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Rabe de peito de frango e brócolis com receita de penne

Rabe de peito de frango e brócolis com receita de penne


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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 1/2 libra de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1 polegada
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 1 cacho de brócolis rabe, caules grossos aparados, picados grosseiramente
  • 1/4 xícara de parmesão ralado finamente
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Preparação de Receita

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra, reservando 1 xícara de massa líquida para cozinhar.

  • Aqueça 1 colher de sopa. azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta. Cozinhe até dourar e cozido, 6-8 minutos. Transfira o frango para um prato grande; deixou de lado. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes. azeite na mesma frigideira em fogo médio. Adicione o rabe de brócolis e o alho e cozinhe até que o rabe de brócolis esteja macio e cozido, 10-15 minutos. Retorne o frango com o suco acumulado à panela. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione a massa e 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado. Cozinhe até que os sabores se fundam e o molho engrosse, adicionando o líquido do cozimento em 1/4 de xícara, se seco, cerca de 15 minutos. Junte o parmesão e os flocos de pimenta vermelha esmagados. Divida entre as tigelas.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Maria del Mar Sacasa

Teor Nutricional

5 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 470 Gordura (g) 13 Gordura Saturada (g) 3 Colesterol (mg) 85 Carboidratos (g) 39 Fibra Alimentar (g) 2 Açúcares Totais (g) 3 Proteína (g) 43 Sódio (mg) 310 Seção de revisões

Macarrão Rabe com Brócolis Com Salsicha Italiana de Frango

O que é essa expressão sobre a necessidade ser a mãe de todas as invenções? Em termos de cozinha, tendo a viver de outra versão disso. É chamado de: & # 8220Oh @ $! * # $. É minha noite para cozinhar e estou atrasado. O que há na geladeira que posso preparar e cozinhar em menos de 30 minutos? & # 8221 E de vez em quando funciona muito bem e nasce uma nova estrela do jantar. Como este macarrão rabe de brócolis com linguiça italiana de frango.

Este jantar de massa fácil prepara-se em menos de 30 minutos e tem um sabor ótimo com a combinação do rabe de brócolis ligeiramente amargo, salsicha italiana salgada e saborosa e toques generosos de bom azeite, flocos de pimenta vermelha e queijo Pecorino Romano.

Confira também: almôndegas clássicas italianas e linguiça italiana e pimentas

Trabalhando com Brócolis Rabe

O segredo do rabe de brócolis é primeiro escaldá-lo em uma panela grande de água fervente com sal por cerca de 30 segundos. Isso suaviza o amargor e a textura. Escorra em uma peneira e corte em pedaços. Nota: Retire o rabe de brócolis com pinça ou escumadeira e guarde a água fervendo. Você vai cozinhar o macarrão nele. (Dois pássaros, um pote.)

Sua Própria Tomada

Gosto do rigatoni por causa do tamanho e porque combina bem com os pedaços de linguiça e rabe. Mas qualquer massa de tamanho médio, como ziti ou penne, funciona bem. Sinta-se à vontade para submergir em linguiça italiana de porco ou de peru, ou mesmo em pedaços de peito de frango. Qualquer tipo de vegetal com folhas verdes poderia funcionar aqui & # 8212 brócolis rabe isn & # 8217t todos & # 8217s favorito & # 8212, mas os melhores substitutos seriam outras brassicas saudáveis ​​como brócolis, brócolis ou couve.


Resumo da receita

  • Sal grosso e pimenta moída
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 xícara de parmesão ralado finamente
  • 1/2 xícara de pão ralado simples
  • 1 1/2 libra de comidas de frango
  • 1 3/4 xícaras de molho de tomate, caseiro ou comprado em loja
  • 4 onças de mussarela desnatada, desfiado (cerca de 1 xícara)
  • 8 onças de penne rigate (estriado) ou outra massa curta
  • 1 pacote (10 onças) de florzinhas de brócolis congeladas, descongeladas
  • 1 colher de sopa de azeite

Traga uma panela grande com água salgada para ferver. Frango ao calor, com grelha a 10 cm do fogo. Em uma tigela média, bata os ovos. Em outra tigela, misture o parmesão e a farinha de rosca. Tempere o frango com sal e pimenta. Mergulhe as forminhas no ovo e, em seguida, na mistura de parmesão, coloque em uma assadeira com bordas. Grelhe até dourar, 2 a 4 minutos de cada lado.

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Espalhe 1 xícara de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Em seguida, cubra com o frango, o molho restante e, por fim, a mussarela. Asse por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem, adicionando brócolis pelos 30 segundos finais. Reserve 1/2 xícara de macarrão com água e brócolis e volte à panela. Adicione o óleo e o parmesão restante. Misture, adicionando gradualmente um pouco de água reservada para o macarrão até que o macarrão esteja levemente revestido. Sirva o frango com penne e brócolis.


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Este é um acompanhamento ou prato principal delicioso e super rápido. Peguei na parte de trás de uma caixa de macarrão e. ( mais )

Derreta a manteiga e acrescente o alho em uma panela média. Cozinhe em fogo médio por 1 minuto. Adicione farinha a. ( mais )

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ferva o macarrão e reserve. em uma panela grande, misture azeite, alho e ampamp 1/2 do bouillo. ( mais )

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Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Esfarele a linguiça em uma frigideira. Cozinhe em fogo médio. ( mais )


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Frango Tende Parmesão com Penne e Brócolis

Frango assado com queijo parmesão e macarrão com brócolis são mais rápidos do que entrega (e melhores para você).

  1. Traga uma panela grande com água salgada para ferver. Frango ao calor, com grelha a 10 cm do fogo. Em uma tigela média, bata os ovos. Em outra tigela, misture o parmesão e a farinha de rosca. Tempere o frango com sal e pimenta. Mergulhe as forminhas no ovo e, em seguida, na mistura de parmesão e coloque em uma assadeira com bordas. Grelhe até dourar, 2 a 4 minutos de cada lado.
  2. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Espalhe 1 xícara de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Em seguida, cubra com o frango, o molho restante e, por fim, a mussarela. Asse por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter.
  3. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem, adicionando brócolis pelos 30 segundos finais. Reserve 1/2 xícara de macarrão com água e brócolis e volte à panela. Adicione o óleo e o parmesão restante. Misture, adicionando gradualmente um pouco de água reservada para o macarrão até que o macarrão esteja levemente revestido. Sirva o frango com penne e brócolis.


Com certeza você vai adorar esta torta irresistível que combina 2 pratos favoritos: massa com vodka e pizza caseira.

Seja um jantar de feriado ou simplesmente uma refeição em família no fim de semana, este ziti assado com salsicha é sempre a decisão certa. Farto, com queijo e carregado com sabores saborosos e robustos, um macarrão assado como este é uma comida caseira para clima frio no seu melhor. Embora o ziti assado tenha a reputação de ser um prato que leva muito tempo para ser preparado, esta receita está pronta para o jantar em menos de uma hora. Uma combinação de linguiça e pancetta oferece um rico sabor de carne ao ziti, enquanto a adição de manjericão fresco lhe dá um delicioso toque de brilho. Pancetta, ou barriga de porco curada, é a mesma coisa que bacon sem fumaça. Encontre-o nas caixas de delicatessen da maioria dos supermercados. Nativos da Itália, os tomates San Marzano são conhecidos por seu sabor doce. Considere experimentá-los no lugar dos tomates normais esmagados no molho.


4 receitas de jantar + ideias saborosas para suas sobras

Faça seu jantar dobrar. Prepare nossas receitas deliciosas, como peixe com batatas fritas, espetadas de cordeiro e frango assado, então use o que sobrou para criar esses almoços incrivelmente fáceis em 5 minutos.

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos
TEMPO TOTAL: 30 minutos
PORÇÕES: 4

e macarrão penne frac34 lb
1 saco (10 onças) de ervilhas congeladas
1 cacho de brócolis rabe (cerca de 1 kg), aparado e picado
4 colheres de sopa de azeite
1 dedo chile, em fatias finas
3 & ndash4 dentes de alho em fatias finas
10 onças de cogumelos, aparados e fatiados
1 c ricota desnatada

1. TRAZER grande panela de água para ferver em fogo alto. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Com uma escumadeira, retire a massa da panela e transfira para uma peneira para escorrer e, em seguida, passe para uma tigela grande. Coloque as ervilhas na peneira. Adicione o brócolis rabe à panela e cozinhe, por 30 segundos, escorra para uma peneira com as ervilhas.
2. COZINHAR 2 colheres de sopa de óleo, pimenta e alho em uma panela em fogo médio-alto até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o brócolis e as ervilhas e cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto. Tempere com & frac12 colher de chá de cada sal kosher e pimenta preta. Reserve 1 e 12 xícaras da mistura de vegetais para o almoço.
3. ADICIONE macarrão para a panela e misture bem. Sirva coberto com ricota e regado com o azeite restante.

NUTRIÇÃO (por porção) 561 cal, 27 g pro, 79 g de carboidratos, 15 g de fibra, 8 g de açúcares, 18,5 g de gordura, 5 g de gordura saturada, 326 mg de sódio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos
TEMPO TOTAL: 30 minutos
PORÇÕES: 2

4 ovos
2 colheres de sopa de leite a 1%
& frac14 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta preta
1 onça retalhada Monterey Jack
Restos de vegetais

1. HEAT forno a 350 & degF.
2. WHISK ovos, leite, sal kosher e pimenta-do-reino em uma tigela grande. Junte o Monterey Jack desfiado e a mistura de vegetais reservada.
3. CALOR Frigideira refratária de 8 "em fogo médio e cubra com spray de cozinha. Adicione a mistura de ovos e cozinhe por 1 minuto. Transfira para o forno e leve ao forno até firmar, cerca de 20 minutos.
4. FATIA em fatias e servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 283 cal, 21 g pro, 10 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcares, 18 g de gordura, 6,5 g de gordura sat, 506 mg de sódio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 minutos
TEMPO TOTAL: 45 minutos
PORÇÕES: 4

1 libra de batata bebê (cerca de 12)
1 c panko de migalhas de pão
1 colher de chá de tomilho fresco
& frac14 colher de chá de alho em pó
& # 8539 & ndash & frac14 colher de chá de pimenta de caiena
& frac12 c farinha multiuso
4 lg de clara de ovo batida
2 libras de peixe branco em flocos, como pregado ou bacalhau, sem pele, cortado em tiras de 2 "de largura
Ketchup, para servir
Vinagre de malte, para servir

1. HEAT forno a 400 & degF.
2. LOCAL batatas em uma panela média e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra e reserve. Cubra a assadeira com spray de cozinha. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, esmague na assadeira com as costas de uma espátula de metal. Asse até ficar crocante e dourado, cerca de 25 minutos.
3. COLOCAR migalhas de pão em outra assadeira e leve ao forno até dourar, cerca de 5 minutos. Transfira as migalhas de pão para um prato raso e deixe esfriar. Adicione tomilho, alho em pó, pimenta de Caiena e & frac12 colher de chá de sal kosher às migalhas de pão. Cubra a assadeira com spray de cozinha e reserve.
4. LOCAL farinha e claras em dois pratos rasos separados. Trabalhando em lotes, mergulhe & frac34 do peixe (1 & frac12 libras) na farinha, clara de ovo e pão ralado e coloque na assadeira junto com o peixe não revestido (& frac12 libras). Asse até ficar cozido, cerca de 8 minutos. Descasque o peixe não revestido e transfira para o recipiente para reservar para as sobras. Sirva o restante do peixe com batatas fritas esmagadas, ketchup e vinagre de malte.

NUTRIÇÃO (por porção) 311 cal, 37 g pro, 36 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 389 mg de sódio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 minutos
TEMPO TOTAL: 5 minutos
PORÇÕES: 2

Sobras e frac12 lb de bacalhau assado
1 costela de aipo picado
& frac12 sm chalota picada
2 colheres de sopa de maionese com teor reduzido de gordura
1 colher de sopa de estragão fresco, picado (opcional)
1 colher de sopa de raspas de limão ralada
1 colher de chá de suco de limão
& frac14 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta preta
Mostarda dijon
2 fatias de pão multigrãos
Fatias de tomate e rúcula para enfeitar

1. LOCAL sobras de bacalhau da noite anterior e jantar rsquos em uma tigela média, junto com aipo, chalota, maionese, estragão, raspas de limão, suco de limão, sal kosher e pimenta preta. Mexa para combinar.
2. SPREAD Mostarda Dijon em 2 fatias de pão multigrãos. Cubra cada um com metade da salada de peixe, uma fatia de tomate, um punhado de rúcula e outra fatia de pão multigrãos.

NUTRIÇÃO (por porção) 299 cal, 28 g pro, 28 g de carboidratos, 5 g de fibra, 5 g de açúcares, 8 g de gordura, 1,5 g de gordura saturada, 719 mg de sódio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 minutos
TEMPO TOTAL: 1 hora e 15 minutos
PORÇÕES: 4

1 frango inteiro (cerca de 3 & frac12 lb)
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
4 colheres de chá de raspas de laranja raladas na hora
& frac12 laranja cortada em fatias, dividida
1 quilo de brócolis, aparado e cortado em floretes
2 colheres de chá de azeite
1 & frac12 lb de raiz de aipo, descascado e cortado em pedaços de 2 "
2 colheres de sopa de leite a 1%
1 colher de sopa de manteiga sem sal

1. HEAT forno a 425 & # 730F. Cubra a assadeira com spray de cozinha e adicione o frango, com o peito para cima. Em um prato pequeno, misture a salsa, as raspas de laranja e & frac34 colher de chá de cada sal kosher e pimenta-do-reino. Esfregue a mistura sobre o frango. Coloque metade das fatias de laranja dentro da cavidade do frango e coloque o frango no forno.
2. TOSS brócolis com azeite em uma tigela grande. Depois que o frango assar 25 minutos, espalhe os brócolis na frigideira ao redor do frango e continue a assar até que o frango atinja 165 & # 730F (insira o termômetro de carne entre a coxa e a perna), cerca de 55 minutos.
3. ENQUANTO frango cozinha, coloque raiz de aipo em uma panela média e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, 15 a 20 minutos. Escorra e transfira para o processador de alimentos com leite, manteiga e & frac14 colher de chá de cada processo de sal kosher e pimenta do reino até ficar homogêneo. (Para 2 x 12 xícaras). Corte o frango e sirva com purê de raiz de aipo e o restante dos brócolis torrados. Reserve um peito e 12 xícara de brócolis torrado para as sobras.

NUTRIÇÃO (por porção) 420 cal, 29 g pro, 15 g de carboidratos, 4 g de fibra, 2 g de açúcares, 27,5 g de gordura, 8,5 g de gordura sat, 713 mg de sódio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 minutos
TEMPO TOTAL: 15 minutos
PORÇÕES: 2

Sobras de peito de frango
2 c de espinafre
& frac14 c edamame congelado
Brócolis torrado reservado e frac12 c
3 x de caldo de galinha com sódio reduzido
Salsa picada e parmesão ralado para enfeitar
Crackers (opcional)

1. SHRED as sobras de peito de frango da noite passada e divida entre 2 tigelas junto com espinafre, edamame e brócolis reservado.
2. CALOR o caldo de frango e regue com o frango e os vegetais. Sirva com salsa picada, parmesão ralado e biscoitos.

NUTRIÇÃO (por porção) 254 cal, 41 g pro, 9 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcares, 6,5 g de gordura, 1,5 g de gordura sat, 208 mg de sódio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 minutos
TEMPO TOTAL: 30 minutos
PORÇÕES: 4

Perna de cordeiro desossada de 1 & frac12 lb, cortada em pedaços de 1 & ndash1 & frac12 "
4 dentes de alho em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de raspas de limão
1 lata (14 onças) de tomate em cubos
Pimentos vermelhos assados ​​em frasco de 12 onças, escorridos e picados
1 colher de chá de cominho moído
& frac12 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
1 pepino inglês, picado
1 colher de sopa de endro fresco picado
2 colheres de chá de suco de limão
10 espetos de madeira (10 & rdquo de comprimento)
2 x de arroz integral cozido (opcional)

1. COMBINAR cordeiro, 2 dentes de alho, óleo e raspas de limão em uma tigela média. Tempere com & frac12 colheres de chá de cada sal kosher e pimenta-do-reino. Reserve para marinar.
2. COMBINAR tomates, pimentas, cominho, flocos de pimenta vermelha, 2 dentes de alho restantes e & frac14 colheres de chá de cada sal kosher e pimenta preta em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 5 minutos. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. (Faz 3 xícaras.)
3. COMBINAR pepino, endro, suco de limão e & frac14 colher de chá de cada sal kosher e pimenta preta em uma tigela pequena. Reserve e frac12 xícara para as sobras.
4. PREPARAR grelhar ou grelhar panela para fogo médio-alto. Passe os pedaços de carneiro em 10 espetos previamente ensopados e grelhe de todos os lados até ficarem malpassados, 4 a 5 minutos. Reserve 2 espetos para o almoço. Sirva os espetos restantes com salada de pepino e arroz (se desejar), regados com molho de tomate picante. O molho extra pode ser guardado em um recipiente hermético por até 1 semana.

NUTRIÇÃO (por porção) 213 cal, 25 g pro, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcares, 9,5 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 658 mg de sódio

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 minutos
TEMPO TOTAL: 5 minutos
PORÇÕES: 2

2 espetos de cordeiro grelhados (cerca de 5 onças)
& frac12 c sobras de salada de pepino
tomate cereja & frac12 c, picado
& frac12 c pimentão vermelho
2 colheres de sopa de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas
2 colheres de sopa de queijo feta esfarelado
2 colheres de sopa de hortelã fresca rasgada
4 colheres de chá de maionese com teor reduzido de gordura
2 colheres de sopa de molho de tomate picante reservado
2 pitas crocantes

1. REMOVER carne de 2 da noite passada & rsquos espetos de cordeiro grelhados e fatias finas.
2. TOSS juntos, sobras de salada de pepino com tomate cereja picado, pimentão vermelho, azeitonas, queijo feta esfarelado e hortelã fresca rasgada em uma tigela média.
3. STIR junto a maionese e o molho de tomate picante reservado e espalhe sobre 2 pitas crocantes. Cubra cada um com salada picada e cordeiro fatiado.

NUTRIÇÃO (por porção) 403 cal, 23 g pro, 44 ​​g de carboidratos, 7 g de fibra, 5 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 867 mg de sódio


Massa Cremosa de Frango e Tomate Seco ao Sol

Muitas de nossas receitas são fáceis. Aquelas que requerem um pouco mais de tempo ou habilidades culinárias são classificadas como médias ou avançadas.

Tempo de preparação

É quanto tempo você precisa para preparar esta refeição.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta refeição do início ao fim: marinar, assar, resfriar etc.

Porção

Isso mostra quantas porções esta receita faz.

Ingredientes

  • Cebolas amarelas de 2 e 12 onças, divididas em quatro
  • 2 dentes de alho
  • 2 raminhos de salsa fresca de folhas planas, folhas apenas (aprox. 20 folhas)
  • 2 raminhos de manjericão fresco, apenas folhas, mais alguns extras para enfeitar (aproximadamente 10 lg. Folhas)
  • & frac14 - & frac12 pimentão fresco, sementes removidas se preferir, além de extras para servir (por exemplo, serrano)
  • 3 & frac12 oz tomates secos ao sol, em óleo, levemente escorridos
  • 1 onça de manteiga sem sal
  • Filés de peito de frango de 16 onças, sem pele, em pedaços (½ - ¾ pol.)
  • 9 oz de creme de leite fresco
  • 12 e 12 onças de água
  • 3 onças de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de pasta de caldo de galinha (ver dica)
  • 9 onças de macarrão penne

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Assista o vídeo: Penne com Frango e Brócolis. Na Cozinha com Carolina (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mezigal

    Absolutamente concordo com você. Nele, algo também é excelente a idéia, concorda com você.

  2. Fonsie

    Esta informação não é precisa

  3. Allen

  4. Oh! Infelizmente!



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