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Despensa indispensável: grão de bico

Despensa indispensável: grão de bico



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Aspiro ser uma pessoa que sempre usa feijão seco em vez de enlatado, mas nem sempre sou tão organizado. Vou continuar trabalhando para esse objetivo; nesse ínterim, eu sempre compro grão-de-bico em lata (também conhecido como grão-de-bico). Quando eles estão à venda, eu estoque.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Eles servem a muitos propósitos para mim. Como uma pessoa que cozinha para uma pessoa sozinha, gosto de poder dividir uma lata em várias refeições completamente diferentes. Sempre enxáguo e escorro o grão-de-bico antes de usar. Aqui estão alguns dos meus usos favoritos:

1. Sopa: O grão de bico fica ótimo em sopas, tanto à base de caldo quanto em purê, e vai particularmente bem com batata-doce e abóbora (adicione o grão de bico próximo ao final do tempo de cozimento).

2. Salada Verde: Misture com verduras, tomates secos ao sol, queijo de cabra, presunto crocante e um vinagrete de manjericão.

3. Salada (boa para o almoço para viagem): Misture com cevada pérola, passas douradas, amêndoas torradas, cebola verde e um vinagrete de vinho tinto.

4. Macarrão: Refogue o grão de bico com alho, cebola roxa e espinafre, misture com o farfalle e um molho simples de manteiga marrom.

5. Carnes assadas: Adicione a uma refeição em panela elétrica com cordeiro, cebola, tomate, curry, temperos quentes e damascos secos.


Bobby Flay e rsquos Pantry Must-Haves são tão relacionáveis

Como chef & # x2014e Chef de FerroBobby Flay, na verdade, restaurante e autor de livros de receitas, nos dá as boas-vindas em sua cozinha de TV na Food Network há décadas. Agora, ele está nos convidando para sua real cozinha e nos dando uma prévia do que e como ele cozinha quando está fora do horário.

& quotNeste ano, @misfitsmarket pediu a seus seguidores que enviassem algumas perguntas para eu responder. Um deles: Quais são os meus 5 grampos da despensa? Aqui está minha resposta, & quot @bobbyflay diz na legenda do vídeo IGTV.

Flay juntou-se à marca Misfits Market de caixa de assinatura para redução de desperdício de alimentos & quotugly produc & quot como chef residente em outubro de 2020.

"Cinco não seria o suficiente, mas vou dar-lhe algumas idéias", diz Flay, parado em sua despensa. e continua dando-nos muito mais ideias do que & quota casal. & quot (E somos gratos por todas as dicas e espreitadelas!)

Ele troca recipientes por muitos de seus temperos e alimentos básicos, mas para todos os produtos em latas e potes que pudemos localizar os rótulos, estamos vinculando-os aqui para que você possa canalizar sua estrela interna do Food Network.

  • Azeite extra virgem, que ele usa para terminar um prato
  • Óleo de canola, que Flay usa para cozinhar
  • Tomates descascados inteiros enlatados (Flay estoca estes tomates pelados inteiros orgânicos Cento $ 40 por latas de 28 onças, amazon.com)
  • Pimentões da Calábria (ele tem Pimentas da Calábria fatiadas da TuttoCalabria $ 11,40 por 10 onças, amazon.com)
  • Pimentos piquillo
  • Colorau espanhola
  • Uma variedade de mostardas (vimos mostarda em garrafa Classic Yellow Squeeze French & aposs $ 19,40 por seis garrafas de 14 onças, amazon.com)
  • alcaparras
  • Ketchup (Heinz Tomato Ketchup $ 12 por seis garrafas de 20 onças, amazon.com, está colocado bem na frente da prateleira de condimentos)
  • molho Worcestershire
  • Molho picante
  • Arroz de grão longo
  • Arroz Arborio
  • Polenta
  • Uma variedade de farinhas
  • Migalhas de pão clássicas
  • Pão ralado Panko (você pode comprar duas latas de 25 onças por US $ 13,85 na amazon.com)
  • Uma mistura de formatos de macarrão
  • Vinagre de vinho de arroz
  • Molho de soja
  • Óleo de gergelim
  • Molho de peixe
  • Leite de côco
  • Grão de bico enlatado
  • Feijões pretos
  • Chile de Arbol no solo

& quotPosso ficar com sua despensa lol. Amei & # x2764 & # xFE0F, & quot um fã comentou no vídeo. Depois de dar uma olhada, achamos que você concordará!

Se você estiver interessado em um mergulho profundo nas especiarias pelas quais Flay jura para animar sua refeição, confira este vídeo bônus de 5 minutos no Instagram.


5. Torta de pastor de lentilha e # 8217s

Uma torta de pastor com certeza agradará toda a família. É simples, satisfatório e reconfortante. Esqueça o recheio de carne tradicional e experimente as lentilhas. Você ficará surpreso com o gosto de carnudo e satisfatório.

Use apenas uma panela para fazer esta sopa de coco curry. | Jessica na cozinha.


Como preparar uma refeição saudável na despensa

Baseie sua refeição em torno de sua proteína

Pense na proteína que deseja comer no jantar e, a partir daí, crie. Se você estiver comendo lentilhas ou feijões, isso também lhe dará tempo para prepará-los para a nutrição máxima & # 8211 veja meu post Como cozinhar lentilhas + 5 razões pelas quais devemos comer lentilhas. Se você tiver algum tofu disponível & # 8211, ok, eu tenho vegetais salteados ou ingredientes da tigela de Buda? Se você tiver edamame em mãos & # 8211, acho que tenho ingredientes para uma sopa asiática ou posso fazer um hummus de edamame? Aqui estão alguns exemplos de combinações:

  • Lentilhas vermelhas: Eles se separam muito bem, então vão bem em sopas ou caril.
  • Lentilhas verdes ou francesas: Eles mantêm sua forma melhor, então vá bem em saladas, tigelas de Buda ou em qualquer prato que tradicionalmente use carne picada.
  • Grão de bico: Você pode adicioná-los a um curry, em cima de uma tigela de Buda, em cima de uma assada assada de legumes assados.
  • Feijões: Feijões como feijão, feijão branco, feijão ou misturas de feijão combinam bem com saladas, sopas ou ensopados.
  • Feijões pretos: Ótimo ter à mão para fazer tacos, basta adicionar um pouco de mistura de temperos mexicanos.
  • Tofu e Tempeh: Excelente assado ou frito na frigideira e adicionado a salteados, em cima de tigelas de Buda ou em caril de inspiração tailandesa ou indiana.
  • Feijão Edamame: Adicione-os a sopas ou em cima de tigelas ou saladas. Compre-os com a casca e eles são um excelente lanche rico em proteínas.

Como usar sobras de vegetais

Quando sua batata frita está parecendo muito vazia e você não tem certeza do que fazer, gosto de pensar que meus vegetais podem ser classificados em quatro categorias. Com seus vegetais, você pode fazer um um & # 8211 salteado, dois & # 8211 uma sopa ou guisado, três & # 8211 uma salada ou quatro & # 8211 vegetais assados.

  • Fritar: repolho, brócolis, cenoura, couve-flor, cogumelo, cebola, gengibre, alho, bok choy, pimentão
  • Sopa ou ensopado: batata, batata doce ou inhame, cebola, alho, aipo, cenoura, cogumelo, pastinaga, nabo
  • Salada: espinafre, couve, beterraba, cenoura, pepino, tomate, couve, pimentão, repolho
  • Vegetais assados: batata, batata doce ou inhame, cogumelo, cenoura, brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas

De que grampos da despensa devo estocar?

O que você passa muito em sua casa? Faça uma lista de itens que você acha que não poderia ficar sem e certifique-se de ter pelo menos alguns suprimentos para algumas semanas em sua casa. Para algumas pessoas, pode ser café, para outras, pode ser frutas vermelhas congeladas. Seja o que for, tente se certificar de que você tem um pouco mais de suprimento para 2 semanas em casa, apenas no caso de o supermercado ficar sem em sua próxima ida às compras.

Receita de leite de cânhamo caseiro


Pimentões mexicanos secos

Por que amamos: & quotNão tenho todas as cebolas / cenouras / ervas para fazer um caldo saboroso agora, mas os chiles cuidam do trabalho. Tenho pelo menos seis tipos diferentes em minha despensa, de uma maratona de compras na Cidade do México na primavera passada (lembra das FÉRIAS?). Outro dia fiz uma panela de feijão com uma chile morita, nada mais, e deu um sabor adocicado de fumaça. Hoje eu joguei um arbol picante em uma panela de bleh quinoa. Amanhã - quem sabe? minha sanidade está diminuindo - um chipotle pode cair no meu pó de café. Um guajillo na minha banheira. As coisas estão ficando estranhas aqui. ” —Alex Beggs, redator sênior da equipe


Dicas e perguntas frequentes sobre o Pantry Essentials

Os alimentos básicos da despensa para cozinhar em casa são os ingredientes básicos de que você precisa para uma cozinha bem abastecida, para que possa preparar quase todas as refeições.

Naturalmente, isso varia de pessoa para pessoa com base em gostos pessoais, necessidades dietéticas e preferências gastronômicas. Para ter uma ideia de como é isso para você, avalie quais ingredientes você usa regularmente. Você cozinha principalmente com azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco? Que refeições você faz regularmente? Você tem alguma alergia ou preferência alimentar, como sem glúten ou vegan? Você cozinha regularmente pratos de massa ou arroz?

Depois de estabelecer essas áreas-chave, você terá uma ideia de como é isso para você. Incluída nesta postagem, eu & # 8217 preparei uma lista de verificação dos fundamentos da despensa da cozinha para ajudá-lo a desenvolver uma despensa bem abastecida e funcional!

As receitas da despensa são refeições caseiras criadas com ingredientes básicos da despensa que você tem à disposição. O melhor dessas receitas é que geralmente você pode substituir e adaptar os ingredientes ao que tem disponível em casa.

A única coisa a ter em mente ao ler uma receita é se divertir com o processo, ser flexível e fazer sua própria receita experimentando!

O que as pessoas consideram “essencial” depende de seus gostos pessoais. Embora você possa preparar a maioria dos pratos com os 9 temperos abaixo, sugiro que experimente para encontrar seus sabores preferidos.
* Sal marinho fino
* Pimenta inteira (recém-quebrada
* Canela (em pó ou em pau)
* Coentro em pó
* Cominho em pó
* Pimenta caiena moída (omita se você usar pimenta fresca)
* Pimenta em flocos secos
* Paprika e
* Orégano seco.

Eu & # 8217ve escrevi uma lista de verificação de 80+ Kitchen Pantry Essentials que cobre outros itens básicos como ingredientes de panificação essenciais, óleos essenciais e vinagres, grampos de freezer, etc. Você pode fazer o download abaixo.


Fritadeira Air Fryer Grão-de-bico Taco Tools

NECESSÁRIOS FERRAMENTAS, UTENSÍLIOS E APARELHOS DE COZINHA

Este post contém links afiliados. Para mais informações, verifique minha divulgação.

Aqui estão alguns dos itens de que você precisará para fazer esta receita.

    • .
  • Use esta espátula útil para mexer o grão de bico.
  • Meça seus temperos com este conjunto de colher de medida.
  • Misture o grão de bico nestas tigelas de mistura.
  • Experimente este kit de especiarias para diferentes sabores no grão de bico.
  • Cozinhe o grão-de-bico nesta assadeira, se preferir que leve ao forno. .
    • Armazene os restos de comida nessas tigelas.
    • Consulte a minha lista de acessórios indispensáveis ​​para a Fritadeira Air Fryer. Há algo para todos.

    Pronto para preparar um jantar rápido e colorido? Em seguida, reúna todos os seus ingredientes e deixe-me mostrar a você e diabos


    Courtney Davison é Forks Over Knives & # 8217 editora associada. Escritora e editora em uma ampla variedade de assuntos, ela co-escreveu uma coluna de conselhos distribuída nacionalmente de 2016 a 2018 e foi coautora do livro de 2018 Pergunte-me qualquer coisa: um ano de conselhos da querida Annie. Courtney é uma vegana de longa data e, em seu tempo livre, gosta de experimentar novas receitas e passar bons momentos com seu gato.

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    Azeite. Em toda culinária e panificação, você precisa de algum tipo de gordura. Meu favorito para cozinhar é geralmente um azeite de oliva extra virgem, perfeito para refogar, polvilhar sobre uma torrada de abacate e tudo mais.

    Vinagre. Adicionar ácido a uma refeição irá iluminar imediatamente sua refeição e levá-la ao próximo nível, sem mencionar que é a base de todos os molhos de salada caseiros (1 parte de ácido para 2 partes de gordura / óleo é o truque!) E pode virar leite em leitelho - olá, biscoitos caseiros!

    Querida. Ou seu adoçante preferido (açúcar, açúcar de coco, xarope de bordo, etc.) porque se você quiser fazer doces em qualquer lugar, você precisa de um adoçante.

    Sriracha. Adicione um pouco deste molho picante e picante a qualquer tigela de arroz, prato de ovo ou praticamente o que quiser e adiciona sabor instantâneo, calor e isso algo isso imediatamente torna o sabor do prato mais complexo.


    Agora vamos falar sobre couve-de-bruxelas frita. Eu sei que quando você ouve a palavra & ldquofried & rdquo você & rsquore imediatamente desligado. Quem pode comer comida & ldquofried & rdquo o tempo todo? Gente, você pode adicionar couve de Bruxelas na fritadeira de ar livre à lista de comer sem culpa. A sério.

    Não use mais de 2 colheres de sopa em sua fritadeira de ar ao & ldquofrying & rdquo qualquer coisa o que é ótimo para sua cintura. A fritadeira de ar usa um ventilador para mover o ar enquanto cozinha seus alimentos. A fritadeira de ar é mais rápida do que o forno de convecção e torna os alimentos crocantes mais rápidos e melhores do que o forno.


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