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Tarte de bife de porco

Tarte de bife de porco



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Essa ideia de apresentação foi "roubada" de uma amiga da minha lista de blogs, mas antes de postar pedi permissão dela ... e ela, fofo, deixa! Então, eu apresento para você também!

  • Então, precisamos:
  • 2 l apa
  • tanta farinha quanto contém para polenta
  • 1 cubo de manteiga
  • 250 gr. eu no
  • 1 cebola
  • 1 l de caldo de tomate
  • chili (usei pimenta natural)
  • salsa e picles para decoração.

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Torta de bife de porco:

Fiz a polenta, coloquei na assadeira untada com manteiga e deixei esfriar. Enquanto isso, preparei o bife com molho: endureci a cebola, acrescentei o caldo e a pimenta, depois alguns temperos (não muitos): endro em pó, tomilho e alecrim seco. Depois de virar a "torta" de polenta em um prato, enchi com bife e decorei com salsa e picles. Eu servi quente.

Aproveitar!


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Ingrediente:

1 kg de pescoço de porco
1 vanata
1 abobrinha
1 pimenta vermelha
1 pimenta verde
3 tomates
2 cebolas
6 dentes de alho
Sal, pimenta, páprica, vegeta a gosto
Óleo

Método de preparação:
Pegamos os pedaços de pescoço e temperamos bem com vegeta, colorau, pimenta e sal, a gosto.

Depois de temperar a carne, fritamos em uma frigideira com óleo bem quente & # 8211 o suficiente para pegar uma crosta marrom & # 8211 tomando o cuidado de virá-la de todos os lados para dourar uniformemente.

Depois que a carne pegar a crosta, leve-a para um prato e corte fundo - corte em fatias, mas certifique-se de que as fatias permanecem juntas no fundo, em seguida, coloque o pedaço de pescoço em um prato resistente ao calor previamente untado com óleo. Entre os entalhes espalhamos a carne com rodelas de alho.
Todos os vegetais & # 8211 berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e verde, cebola e tomate & # 8211 nós limpamos, lavamos e cortamos em cubos e fatias.

Colocamos os legumes cortados desta forma em uma tigela e temperamos com vegeta e sal, depois os colocamos em volta do pedaço de carne na tigela. Adicione um pouco mais de óleo sobre os vegetais e a carne, depois coloque uma folha de alumínio em cima do prato e leve ao forno por 45-60 minutos, tempo durante o qual viramos a carne de vez em quando, de um lado para o outro. outro. No final, 20-25 minutos antes de retirar o preparado do forno, retiramos o papel alumínio da tigela, para deixar cair os legumes.




A receita completa, em fotos, pode ser baixada aqui: Bife de porco com legumes assados ​​(formato PDF)


Polenta, receita de vídeo

Polenta, receita de vídeo. Como a polenta é feita? Receita simples de polenta romena. Quanto milho usamos para polenta? Por quanto tempo a polenta deve ser fervida? Depressa polenta, receita de vídeo.

A polenta, uma receita tão simples e que, no entanto, guarda segredos e história, sobre os quais escrevi no início do artigo História incompleta da nossa polenta. A maioria de nós já fez polenta não apenas uma vez, mas, convenhamos, quantas vezes ela saiu muito líquida, ou inchada, ou com pedaços de milho cru, ranger desagradavelmente entre os dentes, ou com caroços?

Você pode rir, mas não faz muito tempo percebi que durante toda a minha vida fizera polenta incorretamente e admito isso publicamente. Ok, eu gosto tanto da polenta que nunca deixou de comer, ou ficou muito grossa, ou muito fina, mas não é sobre isso, é sobre uma receita clara que vai me garantir resultados consistentes de cada um que eu também não tinha naquela data, até que, por acaso, me deparei com a receita de polenta de Silvia Jurcovan, folheando seu famoso livro em busca de uma receita completamente diferente.

Bom para comer com polenta:

Bom, se até então eu colocasse água no fogo, nunca medisse, e jogasse milho, nunca na mesma quantidade, de acordo com o princípio "põe até engrossar" ou "vamos botar menos, porque da última vez saiu muito duro ", depois do que li a receita & # 8211 na verdade, as receitas de polenta de Silvia Jurcovan, cheguei a um nível de polenta completamente diferente.

Fiquei maravilhado com a pequena quantidade de milho em relação à água, indicada pela receita da Sra. Jurcovan. Então entendi que uma boa polenta não engrossa despejando milho na espiga, mas cozinhando-a bem. Quero compartilhar com vocês o procedimento para a polenta apressada, especificando que para a polenta camponesa, o livro recomenda exatamente as mesmas quantidades, diferindo apenas no modo como funciona.


Ingredientes

  • 2 kg de porco (costelas + músculo)
  • 3 colheres de sopa de mostarda com mel
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta em pó
  • mistura de especiarias, raças
  • 1 pó de manjericão
  • 1 colher de sopa de sal

Porções: 8
Tempo de preparação: 60 minutos


Torta de polenta necessária com espinafre e cogumelos

  • 250-300 gr. canjica
  • 5-6 cogumelos
  • 2 boas mãos de espinafre
  • 1 cebola
  • um pedaço de queijo, o suficiente para raspar em cima
  • azeite
  • pimenta salgada

Descasque uma cebola e pique finamente. Usei cebolas roxas para colorir, mas todo mundo usa a cebola que quiser. Limpe os cogumelos com uma toalha seca e corte-os em quartos. Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de óleo e refogue a cebola e os cogumelos. Damos uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Remova os talos mais grossos do espinafre, se necessário. Lavamos e drenamos bem. Coloque o espinafre na frigideira, sobre a cebola e o cogumelo endurecido. Sob a influência do calor, o espinafre cai bastante e rapidamente. Mexa e retire a panela do fogo.

Preparamos uma polenta mais macia, que pode então ser facilmente colocada na forma de torta. Usando uma colher úmida, forme uma camada de polenta na assadeira. Basta que a cama de polenta tenha a espessura de um dedo. Sobre a polenta, colocamos uniformemente o conteúdo da panela na camada, respectivamente a mistura de cebola, cogumelos e espinafre. Rale o queijo uniformemente sobre a torta.

Leve a torta de polenta ao forno por 10-15 minutos, até o queijo derreter e unir todos. Retire a torta do forno e deixe esfriar por 5 minutos, antes de servir. É excelente, tanto quente como frio, e convido-vos a experimentá-lo com confiança!


Como preparar a torta de cogumelos com polenta?

Faça uma polenta não muito dura, com 1 xícara de água, milho, sal e adicione manteiga & ndash ficará mais fofa. Pare um pedaço de polenta para fazer a barba por cima, cerca de 25% do valor. Papel de parede uma forma de torta com uma circunferência de 28 cm com papel manteiga, depois com polenta e nivelada com uma colher umedecida com água ou óleo.

À parte, coloque o azeite para aquecer, junte os cogumelos, o sal e tampe. Deixe no fogo certo, mexendo sempre. Os cogumelos saem da água quando o sal é adicionado desde o início e não há necessidade de adicionar outra água. Quando a água cair e os cogumelos amolecerem, reserve-os. Misture com a batedeira vertical, mas deixe ficar os pedaços mais pequenos, não muito finos, junte o ovo, a pimenta de alho amassada e as verduras bem picadas. Toda essa composição é colocada sobre a polenta.

Rale por cima, em um ralador grande, a polenta parada e leve ao forno a 180 graus, cerca de 30-40 minutos, para ligar bem.

É excelente frio ou quente.
Também pode ser feito sem manteiga, e 1 colher de sopa de farinha branca ou amido de milho é adicionada ao recheio.


Bife de porco assado com cogumelos

Ingredientes

- 1 kg de coxa de porco
- 250 g de cogumelos
- 30 g de manteiga
- 250 ml de vinho tinto
- 3-4 dentes de alho
- sal
- Pimenta

Método de preparação

Cultive a coxa de porco e recheie de um lugar para outro com pedaços de alho. Coloque a carne na frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto, despeje o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno em fogo baixo. Lave os cogumelos e salteie-os na manteiga. Quando o garfo entrar facilmente na carne, reserve o papel alumínio e coloque os cogumelos. Deixe o bife dourar por 10-15 minutos.

Bife de porco assado com cogumelos


Bife & # 8220 Torrada de porco & # 8221

Como já vos disse tantas vezes (e continuo a fazê-lo com lágrimas nos olhos, porque foi o período mais bonito da minha vida) estou muito apegada às memórias de Aschileus, a aldeia onde está a vovó Sia e onde Passei tantas férias. O feriado de inverno sempre foi "marcado" pelo corte do porco, evento em que nós, as crianças, não participamos nada, mas sempre fomos chamados para o grand finale: "Bife de esmola de porco" & # x1f5a4

A esmola de porco não é um bife famoso apenas na Transilvânia, mas em todo o país. Basicamente, a "Esmola de porco" é uma refeição tradicional, que é oferecida em sinal de agradecimento a todos aqueles que participaram e ajudaram no processo de corte da carne de porco e na preparação de pratos tradicionais: enchidos, caltabosi, tambor, etc. No final do dia, quando tudo estava limpo, como se nada tivesse acontecido, apenas a despensa e o defumador estavam cheios, fez-se este delicioso bife.

O bife de esmola de porco tem vários tipos de carne e linguiça, alguns também colocam órgãos, mas normalmente você coloca carne de boi, pescoço, linguiça e carnes magras, como o lombo de porco.

Hoje apresento-vos a nossa versão de Bife de Porco, elaborado na Multicooker Crock-Pot Express com cozedura à pressão. É muito fácil de preparar e tudo acontece graças à complexa máquina Multicooker Crock-Pot Express com cozimento sob pressão. Utilizando a função MARROM / SALGAR, funciona como uma frigideira, onde douramos muito bem os pedaços de carne (em banha, claro). Depois, basta adicionar o molho de alho e o vinho e colocar o aparelho na função GUISAR / GUISAR.

A multicooker Crock-Pot Express com cozimento sob pressão prepara um suculento bife, que derrete na boca, em apenas 35 minutos! Você não precisa assistir, não precisa misturar, o aparelho faz todo o trabalho sozinho! No final, basta servir esmola de porco com polenta, pickles e, claro, ainda mais mujdei! & # x1f5a4

Ingredientes para 6 porções de bife de “esmola de porco”:

  • 350g de lombo de porco
  • 350g pescoço de porco
  • 300g de salsichas
  • 350g de fleica
  • 1 dente de alho
  • 5 colheres de sopa de banha
  • sal, pimenta a gosto
  • 2 foi dafin
  • algumas bagas de pimenta da Jamaica
  • 100ml de água
  • 100ml de vinho branco

Lave bem a carne e corte-a em cubos adequados. Cortamos as salsichas em rodelas. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Misture o alho com a água e o vinho.

Começamos a Crock-Pot Express Multicooker com cozimento sob pressão. Escolhemos a função MARROM / SAUTE e adicionamos a banha. Quando a banha estiver derretida, acrescente a carne. Mexa até dourar bem por todos os lados, 10-15 minutos. Adicione sal, pimenta, folhas de louro e sementes de pimenta da Jamaica. Refogue por mais 2-3 minutos. Também despejamos a mistura de água, vinho e alho.

Fechamos a tampa da Multicooker Crock-Pot Express com cozimento sob pressão. Fechamos a válvula de pressão. Escolhemos a função STEW no menu. HEAT aparecerá na tela, sinal de que o aparelho está esquentando e acumulando pressão. Quando aquecido, exibirá o tempo de cozimento de 35 minutos e pressão ALTA.

Ao fim dos 35 minutos, o aparelho entra automaticamente na função MANTER QUENTE, que mantém os alimentos quentes até à hora de servir. Deixamos a pressão liberar naturalmente, ou seja, não tocamos no aparelho, mas enquanto isso cuidamos da polenta.

Quando a polenta está pronta, abrimos a válvula da Multicooker Crock-Pot Express com cozimento sob pressão, com o auxílio de uma pinça de cozinha.


Bife de porco & # 8211 Prato antigo com novas receitas

Bife de porco para o Natal! Mesmo que já seja tradição colocar o bife de porco na mesa ou a esmola de porco na mesa de Natal, o sabor é o que sempre faz a diferença. Para uma refeição de Natal onde não faltará no bife de porco, SUPER-HRANA.RO sugere três receitas fáceis de preparar.

Bife de porco com vinho tinto e azeitonas verdes - receita grega

Para sair da banalidade das receitas clássicas, desta vez oferecemos uma receita de inspiração grega, aromatizada com vinho tinto e canela, porque o vinho tinto também é a bebida indispensável no inverno. É uma receita fácil de preparar, mas que com certeza irá agradar aos convidados.

Para o preparo é necessário: 2,5 kg de carne de porco com osso, 250 ml de vinho tinto seco, 150g de azeitonas verdes, 50g de passas, uma cebola, quatro colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de canela, algumas folhas de louro folha, 4-5 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta.

Método de preparação

Prepare a carne junto com os temperos, polvilhe com sal, pimenta e canela e esfregue a carne para penetrar nos sabores, em seguida polvilhe com farinha, mas retire o excesso. O forno deve ser pré-aquecido a 120 graus. Numa frigideira, coloque a carne de porco untada com um pouco de azeite, junte a cebola picada, o resto do azeite e o louro, deixe no forno meia hora.

Após este tempo, retire o bife do forno, regue com meio litro de vinho e leve ao forno por mais 30 minutos. Enquanto isso, as passas são deixadas em água morna por 15 minutos. Passados ​​os 30 minutos, retire o bife, junte o resto do vinho, as passas bem escorridas e as azeitonas. Leve o bife ao forno por mais uma hora.

Depois de retirado do forno, pode ser consumido com qualquer guarnição, dependendo da sua preferência.

Bife de porco em cidra com molho de creme e mostarda & # 8211 receita sueca

Para o segundo prato são necessários os seguintes ingredientes: quatro fatias de porco, uma cebola grande, 300ml de cidra, duas folhas de louro, quatro colheres de sopa de natas, duas colheres de chá de mostarda, salsa e azeite.

Método de preparação

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e acrescente as rodelas de porco para fritar dos dois lados, até dourar. Depois de fritar, acrescente a cebola picadinha ao azeite e deixe endurecer até ficar macia. Depois de endurecida a cebola, volte a colocar a carne de porco na frigideira, deite por cima a quantidade de cidra, juntamente com o louro. Leve à fervura e, em seguida, coloque todo o preparado em uma assadeira, tampe e leve ao forno quente a 180 graus por uma hora e meia. Antes do final 5 minutos, retire a carne e corte-a em pedaços, junte as natas, a mostarda e a salsinha picada. Após cinco minutos, retire do forno.

Carne de porco com maçãs salteadas e receita belga # 8211

Para a terceira preparação, SUPER-HRANA.RO oferece músculos de porco temperados com maçãs salteadas. Para o preparo de quatro porções, são necessários ingredientes como: 500g de músculo de porco cortado em 12 fatias, uma pitada de sal, ¼ colher de chá de coentro seco, ¼ de pimenta moída, canela em pó, noz-moscada em pó, óleo, duas colheres de sopa manteiga, 350g de maçãs de folhas finas, 80g de cebolas vermelhas em rodelas finas, 60 ml de cidra de maçã, uma colher de chá de tomilho fresco.

Método de preparação

Misture os temperos, o sal, o coentro, a pimenta, a canela, a noz-moscada e polvilhe o músculo do porco. Coloque uma panela com óleo de cozinha em fogo médio e acrescente a carne, frite por três minutos de cada lado até dourar. Após a retirada da carne, coloque o aparelho na mesma panela para derreter, coloque a cebola picada, as rodelas de maçã e o sal na panela. Deixe no fogo por 4 minutos até que as maçãs comecem a dourar, em seguida, adicione a cidra e deixe por mais 2-3 minutos até que a composição amoleça, após o que você pode adicionar as folhas de tomilho.

Você pode servir a carne de porco com as maçãs salteadas, mas também com uma salada de espinafre.


Bife de porco defumado na panela elétrica

Bife de porco defumado é um alimento perfumado, e a carne é tão macia que cai do osso. Ao cozinhar na Crock Pot, você pode usar qualquer tipo de carne, mesmo a mais barata, ela ficará bem macia de qualquer maneira.

Recentemente, descobri a magia de cozinhar na panela elétrica. No começo eu não sabia o que esperar e parecia muito para um alimento ficar no fogo por 6-8 horas. Mas depois de feitos os primeiros preparativos, entendi por que ela é tão amada. A maneira como a comida é preparada me faz pensar no fogão dos meus avós e em como a panela ficava horas parada.


Bife de porco com molho

Quando você faz algo simples, parece que não vai dar certo, mas o resultado é o contrário :), na maioria das vezes. Rápido, poucos ingredientes, muito bom! Um bife com molho de porco que você pode preparar rapidamente para os convidados, que não te deixa na cozinha por muito tempo, mas te dá tempo para ficar com seus entes queridos.

  • 800 g de costeleta de porco / polpa de porco
  • 4-5 colheres de sopa de molho de soja
  • 4-5 dentes de alho
  • Bóia de 1/2 colher de chá
  • 300 ml de suco de tomate (eu tinha preparado em casa)
  • 30 ml de azeite (azeite)
  • a água
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação

Corte fatias de cerca de 1 cm de espessura

Coloque-os em uma bandeja resistente ao calor para colocar o óleo. Coloque o molho de soja sobre eles.

Misture em uma tigela o suco de tomate com um pouco de água (dependendo da espessura do molho, para torná-lo mais fino) alho esmagado, colorau e pimenta. Despeje a mistura sobre a carne.

Não é necessário adicionar sal, o molho de soja é bastante salgado.

Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno a 200-220 graus por 50 minutos.

Retire o papel alumínio, baixe a temperatura para 180 graus e deixe até o molho ficar baixo e ligeiramente engrossado.

Sirva com purê, arroz ou simples, com salada de beterraba com raiz-forte.