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Fique no seu colo

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Levou:

  • leite morno - 300 ml
  • manteiga derretida - 60 gr
  • 1 ovo + 2 gemas
  • açúcar- 80 gr
  • sal - 1/2 colher de chá
  • casca de limão e laranja - uma colher de chá
  • farinha - 700 gr
  • fermento fresco - 25gr

O preenchimento:

  • queijo de vaca - 400-500 gr
  • 3 colheres de sopa de creme azedo gorduroso
  • açúcar- 100 gr
  • ovos- 2 pcs
  • casca de limão ralada
  • passas embebidas em essência de rum - 100 gr

Para ungido:

  • 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite
  • açúcar mascavo - 2 colheres de sopa
  • + açúcar de confeiteiro para decoração

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Banquinho:


  • Para a massa, dissolva o fermento no leite morno, acrescente 2 colheres de açúcar e duas colheres de farinha, misture bem e deixe crescer por 10 minutos em local aquecido.

  • Em uma tigela de farinha coloque uma pitada de sal, limão ralado e casca de laranja, ovo inteiro e as duas gemas e açúcar. Misture um pouco e acrescente o leite com o fermento ativado. Misture lentamente com a farinha e adicione um pouco de manteiga derretida. Amasse à mão e acrescente mais manteiga derretida e incorpore bem todos os ingredientes.

  • Coloque a farinha na mesa, vire a massa e sove por cerca de 10 minutos, até grudar nas mãos. Está pronto quando a massa estiver elástica e fofa. Em seguida, coloque em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por cerca de uma hora.

  • Enquanto isso, prepare o recheio: misture o requeijão bem escorrido com o creme de leite, os ovos e o açúcar. Rale um pouco de casca de limão e coloque as passas embebidas na essência de rum.

  • Depois que a massa crescer, divida-a em duas e espalhe uma folha retangular de cada vez, com cerca de meio cm de espessura. Corte em quadradinhos, coloque uma colher grande do recheio no meio e coloque as pontas opostas para dentro. Cole bem, para que o queijo não saia durante o cozimento.

  • Em seguida, coloque os queijos em uma bandeja com papel manteiga, coloque-os afastados uns dos outros e cubra-os com uma toalha limpa, pois eles vão crescer por mais 30 minutos. Você receberá cerca de duas bandejas, então não as empurre.

  • Depois de crescer, unte-os com a gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite e polvilhe com açúcar mascavo.

  • Deve ficar no forno quente a 180 graus por 20 minutos, até inchar e dourar levemente. Quando estiverem prontos, deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.


Receita romena: Poale e tortas de queijo brau # 039n

Esta receita é da região da Moldávia, na Romênia (norte do país), e se a tradução literal for. bem, não é muito apetitoso - vamos apenas chamá-lo de uma incrível torta de queijo. 'Poale in brau' significa aproximadamente 'a parte inferior da saia levantada até a cintura' e, em certa medida, ilustra a forma da torta, com as margens dobradas.

De qualquer forma, deixando de lado a curta aula de idioma, vamos começar a cozinhar.

Para 25 pés, você precisará

Primeiro trabalhe na massa. Coloque a farinha em uma tigela e faça um pequeno furo no meio para o fermento esmigalhado e o copo de água morna. Mexa delicadamente para dissolver o fermento. Em seguida, adicione o copo de óleo, 100 g de açúcar, metade das raspas de limão e dois ovos. Incorpore lentamente a farinha a esta mistura até obter uma massa elástica e não pegajosa. Sove energicamente por alguns minutos, depois deixe descansar em um lugar quente até dobrar de volume.

Em seguida, coloque um pouco de farinha sobre a mesa ou área de trabalho e a partir da massa faça uma camada da espessura de um dedo com o rolo. Corte esta camada em muitos quadrados com lados de cerca de 15 cm.

Enquanto isso, prepare o recheio. Misture o queijo com as passas, um ovo, 100 g de açúcar e o resto das raspas de limão. Coloque uma colher desse recheio no meio de cada um dos quadrados de massa e dobre cada canto em forma de envelope. Certifique-se de pressionar cada canto para que fiquem juntos. Em seguida, dobre os cantos dessa nova forma novamente para o meio.

Unte o tabuleiro ou assadeira com óleo e a seguir coloque uma fina camada de farinha - ou use papel manteiga especial - e coloque as tortas por cima, deixando alguns centímetros entre elas, pois vão crescer no forno. Pinte as tortas com ovo - a composição usada para ovos mexidos, pois vai dar uma cor bonita. Em seguida, deixe-os por mais dez minutos. Em seguida, leve ao forno por meia hora. Quando terminar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.


Ingredientes de massa

25 gr de fermento fresco (ou 8 fermento seco)

115 gr de manteiga (82% de gordura no meu caso)

1 colher de sopa de casca de limão

2 saquetas de açúcar baunilha

2 saquetas de açúcar baunilha

1 colher de chá sem rum

100 gr de semolina (dependendo do queijo)

INSTRUÇÕES

  • Sove a massa, como você pode ver na receita do vídeo. Deixe crescer por cerca de uma hora até dobrar de volume.
  • Prepare o queijo.
  • Espalhe uma folha grande com 0,5 mm de espessura e divida em 9 ou 12 peças. Depende de quão grande você quer fazer as tortas.
  • Recheie com queijo e deixe levedar 30 minutos.
  • Unte com gema de ovo e leve ao forno por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC, temperatura superior e inferior sem ventilação. (No meu caso)

Receita de vídeo & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Há muito que me pedia para publicar a receita de queijos com queijo doce e passas. Hoje é a hora e apresentei-vos passo a passo como preparo esta receita moldava (Poale-n Brau)

Para desfrutar de outras receitas de pastelaria, recomendo a receita turca do Açma


Volta da Moldávia

Quem não comeu até agora Poale-n Brau Moldovenesti ou extravagante, você deve experimentá-los pelo menos uma vez. Para mim, o primeiro encontro com os pés no colo não aconteceu na Moldávia, mas na Transilvânia.

Sendo uma receita tradicional da Moldávia, seria normal comê-lo na Moldávia ou pelo menos feito por uma dona de casa moldava habilidosa, mas não, os primeiros cheesecakes foram habilmente feitos por uma velha da Transilvânia, em um forno a lenha. Como eles eram bons! Se eu fechar os olhos, ainda sinto o gosto perfumado do recheio de queijo de vaca caseiro e da massa que derreteu na boca fofa que era.

Hoje, "inspirada" pelo mau tempo lá fora, fiz duas lapelas fofas e deliciosas. A receita não é difícil de fazer, pode parecer um pouco meticulosa para os menos acostumados com massa, mas garanto que o resultado vale a pena.


Ingredientes de massa

25 gr de fermento fresco (ou 8 fermento seco)

115 gr de manteiga (82% de gordura no meu caso)

1 colher de sopa de casca de limão

2 saquetas de açúcar baunilha

2 saquetas de açúcar baunilha

1 colher de chá sem rum

100 gr de semolina (dependendo do queijo)

INSTRUÇÕES

  • Sove a massa, como você pode ver na receita do vídeo. Deixe crescer por cerca de uma hora até dobrar de volume.
  • Prepare o queijo.
  • Espalhe uma folha grande com 0,5 mm de espessura e divida em 9 ou 12 peças. Depende de quão grande você quer fazer as tortas.
  • Recheie com queijo e deixe levedar 30 minutos.
  • Unte com gema de ovo e leve ao forno por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC, temperatura superior e inferior sem ventilação. (No meu caso)

Receita de vídeo & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Há muito que me pedia para publicar a receita de queijos com queijo doce e passas. Hoje é a vez e apresentei-vos passo a passo como preparo esta receita moldava (Poale-n Brau)

Para desfrutar de outras receitas de pastelaria, recomendo a receita turca do Açma

Veja a receita de QUEIJO


Ingredientes de massa

25 gr de fermento fresco (ou 8 fermento seco)

115 gr de manteiga (82% de gordura no meu caso)

1 colher de sopa de casca de limão

2 saquetas de açúcar baunilha

2 saquetas de açúcar baunilha

1 colher de chá sem rum

100 gr de semolina (dependendo do queijo)

INSTRUÇÕES

  • Sove a massa, como você pode ver na receita do vídeo. Deixe crescer por cerca de uma hora até dobrar de volume.
  • Prepare o queijo.
  • Espalhe uma folha grande com 0,5 mm de espessura e divida em 9 ou 12 peças. Depende de quão grande você quer fazer as tortas.
  • Recheie com queijo e deixe levedar 30 minutos.
  • Unte com gema de ovo e leve ao forno por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC, temperatura superior e inferior sem ventilação. (No meu caso)

Receita de vídeo & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Há muito que me pedia para publicar a receita de queijos com queijo doce e passas. Hoje é a vez e apresentei-vos passo a passo como preparo esta receita moldava (Poale-n Brau)

Para desfrutar de outras receitas de pastelaria, recomendo a receita turca do Açma


Ingredientes

Para a massa

600-650 g de farinha

50 g de açucar

25 g de fermento fresco

3 gemas de ovo

350 ml de leite

100 g de manteiga, à temperatura ambiente

½ casca de limão

Uma pitada de sal

Para o recheio de queijo

500 g de queijo cottage gorduroso

1 ou

200 g de açúcar

100 g de passas

Sementes de 1 vagem de baunilha

100 g de semolina

Uma pitada de sal

1 ovo para untar os queijos


Vídeo de receita de queijo e tortas # 8211 no cinto

Vídeo de receitas de queijo & # 8211 tortas deliciosas recheadas com queijo doce. Como fazer tortas de queijo doce? Uma das sobremesas romenas mais apreciadas, as tortas recheadas com queijo doce, apresentadas em uma receita passo a passo, com a lista de ingredientes e como preparar, incluindo vídeo tutorial.

Confesso, na minha infância, não ouvi falar de colo na cintura. Mas, várias vezes por semana, comprava da famosa torta "La Stoica" de Timisoara, que ficava estrategicamente posicionada entre minha casa e minha escola, alguns crullers avermelhado e perfumado, generosamente polvilhado com açúcar de baunilha. Metade desse açúcar foi distribuída entre a ponta do meu nariz e o avental azul que eu estava usando. Vivia superando este pequeno obstáculo com a alegria simples e plenamente justificada de devorar aqueles queijos fofos, com recheio de baunilha. Eu adoro eles! Ainda hoje tenho os mesmos sentimentos profundos pelos queijos, por isso dediquei a eles algumas receitas de muito sucesso. Como queijos rosados ​​(descubra a receita com um clique) ou mesmo & # 8230 queijos salgados.

Bom, hoje pensei em publicar uma receita de queijos no meu colo, com aquele look safado que os tornou famosos. Radu Anton Roman evoca, em seu livro Pratos, vinhos e costumes romenos, a memória quente de uma adolescente espiando as coxas de mulheres lavando roupas à beira do rio, os pés levantados para não se molharem. Ele disse que a ideia de tortas "colo-no-cinto" teria lhe dado "sonhos ardentes e insônia ativa".

OUTRAS RECEITAS DE TORTA E BOLOS DE QUEIJO DOCE

Bem, esses queijos evocam a memória da estudante inocente e lasciva de que falei acima. Embora as tortas da minha infância tivessem exatamente este formato, como um pacote, minha imaginação pode ser muito jovem e, em qualquer caso, desinteressada em qualquer coisa além do sabor das tortas, não me levou a qualquer imaginação culpada. Do que, talvez, ao pecado da ganância, me desejando outra torta.

Dos ingredientes da lista abaixo, que parecerão poucos para alguns, resultarão em 8 tortas bem grandes, cerca de 12 * 12 cm. É uma massa fofa tipo bolo, e as tortas crescem muito quando assadas. Evito fazer mais do que isso, porque eles comem de tudo, não importa o quanto eu coma, definitivamente não como no dia seguinte. Somos quatro, bastam duas tortas per capita. Se quiser fazer mais tortas, dobre a lista de ingredientes.


Ingredientes de massa

25 gr de fermento fresco (ou 8 fermento seco)

115 gr de manteiga (82% de gordura no meu caso)

1 colher de sopa de casca de limão

2 saquetas de açúcar baunilha

2 saquetas de açúcar baunilha

1 colher de chá sem rum

100 gr de semolina (dependendo do queijo)

INSTRUÇÕES

  • Sove a massa, como você pode ver na receita do vídeo. Deixe crescer por cerca de uma hora até dobrar de volume.
  • Prepare o queijo.
  • Espalhe uma folha grande com 0,5 mm de espessura e divida em 9 ou 12 peças. Depende de quão grande você quer fazer as tortas.
  • Recheie com queijo e deixe levedar 30 minutos.
  • Unte com gema de ovo e leve ao forno por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC, temperatura superior e inferior sem ventilação. (No meu caso)

Receita de vídeo & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Há muito que me pedia para publicar a receita de queijos com queijo doce e passas. Hoje é a vez e apresentei-vos passo a passo como preparo esta receita moldava (Poale-n Brau)

Para desfrutar de outras receitas de pastelaria, recomendo a receita turca do Açma


Torta na cintura

Misture 2-3 colheres de sopa de farinha com água fervente até obter uma pasta mais espessa e deixe esfriar. Dissolva o fermento em água morna
com uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal e despeje sobre a farinha escaldada e resfriada, acrescente mais farinha até obter uma pasta
mais espesso que o creme. Deixe crescer por 15 minutos.

Bata os ovos com o açúcar restante e o iogurte, acrescente a maionese e o restante da farinha e amasse bem. Adicione o óleo e amasse um pouco mais. Você o deixa
fermento até que dobre de volume.

Misture o queijo com o açúcar, os ovos, a essência, a gosto, e as passas previamente embebidas em água morna e escorrida. Homogeneizar bem. Espalhe uma folha de 1 cm de espessura e corte os quadrados do tamanho da palma da sua mão. Coloque queijo sobre cada um, embrulhe (traga os cantos para o meio e cole bem), unte com ovo batido e coloque em uma bandeja untada. Asse no forno pré-aquecido em fogo baixo por cerca de uma hora. Retire, unte com mel e cubra com uma toalha limpa para solidificar.


Vídeo sobre receitas de ingredientes de queijo e tortas do pé à cintura # 8211, passo a passo

para 8 tortas com lado de

  • 250 gramas de farinha
  • 120 ml. de leite
  • 12 gramas de fermento fresco ou ½ pacote de fermento seco
  • 2 gemas
  • 40 gramas de manteiga com 82% de gordura
  • 40 gramas de açucar
  • 1 pitada de sal
  • casca ralada de 1 limão (apenas parte amarela)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • além disso, um pouco de farinha para polvilhar a bancada

enchimento e acabamento:

  • 200 gramas de queijo cottage gorduroso, bem drenado de soro de leite
  • 75 gramas de açúcar
  • casca ralada de 1 limão (apenas a parte amarela na superfície)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de sêmola ou pão ralado
  • 1 colher de sopa de ponta de uva passa (opcional)
  • 2 gemas
  • para terminar tortas, 1 gema de ovo misturada com 2-3 colheres de sopa de leite
  • açúcar de baunilha em pó

Vídeo de receitas de queijo e tortas tortas # 8211 passo a passo

Receita de preparação de queijo & # 8211 tortas lap-in-the-pie passo a passo & # 8211 texto, para impressão

1. Coloque o fermento em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa de açúcar (do total recomendado de 40 gramas). Esfregue bem com uma colher até que o fermento se dissolva. Se usar fermento seco, basta dissolvê-lo em um pouco de leite morno.

2. Aqueça o leite junto com a manteiga até que a manteiga derreta completamente. Adicione o açúcar restante e a baunilha. Misture bem.

3. Esfregue bem as gemas com sal e, em seguida, dilua com leite misturado com manteiga, que deve ter resfriado a uma temperatura de 35-36 ° C. Depois que as gemas estiverem perfeitamente homogeneizadas com o leite, o fermento ativado é adicionado à mistura líquida.

4. Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione a casca de limão ralada e misture bem. Abra espaço no meio e despeje os líquidos, mexendo sempre com uma colher de pau. Depois que a colher de pau não ajudar mais, amasse. Sove vigorosamente até obter uma massa lisa, com consistência de bolo. Forme uma bola e deixe crescer na tigela embrulhada, em local aquecido, até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Pie preenchendo na cintura

5. Enquanto a massa vai crescendo, misture o requeijão, que deve estar bem escorrido do soro de leite, com o açúcar, a casca de limão, a baunilha, o sal, a sêmola ou o pão ralado, 2 gemas e passas (se usar). Misture bem e reserve.

Modelagem e cozimento de tortas

6. Quando a massa crescer, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e despeje a massa para fora da tigela. Ele se estende com as palmas em forma de retângulo cerca de 20 * 40 cm. Corte em 8 quadrados tão iguais quanto possível.

7. Em cada quadrado, coloque 1 colher de sopa de recheio no meio. Não é preciso colocar muito, pois os queijos vão rachar ao assar. Reúna os cantos opostos do quadrado acima do recheio e pressione com firmeza, colando bem. Assim, essa forma específica de tortas do colo à cintura é fornecida. Coloque os queijos assim formados num tabuleiro forrado com papel manteiga, com espaçamento entre eles, pois vão crescer muito.

8. Cubra a bandeja com um pano de prato duplo limpo e deixe os queijos crescerem por mais uma hora. Enquanto isso, ligue o forno e ajuste a 190 ° C, estático.

9. Antes de assar o queijo, unte-o com um pincel macio com a mistura de gema e leite. Asse no forno pré-aquecido a 190 ° C, em altura média, por 15-18 minutos, até dourar bem.

10. Retire, deixe esfriar um pouco na panela e polvilhe com o açúcar de confeiteiro de baunilha. São bons para servir ligeiramente mornos ou completamente frios.


Vídeo: Roberta Campos e Vitor Kley - Fique na Minha Vida Videoclipe Oficial (Agosto 2022).