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Receita de cobertura de mel de cacau

Receita de cobertura de mel de cacau


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Esta receita foi criada para acompanhar o meu bolo chiffon de chocolate integral. Para glacê branco, reduza o mel para 175g e omita o cacau em pó.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (200g) cuba de cream cheese, amolecido
  • 270g de mel de trevo
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó da melhor qualidade
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 475ml de creme duplo

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Bata o cream cheese na batedeira até ficar cremoso. Junte o mel, o cacau em pó e o extrato de baunilha.
  2. Bata o creme em uma tigela separada até formar picos firmes. Levante o batedor ou bata para cima: o creme deve formar uma ponta pontiaguda que mantenha sua forma. Dobre suavemente o creme de leite batido na mistura de cream cheese.

Vídeo sobre como congelar um bolo

Assista ao nosso vídeo Como fazer um bolo de gelo e veja como fazer bolos de gelo com facilidade. Você será o glacê perfeito de aniversário e bolos de ocasiões especiais em nenhum momento!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(13)

Resenhas em inglês (10)

por NikkiP

Fiquei animado para encontrar uma receita de glacê que usa mel. Este foi ótimo, mas fiz algumas alterações na segunda vez. Fiz a cobertura branca. O sabor da vannila era muito forte. Eu pulei de colocar vannila completamente na próxima vez. O mel também é um pouco forte. Eu fiz 1/2 xícara pela segunda vez e da próxima vez provavelmente irei reduzir para 1/4 xícara.-04 de agosto de 2009

por Brandi

Experimentei esta receita para ir num bolo de chocolate que tinha feito e não gostei nada. Ele tinha um sabor extra doce (do mel), mas picante (do cream cheese) que simplesmente não me agradou.-02 de junho de 2011

por Molly

Esta receita não usa açúcar. Tem uma textura bonita e é muito fácil de trabalhar. Eu só coloquei glacê em um bolo de camada única, então ainda tenho bastante. Vou congelar os biscoitos com as sobras. Obrigado Sra. Ramey por um tipo muito diferente de cobertura. -16 de março de 2011


Cookies recortados de mel com cobertura de mel

Um toque diferente na receita tradicional de biscoitos recortados e ndash feito com mel e coberto com uma cobertura de mel doce.

Hoje estou compartilhando meus biscoitos recortados de mel favoritos! E eles são um dos meus melhores cookies. Todo mundo tem sua receita favorita de biscoito de açúcar, que tradicionalmente consiste em farinha, açúcar, manteiga, ovos e baunilha. Mas também existem centenas de variações. Algumas receitas pedem açúcar mascavo claro ou escuro. Alguns exigem cream cheese ou creme de leite para dar um toque de sabor (como biscoitos de cream cheese) (como biscoitos de cream cheese). Outros adicionam raspas de frutas cítricas frescas ou adições como abóbora, cacau ou melaço à massa. Todos têm algum tipo de farinha e a maioria é branca, mas também há variações disso!

Hoje em dia, o recorte de biscoito de mel é mais uma variação deliciosa. Esses cookies têm um toque de especiarias canela e cravo e um sabor de noz por incorporar semente de linho moída. O ingrediente estrela, é claro, é o mel de trevo no lugar da metade do açúcar. Adoro cozinhar com mel! Ele adiciona uma doçura única e coze no forno dourado. Quando terminados, esses biscoitos recortados de mel me lembram do Natal antigo & ndash como um prato deles está sentado ao lado de Jo em 1865 & ldquoLittle Women. & Rdquo & rdquo

Embora esses cookies sejam deliciosos por si só, eles são simplesmente exagerados na bondade do mel com um esmalte especial. Usando a receita de cobertura de biscoito de açúcar Cleverly Simple & rsquos como base, um pouco de mel adicionado funciona perfeitamente!

Você & rsquoll precisam de biscoitos de açúcar tradicionais essenciais, como farinha, açúcar mascavo claro, manteiga sem sal, ovo, extrato de baunilha puro, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Você também precisará de alguns ingredientes exclusivos, como cravo e canela moídos, semente de linho moída e mel.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Usando uma batedeira, bata 1 xícara de manteiga sem sal e & frac12 xícara de açúcar mascavo claro. Junte & frac12 xícara de mel de trevo, um ovo e 1 colher de chá. Extrato de baunilha puro.

Em uma tigela maior, misture os ingredientes restantes & ndash 2 & frac34 xícara de farinha de trigo e frac34 colher de chá. sal e frac12 colher de chá. fermento em pó e frac12 colher de chá. bicarbonato de sódio e frac12 colher de chá. cravo moído e 1 colher de chá. canela. Adicione esta mistura de farinha à tigela e bata em velocidade média até misturar bem.

Agora vem a parte divertida! Junte & frac14 xícara de sementes de linho moídas à massa. A maioria dos supermercados vende sementes de linho moídas. Se, no entanto, você só tiver sementes de linho inteiras, triture-as usando um moedor de café ou um pequeno processador de alimentos.

É incrível como a semente de linho transforma completamente a aparência da massa de biscoito para ficar mais saudável. Eu amo isso!
Leve a massa à geladeira por pelo menos uma hora.

Agora pré-aqueça o forno a 375 graus. Abra a massa e fraccione com 14 polegadas de espessura em uma superfície levemente enfarinhada. Recorte formas usando seus cortadores de biscoitos de Natal favoritos. Eu amo a simplicidade das estrelas, mas qualquer coisa serve! A receita cortará 36 formas de tamanho médio.

Asse os recortes por 8 minutos ou apenas até que as bordas comecem a dourar e a massa esteja estufada no meio.

Deixe-os sentar na assadeira quente por alguns minutos antes de removê-los.

Enquanto isso, faça sua cobertura de mel! Combine & frac34 xícara de açúcar de confeiteiro (peneirado) com 3 colheres de chá. leite e 3 colheres de chá. querida. Mexa com um garfo até obter um chuvisco. Se você preferir mais grosso, acrescente mais açúcar e mais líquido, acrescente mais leite.

Espalhe a cobertura em seus biscoitos e deixe-os secar antes de armazenar e, diabos, você pode esperar tanto tempo!

Uma deliciosa variação do recorte de biscoito de açúcar com o estilo Old Christmas. Se você gosta de mel e caseiro, vai adorar!

ícone de coração sólido de coração sólido


Como Fazer Bolo De Chocolate Sourdough

Este bolo de chocolate não é apenas úmido, decadente e delicioso, mas também fica lindo! Todos os anos faço um bolo de aniversário para o meu marido, e esta receita com certeza vai agradar.

Embora você possa escolher usar qualquer cobertura que quiser neste bolo de chocolate, eu recomendo usar a receita de creme de manteiga adoçado com mel localizada no cartão de receita abaixo! Uma cobertura simples e leve permite que o rico bolo de chocolate realmente brilhe. :-)

Instruções para bolo de chocolate:

PASSO UM

Combine o iniciador de fermento, o leite e a farinha em uma tigela grande. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.

PASSO DOIS

Pré-aqueça o forno a 350 °, unte e enfarinhe 2 assadeiras redondas de 20 cm ou 1 assadeira de 9 x 13 pol.

PASSO TRÊS

Em uma tigela separada, misture o açúcar, a manteiga, a baunilha, o sal, o bicarbonato de sódio e o cacau. A mistura ficará granulada.

PASSO QUATRO

Adicione os ovos um de cada vez à mistura de açúcar e manteiga.

PASSO CINCO

Combine a mistura de chocolate e farinha, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.

ETAPA SEIS

Despeje a massa nas formas preparadas. Asse por 25-35 minutos ou até que o palito saia limpo.

PASSO SETE

Deixe os bolos esfriarem antes de retirá-los da assadeira, aplique a cobertura desejada.

Instruções de confeiteiro:

PASSO UM

Aqueça suavemente a água apenas o suficiente para dissolver a gelatina. Mexa bem, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

PASSO DOIS

Bata a manteiga até ficar cremosa e lisa, adicione o mel. Lentamente, adicione a mistura de água / gelatina e bata até obter um creme claro e fofo.

Você precisará raspar as laterais com frequência, e descobri que se eu aumentar o volume da batedeira e proteger as bordas com uma toalha (para evitar respingos), leva cerca de 5 minutos para incorporar a água. Mantenha o tubo em temperatura ambiente. Este cano de gelo muito bem!

MAIS RECEITAS PARA TENTAR: Bolo não é ótimo? Com a temporada de morango chegando, experimente este Receita final de bolo de morango. Além disso, se você quiser experimentar um bolo de chocolate diferente, comemore um momento mais simples e experimente este Bolo de chocolate Einkorn dos anos 30!


Bolo De Chocolate De Mel

Certa vez, estive na Dean & amp DeLuca em Nova York e vi um pequeno bolo de chocolate decorado com abelhas. Tendo passado por um período Biedermeier no início da minha vida, tenho uma espécie de fraqueza por abelhas e há anos me pergunto como poderia incorporá-las em um bolo só meu: é isso. Parecia correto torná-lo um bolo de mel: lindo, perfeito, napoleônico - embora talvez de uma forma ligeiramente Disneyfada. Você julga.

Para medidas de xícara dos EUA, use o botão de alternância no topo da lista de ingredientes.

Certa vez, estive na Dean & amp DeLuca em Nova York e vi um pequeno bolo de chocolate decorado com abelhas. Tendo passado por um período Biedermeier no início da minha vida, tenho uma espécie de fraqueza por abelhas e há anos me pergunto como poderia incorporá-las em um bolo só meu: é isso. Parecia correto torná-lo um bolo de mel: lindo, perfeito, napoleônico - embora talvez de uma forma ligeiramente Disneyfada. Você julga.

Para medidas de xícara dos EUA, use o botão de alternância no topo da lista de ingredientes.

Como apresentado em

CELEBRAÇÃO
Foto de James Merrell

Detalhes da receita

Ingredientes

  • & # x25a2 4,4 & # 32 onças & # 32 chocolate semi-doce & # 32 picado grosseiramente
  • & # x25a2 & frac12 & # 32 xícara & # 32 manteiga & # 32 mais 1 colher de sopa
  • & # x25a2 4 & # 32 ovos grandes
  • & # x25a2 & frac13 & # 32 xícara & # 32 mel escorrendo
  • & # x25a2 & frac34 & # 32 xícara & # 32 leite
  • & # x25a2 1 & # 32 xícara & # 32 açúcar
  • & # x25a2 & frac12 & # 32 xícara & # 32 cacau em pó
  • & # x25a2 1 & frac12 & # 32 xícaras & # 32 farinha multiuso
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de sopa & # 32 fermento em pó
  • & # x25a2 & frac12 & # 32 colher de chá & bicarbonato de sódio # 32

Para o Ganache

Instruções

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Nutrição

Mais informações de receita


Sobre Nora
Quando me casei com meu marido chef profissional, percebi que precisava melhorar meu jogo na cozinha. Agora eu compartilho minhas receitas de família infalíveis favoritas aqui no Savory Nothings: Aprovado pelo Chef, aprovado por crianças e fácil o suficiente para cozinheiros domésticos do dia a dia como você e eu! Saber mais.


Fudgy Cocoa Frosting

Este glacê é escuro e fudgy, e não muito doce. Tão bom, você vai querer comê-lo na colher!
Esta receita faz uma quantidade menor que é perfeita para aqueles momentos em que você está deixando o bolo na assadeira e apenas colocando a cobertura no topo. É o meu favorito para o meu Bolo de Chocolate Amargo e para as minhas receitas Fudgy Brownies Famosas. Eu gosto de congelar meu bolo quando ele ainda está um pouco quente. Isso amolece um pouco a cobertura, tornando-a fácil de espalhar e dando-lhe um acabamento escuro e brilhante.

FUDGY COCOA FROSTING

Para panela de 8 e # 2158 ou 9 e # 2159 polegadas

  • 3 colheres de sopa manteiga derretida ou margarina
  • 1/4 xícara de cacau
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de creme azedo ou iogurte grego puro
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 ½ & # 8211 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres de sopa manteiga derretida ou margarina
  • 1/3 xícara de cacau
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte grego puro
  • 1 ½ colher de chá de baunilha
  • 2 & # 8211 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Cobertura semi-doce para panela de 9 e # 21513 polegadas

Se você preferir que o seu glacê seja escuro, mas não muito doce, você vai querer a receita usando apenas 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Mas descobri que perder aquela xícara adicional de açúcar de confeiteiro faz com que a quantidade de glacê não seja suficiente para o seu bolo 9 x 13. Veja a foto abaixo e à direita. A camada de gelo é super fina. Portanto, faça 1 1/2 vezes a quantidade dessa receita. Abaixo estão as quantias que você usará para fazer um pouco mais, mas não muito doce:


Receitas de cobertura sem açúcar em pó

Nem todo mundo tem açúcar de confeiteiro em suas cozinhas. As pessoas que também o têm queixam-se frequentemente de que, quando o usam de facto, o que não é demasiado frequente, tendem a utilizá-lo em grande quantidade, tornando o prato demasiado doce. Também não é muito bom para a saúde. Então, o que você faz quando precisa fazer uma sobremesa ou um bolo, mas não tem açúcar de confeiteiro? Aqui estão algumas receitas que você pode seguir para fazer algumas coberturas adoráveis ​​sem açúcar em pó.

Receitas de confeiteiro sem açúcar em pó

Se procura receitas que não necessitem de açúcar de confeiteiro não precisa de procurar mais.

  • Receita de cobertura de creme de chocolate com manteiga& # 8211 Esta é uma receita muito fácil e leva um pouco de tempo para fazer. Em uma tigela, pegue 1 bife de manteiga derretido, adicione um terço da xícara de mel, um quarto de xícara de cacau em pó e uma colher de chá de baunilha e bata bem, até que fiquem uma mistura homogênea. Depois de bem misturado, deixe repousar na geladeira por algumas vezes. Sua cobertura de creme de manteiga de chocolate está pronta para uso.
  • Receita de cobertura de bolo de aniversário Outra receita rápida e fácil para cupcakes de aniversário. Misture meia xícara de farinha com uma xícara de açúcar em uma tigela. Em seguida, adicione um terço de xícara de leite e misture bem. Coloque em uma panela e aqueça bem mexendo sempre, senão pode queimar. Você pode adicionar um pouco de corante alimentar e misturar bem. Na verdade, você pode separar porções e adicionar várias cores a ela. Deite a pasta para esfriar. Numa panela coloque um pouco de manteiga sem sal e misture com as vagens de baunilha. Junte isso com a pasta colorida e bata bem até que fique leve o suficiente para a cobertura. Use-os em cupcakes.
  • Recheio e cobertura de receita de bolo de duas camadas - Você pode fazer o recheio e a cobertura de um bolo de camada dupla usando esta receita. Pegue uma xícara de leite e duas colheres de sopa de farinha e misture bem, depois aqueça mexendo continuamente. Misture a manteiga, o açúcar normal e a baunilha em uma tigela. Junte o leite já engrossado e bata bem até ficar todo com aspecto de chantilly.

Estas são algumas receitas de glacê ou glacê sem açúcar de confeiteiro que você pode seguir.


Role a massa e asse os biscoitos

Abra metade da massa com uma espessura de 1/2 polegada em uma placa levemente enfarinhada.

Use um cortador de biscoitos grande em forma de coração ou seu próprio modelo para cortar biscoitos grandes em forma de coração.

Se você quiser pendurar esses corações em uma fita, faça um ou dois orifícios cerca de 3/4 de polegada abaixo da borda do biscoito antes de assá-lo.

Repita com o resto da massa do biscoito. Esta massa não enrola bem, então tome cuidado para enrolar no tamanho certo na primeira vez.

Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 20 a 25 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes no meio e dourem levemente no fundo. Asse as sobras aparadas para usar na prática de decoração.

Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira. Eles vão endurecer à medida que esfriam. Embora sejam comestíveis, essa massa costuma ser usada para fazer biscoitos decorativos que ficam pendurados na parede ou no pescoço do destinatário e raramente são comidos.


Cobertura De Honey Buttercream

Uma receita fácil de glacê de buttercream que é feita sem ovos ou açúcar e mantém sua forma perfeitamente quando encanada! Aprenda a fazer uma deliciosa cobertura de creme de manteiga de baunilha para todas as suas sobremesas!

Se você está procurando a melhor cobertura de buttercream, você encontrou! Esta receita de buttercream é perfeita para dietas Paleo ou GAPS, mas é agradável para todos, mesmo se você comer uma Dieta Americana Padrão!

Adoçado apenas com mel, este creme de manteiga é leve e fofo e mantém sua forma quando canalizado.

Receita de cobertura de creme de manteiga adoçada com mel

Como esta receita não usa ovos, vamos usar gelatina para ajudar a manter a forma da manteiga.

Na primeira vez que você fizer isso, você pode pensar que a água gelatinosa nunca vai se misturar à manteiga. Apenas seja paciente. Realmente leva apenas cerca de 3 minutos e vale a pena!

Passo um:

Em uma pequena panela em fogo baixo, misture a água e a gelatina. Mexa constantemente até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Passo dois:

Adicione o mel à água gelatinosa e misture bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo três:

Coloque a manteiga na tigela grande da batedeira. Você pode misturar isso com uma batedeira, mas vai ser muito mais confuso do que apenas usar uma batedeira.

Bata a manteiga até ficar cremosa e lisa. Raspe as laterais antes de continuar.

Quarto Passo:

Em velocidade baixa, adicione lentamente a gelatina / água com mel. Você precisará raspar as laterais com freqüência.

Eu descobri que se eu aumentar o volume da batedeira e proteger as bordas com uma toalha (para evitar respingos) leva cerca de 3-5 minutos para incorporar totalmente os ingredientes.

NOTA: um acessório de remo funciona melhor para esta receita!

Quinto passo:

Adicione a baunilha e qualquer corante, misture até incorporar bem.

Armazenando e usando sua cobertura Buttercream

Se você estiver pronto para usar sua cobertura de buttercream, poderá fazê-lo imediatamente.

Certifique-se de que tudo o que você está colocando está completamente resfriado antes de adicionar a cobertura. Se estiver quente, a manteiga derreterá imediatamente.

Armazenando o Buttercream:
Se você quiser fazer isso com antecedência, é muito simples de fazer. Apenas faça o creme de manteiga conforme mencionado acima e guarde na geladeira se for usá-lo em uma semana.

Retire o creme de manteiga da geladeira e deixe-o lentamente voltar à temperatura ambiente antes de usar.

Você também pode armazenar este creme de manteiga no congelador por até 6 meses.

Para usar creme de manteiga congelado, coloque a cobertura na geladeira na noite anterior e, em seguida, coloque-a no balcão e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de usar.

FIXE ISTO PARA DEPOIS

Corante Alimentar Natural para Cobertura

Você pode usar corante alimentar natural caseiro ou comprado em loja para colorir seu buttercream da mesma maneira que fiz DIY Colored Sugar aqui!

As cores são lindas e você não precisa se preocupar com corantes químicos para alimentos!


RECEITAS

Abaixo está uma coleção em constante evolução de receitas gratuitas - tento postar receitas aqui pelo menos uma vez por semana, então são centenas!

Você pode percorrer as páginas para encontrar algo que chame sua atenção ou, se tiver um ingrediente em mente que deseja usar, pode pesquisar receitas usando a caixa de pesquisa. A caixa de pesquisa também é boa para encontrar receitas veganas / sem glúten, etc.

Eu adoro ver suas criações, então se você assar algo daqui, marque @thecaker no Instagram para que eu seja notificado!

Não tem balança ou medida de copo em casa? Baixe minha tabela de conversão útil aqui.

Outro dia tive uma vontade insaciável de um lamington de chocolate aquecido servido com geléia e creme, então sonhei com essa receita e fui direto para a cozinha. Desnecessário dizer que acertou o ponto.

Esses bolinhos não são muito doces - e ficarei feliz com eles no café da manhã.

O tahini é um belo ingrediente para assar - certifique-se de obter a variedade com casca, que não tem o amargor que o tipo sem casca tem.

Adoro usar ricota em bolos porque o resultado é uma textura intensamente úmida e cremosa, diferente de tudo. Esta receita pede 6 gemas, mas você pode reservar as claras para outras finalidades! No momento, estamos no meio da temporada do figo, mas você pode usar figos secos se não conseguir encontrar outros frescos - e você pode facilmente fazer este bolo sem glúten substituindo a farinha branca por sua farinha sem glúten favorita.

Todo mundo sabe que o chili e o chocolate são uma parceria imbatível e esses cookies têm tudo isso acontecendo. Tente obter o melhor cacau em pó possível, pois isso fará toda a diferença na riqueza e intensidade do produto final.

Esta receita faz um crumble simples e de verão e é uma ótima maneira de usar frutas de caroço maduras demais. A cobertura amanteigada de pistache e crumble de aveia realmente não poderia ser mais fácil de fazer. Use aveia sem glúten e farinha no crumble se quiser torná-lo sem glúten.

Quando estive na Índia no ano passado, vi o cardamomo crescendo e isso serviu de inspiração para essa receita. Além disso, a Nova Zelândia está se tornando bem conhecida por suas cerejas frescas, e este bolo é uma homenagem a essa rainha das frutas de caroço do verão.

Eu adoro usar azeite de oliva no cozimento, tanto pelo sabor quanto pela textura. Como os pêssegos são lindos agora, só fazia sentido usá-los nesta receita, mas na verdade você poderia usar qualquer fruta - qualquer fruta-caroço ou bagas funcionam maravilhosamente ou, no outono, pêras ou maçãs seriam lindas. Esta receita é vegana e sem açúcar refinado.

Enquanto as bagas e frutos de caroço estão no auge, não consigo resistir a usá-los de todas as maneiras. Os frutos deste bolo, assim como os damascos, são completamente intercambiáveis, por isso, se preferir framboesas ou mirtilos, damascos ou pêssegos, experimente esses.

Tenho uma certa predileção por marmelada, principalmente a variedade Rose’s Lime.

Para este bolo vegan, a marmelada é incluída por meio de um esmalte pegajoso que é ensaboado entre as camadas, bem como na parte superior. Este bolo é inteiramente vegano, mas você não saberia disso.

Esses são meus tipos de cookies por causa de sua textura macia e levemente pegajosa.

As bagas de goji adicionam um elemento delicioso de mastigabilidade e frutado a essas guloseimas intensamente achocolatadas.

Como todos sabemos, bolo e espumante são melhores amigos, e é bom saber que este milagre efervescente de uma bebida é um ingrediente maravilhoso para assar, assim como beber. Este bolo é, claro, melhor servido com uma flauta de prosecco.

Para esta receita, você pode fazer seu próprio purê de abóbora ou a opção mais fácil é comprá-lo em uma lata! Encontrei uma grande variedade chamada Libby's que é 100% abóbora e você pode encontrar na maioria dos supermercados. Esses cookies permanecem perfeitamente macios e em borracha quando assados.

Se você conhece minhas receitas, saberá que adoro pegar o conceito de sobremesa tradicional, uma bebida doce, um sorvete ou uma barra de chocolate e transformá-lo em um bolo.

Horchata é uma bebida mexicana com leite de arroz que é doce, com sabor de canela e incrivelmente deliciosa tanto na forma de bebida quanto de bolo.

A estação dos frutos de caroço está chegando e os pêssegos estão no auge. Adoro pêssegos em todas as formas, mas especialmente nesta receita, em que sua polpa suculenta se funde com o bolo amanteigado de amêndoas. Coberto com chantilly enriquecido com iogurte grego, você não conseguirá parar em uma fatia.

Minha melhor amiga se casou em Sydney há um tempo e esta receita é inspirada em seu bolo de casamento: Bolo de Melancia de Morango com assinatura da Black Star Pastry. Eu ainda sonho com isso! Você descobrirá que essas pequenas sobremesas são frescas, leves e perfumadas - e enganosamente simples de fazer.

Eu uso muito ricota no meu cozimento - adoro a cremosidade e o sabor suave que ela empresta. Com especiarias e rum aquecedores, frutas secas doces e amêndoas texturizadas, este bolo é uma versão moderna de um bolo de frutas tradicional. É bastante denso, mas maravilhosamente úmido.

Qualquer variedade de frutas vermelhas do verão são bem-vindas nesta receita. Usei uma forma para que o bolo parecesse uma guirlanda de Natal, mas também para que eu pudesse colocar o máximo de frutas na massa e ter certeza de que ainda iria assar. A cobertura de manteiga de amêndoa adiciona uma doçura delicada, mas use mais mel ou bordo, se quiser.

Sempre achei que ervas em sobremesas são uma combinação subutilizada, então recomendo que você experimente esta receita de tarte. É incrivelmente simples de preparar, mas você pode usar uma massa curta de massa doce comprada em uma loja para torná-lo ainda mais fácil.

Os pais do meu namorado têm uma árvore de ameixa incrivelmente abundante em seu jardim em Auckland, que eu sempre procuro nesta época do ano. Eles combinam perfeitamente com chocolate preto e macadâmias neste bolo simples, mas impressionante.