã junto com toranjas polvilhadas com açúcar.

Para o inverno, penso em minha avó Alice, que enfiaria uma laranja em todas as nossas meias no Natal todos os anos. Nós gemeríamos e gemeríamos, mas seria a primeira coisa que realmente comeríamos nas manhãs de Natal. Ela também adicionaria meias à mistura, o que também geraria gemidos audíveis de mim e de meus primos. No entanto, tornou-se uma tradição pela qual esperávamos ansiosamente todos os anos (e que minha mãe ainda continua até hoje para mim).

E aí está eu, bem no meio do outono e querendo o melhor dos dois mundos. Afinal, podemos ter tudo, certo?

Então, joguei uma grande quantidade de raspas de laranja nesses scones junto com anis estrelado e Cointreau para realçar as notas de frutas brilhantes, mas também os sabores mais sutis e sensuais que você gosta quando a temperatura esfria.

Essencialmente, este é o bolinho perfeito para o Colorado nesta época do ano. Adoro saborear um destes ao lado do meu café da manhã ou até mesmo como um lanche da tarde com uma xícara de chá! É uma receita tão fácil de fazer e o resultado final vale a pena o escasso tempo que leva.

O chocolate amargo apenas faz com que tenha o gosto de uma barra de chocolate, e eu estou 100% ok em começar meu dia de folga dessa maneira. Não é você?


Assista o vídeo: Najlepszy przepis na mięciutkie jagodzianki (Julho 2022).


Comentários:

  1. Paget

    Não há nada de errado com compromissos. Mesmo que toda a vida seja um compromisso contínuo.

  2. Chancey

    Um tópico bastante interessante e informativo

  3. Kyrell

    Eu acho que você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  4. Kallita

    Na minha opinião você não está certo. Estou garantido. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos conversar.



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