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Receita de hambúrguer de quinoa e berinjela

Receita de hambúrguer de quinoa e berinjela


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  • Hambúrguer vegetariano

Este saboroso hambúrguer vegetariano é feito com quinua, berinjela e queijo. Guarde a casca da berinjela para fazer alguns chips crocantes para servir ao lado.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 1

  • 100g de quinua
  • sal a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 berinjela pequena, descascada e em cubos, pele reservada
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de Parmigiano Reggiano ralado ou qualquer outro queijo ralado picante

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 140 C / Gás 1.
  2. Mergulhe a quinua em água por 10 minutos. Enxágue e escorra e coloque em uma panela com 200ml de água e uma pitada de sal. Deixe ferver; abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 6 minutos. Escorra e reserve.
  3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio; adicione cubos de berinjela e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio. Tempere com sal.
  4. Coloque a quinua, o queijo ralado, a berinjela e 1 ovo em uma tigela. Misture bem e, em seguida, transfira para um ramekin, batendo levemente.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos.
  6. Opcional: corte a casca da berinjela reservada em tiras finas. Aqueça um pouco de azeite e frite as tiras para fazer 'chips' de beringela crocantes.
  7. Sirva a quinoa e o hambúrguer de berinjela em um pão, com seu molho favorito e os chips de berinjela ao lado.

Dica

Se a mistura do hambúrguer estiver muito mole, adicione 1 colher de sopa de farinha de arroz.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, encontre um substituto vegetariano adequado, feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Receitas de hambúrguer vegetariano que valem a pena a preparação e têm um sabor incrível

Hambúrgueres vegetarianos caseiros são uma das coisas mais saborosas que você pode fazer para o jantar. Muitas vezes são embalados com os melhores tipos de ingredientes como feijão preto, grão de bico ou jaca, o que os torna super recheios. Então, se você está em busca de uma receita deliciosa de hambúrguer vegetariano, que não vai adiantar (prometemos), dê uma olhada em uma seleção de nossas receitas favoritas de hambúrguer vegetariano. Também incluímos alguns hambúrgueres veganos saborosos.

P.S. Somos obcecados pelos nossos Falafel Burgers.

Mayo é nosso ingrediente secreto. Ele transforma um bom hambúrguer vegetariano em um ótimo. Adicionar um pouco de maionese com um ovo não apenas ajuda o hambúrguer a ficar melhor, mas também adiciona um sabor extra.

Encontrar alternativas para a carne pode ser difícil, mas achamos que esses hambúrgueres realmente acertam em cheio. O segredo? Pare de tentar fazer com que tenham gosto de carne e concentre-se no sabor! Abaixo, detalhamos por que esses hambúrgueres são tão bons.

Surpreendentemente, achamos este hambúrguer vegetariano mais difícil de aperfeiçoar do que nosso clássico falafel frito. Por quê? Há muita umidade no grão de bico enlatado (cozido). Mesmo quando você mistura com aglutinantes e espessantes (como migalhas de pão e farinha de amêndoa), e mesmo quando parece para segurar como um hambúrguer, ele se desfaz quando você tenta virá-lo na panela. Mesmo quando você adiciona uma tonelada de óleo!

Este hambúrguer de jaca é 100% vegan e 100% saboroso. Feito com jaca puxada, nós colocamos em camadas um pão de brioche com todos os recheios de hambúrguer, além de um saboroso guacamole.


Brócolis Assado em Um Hambúrguer

Isso não parece muito apetitoso no início, mas realmente não é apenas brócolis cozido e triturado. É um dos melhores para nutrientes e proteínas, pois há grão de bico adicionado para ajudar a criar algo sólido e em forma de hambúrguer.

Ingredientes:

  • 1/3 xícara de cuscuz
  • 1 xícara de água
  • 1,5 xícaras de cabeças de brócolis
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • ½ xícara de cebola picada
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 lata de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • 1 colher de sopa de tahine
  • ½ xícara de migalhas de pão

Ingredientes para o Molho Tahini:

  • 1/3 xícara de tahini
  • 1/3 xícara de água
  • ¼ xícara de suco de limão, mais uma colher de sopa
  • 2 dentes de alho picados
  • 3/4 colher de chá de sal
  • Pré-aqueça seu forno a 400F
  • Ferva a água em uma panela pequena e acrescente o cuscuz, levando para ferver, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos
  • Cozinhe o brócolis no vapor por cerca de 5 minutos (você pode fazer isso no micro-ondas)
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente a cebolinha e a cebola, cozinhando por 5 minutos
  • Retire do fogo e acrescente o cominho
  • Combine o cuscuz, a cebola, o grão-de-bico, o brócolis e o tahine em um processador de alimentos
  • Despeje em uma tigela e adicione o pão ralado, formando-os em hambúrgueres e colocando-os em uma assadeira
  • Asse por 50 minutos, virando os hambúrgueres a meio
  • Faça o molho de tahini combinando todos os ingredientes em um processador de alimentos
  • Cubra os hambúrgueres com o molho ao servir

Você pode cortar o molho se quiser. Adiciona um toque extra e é mais fácil de fazer do que a maionese vegana caseira.


Como fazer hambúrgueres vegetarianos de quinoa

Enxágüe o Quinoa e cozinhe como está escrito na caixa, o meu demorou 10 minutos.

Pique grosseiramente o beringela e a cenoura e amoleça-os no micro-ondas por 5-7 minutos em um recipiente adequado para micro-ondas.

Deixe esfriar um pouco e coloque no processador de alimentos, não bata até ficar completamente homogêneo, mas pulse suavemente.

Picar o tofu no processador de alimentos e coloque na tigela junto com a quinua previamente cozida e todos os vegetais misturados.
Adicione 2 colheres de sopa de farinha de soja e mexa bem.

Temperar com sal, terra Pimenta, picado salsa, e em pó noz-moscada e misture tudo uniformemente.

Leve à geladeira por 10-15 minutos para ficar mais firme.

Forre a assadeira com papel manteiga.

Você pode modelar o hambúrguer usando um cortador de massa redondo enchendo-o com 2 colheres de sopa ou uma colher de sorvete e, em seguida, pressione suavemente a superfície para o fundo, como eu faço & # 8230it & # 8217s mais fácil e rápido.

Caso contrário, se você ainda não tiver esta ferramenta, apenas molde 5 bolas servindo-se com 2 colheres ou uma colher de sorvete e pressione suavemente para baixo com a palma da sua mão.

Cozinhe no forno por 20-25 minutos a 180 ° C.

Fixar para mais tarde


Hambúrgueres de Berinjela com Salada de Pimenta Vermelha

Outra receita atraente e única da Foods Matter (edição de março de 2007). Esses hambúrgueres de berinjela oferecem uma boa dose de vitaminas A, B6 e B12. Se você não conseguir encontrar a arinca, qualquer peixe branco defumado deve servir para:

“Sempre tenho problemas para saber o que fazer com as beringelas & # 8211 e, diante de três outro dia, me perguntei como funcionariam como pãezinhos de hambúrguer & # 8230 Então aqui está & # 8230

Fiz três recheios: o de hadoque defumado abaixo, um hambúrguer de cordeiro puro e um recheio de lentilha e castanha de caju para os "vegetais". Grelhar as beringelas consome um pouco de tempo, mas pode ser feito enquanto se prepara os recheios. Servi-o com pimentão vermelho e chalota, cozido bem devagarzinho.


12 das melhores receitas de quinua

Deliciosos hambúrgueres vegetarianos que até os mais famintos comedores de carne vão adorar.

Saborosa e rica em proteínas, esta salada é uma refeição fácil e saudável.

A quinua animada é um ótimo acompanhamento para o frango.

Use esta saborosa salada como um acompanhamento rico em proteínas ou uma entrada saudável.

Quinoa adiciona um sabor adorável de nozes a este maravilhoso prato de vegetais.

O complemento perfeito para um jantar assado.

A maravilhosa mistura de texturas torna esta salada colorida o deleite saudável ideal.

Quinoa adiciona proteínas e qualidades integrais a este prato clássico e indulgente.

Refeição saudável e farta, este risoto é o prato perfeito para saciar a fome após um longo dia de inverno.

Inspirada na culinária brasileira, essa salada é super rápida e fácil de fazer.


1. Arroz Cozido

Embora o arroz branco seja provavelmente o substituto mais fácil da quinua cozida, o arroz integral está mais próximo do ponto de vista nutricional e de sabor.

O arroz absorverá uma quantidade diferente de líquido para a quinua e o tempo de cozimento será diferente, então é melhor cozinhar o arroz (apenas ferva até ficar macio & # 8211 cerca de 10 minutos para o branco) e escorra. Em seguida, use em sua receita de acordo com a quinua cozida.

2. Cuscuz Cozido

Embora esteja faltando o rabinho cacheado fofinho da quinua, o cuscuz tem a aparência mais próxima da quinua cozida. Conforme mencionado acima, o tempo de cozimento será diferente, portanto, substitua por cuscuz cozido pelo estágio de cozimento da receita.

3. Cevada Cozida

Adoro a textura da cevada. Os grãos de cevada são muito maiores do que a quinua, mas você obtém o adorável fator mastigável. De acordo com todos os substitutos aqui, o tempo de cozimento e a absorção de líquido serão ligeiramente diferentes.

4. Grão de bico cozido / enlatado

O grão de bico é muito maior, mas é uma boa opção se você quiser algo super rápido, sem glúten e com teor de proteína e fibra semelhante ao da quinua.


Ensopado de beringela, tomate e grão de bico com Quick Quinoa Pilaf para fornecedores

Um clássico com um toque especial - o Quinoa Pilaf é simples, mas muito bom, embora o arroz integral também funcione bem. Também incluímos outras sugestões de serviço para melhorar os sabores e a apresentação da receita. O guisado fica ainda melhor se for feito na véspera.

Imagem cortesia de Messy Vegetarian Cook, com agradecimento.

Ingredientes:

100ml de azeite
6 cebolas vermelhas grandes, picadas
6 beringelas grandes, picadas em cubos médios-pequenos
12 cenouras médias, cortadas em cubos
6 grandes batatas King Edward ou outras batatas brancas sólidas, cortadas em cubos
6 pimentões vermelhos médio-grandes, picados em pedaços
2 bulbos de alho picados finos
6 x 400g latas de grão-de-bico, enxaguadas e escorridas OU 1,4K grão-de-bico cozido
10 x 400g latas de tomate picado
300 ml de vinho tinto (muitos vinhos de marca própria de supermercados são adequados, por exemplo, Co-op, Sainsbury e Tesco. 3663 também fornecem detalhes de sua comida vegana e bebida)
Cacho grande de salsa fresca, picada fina
3 colheres de chá de orégano seco
3 colheres de chá de manjericão seco
3 colheres de chá de canela em pó
100ml de molho de soja de boa qualidade (por exemplo, shoyu). Para uma versão sem glúten, use tamari
Estoque vegano de 500-700ml - comece com menos, adicione mais se necessário
Sal e pimenta-do-reino

  • Quinoa Pilaf (veja abaixo)
  • Iogurte vegan puro (por exemplo, Alpro / Provamel / Sojade / Sojasun ou CoYo)
  • Pão pitta quente
  • Arroz - marrom ou branco
  • Abóbora de noz assada ou batata doce
  • Purê com azeite e ervas frescas
  • Creme azedo vegan em várias quantidades Experimente nosso creme azedo à base de tofu ou creme azedo à base de caju
  • 2K quinua
  • Estoque vegano quente de 3,5-4L: feito em casa OU caldo vegano verde Oxo / Marigold (banheiras vermelhas ou roxas) cubos de caldo vegano Kallo etc (basta verificar se não há laticínios adicionados, por exemplo, soro de leite em pó)
  • 2 potes de 350g com azeitonas: pretas, verdes ou mistas - escorridas e picadas grosseiramente
  • 2 potes ou pacotes de tomates secos, escorridos e picados com tesoura

Método:

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola. Salgue os pedaços de berinjela, junte-os à cebola e refogue por mais alguns minutos.

2. Adicione o restante dos vegetais e refogue por alguns minutos.

3. Adicione o grão de bico, o tomate em lata e o resto dos ingredientes. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.

4. Sirva quente, com Quinoa Pilaf e / ou outras sugestões de acompanhamento, conforme acima.

5. Quinoa Pilaf. Asse a quinoa em uma panela grande por 1-2 minutos, mexendo para não queimar. Adicione o caldo e cozinhe por 15-20 minutos ou até ficar macio. Adicione mais água / caldo se começar a grudar. Adicione as azeitonas e os tomates secos, misture bem e aqueça antes de servir.


23 receitas saudáveis ​​de quinoa vegana

Você ama quinoa tanto quanto eu? Fazemos pelo menos duas ou três vezes por semana e é tão saudável e versátil! Essas 23 receitas veganas de quinoa são perfeitas quando você quer comer mais saudável!

Quinoa não é apenas super deliciosa, mas também incrivelmente boa para você! E é muito fácil de preparar, o que o torna perfeito para refeições rápidas durante a semana.

Benefícios para a saúde da Quinoa

Quinoa tem tantos benefícios para a saúde! It & # 8217s:

  • extremamente nutritivo (ele & # 8217s cheio de proteínas (8 gramas de proteína por uma xícara de quinoa) e quinoa é uma proteína vegetal completa (tem todos os aminoácidos essenciais!))
  • muito rico em fibras, na verdade muito mais alto do que a maioria dos grãos
  • sem glúten, o que o torna perfeito para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten
  • uma boa fonte de minerais importantes como ferro e magnésio
  • muito rico em antioxidantes

Para fornecer a você algumas receitas fáceis e deliciosas de quinua vegana, me juntei a alguns colegas blogueiros de culinária. Nós cobrimos você com quinoa uma panela, salada de quinua, sopa de quinua, quinoa no café da manhã e muito mais! Espero que gostem dessas receitas veganas de quinua tanto quanto eu!


Hambúrguer de Quinoa e Beterraba

Hambúrgueres brilhantes e suculentos sem carne - você não pode "beterraba"!

Ingredientes

  • 2 batatas-doces de tamanho médio
  • 150 g de quinua
  • 200 g de beterraba cozida
  • 15 g de sal
  • pitada de pimenta preta
  • 100 g de pão ralado
  • 15 ml de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Método

Em uma panela média, cubra a quinua com água e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Descasque e asse as batatas-doces com um pouco de óleo em um forno pré-aquecido a 160 ° C / 320 ° F / forno a gás 3 até que estejam cozidas (aproximadamente 20 minutos).

Amasse as batatas e reserve.

Rale a beterraba e esprema o líquido.

Em uma tigela grande, misture as batatas, a salsa, o pão ralado, a beterraba e a quinua. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Deixe a mistura na geladeira por cerca de 30 minutos.

Frite cada hambúrguer com um pouco de óleo em fogo médio em uma frigideira até dourar e ficar crocante por fora.

Notas adicionais

A receita é cortesia do The Gate.

The Gate é um dos principais restaurantes vegetarianos de Londres em três locais - Hammersmith, Islington e Marylebone - estabelecido pelos irmãos Adrian e Michael Daniel em 1989. A comida reflete o background cultural diverso no qual os irmãos cresceram: Judeu indo-iraquiano modulado por um francês e influência italiana. Um quarto restaurante será inaugurado em St. John’s Wood em 2019.



Comentários:

  1. Ahsalom

    É claro. Foi comigo também.

  2. Voliny

    Desculpe, mas proponho seguir um caminho diferente.

  3. Kigagul

    Peço desculpas por interferir, gostaria de sugerir uma solução diferente.



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