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Frango Assado com Massa de Cabelo de Anjo

Frango Assado com Massa de Cabelo de Anjo



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Asse seu frango em cima de massa de cabelo de anjo para uma refeição 2 em 1! Os pingos da panela fazem um molho incrível para o macarrão.

Crédito da fotografia: Sheryl Julian

Se você já viu um frango assado girando lentamente no espeto - meu supermercado local tem vários ao mesmo tempo - então viu a bandeja embaixo dos pássaros para pegar os pingos. Essas gotas são de ouro!

Agora, imagine aquelas galinhas assando em uma assadeira cheia de macarrão: todos aqueles sucos do pássaro pingariam na massa e lhe dariam um sabor incrivelmente delicioso de torrado.

Essa ideia de assar carne em cima de outros ingredientes é na verdade uma técnica antiga de quando famílias individuais não tinham seus próprios fornos, e os cozinheiros traziam panelas de carne ou aves e tudo o que fosse com eles para o padeiro local para assar na grande forno. Esta abordagem inspirou esta receita.

Já fiz frango assado sobre todos os vegetais, frutas e amidos imagináveis, mas adoro o cabelo de anjo porque a massa é muito absorvente e age como uma esponja para os sucos da cozinha.

Cozinhe os fios finos em água fervente primeiro, escorra-os e arrume-os em uma assadeira. Adicione os tomates enlatados para dar um pouco de cor e sabor e, em seguida, coloque os pedaços de frango por cima.

Enquanto o frango assa, os sucos do frango e do tomate infiltram-se no cabelo do anjo, formando um ninho saboroso e saboroso que você pode cortar com a ponta de uma colher ou faca. A massa continua macia, mas os fios na borda do prato ficam bem crocantes.

Gosto de assar pernas inteiras (coxas presas a baquetas) e seios grandes o suficiente para fazer duas porções. Prefiro usar frango com osso porque é mais suculento e saboroso - perfeito para regar a massa enquanto cozinha.

Você também pode assar um frango inteiro, mas certifique-se de colocá-lo em um spatchcock antes de assar rapidamente e terminar ao mesmo tempo que a massa.

Para servir, corte os pedaços grandes de frango em porções individuais menores. Use uma colher grande para colocar um pouco de massa nos pratos e cubra com o frango. Uma salada verde ao lado é tudo que você precisa para fazer uma refeição completa.

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Receita de frango assado com massa de cabelo de anjo

No meu supermercado, posso comprar ninhos de massa fresca de cabelo de anjo, que adoro neste prato. Se você encontrar algo semelhante em sua mercearia, experimente! Os tempos de cozimento serão os mesmos.

Outro nome para massa de cabelo de anjo é capellini; qualquer um está bem nesta receita.

Procure coxas de frango (coxa e sobrecoxa) no balcão de carnes de sua mercearia. Se você não conseguir encontrá-los, compre duas coxas com osso e pele com pele e duas coxas, ou compre um frango inteiro e coloque antes de assar.

Ingredientes

  • 1 libra de massa de cabelo de anjo
  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 lata de tomate picado com seus sucos
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado, dividido
  • 2 pernas de frango inteiras (coxas e coxas), com osso (1 1/2 libras no total)
  • 2 metades de peito de frango grandes, com osso (1 1/2 libras no total)
  • 1 raminho de orégano fresco, folhas removidas, para enfeitar

Método

1 Cozinhe o cabelo de anjo: Leve uma panela com água com sal para ferver rapidamente em fogo alto e cozinhe o cabelo de anjo até ficar al dente, cerca de 4 minutos. Escorra o macarrão.

2 Transfira a massa para a assadeira: Use 1 colher de sopa de azeite de oliva para cobrir o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 x 33 cm. Usando uma pinça, transfira a massa para a assadeira.

Se quiser, enrole a massa em vários pequenos "ninhos" dentro do prato. Regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva por cima da massa e reserve.

3 Aqueça o forno a 400 ° F.

4 Cozinhe os tomates: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os tomates e seus sucos, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta preta, pimenta vermelha e 1 colher de sopa de orégano.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Espalhe a mistura de tomate uniformemente sobre os ninhos; eles não serão cobertos completamente.

5 Adicione o frango: Esfregue a pele do frango com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Polvilhe com a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino.

Coloque o frango nos ninhos, com a pele voltada para cima. Polvilhe com a colher de sopa de orégano restante.

6 Asse o frango: Transfira o prato para o forno e asse o frango por 45 a 60 minutos, ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do peito e das coxas registre 165 ° F. Retire do forno e descanse por 10 minutos.

7 Corte e sirva o frango: Corte as pernas ao meio para fazer 2 coxas e 2 coxas (você pode fazer isso direto no prato). Corte os seios ao meio horizontalmente. Divida o cabelo do anjo com uma colher de metal ou faca. Sirva os pedaços de frango com um pouco do macarrão por baixo.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigada!


Macarrão De Frango Anjo

INGREDIENTES:
6 metades de peito de frango sem pele e sem osso
1/4 xícara de manteiga
1 pacote (0,7 onça) mistura de molho de salada italiana seca
1/2 xícara de vinho branco
1 lata (10,75 onças) de sopa de cogumelo dourado condensado
4 onças de queijo cremoso com cebolinha
1 libra de massa de cabelo de anjo

INSTRUÇÕES:
Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o pacote de molho. Misture o vinho e a sopa de cogumelos dourados. Misture o cream cheese e mexa até ficar homogêneo. Aqueça, mas não ferva. Arrume os peitos de frango em uma única camada em uma assadeira de 23 x 30 cm. Despeje o molho.
Asse por 60 minutos no forno pré-aquecido. Vinte minutos antes do frango estar pronto, leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa até ficar al dente, cerca de 5 minutos. Ralo. Sirva o frango com molho sobre o macarrão.


Receita de frango scampi com massa de cabelo de anjo

Ingredientes

  • 1/2 libra de massa de cabelo de anjo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 libra de costeletas de frango desossadas e sem pele
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/8 colher de chá (uma pitada) de flocos de pimenta vermelha triturada
  • 1/2 xícara de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc
  • Raspas e suco de 1 limão, além de mais fatias de limão para servir (cerca de 1 colher de sopa de raspas e 3 colheres de sopa de suco)
  • 1/4 xícara de salsa picada

Método

1 Faça a massa: Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Retire cerca de uma xícara da água de cozimento do macarrão e reserve. Escorra o macarrão.

2 Cozinhe o frango: Enquanto isso, derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Seque o frango e tempere os dois lados com sal e alguns grãos de pimenta-do-reino fresca. Adicione o frango à frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até que esteja dourado e cozido.

Transfira o frango para uma tábua de cortar para descansar, deixando a gordura na assadeira.

3 Faça o molho: Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha à frigideira e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho e o suco de limão, raspando os pedaços dourados do fundo da panela e cozinhe até reduzir pela metade, 3 a 5 minutos.

4 Termine a massa: Adicione o macarrão cozido, as raspas de limão, a salsa e 1/2 xícara da água reservada para o macarrão na frigideira e misture bem. Se parecer muito seco ou se o molho não estiver cobrindo a massa, acrescente um pouco mais da água reservada para cozinhar.

Corte o frango em rodelas e misture com o macarrão. Sirva com rodelas de limão extras para espremer sobre o camarão.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigada!

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Aaron ou “Hutch” é o blogueiro por trás de The Hungry Hutch, que apresenta uma deliciosa variedade de receitas salgadas e doces. Ele cresceu no meio-oeste, mas vive em Nova York há quase uma década.


Resumo da receita

  • 6 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 pacote (0,7 onça) mistura de molho de salada italiana seca
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 lata (10,75 onças) de sopa de cogumelo dourado condensado
  • 4 onças de queijo cremoso com cebolinha
  • 1 libra de massa de cabelo de anjo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o pacote de molho. Misture o vinho e a sopa de cogumelos dourados. Misture o cream cheese e mexa até ficar homogêneo. Aqueça, mas não ferva. Arrume os peitos de frango em uma única camada em uma assadeira de 23 x 33 cm. Despeje o molho.

Asse por 60 minutos no forno pré-aquecido. Vinte minutos antes de o frango estar pronto, leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de 5 minutos. Ralo. Sirva o frango e o molho sobre o macarrão.


Frango com Massa de Cabelo de Anjo

  • 3 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • Mistura de temperos para rotisserie de McCormick
  • Queijo de porco de javali (c / jalapenos)
  • 1 frasco do seu molho marinara favorito (eu uso o "molho marinara próprio do prefeito")
  • 1 pacote macarrão de cabelo de anjo

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ?. Separe os peitos de frango em 6 pedaços individuais. Polvilhe os dois lados com tempero para espeto rotativo. Coloque na assadeira (eu prefiro uma pedra para assar). Asse por cerca de 25 min ou até ficar pronto. Antes de tirar o frango do forno, coloque 1 1/2 fatias de queijo de porco sobre o frango, leve ao forno até o queijo derreter. Enquanto o frango assa, aqueça o molho marinara em baixa temperatura. Eu gosto de usar um molho marinara por causa de seu sabor e textura leves. Um molho com pedaços ou muito saboroso vai tirar o sabor do frango. Prepare o cabelo de anjo de acordo com as instruções da embalagem. Sirva o frango com o macarrão de cabelo de anjo ao lado e regue ambos com o molho marinara. Rende cerca de 6 porções. Aproveitar!


Receita de frango assado no cabelo de anjo com tomate cereja refogado

Estilo de comida de Sheryl Julian e Valerie Ryan foto de Lane Turner / Globe Staff

Não há nada como a pele crocante de frango e a carne úmida em uma cama de cabelo de anjo encharcado com os sucos do pássaro. Cozinhe os fios finos de macarrão completamente antes de transferi-los para uma assadeira. Divida o frango como fazemos aqui (ou compre já dividido) e coloque as metades na massa para assar. Traga a assadeira para a mesa e use uma tesoura para cortar o frango.

Azeite (para polvilhar)
Sal e pimenta a gosto
1 cabelo de anjo libra ou macarrão capellini
4 colheres de sopa de azeite
1 quartilho de tomate cereja, dividido pela metade
1 frango inteiro (1,3 kg)
4 colheres de sopa de orégano fresco picado

1. Defina o forno a 400 graus. Unte com óleo uma assadeira de 23 x 33 cm.

2. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o cabelo de anjo ou capellini, mexendo de vez em quando, por 2 a 3 minutos ou até que a massa esteja macia, mas ainda tenha alguma mordida. (Se a massa estiver em ninhos, separe-os com uma pinça.) Escorra em uma peneira, mas não enxágue. Volte para a panela.

3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva até ficar bem quente. Adicione o tomate cereja, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até os tomates murcharem. Junte os tomates-cereja ao macarrão e mexa bem. Transfira para a assadeira.

4. Remova os miúdos do frango. Coloque-o com o lado do peito voltado para baixo em uma placa de corte. Com uma tesoura de cozinha, remova a espinha dorsal. Abra o frango como um livro de bolso para que o esterno apareça. Retire o esterno. Corte o frango ao meio entre os peitos. Coloque a pele do frango para cima no macarrão. Esfregue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes e polvilhe com sal e pimenta.

5. Asse o frango por 40 minutos ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa registre 160 graus. Deixe o frango descansar por 10 minutos (a temperatura vai subir 5 graus).

6. Use a tesoura para cortar o frango em 2 asas com um pouco de carne de peito em cada uma, 2 peças de peito, 2 coxas e 2 pernas. Corte o macarrão em quadrados grandes (tesouras de cozinha funcionam bem) e sirva com o frango. Polvilhe com orégano. Sheryl Julian


Preparação

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Misture o sal de alho, o alho granulado, o alho picado, o sal e a pimenta em uma tigela média e use a mistura para cobrir o frango.

Cozinhe o frango até dourar e cozinhe por cerca de 5-6 minutos. Reserve e limpe a frigideira.

Volte a frigideira para o queimador em fogo médio-alto. Adicione o bacon e frite até ficar crocante, cerca de 5-6 minutos. Escorra os pedaços de bacon em um prato forrado com papel toalha. Reserve cerca de três colheres de sopa de gordura do bacon na frigideira.

Adicione a cebola e o tomilho e refogue por 3 minutos (cozinhe até ficar translúcido, não caramelizado).

Despeje o caldo de frango na frigideira, acrescente o creme de leite, leve para ferver e reduza pela metade (cerca de 3 minutos). Junte o molho César e leve a mistura para ferver levemente.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem (cozinhe um pouco mal porque continuará a cozinhar no molho). Coe o macarrão, reservando 1 xícara da água do macarrão.

Desligue o molho, acrescente o suco de limão, 2/3 da salsa, o frango cozido e 2/3 do bacon cozido e mexa para incorporar.

Adicione o macarrão à mistura e mexa para combinar.

Adicione parmesão, queijo manchego e água de macarrão em cima de seu macarrão, não misture. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 2 minutos, depois mexa novamente para combinar todo o queijo.


Massa com Bruscheta de Frango

Esta receita combina peito de frango com alho com um molho de bruschetta vibrante feito com tomates em cubos, cebola e alho. Enquanto o frango assa no forno, os ingredientes da bruschetta são cozidos rapidamente em uma panela quente para fundir os sabores e deixar os tomates suculentos. Servido sobre macarrão com um fio de vinagre balsâmico picante, é um jantar adorável - especialmente no verão, quando os jardins estão transbordando de tomates frescos e maços de manjericão.


Receita de frango assado no cabelo de anjo com tomate cereja refogado

Estilo de comida por Sheryl Julian e Valerie Ryan Lane Turner / Globe Staff / Boston Globe

Cozinhe os fios finos de macarrão completamente antes de transferi-los para uma assadeira. Em seguida, divida o frango (ou compre já dividido), coloque as metades sobre a massa e asse-as juntas. Os sucos de frango regam o cabelo de anjo e todo o prato tem um gosto excepcionalmente bom.

Azeite (para polvilhar)
Sal e pimenta a gosto
1cabelo de anjo libra ou capellini
massa
4colheres de sopa de azeite
1quartilho de tomate cereja, dividido pela metade
1frango inteiro (1,3 kg)
4colheres de sopa picadas frescas
orégano

1. Defina o forno a 400 graus. Unte com óleo uma assadeira de 23 x 33 cm.

2. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o cabelo de anjo ou capellini, mexendo de vez em quando, por 2 a 3 minutos ou até que a massa esteja macia, mas ainda tenha alguma mordida. (Se a massa estiver em ninhos, separe-os com uma pinça.) Escorra em uma peneira, mas não enxágue. Volte para a panela.

3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva até ficar bem quente. Adicione o tomate cereja, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até os tomates murcharem. Junte os tomates-cereja ao macarrão e mexa bem. Transfira para a assadeira.

4. Remova os miúdos do frango. Coloque-o com o lado do peito voltado para baixo em uma placa de corte. Com tesouras de cozinha, remova a espinha dorsal. Abra o frango como um livro de bolso para que o esterno apareça. Retire o esterno. Corte o frango ao meio entre os peitos. Coloque o frango com a pele voltada para cima. Esfregue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes e polvilhe com sal e pimenta.

5. Asse o frango por 40 minutos ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa registre 170 graus. Deixe o frango descansar por 10 minutos.

6. Use a tesoura para cortar o frango em 2 asas com um pouco de peito preso a elas, 2 peças de peito, 2 coxas e 2 pernas. Corte o macarrão em quadrados grandes (tesouras de cozinha funcionam bem aqui) e sirva com o frango. Polvilhe com orégano.


J. Schram Rosé

J. Schram Rosé é o epítome da graça, estilo e elegância em um copo. Um rosé delicado, por ser principalmente Chardonnay, que se presta a ser servido como aperitivo, com um primeiro prato ou um prato principal ligeiro.

Os cursos podem incluir consomés, lagosta de cedro, ceviche de vieira, peixe-espada grelhado, caranguejo fresco, frango grelhado ou lombo de porco assado.


Receitas de massa de cabelo de anjo com frango

Esperamos que você experimente nosso parmesão de frango com massa de cabelo de anjo e goste tanto quanto nós. Costeletas de frango desossadas e sem pele de 12 libras.

Massa para Cabelo de Anjo e Assado de Frango para Vigilantes do Peso

1 libra de peitos de frango desossados ​​e sem pele cortados em pedaços de 1 polegada.

Receitas de massa de cabelo de anjo com frango. 1 12 xícaras de florzinhas de brócolis. 2 cenouras médias cortadas na diagonal. Ingredientes Massa de cabelo de anjo de 12 libras.

12 xícaras de branco seco. 12 xícaras raladas. Pimenta vermelha picada, sal de pasta de cabelo de anjo, sem pele, sem osso, peito de frango e 6 mais frango com abobrinha e pesto sobre macarrão de cabelo de anjo, apenas uma pitada de azeite de oliva queijo parmesão ralado, tempero italiano, molho pesto de sal e mais 7.

Enquanto a massa cozinha, aqueça a 2ª colher de sopa de óleo em fogo médio na mesma frigideira usada para o frango. Coloque aproximadamente 1 xícara de macarrão cozido em um prato e despeje aproximadamente 1 xícara de molho sobre eles. As melhores receitas de caçarola de massa com frango e cabelo de anjo em yummly italiana caçarola de frango sufocada caçarola de frango sufocada caçarola de frango inscrever-se log in meus artigos de alimentação plano loja novo navegar natal yummly pro.

14 colher de chá de pimenta-do-reino moída. 2 colheres de sopa de azeite dividido. 4 dentes de alho picados.

Adicione o macarrão e cozinhe por 2 a 4 minutos ou até ficar al dente. 2 a 3 colheres de chá de alho picado. 18 colher de chá por pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada.

Ingredientes 8 onças de macarrão de cabelo de anjo cru. 1 13 xícaras de caldo de galinha. 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Escorra e reserve. Frite as cenouras por cerca de 4 minutos e, em seguida, adicione os brócolis e o alho e frite por mais 2 minutos. 2 colheres de sopa de azeite.

Finalmente junte o caldo. Em seguida, adicione um peito de frango com queijo à milanesa polvilhe com salsa fresca e sirva.

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