Rogan Josh à noite durante a semana com batata doce frita caseira

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Aqueça o óleo em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto por 2 minutos. Corte a cebola em cubos e coloque na frigideira com uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, até ficar macio. Enquanto a cebola cozinha, descasque e amasse o alho e coloque em uma tigela pequena. Adicione a páprica, o cominho, o coentro, a pimenta em pó, a canela, o sal, o gengibre, o cardamomo, o cravo e a pimenta caiena. Misture com um garfo e reserve.

Esfarele o cordeiro na frigideira com a cebola e cozinhe, partindo a carne com uma colher de pau, até ficar rosada, cerca de 3 minutos. Adicione a mistura de alho e especiarias e mexa para incorporar. Adicione a massa de tomate e cozinhe até escurecer, cerca de 2 minutos. Adicione o leite de coco e a água, mexa bem, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 5 minutos. Retire a tampa do cordeiro, mexa e cozinhe destampado por 3 minutos, até o molho engrossar. Sirva junto com as batatas fritas em uma tigela rasa.

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use a configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.

3. Lave bem as batatas se estiver deixando a casca seca com papel toalha. Corte as batatas longitudinalmente em fatias ou palitos retangulares grossos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Em lotes, coloque as batatas na tigela e use as mãos para misturar as batatas com o óleo e temperos até que estejam completamente revestidas.

4. Arrume uma camada de batatas na assadeira, deixando cerca de 1/4 de polegada entre as fatias. Não sobrecarregue a panela. Transfira para o forno e asse por 15 minutos. Deve haver uma fina camada de líquido se acumulando na panela. Vire as batatas fritas, cobrindo cada uma com os sucos açucarados da frigideira.

5. Continue assando por mais 15 minutos, observando as batatas fritas de perto nos últimos 10 minutos. Remova-as quando as bordas estiverem douradas e as batatas fritas ficarem macias quando perfuradas com um espeto. Polvilhe com sal e pimenta se necessário.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use a configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.

3. Lave bem as batatas se estiver deixando a casca seca com papel toalha. Corte as batatas longitudinalmente em fatias ou palitos retangulares grossos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Em lotes, coloque as batatas na tigela e use as mãos para misturar as batatas com o azeite e os temperos até que estejam completamente revestidas.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes de borda redonda.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.

3. Lave bem as batatas se estiver deixando a casca seca com papel toalha. Corte as batatas longitudinalmente em fatias ou palitos retangulares grossos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Em lotes, coloque as batatas na tigela e use as mãos para misturar as batatas com o azeite e os temperos até que estejam completamente revestidas.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com azeite e assadas no forno criam fogos dourados e crocantes. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use a configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.

3. Lave bem as batatas se estiver deixando a casca seca com papel toalha. Corte as batatas longitudinalmente em fatias ou palitos retangulares grossos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Em lotes, coloque as batatas na tigela e use as mãos para misturar as batatas com o azeite e os temperos até que estejam completamente revestidas.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.

3. Lave bem as batatas se estiver deixando a casca seca com papel toalha. Corte as batatas longitudinalmente em fatias ou palitos retangulares grossos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Em lotes, coloque as batatas na tigela e use as mãos para misturar as batatas com o azeite e os temperos até que estejam completamente revestidas.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use a configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.

3. Lave bem as batatas se estiver deixando a casca seca com papel toalha. Corte as batatas longitudinalmente em fatias ou palitos retangulares grossos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Em lotes, coloque as batatas na tigela e use as mãos para misturar as batatas com o azeite e os temperos até que estejam completamente revestidas.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes de borda redonda.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com azeite e assadas no forno criam fogos dourados e crocantes. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use a configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.

3. Lave bem as batatas se estiver deixando a casca seca com papel toalha. Corte as batatas longitudinalmente em fatias ou palitos retangulares grossos, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Em lotes, coloque as batatas na tigela e use as mãos para misturar as batatas com o azeite e os temperos até que estejam completamente revestidas.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders

Batata-doce picante assada no forno

As tiras de batata-doce levemente revestidas com óleo e assadas no forno criam fogos dourados. (Dina Rudick / equipe do Globe)


2	colheres de sopa de óleo de canola
1	colher de chá de tempero rogan josh seco ou 1/2 colher de chá de pasta de rogan josh
3	batata doce média
	Sal e pimenta a gosto

1. Defina o forno a 400 graus (use configuração normal ou de convecção). Tenha em mãos 2 assadeiras grandes com bordas.

2. Em uma tigela grande, misture o óleo e os temperos ou pasta. Misture com um garfo ou batedor para liberar o sabor e a cor.


1/2	xícara de iogurte de leite integral ou 1/2 xícara de iogurte desnatado misturado com 1/2 colher de chá de azeite
1/2	colher de chá de vinagre de cidra
1/8	colher de chá de tempero rogan josh

1. Em uma tigela, bata o iogurte até ficar homogêneo.

2. Junte o vinagre e os temperos e misture bem. Sirva com as batatas fritas. Michael Saunders